2


29 ene 2020

Mejillones en escabeche (VIDEORECETA)

Siempre los compro en lata, es verdad que las latas de hoy en día, son de plena confianza, pero en esta ocasión, me dieron ganas de probar si haciéndolos en casa, estarían tan buenos como los de las grandes marcas.....

Hoy preparamos Mejillones en escabeche.......puntuación de la receta 10 de 10, increíble y tan fáciles, que da risa.


Mejillones en escabeche (VIDEORECETA)







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

22 ene 2020

Brownie-Flan (VIDEORECETA)

Solo con el nombre ya sabéis como está de rica esta receta, se me hace la boca agua...

No quiero insistir, de verdad, pero esta tan rico, el brownie se queda jugoso y el flan, con cuerpo está de muerte, no me enrollo más, vamos a la cocina.

Brownie-Flan (VIDEORECETA)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

15 ene 2020

Pollo con yogur y nueces (VIDEORECETA)

Es uno de nuestros alimentos más utilizados, con cualquier cosa queda bien y hoy tenemos para comer.... Pollo con yogur y nueces, otra versión con pollo que queda muy rica y se hace en pocos minutos.

El yogur le añade a la salsa cremosidad y sabor, ademas si marináramos el pollo en el yogur, le ablandaría volviéndolo mucho más tierno.


Pollo con yogur y nueces (VIDEORECETA)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

8 ene 2020

Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)

Tengo de postre Pavlova con compota de manzanas especiada, un postre muy sencillo pero realmente rico, le dedicaremos un poquito más de tiempo a el  merengue, pero es resto es sencillo y como dice el titulo muy especiado.... resulta una mezcla muy dulceeeee


Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

24 dic 2019

Carillas con almejas (VIDEORECETA)

Os traigo un plato de cuchara, que os dejara locos, unas Carillas con almejas, que no se pueden aguantar.

Es un plato tan rico, que hay que preparar cantidad, pues todo el mundo pedirá repetir.

Sencillo de preparar, pero intenso de sabor, vamos a prepararlo ya.....

Carillas con almejas (VIDEORECETA)






Judías Carillas con almejas 



Carillas con almejas


Preparación de las Judías.....


Ingredientes para 4 personas


  • 500 gr de judías Carilla
  • 500 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 3 cucharas soperas de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • filamentos de azafrán 
  • 1/2 vaso de vino
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 litro y 1/2 de caldo de pescado aproximadamente
  • sal, pimienta 
  • aceite de oliva

Lo primero, la noche antes ponemos en remojo nuestras Carillas, en un bol con agua , que cubra todas las judías, tenéis que poner un bol grande, pues las judías se inflan y necesitan espacio.

También pondremos nuestras almejas en agua con sal, un buen puñao, durante la noche, para que si tienen algo de arena, la suelten. Pasadas por lo menos 8 horas, podemos empezar a preparar la receta, lo primero será, poner a cocer nuestras judías.


Carillas con almejas



En una olla grande, vamos a poner un poquito de aceite y la cebolla y el ajo muy triturado, esto lo podéis hace con una batidora, al estar tan picado, después no se notara en la salsa.

Cuando tengamos rehogado las verduras, que se sequen el caldo que sueltan, vamos a poner el azafrán, el laurel y el tomate, rehogamos.

Vamos a incluir en la olla un 1 litro de caldo más o menos, añadimos las carillas y sal, dejamos cocer hasta que las judías estén tiernas. También se podrían preparar en una olla rápida, cuidando los tiempos de cocción, pues tendríais que abrir de vez en cuando la olla, para que no se deshagan.



Carillas con almejas



Bien...., mientras se cuecen nuestras Carillas, vamos a preparar las almejas, en una olla o sartén grande, la ponemos al fuego y cuando este caliente añadimos las almejas, el agua y el vino, tapamos y esperamos que habrán, lo harán muy rápido, sacarlas en cuanto estén, no dejarlas más tiempo, pues el marisco se encoje  y se echara a perder.

Una vez terminadas, separamos el caldo y lo colamos, reservamos, este caldo también lo pondremos en la cocción de las judías, es muy rico e intenso, si os quedaran algo caldosas con el caldo podremos hacer sopa, no se tira, o podéis congelarlo si queréis.



las recetas de mi cocina



Cuando tengamos las judías, solo nos queda incluir en la olla las almejas, y dejar cocer un par de minutos, para que se mezclen los sabores.

Es el momento de servir nuestro maravilloso plato, espero que os guste y os dejo un postre para redondear vuestro menú un Flan de chocolate sin horno.

Buen provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

18 dic 2019

Crema de calabaza de bacalao ahumado (VIDEORECETA)

En pleno mes de Diciembre lo que más apetece es una crema y bien calentita...

Os propongo preparar una Crema de calabaza con bacalao ahumado, que os sorprenderá... esta RIQUIIIISIMA!!! , es suave y sabe a el ahumado, que enamora.

Un primer plato que puede ser interesante para estas Fiestas, ya que es ligero y muy combinable, con carne o pescado...

Crema de calabaza de bacalao ahumado (VIDEORECETA)




Crema de calabaza de bacalao ahumado 



Crema de calabaza con bacalao ahumado



Preparación de la Crema de calabaza...


Ingredientes para 4 personas
  • 800 gr de calabaza
  • 1 puerro grande
  • 125 gr de bacalao ahumado
  • 50 gr de arroz
  • ramitas de perejil
  • aceite virgen extra
  • sal

Pelamos la calabaza de piel, semilla y filamentos, la partimos a trocitos.

Quitamos la parte mas fea de los puerro, los limpiamos y troceamos en rodajas.

En una olla ponemos el aceite de nuestro bacalao o 2 cucharadas de aceite de oliva, y ahí , rehogamos nuestras verduras.. A fuego medio y dando vueltas para que no se queme, lo podemos tener unos minutos.

Ahora vamos a añadir a nuestra olla, parte  del bacalao y el arroz, seguimos rehogando un par de minutos más.No os olvidéis que necesitamos un poquito de bacalo para adornar el plato.

Es el momento de poner el agua y la sal, la cantidad de agua es aproximadamente hasta que cubra las verduras, pero no poner excesiva, es mejor añadir durante la cocción, a que quede aguada.

Coceremos hasta que este el arroz.

Probaremos y rectificaremos si hace falta, lo trituramos todo, hasta conseguir una crema suave y homogénea.


Crema de calabaza con bacalao ahumado



Mientras cuece la verdura con nuestro arroz, vamos a preparar el aceite de perejil.

Para ello cogemos una ramitas de perejil, las ponemos en una bol y vamos triturando con la batidora, recordar añadir la sal, echando el aceite en forma de hilo, reservamos.Con el bacalao que hemos reservados, vamos a partirlo en trocitos pequeños y reservamos.

Ya tenemos nuestras preparaciones, ahora solo queda montar nuestro plato..



Crema de calabaza con bacalao ahumado



Ponemos la crema en un cuenco o plato y encima en forma de montañita el bacalao, después añadimos unas gotas de aceite de perejil y a la mesa.

Este plato es fantástico, ligero sin natas ni leches y muy suave, si quereis acompañarlo con una buena carne os aconsejo Costillar al horno con refresco de cola

Buen provechooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

16 dic 2019

Magdalena de Maní y chocolate en Thermomix


Esta receta sale de casualidad, tenia en la nevera, crema de cacahuete, que había utilizado en otra ocasión, para una receta de Tarta sin horno de mantequilla de cacahuetes... y claro tenia que gastar la mantequilla de maní...

Las prepare en la Thermomix, se ahorra tiempo y salen estupendas.


Magdalena de Maní y chocolate en Thermomix



Magdalena de Maní y chocolate en Thermomix



Preparación de las Magdalena de Maní y ....


Ingredientes para 12 o 14 magdalenas

  • 200 gr harina
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 130 gr de trocitos de chocolate
  • 150 gr de crema de cacahuete
  • 60 gr de mantequilla
  • 120 ml de leche
  • 1 sobre de levadura


En la Thermomix es muy sencillo, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos a Velocidad 3 unos 3 minutos.



Magdalena de Maní y chocolate en Thermomix



Esto es así de fácil, alguna variación, podría ser que no tuvierais el chocolate picado, entonces, seria lo primero que pondríamos en el vaso y lo picaríamos con la función de turbo, para después incorporar los ingredientes restantes, y programar igual.


Magdalena de Maní y chocolate en Thermomix



Como veis no hay pegas ni problemas, la masa de estas magdalenas es muy consistente, veréis que no sube mucho, ahora precalentamos el horno a 180º y cuando lo tengamos llenamos nuestros moldes a las 3/4 partes de su capacidad , las metemos al horno unos 13 o 15 minutos, cuidado, los hornos no son todos iguales, controlarlos de cerca.

Cuando pase el tiempo, pinchamos con un palillo y si sale seco, es el momento de sacarlas del horno,  esperaremos que enfríen un poco para trasladarlas a la mesa.


Magdalena de Maní y chocolate en Thermomix


Si os apetece probar otra receta de magdalenas os dejo Las magdalenas de yogur y toque de limón

Buen provechoooooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

15 dic 2019

Pollo al chilindrón (VIDEORECETA)

Pollo al chilindrón facilísimo y rico, que más se puede pedir de una receta....para disfrutar recién hecho o para dentro de dos días, que como todos los buenos guisos, se disfruta con más sabor, si eso puede ser.

Nuestro Pollo al Chilindrón puede ser preparado en olla rápida, pero también, como no, haciendo chups, chups, en una olla sencilla....no os compliquéis, de cualquier manera es un plato maravilloso.

Pollo al chilindrón (VIDEORECETA)






Pollo al chilindrón 


Pollo al chilindrón (VIDEORECETA)




Preparación del Pollo al Chilindrón


Ingredientes para 4 personas.
  • 1 kg y 600 gr aproximadamente de pollo troceado
  • 150 gr de jamón taquitos
  • 3 tomates maduros
  • 2 cucharas de azúcar
  • 4 pimientos de piquillo
  • 1/2 litro de caldo o agua.
  • 1 cebolla
  • sal pimienta
  • aceite oliva virgen extra


Tendremos el pollo salpimentado, en una olla, con un poco de aceite lo doraremos, no lo mováis mucho, hay que procurar que dore, pero que no se maltrate.

Cuando lo tengamos le vamos a añadir la cebolla a trocitos y el jamón, le damos unos 3 minutos y añadimos los tomates, si es posible sin piel y troceados, le ponemos un poco de azúcar revolvemos y a cocer a fuego lento unos 15 minutos.



Pollo al chilindrón (VIDEORECETA)




Pasado el tiempo le ponemos el caldo o agua y coceremos hasta que este tierno, puede ser de 20 a 30 minutos.



Pollo al chilindrón (VIDEORECETA)




Es el momento de comprobar su sabor y ternura....Ahora vamos a dejarlo reposar 10 minutos, lo justo de poner la mesa y preparar una buena ensalada.

Buen provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

11 dic 2019

Turrones caseros duro y guirlache (VIDEORECETA)

Ya tenemos la Navidad en casa, aunque faltan algunos días, por la calle y en los comercios hace semanas que se instalo y ya nos inundan con anuncios y más anuncio.

Y para que nos de tiempo a tener todo preparado para esos días especiales, hoy os propongo, preparar nuestro propio Turrón.

Dos tipos de Turrón, el duro, de toda la vida y el de guirlache, para mí los más ricos!!.

Con tres productos que siempre tenemos en casa, vamos a preparar un turrón rico y sano, y además  recetas sin gluten ni lactosa.

Turrón de almendras casero






Turron de almendras casero


turrón casero de almendra


Preparación del turrón de Alicante o duro


Ingredientes :

  • 200 gr de almendras crudas
  • 1 clara de huevo
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de miel

Precalentamos el horno a 160º

Lo primero sera tostar las almendras en el horno, para esto, vamos a precalentar el horno a 160º y las tendremos unos 7 minutos, solo que se doren, que no se quemen, estar pendientes de ellas. Las sacamos y dejamos enfriar.

Con la clara, la montamos a punto de nieve y reservamos.

En un cazo vamos a poner la miel y el azúcar a FUEGO FLOJO que no se queme, tiene que disolverse de forma lenta, "no se tiene que quemar" , "no tiene que coger color", sin dejar de remover.

Cuando este bien homogéneo, en unos 7 o 10 minutos, lo retiramos del fuego, le incorporamos en dos veces la clara, siempre removiendo, hasta que quede una crema espesa y blanquecina. el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más.

Volvemos a llevarlo al fuego suave, seguimos removiendo y esperamos a que coja un poco de cuerpo, como gomoso,  el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más, entonces es el momento de volcar las almendras y remover, que se quede bien mezclado.

Preparamos el molde con un poco de aceite, por todos los lados para que no se pegue y volcamos el turrón, extendemos y reservamos hasta el día siguiente.

Turrón de Guirlache



turrón de guirlache casero


Preparación del turrón de ....


Ingredientes:

  • 250 gr de almendras crudas
  • 150 gr azúcar
  • 50 gr de miel
  • el zumo de media mandarina 
  • unas gotas de limón

Precalentamos el horno 160º

Primero tostamos nuestras almendras al horno a 160º y durante unos 7  minutos, siempre cuidando que no se tuesten demasiado, solo ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar.

Extraemos el zumo de la media mandarina y lo colamos, reservamos.

Exprimimos una gotas de limón y reservamos.

En un cazo ponemos la miel y el azúcar a fuego suave, le añadimos el zumo y las gotitas de limón.

Siempre con el fuego suave, removemos continuamente y nos ira cogiendo un color dorado, que ira subiendo a más oscuro según pasan los minutos, siempre removiendo, cuando este con un color marrón oscuro es el momento de poner las almendras, moviendolas siempre para que todas queden impregnadas del caramelo.

En un molde que tendremos engrasado ligeramente con aceite suave, volcamos las almendras y dejamos enfriar , por lo menos 24 horas.


turrón casero



Espero que sea de vuestro gusto, que os animéis a prepararlo, pues es sencillo y delicioso.

Buen provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

9 dic 2019

Mejillones Tigre con curry preparados con salsa blanca

Alguien podrá decir, que significa tanto titulo??, pero no sabia como indicar que no tienen bechamel.

Si, estaba harta de probar los Mejillones Tigre sin sabor, casi todas las recetas utilizan la bechamel y no me gusta, apagan el sabor de lo que están hechos "MEJILLONES"

Quiero unos Mejillones Tigre con sabor a mar, con sabor a mejillón. Por lo tanto los vamos a preparar con el propio caldo de nuestro molusco.

Mejillones Tigre con curry preparados con salsa blanca.



Mejillones Tigre con curry preparados con salsa blanca


Preparación de los Mejillones...


Ingredientes para 500 gr de carne de mejillón


  • 500 gr. de carne de mejillón
  • 1 cebolla
  • 1/2 litro de caldo de la cocción
  • 40 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite oliva
  • 1 cucharita de café con curry
  • Aceite para freír
  • huevo
  • harina 
  • pan rallado


Si no queréis comprar el mejillón, para cocer, lo tienen también en las tiendas ya limpio y cocido y acompañado de caldo, con solo la mitad de la concha, escoger la que más os guste.

Si optamos por los de malla para cocer, el primer paso será el dejar las conchas de los mejillones lo más limpias posibles de cualquier resto y estirar de los pelillos que les unen con el interior, tirando hacia abajo..... de este modo , cuando saquemos el mejillón estará sin ningún resto.

Una vez bien limpios, los pasamos a la olla y les ponemos como 300 ml de agua. Cerramos y que se abran. El tiempo tiene que ser el justo, para que abran , si cuecen más, se encogerán y no estarán tan buenos.


Mejillones Tigre con curry preparados con salsa blanca



Sacamos la carne y las conchas por separado, el caldo lo colamos y guardamos para más tarde.

Tenemos que picar ligeramente los mejillones, no muy chicos, que se noten los trocitos cuando los comamos.

Mientras se hacen los mejillones, vamos a picar muy finita la cebolla, la ponemos en una olla, junto con la mantequilla y el aceite, rehogamos muy bien, a fuego lento, que quede blandita.

Le añadimos la harina y rehogamos, que no se queme, ahora ponemos nuestro caldo colado, tenemos que tener uno 500 ml de caldo, si no llega el de los mejillones, poner un poquito de agua, o caldo.

Siempre estamos removiendo, no queremos grumos, cuando tenga un poco de cuerpo, le añadimos los mejillones, y seguimos removiendo, que se cuaje lo suficiente como para que se despegue de las paredes, ese sera el momento que nos dice que esta hecha, ponemos el curry, removemos un poco más y sacamos a una fuente.



Mejillones Tigre con curry preparados con salsa blanca


Con nuestras conchas preparadas y nuestra salsa también, vamos a rellenar las conchas de los mejillones.

Las vamos dejando enfriar y para finalizar nos queda pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, en esta disposición.


Mejillones Tigre con curry preparados con salsa blanca




Ya están terminados nuestros Mejillones Tigre, pero es el momento de decidir que vamos a hacer con ellos, tenemos dos opciones, los freímos para comerlos en el momento... o los ponemos en una bandeja con una bolsa de congelar encima y distribuimos los mejillones sobre ella y por último los llevamos al congelador, para otro momento........



Mejillones Tigre con curry preparados con salsa blanca



Aquí está el dilema...., animaros y contarme como os quedaron.

Buen provechooooo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...