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4 may. 2020

Solomillo de cerdo relleno al horno, con manzanas (VIDEORECETA)

Sencillas recetas para compartir con los nuestros, hacer de cualquier día un día especial, eso es lo que va a pasar si preparamos esta riquísima receta.....

Un "Solomillo de cerdo relleno de queso, jamón y un puñado de orejones", van a poner una sonrisa de oreja a oreja a toda la familia.... le añadiremos alguna cosita más, para que tenga una salsa rica ...

Solomillo de cerdo relleno al horno, con manzanas (VIDEORECETA)






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1 abr. 2020

Alas de pollo al ajillo (VICEORECETA)

Esta semana voy a preparar unas Alitas al ajillo, para chuparse los dedos, algo sencillo pero sabroso, barato, pero no por eso de peor calidad.

Muy versátil, esta receta se amolda a todo lo que quieras poner, se le puede agregar, verdura de cualquier tipo, se le puede añadir una pasta o setas.....vuestra imaginación os llevara seguro por buen camino....


Alitas al Ajillo (VIDEORECETA)






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20 mar. 2018

Torrijas de brioche mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)

Temporada de torrijas, pues ala a currarse unas Torrijas mojadas en vino dulce reducido, madre mía con ese titulo ya babeo....

Las he preparado con el pan de brioche que hice un par de días atrás, la receta la tenéis aquí,  Pan de brioche para torrijas,  es tan tierno y suave, que las torrijas salen melosas, jugosas y riquisimas....


Torrijas de brioche mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)











Torrijas mojadas en vino dulce reducido



Torrijas mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)



Preparaciómn de las torrijas mojadas en vino dulce



  • Pan de brioche
  • 375 ml de leche
  • 1 palo de canela
  • 75 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de vainilla
  • mantequilla
  • 100 ml de vino dulce
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de azúcar


En un cazo ponemos a cocer la leche, el azúcar, vainilla y canela, cuando empiece a hervir lo retiramos y lo tapamos dejando que repose un buen rato, mientras cortamos el pan.

Cuando la leche este tibia, la colamos y la mezclamos con el huevo batido, en esa preparación meteremos el pan, una vez bien empapadas y con mucho cuidado, las llevamos a la sartén.

La sartén tiene que estar bien caliente, ya que doraremos ahí las torrijas, con un poquito de mantequilla, que queden doraditas, nos llevara muy poquito tiempo, no estamos friendo, solo dorar.

Las vamos dejando en una bandeja.



Torrijas mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)




Vamos con el vino, ponemos el vino, el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, que vaya reduciendo,, tenemos que conseguir un almíbar ligero, con el que bañaremos las torrijas.

Si queremos podemos bañar las torrijas en la bandeja donde las tenemos o si no, cuando se sirvan  de forma individual, se riegan con el vino.

Buen provechoooo

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10 nov. 2016

Strudel de manzana con almendras

Preparamos postre....strudel de manzana con almendras, sencillo...

Veréis solo necesitaremos como algo especial las almendras y unas pasas que le vamos a poner, lo demás esta en la nevera.. ah se me olvidaba la pasta filo, tambien nos hace falta.

Tengo que dar las gracias a hogarmania, pues de ahí saque la receta.

Strudel de manzana con almendras



Strudel de manzana con almendras


Preparación del Strudel de manzana con almendras


Ingredientes para 6 personas


  • 4 manzanas reineta
  • 5/6 laminas de pasta filo
  • 100 gr de almendras fileteadas
  • un puñado de uvas pasas
  • vino dulce
  • azúcar
  • canela 
  • azúcar glass
  • mantequilla
  • zumo de medio limón


Precalentamos el horno a 180º

Tenemos que tener la mantequilla muy blandita, para que podamos pintar con ella la pasta filo.

Las uvas pasas las meteremos en vino dulce para que se pongan blanditas.

Preparamos el relleno... rallamos las manzanas y las juntamos con las uvas, ya blanditas, una cucharita de canela o la cantidad que os guste a vosotros y 4 cucharadas de azúcar.

Probar la preparación tiene que estar dulce, si no es así, añadir azúcar o canela al gusto, a esto tambien le ponemos el zumo de limón. Reservamos

Estiramos una pasta filo, la pintamos de mantequilla y ponemos otra lamina, volvemos a pintar de mantequilla, esto lo vamos a preparar con 5 o 6 laminas de pasta.

Cuando ya las tengamos ponemos encima el relleno, le ponemos un buen montón de almendras y lo envolvemos con la pasta filo. Nos quedara como un rulo.




Strudel de manzana con almendras




Lo pintamos de mantequilla y ponemos bien de azúcar, canela y almendras.

Vamos al horno y lo tendremos unos 20 a 25 minutos.

Por ultimo le ponemos azúcar glasss y listo para servir.



Strudel de manzana con almendras

Buen provechooo

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13 dic. 2015

Compota de manzana con canela y vino dulce

La compota es deliciosa, la podemos tomar en muchos momentos y ademas acompañando a muchos platos.

En mi caso, me encanta tomada como si fuera una tostada, pero la podemos utilizar para acompañamiento de platos tanto en dulce, con un yogur o un bizcocho o con salado de guarnición para un asado de cerdo, o un buen solomillo....

Seguro que vosotr@s  tendréis alguna receta y si no es así, pues a dar a la imaginación y preparar una que este bien rica.

Compota de manzana con canela....


Compota de manzana con canela y vino dulce



Preparación de la compota de manzana con canela...


Ingredientes

  • 1 kg de manzanas
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar
  • 1 chorrito de vino dulce
  • un poquito de agua
  • 1/2 cucharita de canela molida.


Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las troceamos en porciones pequeñas.

En una olla las ponemos, les echamos el azúcar, el vino, la canela, el vino y lo ponemos a fuego bajo.

Vamos moviendo para que no se pegue y si hace falta le ponemos el agua, pero primero dejamos que se deshaga sin ella.

Si le hace falta le pondremos el agua.

A mi me gusta que quede en trocitos que no sean muy grandes, pero que se noten, que no parezca mermelada.

Buen provechooooo




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29 oct. 2015

Bacalao confitado con boletus,miel,nueces y pasitas

Hoy comemos bacalao, un suave y riquisimo bacalao

Prepararemos un plato que podría estar en el más caro de los restaurantes, una delicia y ademas aunque es muy suave, es un plato lleno de muchos sabores.

Bacalao confitado con boletus, miel, nueces y pasitas....


Bacalao confitado con boletus,miel,nueces y pasitas


Preparación del bacalao confitado con boletus, mie.....


Ingredientes para 4 personas
  • 4 trozos de bacalao desalado
  • aceite oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • nueces
  • pasas de corintio
  • 3 cucharadas de miel
  • vino dulce o vino blanco con 2 cucharitas de azúcar.

En una sartén ponemos la cebolla finamente picada, la nuez ( cantidad que queráis)y las pasas, las rehogamos hasta que este la cebolla, ponemos sal, y pimienta. Procurar que la nuez no se rompa, quedara más bonito al servir. 

Ahora le añadimos los boletus troceados a lo largo,el vino y dejamos que se evapore el alcohol, pasaremos a incorporar la miel, rehogar con suavidad, que no se estropeen los boletus, y que se vaya reduciendo la salsa, reservar.

Pondremos en una olla el suficiente aceite para que cubra las piezas de bacalao, lo pondremos a calentar a fuego suave, tendremos que tener cuidado el aceite tiene que estar caliente sin humear, introducimos los lomos de bacalao, si tienen piel, esta quedara abajo, cuando empiecen a salir unas burbujas blancas nos esta indicando que esta hecho, quedara la carne blanca y apretada. 

Lo sacamos a escurrir y para emplatar, daros prisa se enfría rápidamente .

Vamos a emplatar.

Buen provechoooo

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