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4 may 2021

Sepia a la plancha con majao y mayonesa de ajo (VIDEORECETA)

 Es una de las raciones que más me gustan, ya sabes que soy de pescado y esta receta me encanta!!!

Hoy vamos a preparar Sepia a la plancha con majao y mayonesa de ajo!!!!!

Hos dejo unos consejos para que la sepia este doradita y no se cueza, ademas, tambien os explico como hacer la mayonesa y que no se estropee.....

Fácil, rica y rápida, esta receta os dará mucho juego, se hace con la gorra y siguiendo todos los consejos que os dejo, haréis una rica receta.

Sepia a la plancha con majao y mayonesa de ajo (VIDEORECETA)



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20 abr 2020

Arroz Negro (VIDEORECETA)

Cuando hacemos arroz en paella, siempre estamos con los mismas preguntas, como lo hacen los Valencianos???

En esta ocasión vamos a preparar un Arroz Negro, como lo haría un valenciano....

Claro que siempre habrá alguien al que no le parezca bien....pero mi intención es que os salga un arroz negro muy, muy rico.

Arroz Negro (VIDEORECETA)






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9 sept 2016

Fideuá de sepia con fideo fino

La fideuá de sepia con fideo fino que comemos hoy, es un recurso maravilloso para un plato de 10 y que no te da problemas.

Hemos utilizado un buen caldo de verduras con restos de pescado, que sera el fondo de la maravillosa fideuá.

Fideuá de sepia con fideo fino


Fideuá de sepia con fideo fino


Preparación de la fideuá de sepia con.....


Ingredientes 4 personas

  • 1 kg de sepia limpia
  • 400 gr de fideo fino ( de sopa)
  • 1 pimiento verde
  • 3 ajos
  • 2 tomate grandes maduros
  • aceite virgen extra
  • sal
  • caldo de pescado


Preparamos el horno con el grill

Os comento lo primero, que para el caldo, utilice restos de pescado que tenia congelado de otras ocasiones, como las espinas de gallo, cabeza de merluza, otras espinas de pescado blanco, todo esto lo frío en un poquito de aceite en una olla, para que coja más color y sabor el caldo, le añado agua, zanahoria, laurel, puerro, cebolla y ajo.

Todo junto lo cuezo una media hora y es lo que utilice para el caldo de nuestro plato.

Empezamos con la fideuá, ponemos en la paella, un poco de aceite, y ahí vamos a freír el pimiento partido a trozos pequeños, cuando lo tengamos ligeramente dorados le añadimos  los tomates pelados y troceados en pequeño y los ajos en rodajitas finas.

Ya tenemos nuestra salsa de tomate con ajo y el pimiento, le incorporamos la sepia partida en trocitos pequeños, os soltara un poco de agua, pero no importa, eso dará sabor,lo unimos todo y ahí vamos a poner los fideos, para tostar ligeramente.

Cuando lo tengamos con un color bonito le ponemos el caldo y dejamos cocer.

Fideuá de sepia con....



Fideuá de sepia con fideo fino



Una vez se chupe todo el caldo lo pasamos al horno para gratinar y darle el punto de sabor.

Buen provechoooo
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11 jun 2015

Sepia con guisantes al azafrán y picada.

Un plato de cuchara que nos llena a sabor de mar, sepia con guisantes y picada.

Con productos sencillos y baratos que darán de comer a toda una tropa.

Sepia de guisantes para todos....


sepia con guisantes al azafrán y picada





















Preparación de la sepia con guisante y picada.



Ingredientes 4 personas

  • 1 kg de sepia
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 cuchara rasa de harina
  • 500 gr de guisantes
  • 2 ajos, perejil, sal, azafrán una pizca.
  • aceite, agua.
  • 1/2 vaso de vino

En una olla ponemos la cebolla picada muy fina, a mi me gusta que se deshaga en la cazuela, y pochamos, que no se dore demasiado.

A continuación le ponemos la sepia partida a trozos, como de 2 centímetros, las patatas tronchadas a pedazos un poco más grande que la sepia. y rehogamos junto a la cuchara de harina.

Cuando lo tengamos, le incorporamos el vino, que evapore, ponemos la picada de ajo , perejil, sal, azafrán, le damos unas vueltas y le ponemos agua, que no cubra, que cueza unos 20 o 30 minutos.

Podemos ponerle más agua si nos apetece más caldosa.

Pasado ese tiempo incorporar los guisantes y que cuezan.

Controlar el tiempo, probar los guisantes, que estarán en unos pocos minutos, y corregir el punto de sal.

Buen provechooooo
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6 mar 2015

Sepia y ensalada

Hola os traigo un plato para esos días de dieta, es fácil, económico y encima nos ayuda a seguir en linea....



  • 1 kg medio de sepia, esta cantidad dependerá de lo que comais pero tenéis que tener en cuenta que merma mucho.
  • 4 cucharadas de aceite, 2 y 2
  • sal, ajo y perejil.
  • 1 ensalada 
  • 2 cebolletas pequeñas.

Empezamos limpiando la sepia y a secándola muy bien.
Limpiaremos también la ensalada y las cebolletas podéis incluir mas verduras, tomate, pepino....
Una vez seca la sepia y para no utilizar mucho aceite, yo os aconsejo que la pongáis en un bol y la regáis con el , os cundirá más.
Por ultimo poner las hiervas,que como en mi caso las puse secas.
La sal no la echéis hasta que no tengáis hecha la sepia , pues si no,os soltara mucha agua con el calor de la placa y reducirá más la sepia.
Por ultimo hacemos la ensalada y siempre aliñarla en el ultimo momento y ya sabéis primero la sal, después el vinagre y por ultimo el aceite.
Buen provecho






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