Rollitos de espárragos y salmón

Primer plato de lujo...rollitos de espárragos y salmón, plato de ahumados y verdura al horno para chuparse los dedos.

En la receta utilizo salmón ahumado, pero vosotr@s podeis preparar los rollitos con otros ahumados como palometa, bacalao o pez espada.

Y lo mismo os digo con los esparragos, si utilizais puerros cocidos en su lugar os quedara perfecto.

Rollitos de espárragos y salmón

Preparación de los rollitos de espárragos y ....

Ingredientes para 4 personas

• 1 bote de espárragos, (2 para cada uno)
• 8 lonchas de salmón
• 200 gr de queso de cabra
• sal, pimienta
• perejil
• 1 bote de nata (200 gr)

Precalentar el horno a 180º

Escurrimos bien los espárragos, conservando el caldo.

Extendemos las lonchas de salmón y vamos poniendo en cada una, un par de esparragos, que envolvemos con ello.

Vamos a preparar la salsa, mezclamos la nata con el queso troceado, lo aplastamos bien con un cuchillo, hasta obtener una crema con grumos.

A esto le ponemos sal, pimienta y una cucharada de perejil picado, puede ser seco.

Ponemos los rollitos en una bandeja, les cubrimos con la salsa y los tenemos al horno unos 10 o 15 minutos, que se dore ligeramente.

Sirve bien caliente.

Buen provechoooo.

Pinchos de queso de cabra, pepino y salmón

Os presento los nuevos aperitivos de mi casa, unos pinchos de queso, pepino y salmón, maravillosos

Nunca hubiera unido el salmón con el pepino, pero la verdad, es que la mezcla de los tres sabores es fantástica, se complementas de forma única.

Pinchos de queso de cabra, pepino y salmón

Preparación de los pinchos de queso, pepino y ....

Ingredientes

• pepino
• salmón
• queso de cabra

Ya veis que no pongo cantidades, pues con un pepino, un trocito de queso de cabra y un paquete de salmón pequeño, da para unos cuantos

Consiste en hacer rodajas del pepino, partir el queso del mismo tamaño y poner un trocito de salmón encima.

No os puedo explicar más, es tan fácil, como aparece en la foto.

Buen provechooo

Ensalada de espinacas, beicon queso de cabra y un toque especial de tomates secos en aceite.

Estos días con tanto calor solo apetece las ensaladas, hoy he preparado una ensalada de espinacas con beicon, queso de cabra y un puñadito de piñones, refrescante y llena de propiedades que nos ayudara a pasar el verano.

Ensalada de espinacas, beicon, queso de cabra, piñones y tomates secos en aceite...

Preparación de la ensalada de espinacas, beicon, queso...


Ingredientes para 4 personas aprox.

• 200 gr de espinacas.
• 100 de beicon
• rulo de cabra
• 4 tomates secos marinado en aceite
• vinagre balsámico
• aceite de oliva virgen extra y sal.

Empezamos tostando el beicon, siempre os digo que las cantidades son aproximadas y en el caso del beicon, os recomiendo que seáis cuidados@s, ya que mucha cantidad hace que las calorías se suban por las nubes, poner lo que vosotr@s creáis oportuno.

Cortaremos el rulo de queso en rodajas, en la foto hay 4 trozos, porque yo la prepare par dos personas, 2 trozos por persona  es suficiente, si al cortarlo esta muy blando, meterlo en el congelador una rato y veréis que fácil resultara hacer las rodajas.

Cortamos los tomates en trocitos y empezamos a montar la ensalada.

Primero las espinacas, poner sobre ellas los tomates, el beicon y el queso, agregar la sal, el aceite, a poder ser del que utilizasteis para tostar el beicon y un poquito de vinagre balsámico.

Espero que os guste y... os dejo otras para que tengáis más variedad. ensalada de espinacas con queso rulo

Buen provechoooo

Empanadillas de cebolla caramelizada con piñones, miel y queso de cabra.

Hace tiempo que hago empanadillas y casi siempre las hago de la misma manera , pisto y atún, pero en esta ocasión he preparado unas empanadillas de cebolla caramelizada con piñones, miel y queso de cabra, para chuparse los dedos, la he puesto también un poco de sésamo para rematar y están estupendas.

Probar las empanadillas de cebolla caramelizada, son un bocado deliciosa...

Preparación de las empanadillas de cebolla caramelizada con miel......

Ingredientes para un paquete de obleas.

• 1 paquete de empanadillas
• 3 cebollas medianas
• medio rulo de queso de cabra.
• una cucharada de miel
• sal
• 1 cucharada de aceite oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de piñones.
• 1 huevo 
• sésamo

Preparamos el horno 200º 

Cortamos la cebolla muy fina, así se pechará antes, ponemos en una sartén el aceite y la cebolla, muy suave, tiene que ablandar y coger un color dorado.

Cuando tengáis la cebolla ponerla la sal y la miel, que se tomen los sabores, hacer un hueco en la sartén y agregar los piñones.

Prepararemos las rodajas de queso que pondremos en las obleas.

Bien ya lo tenemos todo, vamos a preparar las empanadilla, separamos cada oblea y ponemos en el centro una cuchara del preparado de la sartén y encima un trozo de queso, cerramos con otra oblea y vamos presionando con la punta del tenedor alrededor de la empanadilla , pintamos con huevo y le ponemos por encima el sésamo.

Preparar todas las empanadillas como hemos hecho está.

Pasaremos la bandeja con todas bien puestas, al horno unos 10 a 12 minutos a 200º.

Quitarlas el papel de debajo.

Buen provechoooooo