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4 may. 2020

Solomillo de cerdo relleno al horno, con manzanas (VIDEORECETA)

Sencillas recetas para compartir con los nuestros, hacer de cualquier día un día especial, eso es lo que va a pasar si preparamos esta riquísima receta.....

Un "Solomillo de cerdo relleno de queso, jamón y un puñado de orejones", van a poner una sonrisa de oreja a oreja a toda la familia.... le añadiremos alguna cosita más, para que tenga una salsa rica ...

Solomillo de cerdo relleno al horno, con manzanas (VIDEORECETA)






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24 jun. 2016

Solomillo de cerdo con pimientos al cava

Un poquito de carne, no viene mal...nos toca solomillo de cerdo con pimientos al cava, una carne rica sin grasas, con pimientos de piquillo, aunque le podéis poner pimientos asados, si tenéis y el cava, que siempre es delicioso.

Es sencillo no tiene ninguna complicación, como todas las recetas que os paso, pero quedareis como chef..

Solomillo de cerdo con pimientos al cava


Solomillo de cerdo con pimientos al cava


Preparación del solomillo de cerdo con pimientos al....


Ingredientes 4 o 6 personas

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 bote de pimientos del piquillo ( 2 o 3 por persona)
  • 2 ajos
  • sal  pimienta
  • aceite virgen extra
  • una hojita de tomillo
  • 1 copa de cava o un poco más


Lo primero  sal y pimienta en la carne, un poco de aceite en una sartén y a dorar la carne, no la mováis mucho, primero por un lado, después el siguiente, y siempre sin aplastar y mucho menos sin pinchar, no queremos que se escapen los jugos.

Reservamos la carne, en la sartén ponemos un poco más de aceite y freímos los ajos partidos en laminas.

Cuando estén le añadimos los pimientos y los sofreímos a fuego muy suave, sin prisas, como 10 minutos.

Ya tenemos los pimientos y ahí en la misma sartén vamos a poner la carne, le añadimos el cava y una hojita de tomillo, poco, dejamos cocer tapado unos 10 minutos. Y listo.

Solo queda montar el plato y servir.

Buen provechooooo

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30 mar. 2016

Solomillo de cerdo al estilo wellington

Hoy nos toca receta de lujo, un lujo de estar por casa.

Vamos a preparar un solomillo de cerdo al estilo welington, le pondremos un poco de beicon para que este más rico y jugoso.

Es fácil y no se tarda nada, ademas ya sabemos que el horno lo hará todo.

Solomillo de cerdo al estilo welington



Solomillo de cerdo al estilo wellington




























Preparación del solomillo de cerdo al estilo.....


Ingredientes para 3 personas

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 hoja de hojaldre
  • sal pimienta
  • beicon
  • 1 huevo

Preparar el horno 200º

Tenemos que tener limpio el solomillo de cualquier trozo feo o grasiento, lo salamos y pimentamos.

Lo sellamos en una sartén y lo ponemos encima del beicón que estará encima de la hoja de hojaldre.


Solomillo de cerdo al estilo wellington




























Lo cerramos bien, haciendo un bonito paquete y si queréis le podéis poner alguna decoración.


Solomillo de cerdo al estilo wellington




























Es hora de cubrir con huevo batido, para que quede dorado.

Lo pasamos al horno unos 30 minutos, cuidado, siempre vigilando el horno, todos no son iguales.

El tiempo tambien depende de como os guste la carne, poco o mucho hecha.

En la foto lo acompañe de champiñón salteado en ajo, podéis utilizar este acompañante o cualquier otro.

Buen provechooooo
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12 dic. 2015

Solomillo de cerdo a la naranja

Receta de cerdo... y como del cerdo se come todo...hasta los andares, dicen por mi tierra....

Hoy comeremos solomillo de cerdo a la naranja, un solomillo jugoso, tierno y lleno de sabor!!

Puede ser un plato de fiesta perfectamente, pero lo podemos hacer cualquier día del año.

En la receta original llevaba piñones tostados, os lo pongo como alternativa y como idea , si no nos importa el precio.

Solomillo de cerdo a la naranja


Solomillo de cerdo a la naranja



Preparación del solomillo de cerdo a.......


Ingredientes 4 personas
  • 1 solomillo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 vaso de agua
  • 1 chupito de coñac o brandy
  • sal, pimienta,
  • aceite virgen extra 
  • zumo de 1 naranja
  • azúcar.

Lo primero que os cuento, es que a nosotros nos gusta la carne poco hecha. En la receta original introducían la carne una vez dorada por fuera, en la salsa y la dejaban cocer unos minutos.

En mi receta no lo voy a introducir, pues se cocería y quedaría demasiado pasado, os dejo la receta tal cual yo la he hecho.

Empezamos poniendo un poco de aceite en la sartén y doramos la carne, sacamos y en ese aceite ponemos a pochar el ajo y la cebolla partido muy pequeño.

Cuando esté le ponemos el brandy, dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el zumo y el agua o caldo, sal y pimienta y probamos.

Esa salsa la pasamos por la batidora y ya solo nos queda emplatar. Volver a poner un poco la carne en la plancha para que se caliente.

Como os dije para mi el plato está terminado solo queda montar y salsear, le podemos añadir los piñones o no. 


Solomillo de cerdo a la naranja



Os repito si a alguien le gusta más pasada la carne, puede meter en la salsa uno par de minutos  y quedara rica tambien.

Buen provechoooo
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30 jul. 2015

Solomillo de cerdo iberico con reducción de vino de oporto y cerezas.

Un plato increíble que hará de vuestros días de fiesta, un día irrepetible, es un cerdo ibérico con reducción de vino de oporto y cerezas para chuparse los dedos y volverlo ha hacer tantas veces como domingos hay.

Si podéis utilizar solomillo de cerdo ibérico, veréis la gran diferencia, pero eso sí, lo primero es el presupuesto de la casa.

Las cantidades que os pongo podéis variarlas ya que no todo el mundo come la misma cantidad de carne.

Solomillo de cerdo iberico con reducción de vino de oporto y cerezas.


























Ingredientes para 1 solomillo:


  • 1 solomillo
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharada de aceite
  • 1/2 vaso de caldo o agua 
  • 1/2 vaso de vino tinto 
  • 1/2 vaso de vino de oporto
  • una nuez de mantequilla.


Cortaremos los medallones de solomillo y los haremos a la plancha al gusto de los comensales, con sal y pimienta, después los taparemos y dejaremos reposar.

En una sartén pondremos las 2 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla, que habremos cortado muy fina, los dos ajos también cortados finamente , les condimentamos con sal y pimienta y los cocinamos hasta que estén blandos.

Ahora le pondremos el caldo y dejaremos reducir.

Le incorporamos el vino tinto y el oporto y reducimos hasta la mitad o más.

Una vez que tengamos la reducción la pasamos por la batidora y colaremos , que nos quede una crema muy fina.

Para que quede una crema brillante  le pondremos la mantequilla bien disuelta y siempre antes de servir.

Hay recetas en la que utilizan las cerezas en la preparación de la salsa o crema, a mi me gusta ponerlas tal cual, por que  creo que hace que se ponga ácidas al guisarlas y prefiero su sabor original, eso sí, cubrirlas con la salsa cuando las sirváis.

Preparamos los platos con la carne, colocamos las cerezas como más nos guste y la bañamos con la reducción.

Os dejo una receta parecida de donde saque la idea para mi plato  solomillo de cerdo con reducción de oporto

Buen provechoooo
















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