Una idea para preparar con antelación...Pastel de brócoli con beicon y queso, algo sencillo, lleno de cosas ricas y preparado en un plis, plas....

Este pastel lo podemos hacer de dos maneras o en el microondas o al baño Maria, que es como yo, lo preparé...Cualquiera de las dos, da un resultado estupendo!

Pastel de brócoli con beicon y queso (VIDEORECETA)

Brocoli con chorizo, queso y nata (VIDEORECETAS)

Os propongo preparar una rica sartén de Brocoli con chorizo.....una receta potente, llena de verduras y de sabor...

Receta sencilla, pero muy rica, con pocos ingredientes, pero con sabor a rico chorizo y queso!!!

Brocoli con chorizo (VIDEORECETAS)

 Hoy os propongo algo diferente, una riquisima Lasaña de calabacín y salsa de queso......

No os la podéis perder, es una receta, llena de queso y mucho sabor, preparada de forma sencilla y rápida.

Una receta un tanto especial, es muy interesante, la recomiendo para las personas que tengan problemas con el gluten o aquellas que hagan la dieta keto, os aseguro que no decepciona. "Pero por supuesto todo el mundo puede disfrutar de ella"

Lasaña de calabacín y salsa de queso (VIDEORECETA)

 Una receta que en casa nos encanta, Libritos de lomo rellenos ....hoy de jamón y queso, que además les vamos a poner unos pimientos de piquillo al ajillo, para acompañar!!

Libritos de lomo rellenos jamón y queso con pimientos de piquillo (VIDEORECETA)

Empanada de Hojaldre relleno salado (VIDEORECETA)

 Actualmente tenemos de todo en los mercados y como no podía ser de otra manera hay productos de gran calidad.... Y  hoy vamos a utilizar uno de ellos haciendo un rico Hojaldre relleno salado......  relleno de cosas ricas!!!

El hojaldre preparado en casa puede ser un tanto trabajoso, por eso y como os decía antes vamos a prepararlo con un hojaldre comprado, eso sí, comprar hojaldre de calidad...

Hojaldre relleno salado (VIDEORECETA)

Berenjenas rellenas de carne y queso (VIDEORECETA)

El frió a vuelto y en casa otra vez empezamos con platos de horno, calentitos y ricos.

Las Berenjenas rellenas de carne y queso, que os traigo, os van a encantar, están de rechupete, se hacen rápidas y son bien, bien sabrosas!!!

Berenjenas rellenas de carne y queso (VIDEORECETA)

Berenjenas rellenas de carne y queso

Preparación de las berenjenas....

Ingredientes para 3 berenjenas.

• 3 berenjenas
• 400 gr de carne picada al gusto
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 2 pimientos verdes
• 150 gr de queso ( yo puse manchego)
• aceite oliva virgen
• queso para gratinar
• tomate frito
• 1 cucharada de orégano
• sal y pimienta

Como queremos comer bien y trabajar lo menos posible, empezamos a  quitar la carne de nuestras berenjenas, utilizando el micro, es más rápido y más barato.

Limpiamos las berenjenas y quitamos el borde con las hojas verdes, las abrimos por la mitad, las rajamos un poquito , con un cuchillo al bies  y las ponemos en una  bol, añadimos sal y las cerramos bien herméticas con el papel film, las hacemos un pequeño agujero en el centro con un cuchillo y las llevamos a el microondas a máxima potencia unos 5/6 minutos, o hasta que estén tiernas, recordar que cuando pase el tiempo, necesitan reposar unos minutos, sin sacar del micro.

Pasado el tiempo comprobamos que estén tiernas, y les sacamos la carne con cuidado de no romper la parte exterior, lo podemos hacer con una cuchara.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén y añadimos la cebollas, pimiento y ajo, cortado todo muy finito,lo rehogamos, le añadimos la carne y pochamos, a esto le ponemos las berenjenas y volvemos a pochar con suavidad. Reservamos que temple un poco.

Ahora montamos las berenjenas con el relleno, las cubrimos con un poquito de tomate y le añadimos un poco de orégano, por último le  ponemos queso para gratinar, el que os guste más.

Las llevamos al horno el tiempo justo, para que se funda el queso,  no necesita más, lo demás esta guisado.

Y solo queda presentarlo en la mesa, espero que os guste y guste a vuestros comensales...

Si queréis terminar bien vuestra comida os aconsejo un riquísimo postre..como Tarta mousse de melocoton.

Buen provechooooo

El Skyr

Un lácteo vikingo que nos llega para instalarse en nuestra dieta mediterránea.

Es una mezcla entre yogur y queso, muy bajo en grasa, alto aporte de calcio y rico en proteínas.

El Skyr

Según los especialistas es recomendable para deportistas y personas con problemas óseos. Tiene cuatro veces más de leche que un yogur.

Nuestros amigos del norte, lo toman especialmente en desayunos y tentempiés, pero al igual que nosotros hacemos con el yogur, tambien lo emplean para la preparación de otras recetas, ademas de mezclarlos con frutas y cereales.

El Skyr

Otra de sus cualidades es que en el proceso de creación, elimina hasta el 90% de la lactosa de la leche y es por eso que muchas personas,  con este trastorno, lo toleran en cantidades moderadas.

Creo que ante tantas buenas noticias, nos tendremos que enganchar al Skyr y empezar a ponerlo en nuestra dieta.

Un saludo

Tarta de queso mascarpone (videoreceta)

He preparado una tarta de queso mascarpone, tan rica y rápida que la tendréis en un pis pas.

Tostadita y rica, ya veréis que tendréis que repetir.

La prepare en Thermomix, pero se puede hacer igual de rica sin ella.

Tarta de queso mascarpone

Tarta de queso mascarpone 

Preparación de la tarta de queso mascarpone Thermomix

Ingredientes molde de 18/20 cm

• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de queso mascarpone
• 100 gr de azúcar
• 100 harina
• 3 huevos
• 100 gr de nata
• esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180º

Poner en el vaso la mantequilla, el queso y lo programais 1 o 2  minutos a velocidad 2

A continuación le añadimos azúcar, vainilla y harina, lo programamos 1 o 2 minutos a velocidad 2

Ahora vamos poniendo los huevos de uno en uno y esperando que cada huevo se integre, sin parar la maquina.

Por ultimo incorporamos la nata, dejamos que se integre.

Solo nos queda engrasar con mantequilla el molde y echarle la masa,solo queda introducir en el horno unos 35 minutos.

Tiene que estar bien fría antes de quitar el molde

Si os apetecen ver otras tartas de queso mirar la TARTA DE QUESO CON CARAMELO Y PIÑONES o esta  otra TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN.

Buen provechoooooo

Macarrones con queso al estilo Americano (videoreceta)

Hace tiempo que quería hacer esta receta, pero me parecía que no tenia mucho sentido, con la gran variedad de preparaciones que hay de macarrones, sobre todo si lo hacemos a la manera española,...jajajja.

Pero hoy es el día que toca hacer macarrones con queso al estilo americano... y dejaros la videoreceta.

Macarrones con queso al estilo Americano (videoreceta)

Macarrones con queso al estilo americano

Preparación de los macarrones con queso al estilo americano

Ingredientes 2 personas

• 1 taza de macarrones
• 1 y 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• queso rallado cheddar o el que más os guste
• sal, pimienta

Precalentar el horno a 170º

Primero indicaros que las cantidades son aproximadamente para dos personas.

El queso que le puse es mezcla de 4 queso incluyendo el cheddar, si en la receta original, es solo de ese tipo de queso, creo que el mezclar y poner queso tipo manchego, le va perfecto.

Ahora vamos con la receta, lo primero cocer la pasta en agua con  sal, tanto tiempo como os guste, os aconsejo que sigáis las indicaciones del paquete.

Mientras cuecen vamos a batir los huevo, lo mezclamos con la leche, y les ponemos un poquito de sal. Lo batimos todo junto.

Preparamos el molde que va al horno , con un poco de aceite engrasado, escurrimos los macarrones.

Empezamos a disponer en el molde una primera capa de macarrones, cubrimos con queso, ser generosos, volvemos a poner otra capa de macarrones y los cubrimos con queso, y por otro una ultima capa de queso.

Volcamos en el molde el preparado de la leche y los huevos, tapamos bien con la tapa o con papel de aluminio y lo llevamos al horno unos 40 minutos.

Cuando estén volveremos a poner más queso y pimienta, los volvemos a tapar y los dejamos reposar unos minutos.

Buen provechoooo

Quiche de espinacas con bacon y queso

El quiche de hoy lo he preparado totalmente yo, la masa y el relleno, ha quedado fantástico.

Hoy para cenar quiche de espinacas con bacon y queso.

Me gusta la unión del queso con el bacon y por supuesto esas maravillosas espinacas.

Quiche de espinacas con bacon y queso...

Preparación del quiche con bacon y queso.....

Ingredientes.  

Para la masa brisa:

Bueno aquí tenemos dos posibilidades o prepararla nosotros o comprarla.

La decisión es vuestra, si os decidís a hacerla aquí tenéis la receta:

• 150 gr de harina
• 75 ge mantequilla fria
• 1 huevo
• 50 gr azúcar glass
• una pizca de sal

Pondremos  la harina con la mantequilla y mezclamos con los dedos hasta conseguir un masa parecida a las galletas trituradas.

Una vez conseguido la unión procedemos a poner el resto de los ingredientes hasta que quede una masa blanda, seguimos trabajando con los dedos, hasta tener una bola.

En ese mismo bol, la tapamos con film y dejamos reposar 1 hora aproximadamente en la nevera.

Transcurrido el reposo, colocamos la masa en la superficie donde lo vayamos a extender, espolvoreada de harina, y le vamos dando forma.

Preparamos el molde que vayamos a usar, podemos forrarlo con papel de hornear, sera mas cómodo a la hora de sacarlo o podemos engrasar el molde.

Una vez dada la forma y con ayuda del rodillo lo llevamos al molde, con un poco de masa sobrante, ajustamos la masa a las paredes, cuando este preparado y recortado lo sobrante, solo queda hornear.

Para hornear, utilizaremos papel de vegetal para poner sobre la masa y sobre este papel, pondremos algún tipo de legumbre que pese y no deje que aumente la masa.

El tiempo de cocción es de unos 10 minutos, si la vais a volver a meter en el horno con relleno, si no es así, entonces sera un poco más, hasta que este dorada.

Relleno para un molde 24 cm.

• 200 gr de queso para fundir
• 300 gr aproximadamente de espinacas
• 250 gr de bacon
• 2 huevos
• 150 ml de leche evaporada
• sal, nuez moscada
• 4 ajos
• 2 cucharadas de aceite virgen extra.

Preparación :  

Preparar el horno a 180 º

Picaremos los ajos y los tostaremos con el bacon, cuando estén dorados, le agregamos las espinacas, soltaran un poco de agua, dejar que evaporen, un poco, a continuación ponemos sal, nuez moscada, la leche, el queso y 2 huevos batidos, remover en la sarten unos segundos y pasar al molde con la masa
quebrada.

Llevar al horno durante unos 15 minutos. Pincharla para comprobar, a mi me gusta poco hecha.

Berenjenas con queso y cebolla caramelizada.

Las berenjenas siempre son un poco problemáticas, por su sabor un tanto agrio, hoy las vamos a tomar después de quitarlas ese sabor característico y con otros productos que la harán merecedora de un sitio en nuestro plato, os presento a las berenjenas con queso y cebolla caramelizada.

Las tomaremos ligeramente calientes para que sus sabores se mezclen y disfrutemos de todo su esplendor.

Berenjenas con queso y cebolla caramelizada....

Preparación de las berenjenas con queso y cebolla caramelizada

Ingrediente para 2 personas

• 1 berenjena
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• queso ( yo queso semi-curado, pero eso va en gustos, probar con el que más os guste)
• 4 cucharadas de aceite virgen extra
• sal, azúcar.

Un par de horas antes, las partiremos en rodajas a lo largo, las salaremos y pondremos en un escurridor, para que vaya cayendo el agua que sueltan y es de esa manera conseguiremos quitar el agrio de ellas.

Pasado el tiempo tendremos que secarlas muy bien, pues las vamos a hacer a la plancha , así no se impregnarán de aceite y tendrán menos calorías. Reservamos

Antes de hacer las berenjenas , vamos a preparar la salsa de tomate, va a ser una salsa sencilla, no llevara ni ajo, ni cebolla, solo tomate.

Para esto pondremos 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y allí echaremos el tomate bien pelado y a trocitos. lo freiremos con cuidado hasta que reduzca el agua y quede solo el zumo de tomate frito, le pondremos sal y una cucharita de azúcar.

A continuación, en una sartén, echamos 2 cucharadas de aceite, a fuego suave, echaremos las cebolla picada finamente y pocharemos hasta que este tierna y doradita, tengo que decir que la mía quedo sin terminar del todo, pero es que me gusta que no este blanda, blanda, pero en realidad el punto bueno, seria ese , bien caramelizada.

Ahora solo queda hacer las berenjenas a la plancha, nada de aceite y con la plancha bien caliente.

Vamos a montar el plato, ya veis la foto, esta fue mi manera, berenjena,, después  queso y a continuación la cebolla, para terminar cubriremos con la salsa de tomate y un poco de queso, virutas o trocitos. Es el momento de utilizar vuestra imaginación.

Espero que os guste y

Buen Provechooooo

Ensalada Cesar una ensalada completa y su truco

Esta ensalada Cesar que os voy a pasar, yo la utilizo como plato principal para una cena o comida sin complicarme, sé que lleva muchas cosas, pero es por ese motivo por el que yo la uso como plato único.

Ensalada Cesar con truco....

Ingredientes

• Aliño:
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 chorrito de vino tinto
• aceite
• Medio ajo
• 1 lata de anchoas
• Queso parmesano rallado
• limón
• agua

Picatostes, pan con corteza cortado a cuadros y freír y escurrir

Ensalada, puede ser lechuga sola o variada.

Preparación de ensalada cesar con truco....

Ponemos en un cuenco, la  mayonesa,mostaza, vino y batimos a continuación le incorporamos las anchoas y el ajo muy picado, le agregamos el parmesano al gusto, el chorro de limón, y le vamos echando el aceite poco a poco para conseguir un crema si veis que queda  muy espodo le podeis poner una cucharada de agua. Reservamos.

En una ensaladera ponemos la lechuga, le echamos un chorrito de limón y la mitad del aliño, por encima le colocamos los picatostes y unas raspas de queso podemos poner un poco de aceite por encima incluso podemos rallar queso por encima y no poner las raspas de queso, hacerlo como más os apetezca.

El truco de esta ensalada es ponerla unos taquitos de beicón frito.

Tengo que deciros que en esta ensalada es habitual ponerla unos trozos de pollo a la plancha, es una opción estupenda, ponerla en practica!!!

Buen provechoo!!!!

Cerdo relleno de queso y membrillo con salvia y romero.

Preparados para la comida en familia, menú de Domingo, cerdo relleno de queso y membrillo con salvia, delicioso y contundente.

 Se puede hacer con distintas partes del cerdo, yo lo hice con la parte de la cabeza desguazada, pero en la receta original se hace con la parte del lomo, lo cambie porque la cabeza sale más jugosa, así que cada uno elija la parte que mas le gusta.

Cerdo relleno de queso y membrillo para chuparse los dedos....

Preparacion del cerdo relleno de .....

Ingredientes para 6 u 8 personas.

• Un trozo de carne de cerdo, puede ser cabeza, como de 2 kg y cuarto, sin el hueso.
• un paquete de membrillo
• 1 cuña de queso curado (es optativo, si queréis ponerle un queso más suave).
• sal, pimienta, salvia
• una cabeza de ajos 
• 4 cucharadas de aceite virgen extra
• 1 vaso de agua.
• 2 cebollas 
• 2 ramas de romero
• 2 botes de champiñones grandes cocidos.

Preparación del cerdo relleno de membrillo y queso con salvia y romero.

Calentamos el horno 180º

Lo primero es abrir la carne por la mitad sin terminar de separar, echar sal y pimienta y en su interior vamos poniendo primero una capa de membrillo y a continuación encima, otra capa de queso.

Una vez relleno le ponemos el cordel y cerramos bien para que no se salga el contenido, preparamos en juliana la cebolla y por la mitad la cabeza de ajos.

Nos vamos a la bandeja ponemos dos cucharas de aceite en el fondo, ponemos la carne y debajo de ella la salvia, le incluimos el ajo y la cebolla y  2 cucharas mas de aceite por encima, 1 vaso de agua.

Lo introducimos en el horno y lo tendremos primero como 30 minutos, miraremos y le salsearemos con sus jugos, comprobar que no se quema, si le hace falta poner un poco más de agua, si queréis le podéis poner medio vaso de vino tinto.

Lo ponemos en el horno y estará entre 20 y 30 minutos más, cuidado que no se pase la carne, es mejor que quede sin hacerse demasiado.

Una vez horneada la sacamos de la bandeja y la dejamos reposar, podéis tapar con papel de aluminio, para que no se enfrié.

Tomamos la bandeja y la ponemos en el fuego para recoger y aprovechar los jugos, rascar suavemente toda la bandeja y que hierva un poco, cuando esté, sacar el jugo, la cebolla, la carne del ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, triturar hasta que este fino.

Pasamos la salsa a una sartén y en ella ponemos los champiñones escurridos, los tenemos unos minutos para que tomen sabor y ya está, solo queda quitar el cordel de la carne y filetear.

Servir la carne con el champiñon y la salsa...

Para chuparse los dedos.

Buen provechooooo

Pechugas de pollo cubiertas de queso al coñac.

Os presento una receta de pechuga de pollo cubierta de queso, que es súper original, tiene un toque de coñac que le hace interesante y le  pondremos un poco de leche que hará que la salsa se quede untuosa

En la foto veréis que tiene incorporadas una hierbas con un toque de picante, pero esto es opcional, la esencia esta en la unión del coñac con la leche cuando se juntan al cocer la pechuga.

La pechuga de pollo cubierta de queso al coñac

La pechuga de pollo cubierta de queso al coñac

Preparación de las Pechugas de pollo cubiertas de queso al coñac

Ingredientes 4 personas

• 3 pechugas
• 1 paquete de queso, el que más os guste.
• un chupito de coñac.
• medio vaso de leche
• sal, aceite, pimienta
•  hierbas picantes, opcional

Las cantidades son orientativas, en casa le pongo un poco más de coñac.

Fileteamos las pechugas, las ponemos sal, pimienta.

En una cazuela donde queden bien extendidas las pechugas, pondremos un poco de aceite, muy poco,
y ahí doraremos las pechugas.

Una vez bien doradas le pondremos el chupito de coñac y nada más evaporar le añadimos la leche, deja que cueza 5 o 8 minutos.

Ahora le pondremos el queso y si queréis las hiervas, tapar, cuando este fundido el queso retirar y solo nos queda servir.



Buen provechooo.

Berenjena gratinada

Algo curioso sobre las berenjenas que a lo mejor no sabíais, su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales, hacen del agua de berenjenas un excelente y sencillo remedio para perder peso y mas exactamente de la zona abdominal.

A la vista de esto, tendremos que ponerla más en nuestra mesa, teniendo cuidado como prepararla, os dejo la recetas de Berenjena gratinada

Berenjena gratinada

Preparación de la Berenjena

Ingredientes 4 personas

• 2 berenjenas.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 buen chorro de ketchup.
• 100 gr de carne picada.
• Sobre de queso rayado.

Lo primero que vamos a hacer es quitar la carne de las berenjenas y para eso utilizamos el microondas, gasta menos y también tarda menos,vamos a ello, las partiremos por la mitad a lo largo, rajaremos su carne suavemente sin llegar a profundizar mucho, haciendo unos cuadrados y le pondremos un chorrito de aceite y sal.

 Las introducimos en el micro unos 7 minutos, a potencia maxima, observar el micro y tener cuidado las tendremos hasta que estén blandas y poder quitar su carne con facilidad.

Mientras, partimos finamente la cebolla y la pochamos unos 10 minutos, pasado este tiempo introducimos el tomate partido a trocitos, el ketchup y la carne, lo tendremos a fuego suave durante unos minutos

Sacamos las berenjenas y retiramos su carne con cuidado de no romper la piel, si queréis la podéis trocear, pero es posible que al despegarla salga a trocitos, solamente queda incorporarla a la sartén con la cebolla y el tomate y demás productos, mantenerlas en la sartén durante 5 o 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Pasamos a rellenar las barquitas de berenjenas que habíamos reservado y cuando estén llenas cubrir con queso y poner en el grill del micro o del horno, hasta que se funda.

Si os apetece ojear un postre para acompañar esta verdura os dejo algo sencillo un Flan de chocolate sin horno, espero que os guste...

Buen provechooooo

Queso tierno y anchoas

Aquí os dejo un primer plato fresquito, también lo podríamos montar de forma individual, cada trozo de queso por separado, aunque yo lo utilice para una cena de dos personas.

Ingredientes:

• Rodajas de tomate
• Rodajas de queso
• 1 anchoa por rodaja
• zanahoria rallada

Empezamos cortando tanto los tomates como el queso en rodajas, seguiremos rallando la zanahoria y es el momento de montar.
Primero el tomate, después el queso , en cada trozo de queso poner la zanahoria y luego una anchoa o dos, a vuestro gusto.
No tiréis el aceite de la anchoa y usarlo para condimentar, poca sal y si os gusta un poco e vinagre balsámico, yo no lo puse, pero es que no lo tenia en ese momento.
Ya esta listo para la mesa.
Buen provecho.

Palmeras de hojaldre

No es la primera ni seguramente sera la ultima vez, que os ponga una receta de hojaldre, esta es para aperitivos, y resulta muy cómoda de hacer, pues con una hoja te salen como 15 palmeritas, que son la forma que les he dado, las podemos poner dentro lo que se nos ocurra, queso, chorizo, salchichas frescas desmenuzada, sobrasada, jamón y queso....

Ingredientes 

• Precalentar el horno
• Hojaldre
• chorizo, sobrasada, queso....
• azucar
• huevo   

Preparamos la hoja de hojaldre en la bandeja,  la lamina de papel que viene os va a servir para ponerlas debajo de las palmeras y meterlas en el horno.
Espolvorear un poquito de azúcar, muy poca y después añadir el relleno . Yo las puse queso.
Vamos a hacer la forma de la palmera y es ir enrollando por los costados hacia el centro, en la foto lo veis muy claro.
La pintamos de huevo batido y después cortamos en rodaja de 1 a 2 centímetros tener en cuenta que crecerá en el horno, así que si os gustan gorditas hacerlas mas anchas y si no más finas.
Metemos en el horno el tiempo que indique en envase y cuidado tienen que hacerse bien por debajo, controlar el calor en el fondo del horno.  
Buen provecho.