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25 may. 2020

Galette de peras y cerezas (VIDEORECETA)

Una fántastica merienda es la que tenemos hoy con esta Galette de peras y cerezas, un dulce agradable, suave y rico, con mucha fruta!!!

Animaros a prepararla, la Galette de peras y cerezas, tiene un rico sabor a vainilla, su masa quebrada, esta crujiente y con un poquito de azúcar por fuera, que la hace mucho  más rica....


Galette de peras y cerezas (VIDEORECETA)







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31 jul. 2018

Tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)

Celebrando el cumple del abuelo y que mejor que preparar Mi tarta de limón con merengue, sencilla, con mucho limón y su merenguito.....ummmm

Esta recetas esta completamente preparada en casa, esto os lo comento por que la masa de la base la podeis preparar o comprar una base de supermercado, claro, que no sera lo mismo, pero si más rapido.

Tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)








(VIDEORECETA) Tarta de limón con merengue 



Mi tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)


Tarta de limón con merengue


Preparación de la Tarta de limón con merengue


Ingredientes para 6/8 personas


Para la crema:

  • 150 gr de zumo de limón
  • 200 gr de azúcar
  • 140 gr mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 20 gr maicena

Para el merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
Para la masa:

  • 210 gr de harina
  • 70 gr de almendra en polvo
  • 40 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • sal

Para la crema:

  • 150 gr de zumo de limón
  • 200 gr de azúcar
  • 140 gr mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 20 gr maicena

Para el merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar



Mi tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)




Precalentamos el horno a 180º

Empezamos con la masa, ponemos en un bol grande 200 gr de harina, almendra, azúcar, huevo, 85 de mantequilla ablandada y pizca de sal, trabajamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea.

Preparamos la mesa de trabajo, limpia y con harina, extendemos con un rodillo sobre la mesa, hasta conseguir el tamaño de la superficie del molde, que vamos a utilizar, el mio es de 22 cm.

Preparamos el molde con papel de horno, untamos los borde con mantequilla y forramos con la masa preparada, la cubrimos con otro disco de papel y la ponemos algunas legumbre secas, para que no suban.

Lo pasamos al horno y lo tendremos unos 15 minuto, cuidado con el horno, el tiempo es orientativo, cada horno es un mundo y hay que vigilar de cerca.

Pasado ese tiempo le quitamos el papel y la volvemos al horno unos 10 minutos más. sacamos y dejamos enfriar.

Mientra tenemos nuestra masa al horno, vamos a preparar la crema o relleno, batimos las yemas con los huevos, la mitad de azúcar y la maicena. Por otro lado calentamos el zumo de limón con el azúcar restante,la mantequilla, y la ralladura de limón, esto es opcional, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta integrarlo todo.

Cocemos la crema, a fuego lento, sin dejar de remover, cuando espese, sacamos del fuego y dejamos que enfrie, lo siguiente sera rellenar nuestra base de tarta.

Nos toca preparar el merengue, para ello vamos a montar las claras a punto de nieve con las varillas, agregamos el azúcar y seguimos batiendo, hasta conseguir un merengue fuerte.

Vamos a meter el merengue en una manga pastelera para decorar nuestra tarta.



Mi tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)




Bien, con nuestra base con su crema de limón, bien repartida, solo queda decorar con el merengue hciendo unos copetitos o como más os guste a vosotr@s y ya para terminar, la podemos tostar ligeramente en el grill unos instantes o con un soplete de cocina.

Espero que os guste tanto, como  nos gusto a nosotros y para que veáis otras tartas en mi blog os dejo la Tarta tatin de albaricoques o Flan de chocolate sin horno

Buen provechoooooo
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5 feb. 2018

Albóndigas de pavo con champiñones y vino dulce

Rica receta de Albóndigas de pavo con champiñones y vino dulce, que os voy a presentar en el día de hoy, sencilla y rica como siempre y por supuesto, resultona, la podemos dejar congelada, sera un plato completo para cualquier momento.

Como ya sabéis la carne de pavo es una carne blanca, que se caracteriza por tener poca grasa y es baja en colesterol, por eso es tan aconsejable para nuestra dieta, animaros.

Albóndigas de pavo con champiñones y vino dulce



Albóndigas de pavo con champiñones y vino dulce





Preparación de las Albóndigas de pavo con champiñones y vino dulce


Ingredientes para 4 personas


  • 500 gr de carne de pavo picada
  • 500 gr de champiñones, 
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 vaso de leche
  • ajo en polvo
  • cebolla en polvo
  • 1 huevo
  • 3 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino dulce
  • 1 vaso de caldo verduras o agua (o un poco más)
  • 2 cucharadas de aceite virgen extra
  • aceite para freir
  • sal y pimienta


Para que la carne coja saborcito, vamos a ponerla en un bol y le añadimos el ajo y la cebolla en polvo, revolvemos.

Seguimos añadiendo el huevo batido, volvemos a revolver y a continuación le ponemos el pan y la leche, sal y pimienta, mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.

Dejamos reposar la carne en la nevera como una hora o mientras vamos preparando el resto de la receta.

Limpiamos los champiñones, cuidado que no queden restos de arena y los partimos a trocitos, que no sean pequeños, si hace falta los lavamos y secamos.



Albóndigas de pavo con champiñones y vino dulce





En una sartén, ponemos las 2 cucharadas de aceite y doramos los ajos, a fuego vivo, los sacamos y en ese aceite volcamos los champiñones los doramos, al champiñón no le va bien que le muevan, pues empieza a sacar su propia agua y lo que hacen es cocerse en vez de dorarse, por lo tanto una vez en la sartén esperamos a que se doren por un lado para darles la vuelta. Reservamos.

Es el momento de hacer las albóndigas, cogeremos un poco de carne, haremos bolas y las vamos incorporando a una sartén con aceite, freímos, no en exceso, pues depués las pondremos en la salsa,  las retiramos a un plato con papel absorbente.



Albóndigas de pavo con champiñones y vino dulce



En esa sartén , pero solo con un poco de aceite, vamos a pochar la cebolla, que no se dore, solo
blanda, cuando la tengamos, añadimos la harina y tostamos ligeramente, le ponemos el vino y evaporamos a continuación el caldo y dejamos cocer un par de minutos.

En esa salsa vamos a añadir las albóndigas y cocerán un 2 minutos, para luego volcar los champiñones, que estarán otros 3 minutos, más o menos mientras le vamos dando unas vueltas., de esa manera conseguimos que todos los sabores se mezclen.

Las podemos acompañar con un arroz blanco, patatas o berenjenas asadas, seguro que sabeis como completar el plato.

Buen provechoooooo

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18 dic. 2017

Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos

Un poco de pescado para nuestra dieta, eso sí, bien acompañado, casi un plato único, Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos.

Un plato completo, que lo podemos utilizar para estas fiestas de Navidad.... y que contar de  la riquísima vinagreta de pistachos, que le da un punto especial.

Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos.



Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos



Preparación de la Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regada con vinagreta de pistachos


Ingredientes 4 personas

  • 4 trozos de merluza
  • 200 gr de coliflor
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 manojo de espárragos
  • 40 gr de pistachos
  • zumo de medio limón
  • aceite de oliva virgen
  • sal, pimienta

Precalentamos el horno 200º

Pondremos a cocer la coliflor, en agua, hasta que este muy tierna, al terminar la escurrimos bien y mezclamos con la mantequilla, lo chafamos bien con un tenedor nos tiene que quedar crema, pero rustica.

Por otro lado aceitamos una fuente de horno y en ella vamos a meter los trozos de merluza con sal y pimienta, con un pincel le damos aceite por encima al pescado.

Lo metemos en el horno que estará muy caliente, pues queremos que el pescado se haga rápido y quede jugoso, el tiempo tiene que ser el justo, puede ir de 6 a 8 minutos, también dependerá de como sean de gordos los trozos o del horno.

 Os aconsejo que lo pongáis en la zona del horno, del medio hacia arriba, pero siempre vigilado.



Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos




Mientras se hace el pescado, vamos a preparar los espárragos , los quitamos la parte más alejada del las puntas, tanto trozo, como al doblarlo, nos pida el tronco, es decir que él mismo va a partir por la zona que empieza a ser dura.

Los lavamos y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite y sal. Reservamos

Antes de preparar el plato, vamos a comprobar el punto de la coliflor, rectificando de sal si hiciera falta y como consejito os diría que le pusierais un poco de nuez moscada rallada, poca y siempre probando, hasta dar con vuestro gusto.

Solo queda preparar la vinagreta, ponemos aceite, sal, zumo y batimos, por último tostamos ligeramente los pistachos y se los añadimos.



Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos




Para montar el plato yo puse la coliflor en la base y encima la merluza al lado los espárragos y los regué con la vinagreta. Espero que os guste.

Buen provechoooo
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1 may. 2017

Salmón a la naranja con miel y romero

Ya sabeis lo mucho que me gusta el pescado...más que la carne, sin hacer desprecio, por eso otra vez toca pescado y uno de mis favoritos, el salmón...

Direis, pero bueno otra vez salmón!!!! pues si me encanta, de todas las formas y esta es una de ellas, salmón a la naranja con miel y romero.

Es importante que comáis pescado, mejor que la carne  y  por el bien de nuestra dieta, es muy conveniente el pescado azul, sano, sano!!

Hoy con el salmón estamos haciendo un favor a nuestro organismo, así que vamos a cocinar.

Salmón a la naranja con miel y romero



Salmón a la naranja con miel y romero


Preparación del salmón a la naranja con miel y romero


Ingredientes 4 personas

  • 4 filetes de salmón o supremas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 ajos
  • 1 cucharita romero fresco picado
  • sal, pimienta
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 vaso de zumo de naranja



Tendremos el salmón limpio y seco, le ponemos sal y pimienta y lo pasamos a la sartén que tendremos en el fuego con el aceite, lo doramos sin hacerlo del todo. Reservamos

Picamos el ajo pequeño y el tomillo igual, lo pasamos a la sartén tostamos y añadimos 1/2 vaso de agua dejamos reducir.

Mezclamos en un bol la miel el jugo de naranja y el de limón lo unimos.

En un 1/2 vaso de agua disolvemos la maicena, lo dejamos para luego.

Vamos a la sartén y añadimos la mezcla de naranja, disolvemos y echamos la maicena disuelta, dejamos hervir un par de minutos.

Ya tenemos nuestra salsa, es el momento de añadir el salmón y apagar el fuego, tapar y dejar 3 minutos, bañar con cuidado el pescado para que no se rompa y solo queda servir.



Salmón a la naranja con miel y romero



En la foto veis que lo acompañe con arroz blanco cocido con laurel y ajos, es una idea, pero seguro que hay otras fantásticas para acompañarlo, unas verduras a la plancha, una coliflor hervida, o patatas cocidas.

Bueno hasta aquí mi receta, si os gusta....estaré encantada...os espero por mi blog o por mi canal de cocina en youtube.

Buen provechoo
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28 nov. 2016

Tarta de piña volteada

Vamos a preparar una tarta, que me hace mucha ilusión hacer, me recuerda cuando era niña y veía una serie americana que todos conocéis, Hechizada o en ingles Bewitched, me encantaba y ahora de mayor volví a ver todos los capítulos.

Esta tarta de piña volteada, se suponía que no la sabia hacer  Hechizada, y su suegra se encargaba de repetírselo en alguna ocasión en los primeros capítulos.

Dejando a un lado la anécdota, os paso una receta como siempre, rica y fácil.

Tarta de piña volteada



Tarta de piña volteada

Preparación de la tarta de piña volteada


Ingredientes

  • 500 gr de piña en almíbar
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • zumo de 1/2 limón
  • 12 cucharadas del liquido de la piña
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • frutos rojos para decorar o lo que más os guste


Preparamos el horno a 180º

En un cazo ponemos 1 vaso de azúcar y el limón a calentar para hacer el caramelo.

En un bol ponemos los huevos, y el vaso de azúcar y batimos bien, a continuación , la harina, la levadura y de a pocos vamos echando el zumo mientras seguimos batiendo, hasta que este todo bien integrado.

Echamos el caramelo en el molde donde lo vamos a hacer, una vez bien distribuido por todos los lados, le colocamos la piña de la forma que más os guste, cuando lo tengamos bien distribuido le añadimos la masa y lo pasamos al horno unos 30 minutos, cuidado con los hornos y los tiempos, siempre lo digo y lo repetiré continuamente.



Tarta de piña volteada



Pasado el tiempo, dejamos enfriar y volteamos en un plato, solo queda servir, le podéis poner acompañado de helado o frutos rojos, como más os guste.



Tarta de piña volteada


Buen provechoooo
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