Flan de naranja (VIDEORECETA)

El flan de hoy es super rico, después de una gran comida queda perfecto, con mucho sabor a naranja y muy ligero es casi como si comiéramos la fruta.

Hoy preparamos Flan de naranja,  es muy sencillo de preparar y muy resultón....empezamos????

Flan de naranja (VIDEORECETA)

Buñuelos rellenos de queso mascarpone y cubiertos de chocolate(VIDEORECETA)

Buscando una nueva receta de buñuelos, encontré está, es de María José Meda con una estrella Michelin, es un buñuelo sencillo, relleno de una crema de queso suave y bañados en chocolate, nos gusto tanto, que os dejo la receta.

No os preocupéis, la receta es sencilla, con productos básicos y se realiza con mucha facilidad, animaros a prepararla, os va a encantar....

Buñuelos de rellenos de queso mascarpone (VIDEORECETA)

Magdalenas de Naranja y toque de chocolate(VIDEORECETA)

Que sano y fácil es desayunar con unas magdalenas caseras, una Magdalenas de naranja y toque de chocolate, no cuesta nada prepararlas y sabemos que nos llevamos a la boca una magdalena preparada de forma sana , con buenos ingredientes y que nos garantiza un desayuno perfecto.

Magdalenas de Naranja y toque de chocolate(VIDEORECETA)

Brownie-Flan (VIDEORECETA)

Solo con el nombre ya sabéis como está de rica esta receta, se me hace la boca agua...

No quiero insistir, de verdad, pero esta tan rico, el brownie se queda jugoso y el flan, con cuerpo está de muerte, no me enrollo más, vamos a la cocina.

Brownie-Flan (VIDEORECETA)

Turrones caseros duro y guirlache (VIDEORECETA)

Ya tenemos la Navidad en casa, aunque faltan algunos días, por la calle y en los comercios hace semanas que se instalo y ya nos inundan con anuncios y más anuncio.

Y para que nos de tiempo a tener todo preparado para esos días especiales, hoy os propongo, preparar nuestro propio Turrón.

Dos tipos de Turrón, el duro, de toda la vida y el de guirlache, para mí los más ricos!!.

Con tres productos que siempre tenemos en casa, vamos a preparar un turrón rico y sano, y además  recetas sin gluten ni lactosa.

Turrón de almendras casero

Turron de almendras casero

Preparación del turrón de Alicante o duro

Ingredientes :

• 200 gr de almendras crudas
• 1 clara de huevo
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de miel

Precalentamos el horno a 160º

Lo primero sera tostar las almendras en el horno, para esto, vamos a precalentar el horno a 160º y las tendremos unos 7 minutos, solo que se doren, que no se quemen, estar pendientes de ellas. Las sacamos y dejamos enfriar.

Con la clara, la montamos a punto de nieve y reservamos.

En un cazo vamos a poner la miel y el azúcar a FUEGO FLOJO que no se queme, tiene que disolverse de forma lenta, "no se tiene que quemar" , "no tiene que coger color", sin dejar de remover.

Cuando este bien homogéneo, en unos 7 o 10 minutos, lo retiramos del fuego, le incorporamos en dos veces la clara, siempre removiendo, hasta que quede una crema espesa y blanquecina. el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más.

Volvemos a llevarlo al fuego suave, seguimos removiendo y esperamos a que coja un poco de cuerpo, como gomoso,  el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más, entonces es el momento de volcar las almendras y remover, que se quede bien mezclado.

Preparamos el molde con un poco de aceite, por todos los lados para que no se pegue y volcamos el turrón, extendemos y reservamos hasta el día siguiente.

Turrón de Guirlache

Preparación del turrón de ....

Ingredientes:

• 250 gr de almendras crudas
• 150 gr azúcar
• 50 gr de miel
• el zumo de media mandarina 
• unas gotas de limón

Precalentamos el horno 160º

Primero tostamos nuestras almendras al horno a 160º y durante unos 7  minutos, siempre cuidando que no se tuesten demasiado, solo ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar.

Extraemos el zumo de la media mandarina y lo colamos, reservamos.

Exprimimos una gotas de limón y reservamos.

En un cazo ponemos la miel y el azúcar a fuego suave, le añadimos el zumo y las gotitas de limón.

Siempre con el fuego suave, removemos continuamente y nos ira cogiendo un color dorado, que ira subiendo a más oscuro según pasan los minutos, siempre removiendo, cuando este con un color marrón oscuro es el momento de poner las almendras, moviendolas siempre para que todas queden impregnadas del caramelo.

En un molde que tendremos engrasado ligeramente con aceite suave, volcamos las almendras y dejamos enfriar , por lo menos 24 horas.

Espero que sea de vuestro gusto, que os animéis a prepararlo, pues es sencillo y delicioso.

Buen provechoooooo

Tartaletas de hojaldre con caquis (VIDEORECETA)

Habéis probado el caqui??? Esta muy dulce y estamos en temporada, sin contar que da muy buenos resultados en la cocina, hoy te enseño a preparar unas Tartaletas de hojaldre con caquis y almendra, veréis, que rico!!!

Si os apetece ver otra rica receta de caquis, os dejo Copitas de crema de caquis con yogur y frambuesas, seguro que si os animáis a prepararlas, os darán grandes alegrías.

Tartaletas de  hojaldre con caquis (VIDEORECETA)

Tartaletas de  hojaldre con caquis 

Preparación de las tartaletas de hojaldre..

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 3 caquis
• 4 cucharadas de almendra picada
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo y poquito de leche

Para la crema:

• 150 ml de leche
• 20 gr de maizena
• 50 gr de azúcar 
• unas gotas de vainilla

Precalentamos el horno a 200º

Vamos a empezar por la crema, lo primero disolvemos la maizena en un poquito de leche, que no queden grumos.

En un cazo ponemos, el resto de la leche, el azúcar y la vainilla lo llevamos a la placa y que coja temperatura, a continuación le añadimos la leche con la mizena, seguimos removiendo.

Cuando empiece a cocer, baja el fuego y sigue removiendo con varillas, hasta que espese.

Cuando tenga el espesor deseado, es el momento de retirar del fuego y dejar que temple.

Mientras enfría, vamos a poner una hoja de papel de horno en la bandeja del mismo y encima la lamina de hojaldre, dividiremos en 4 partes o más pequeñas si queréis.

Tambien tenemos que pelar los caquis y partirlos a rodajas.

Sobre nuestro hojaldre ponemos una capa de crema, sin llegar a los bordes, queremos que el contorno, quede tostado.

Encima dispondremos las rodajas de caquis como más nos guste.

El paso siguiente es poner sobre la fruta el azúcar y sobre esta las almendras, ser generosos, quedara más rico.

Batimos el huevo con unas gotitas de leche y pintamos los bordes del hojaldre.

Lo llevamos al horno que tendremos precalentado y a 200º , unos 15 minutos, cuidado con los hornos, hay que vigilar de cerca.

Y para redondear el menú os dejo una deliciosa receta de Conejo guisado con setas.

Buen provechoooooooo

Browni de pistacho bañado en caramelo (VIDEORECETA)

Para un día especial, una receta especial, sin complicaciones pero muy dulce!!!

Vamos a preparar un Browni de pistacho bañado en caramelo que gustara a todo el mundo, quedaran encantados y felices!!!

Browni de pistacho bañado en caramelo (VIDEORECETA)

Browni de pistacho bañado en caramelo

Browni de pistacho bañado ......

Preparación del browni

• 200 gr de chocolate postre negro
• 3 huevos
• 130 mantequilla
• 100 gr de harina
• 120 gr azúcar
• 90 gr. de pistachos
• caramelo liquido

Precalentamos el horno a 200º

En un bol vamos a fundir la mantequilla con el chocolate troceado, lo pondremos en el microondas a intervalos de 30 segundos controlando, hasta que se fundan los dos ingredientes.

Por otro lado en un bol grande , vamos a poner la harina, el azúcar, huevos, y 3/4 partes de los pistachos, que tendremos ligeramente partidos.

Mezclamos lo del bol con nuestro chocolate derretido y lo ponemos en un molde de aproximadamente 20cm por 20cm.

Lo llevamos al horno durante unos 12 o 15 minutos, cuidado con las temperaturas, hay que vigilar, cuando pase el tiempo comprobamos con un palillo si esta el interior jugoso y retiramos, dejamos enfriar antes de desmoldar.

Para terminar ponemos por encima el caramelo liquido y espolvoreamos con el resto de pistachos,
espero que os guste y a disfrutar...

Para completar nuestro plato os dejo una receta de Alitas de pollo al horno, para que vuestro día salga redondo..

Buen provechoooooo

Tarta sin horno de crema cacahuetes (VIDEORECETA)

Nunca había tomado crema de cacahuete, así que decidida a preparar algo con ella, pense que tenia que ser una Tarta sin horno de crema de cacahuetes....

Y que idea más buena, todo el mundo repitió, con eso lo digo todo....

Tarta sin horno de  crema cacahuetes (VIDEORECETA)

Tarta sin horno de  crema cacahuetes

Preparación de la tarta

Ingredientes para un molde de 18 o 20 cm

Para la base:

• 100 gr de cacahuetes (los míos con miel y sal)
• 225 gr de galletas de vainilla
• 100 gr de mantequilla

Para la crema:

• 190 gr de queso mascarpone (queso crema)
• 125 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharita de vainilla
• 20 gr  grenetina o gelatina en polvo        
• 70 gr de crema de cacahuetes
• 250 gr de nata para montar

Para adornar:

• caramelo liquido
• cacahuetes para adornar

La preparación es sencilla y os va a gustar tanto, que la preparareis muchas veces.

En un bol, ponemos los cacahuetes, la mantequilla y las galletas, todo lo trituramos bien y lo pasamos a la base de nuestro molde, al que ya le tendremos puesto en el fondo papel de horno.

Con esta preparación tendremos la base de la tarta, lo llevamos al refrigerador, para que coja cuerpo, por lo menos 30 minutos.

En un procesador de alimentos o triturador vamos a poner, el queso, leche, azúcar, vainilla y crema de cacahuetes, lo batimos bien y reservamos.

Por otro lado vamos a montar ligeramente la nata, que la tendremos bien fría y a la que no pondremos azúcar.

Vamos a hidratar la gelatina en agua, para esa cantidad se pone aproximadamente unas 8 cucharadas de agua templada, seguir las indicaciones del envase, lo normal es poner el agua templada y volcar en forma de lluvia la gelatina, dejar hidratar y para incorporar a las cremas, hay que volver a calentar.

En el procesador donde tenemos el queso y los demás ingredientes, vamos a incluir la gelatina, volvemos a batir y terminamos incluyendo la nata, de forma suave.

Con nuestra crema lista nos vamos al molde de la nevera y le llenamos con la crema, volvemos a llevar a la nevera y esperamos un par de horas.

Si lo tenéis más tiempo, no pasa nada, incluso de un día para otro.

Y llega el momento del desmontado y presentación, para desmoldar con más facilidad, aunque os digo que no os dará ningún problema, le podéis pasar un cuchillo por alrededor, para que se suelte un poco y vamos a presentar nuestro plato.

Lo ponemos en una bandeja y lo decoramos con el caramelo y los cacahuetes.

Para que el menú sea completo os dejo una receta de Costillar al horno con coca-cola. espero que os guste....

Buen provechoooooooo

Magdalenas de yogur y toque de limón (VIDEORECETA)

Quiero más magdalenas!!!!, eso me dicen por mi casa.... no queda otra que volver a prepara más!!!!!

Hoy preparamos Magdalenas de yogur y toque de limón, no os podéis hacer idea de lo ricas que quedan y tiernas....espectaculare, probar y me decís.

Magdalenas de yogur y toque de limón (VIDEORECETA)

Magdalenas de yogur y toque de limón 

Preparación de la Magdalenas....

Ingredientes para una 20 o 22 magdalenas

Precalentamos es horno a 200º

• 4 huevos
• 270 gr de azúcar
• 170 gr de yogur
• 330 gr de harina
• 11 gr de levadura
• 100 gr de aceite suave
• ralladura de 1 limón grande
• pizca de sal

Lo primero blanqueamos los huevos con el azúcar, bastante tiempo, que tripliquen el volumen, lo podéis hacer con varilla, yo lo hice con máquina es menos cansado y más rápido.

A continuación le añadimos el yogur y batimos. Le incorporamos el aceite y la ralladura de limón y seguimos mezclando.

En un bol, tamizamos la harina, junto con la sal y la levadura, una vez tamizada la incorporamos a la mezcla anterior en tres veces y lo hacemos con espátula , con esa mezcla terminada la tapamos y la dejamos en la nevera reposando por lo menos media hora, si es más no importa.

Vamos preparando los papeles de las magdalenas en los moldes, de esa manera se abrirán menos, si no tenéis molde, poner doble papelillo, para que no se abran. Verteremos la masa, hasta unas tres cuartas partes de la capacidad, subirán bastante , y para terminar le ponemos un poquito de azúcar encima, no pongáis mucha , para que suban más.

Tendremos el horno precalentado a 200º y las meteremos con calor arriba y abajo y en la zona central unos 15 o 20 minutos. Cuidado con el horno!!!!, no todos son iguales, sabéis que hay que vigilar, es preferible que lo pongáis menos tiempo y luego lo añadís.

Que deciros, quedan fantásticas, animaros a prepararlas!!! Y como veis en la foto, son un regalo fantástico!!!!

Si queréis más recetas de dulces ya sabéis que están todas en mi blog y en mi canal de youtube "las recetas de mi cocina"

Os dejo una receta de pescado que os encantara, Lubina en papillote.....

Buen provechoooooo

Tarta de plátano y crema (VIDEORECETA)

Si queréis un postre para todo el mundo, con una mezcla de crema pastelera y fruta, lo tenéis aquí, es muy fácil de preparar y resultara un postre muy rico para tod@s.

Tiene un toque de anís, que la hace deliciosa, os animo a que la hagáis y seguro que os encantara.

Tarta de crema y platano (VIDEORECETA)

Tarta de crema y ....

Preparación de la tarta....

Ingredientes para 6 personas

Para la base:

• 200 gr de galletas maria
• 100 gr de mantequilla
• media cucharadita de granos de anís
• 1 pizca de sal

Para el relleno :

• 200 ml de leche
• 300 ml de nata para montar
• 100 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• 50 gr de harina de maiz
• 3 yemas de huevo
• 3 plátanos para decorar
• 50 gr de azúcar moreno
• el zumo de un limón

Empezaremos por triturar las galletas con el anís, para luego mezclar con la mantequilla que la tendremos derretida y con la sal.

Con esta masa rellenaremos el fondo de nuestro molde, que tendremos untado con mantequilla y lo llevaremos a la nevera.

Ahora ponemos en un cazo que tendremos al fuego 150 ml de leche , nata, canela y azúcar. lo llevamos a ebullición, y lo retiramos rápidamente.

Dejara reposar unos minutos y colar, mezclar el resto de la leche que nos queda con la maicena en un cuenco, reservamos.

Por otro lado batir las yemas con unas varillas durante 1 minuto, volver a poner la leche aromatizada en un cazo y añadir las yemas mezcladas.

Lo llevamos a ebullición, cocemos unos minutos, removiendo hasta que espese, retiramos del calor y lo tapamos con film cubriendo bien, que no entre aire, dejamos enfriar en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180º

Con la crema fría, la volcamos en el molde y lo igualamos bien.

Vamos a pelar los plátanos, los cortamos en rodajas finas y los rociamos de zumo de limón.

Con estos plátanos vamos a decorar nuestra tarta, poniéndolos un poquito apoyado los unos en los otros, le pondremos el azúcar moreno por encima y hornearemos unos 10 minutos o lo juste para que se doren.

Al sacar del horno, lo dejamos templar y lo llevaremos a la nevera, hasta que llegue su momento.

Ya esta nuestra tarta de platano, os dejo una receta de pescado, para que acompañéis este postre una Dorada a sal.

Buen provechooooo

Quesada casera de yogur (VIDEORECETA)

Receta de quesada,,,,,,,si, una Quesada casera de yogur, fácil, sencilla y muy rica, como siempre os digo, no hace falta ser un super chef, para hacer recetas rica y resultonas, solo buenos ingredientes, cuidado y poner amor.

La receta de hoy veréis que rica está y lo fácil que es, como todas mis recetas, vamos a la cocina!!!

Quesada casera de yogur

Quesada casera de yogur

Preparación de la Quesada 

Ingredientes para un molde de 20cm por 20cm

• 3 quesitos
• 1 yogur natural
• 1 envase de yogur y medio de azúcar
• 2 envases de yogur, leche
• 1 envase de yogur, harina
• 1 y 1/2 cucharada colmada  de mantequilla 
• 3 huevos
• zumo de 1 limón
• 1 cucharita de canela

En la preparación vamos a usar el envase del yogur como cantidad para nuestros ingredientes.

En un bol ponemos los huevos, 1 envase y medio de azúcar, y mantequilla, mezclamos un poco

A continuación le ponemos el yogur, dos envases de llenos de leche, y el zumo, lo mezclamos.

Ahora que ya tenemos todo bien mezclado le vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclar y conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Preparamos el molde con mantequilla y harina y volcamos en el la masa, la llevaremos al horno unos 30 o 40 minutos a 180º aproximadamente, cuidado, todos los hornos no son iguales, si veis que pasado el tiempo, lo pincháis y le falta un poco, os aconsejo que lo cubráis con papel de aluminio y sigáis la cocción hasta que este perfecto, pero así con el aluminio, no se quemara por arriba.

Esperamos a que enfrié para desmoldar, lo podéis acompañar con fruta fresca o con mermelada de fresa, como hice yo...

Tenéis la receta de Mermelada de cerezas con canela que podéis utilizar para acompañar a esta receta, también podéis cambiar la cerezas por fresas, saldrá perfecta y muy rica.

Buen provechoooooo

Torrijas de chocolate y polvo de naranja (VIDEORECETA)

No nos cansamos de comer torrijas, pero hoy os traigo unas Torrijas de chocolate y polvo de naranja deshidratada, no os asustéis, es sencillo, rico y dulce, dulce.

Una receta de chocolate, pues le vamos a poner chocolate puro y un toque de naranja, que están de muerte, pero de muerte de la buena.

La naranja deshidratada, le da un gusto maravilloso y os voy a enseñar a prepararla en el microondas, más fácil es imposible y podéis tenerla preparada en un botecito, para incluirla en cualquier receta que se os ocurra, vamos a empezar, que se me hace la boca agua.

Torrijas de chocolate y y polvo de naranja (VIDEORECETA)

Torrijas de chocolate y polvo de naranja

Preparación de las torrijas

Ingredientes para una barra:

• 1 barra de pan de brioche
• 1 litro de leche
• 200 gr de nata para montar
• 175 gr azúcar
• 3 cucharadas de chocolate puro sin azúcar (yo le puse valor)
• 2 naranjas
• huevos 
• aceite para freír.
• canela molida
• azúcar para rebozar  las torrijas fritas

En una cazuela ponemos la leche junto con la nata y la piel de una naranja, procurar que la piel lleve poco blanco, pues es lo que amarga.

Estas tres cosas, mas el azúcar, las ponemos a cocer, revolvemos para que se disuelva y cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y tapamos, lo dejaremos reposando unos 10 minutos.

Mientras vamos partiendo el pan, a mi me gusta en rodajas gordas, quedan más jugosas,  las ponemos en una bandeja donde podamos echarle la preparación y que repose.

También podemos ir preparando nuestro polvo de naranja, es muy fácil, pelamos la naranja sin dejar nada blanco y la ponemos en un plato estirada y partida en trozos pequeños, la llevamos al microondas durante 20 o 30 minutos en modo descongelación, y se nos quedara seca, la pasamos por una trituradora o con el mortero y ya tendremos nuestro polvo de naranja, que servirá para darle un toque final a nuestras torrija, también lo podemos utilizar para otros dulces, bizcochos o chocolates, la naranja le va super bien.

A nuestra leche, que ya infusiono, le quitamos la naranja y disolvemos en ella el cacao, con esta preparación mojamos nuestras torrijas, y las dejamos reposar hasta que estén bien empapadas, si queremos le podemos dar la vuelta, para que empapen bien.

Pasado un tiempo, las dejamos escurrir en una rejilla, mientras batimos los huevos y ponemos el aceite para freír, solo queda, freírlas, no las tostéis demasiado, ligeramente, quedaran oscuras pues son de chocolate, según las vais sacando, ponerlas en un plato con papel de cocina, para que absorva el aceite que puedan llevar de más.

Cuando estén fritas las torrijas, las pasaremos por nuestra mezcla de azúcar, canela molida 
y polvo de naranja, las untaremos bien con ella y ya solo queda colar el resto de chocolate que nos queda par volcarlo sobre las torrijas.

Reunir a la familia y comeros  las torrijas, mientras os echáis unas risas, espero que os gusten y me digáis como os salieron.

Si quereis preparar más torrijas pero de otra manera, os dejo esta receta Torrijas de leche condensada y vainilla

Buen provechooooooooo

Bizcocho de chocolate blanco y leche condensada (VIDEORECETA)

Quien se puede resistir al chocolate??? y a la leche condensada??? En mi casa nadie, por eso hoy preparamos un Bizcocho de chocolate blanco y leche condensada......

Si os apetece la leche condensada la podéis sustituir por dulce de leche, quedara igual de rico!!!

Espectacular, no quedara ni las migas, y si para rematar le bañamos con más chocolate, ya no se que más decir......!!!!!

Bizcocho de chocolate blanco y leche condensada (VIDEORECETA)

Bizcocho de chocolate blanco y ......

Preparación de Bizcocho de chocolate blanco con .......

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate blanco
• 100 gr de mantequilla
•  4 huevos 
• 60 gr de azúcar
• 80 gr de leche condensada
• 1 yogur natural
• 200 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• pizca de sal
• pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 170º

En un bol mezclamos la harina, con la sal, la levadura y tamizamos, lo reservamos.

Por otro lado ponemos el chocolate y la mantequilla lo derretimos, al baño María o en el microondas, en intervalos de 30 segundos.

En esa mezcla vamos añadiendo de uno en uno los huevos, que se mezclen bien, siempre haciendo cada huevo por separado.

Le añadimos la leche condensada, mezclamos, añadimos el azúcar, volvemos a mezclar, el yogur y mezclamos, la mitad de la harina y volvemos a mezclar y por último el resto de la harina y
mezclamos todo bien.

En esta preparación solo nos queda incorporar las pepitas de chocolate si vosotr@s queréis, queda perfecto, si no las lleva.

Preparamos nuestro molde para que no se pegue, mantequilla y harina y al horno unos 30 minutos, pero tenéis que estar atentas, vuestro horno puede ser distinto al mio, el tiempo y la temperatura que os doy es orientativa....

Para terminar yo lo rocié con chocolate blanco (100gr) y le puse virutas de chocolate, pero también le podíamos poner leche condensada o nada, eso es a vuestra elección lo que más os guste o creáis que es más bonito.

Buen provechooooooo

Brownie de castañas (VIDEORECETA)

Seguimos preparando recetitas con castañas, hoy os traigo un Brownie de Castañas.

Aprovechar para preparar todo lo que se os ocurra con las castañas, es una forma de comer sus propiedades sin aburrirnos.

Brownie de castañas (VIDEORECETA)

Brownie de castañas

Preparación del Brownie de Castañas.

Ingredientes:

• 10 castañas
• 250 gr de chocolate negro
• 200 gr de mantequilla
• 4 huevos
• 50 gr de maicena
• 120 gr azúcar

Precalentamos el horno a 180º

Lo primero sera asar las castañas, tenéis que darlas un corte a lo largo de la castaña, sin profundizar demasiado,  las ponemos en una sartén a fuego medio, y dando vueltas para que se hagan por todos los lados, que se tuesten, cuando las tengamos, las pelamos y reservamos.

En un cazo al baño María o en el microondas, derretimos el chocolate y la mantequilla.

Por otro lado separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con la mitad de la azúcar.

En otro bol blanqueamos las yemas con el resto de azúcar.

Ahora mezclamos las yemas blanqueadas con el chocolate y tamizamos encima la maicena, unimos bien y que quede bien mezclada.

Es el momento de introducir las claras que teníamos preparadas, con cuidado, con cariño y por último las castañas, mezclamos todo muy bien.

Preparamos el molde con mantequilla y harina o con papel de cocina, como más os guste.

Lo llevamos al horno unos 30 o 40 minutos, dependerá del horno y a 180º.

Y ya tenemos nuestro brownie de castañas, a disfrutar.

Los botecitos que veis en la foto son de Dulce de castañas os dejo el link

Buen provechooo...

Tarta de queso cubierta de chocolate (VIDEORECETA)

Que tarta preparar para un cumple, al que acudirán más de 30 personas? algo sencillo, rico y que tenga chocolate.....

Pues.... hay algo más sencillo que una tarta de queso?  y si la cubrimos con chocolate.... pues ya esta....decidido una Tarta de queso cubierta de chocolate y tan grande que de para más de 30 personas., venga vamos manos a la obra.

No os preocupéis os voy a dejar las cantidades para 8 o 10 personas, pero es fácil sacar las proporciones adecuadas para más o para menos.

Vamos a la receta, que es lo que nos interesa.

Tarta de queso cubierta de chocolate (VIDEORECETA)

Tarta de queso cubierta de chocolate 

Preparación de la tarta de queso cubierta de chocolate

Ingredientes para 8 o 10 personas:

Precalentamos el horno a 180º

Para la base:

• 200 gr de galletas tipo María o las que más os gusten.
• 100 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 500 gr de queso mascarpone
• 150 gr de yogur natural tipo griego
• 150 gr de leche
• 200 gr de azúcar
• 40 gr de maicena
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cubertura de chocolate:

• 100 gr de chocolate  ( 70% de cacao)
• 160 gr de nata ( 35% grasa)
• 1 cucharada de miel 

Empezamos picando finamente las galletas y las mezclamos con la mantequilla, que tendremos muy blandita, una vez bien mezcladas, las pondremos de base en nuestro molde, puede ser de 20 o 22 cm, le podéis poner papel de horno, para que al desmoldar salga mejor.

Lo llevamos a la nevera, para que enfrié, hasta que tengamos el relleno.

Para el relleno vamos a poner en un bol el queso, la leche, el yogur y el azúcar, mezclamos muy bien, se puede preparar a mano, pero si tenéis algún tipo de maquina con varillas, lo haréis más rápido.

Ahora vamos a ir poniendo los huevos de uno a uno, cuando se integre el primero echaremos el siguiente y así sucesivamente.

Añadimos la vainilla, integramos, empezamos a poner la maicena de poco a poco, y si lo hacéis con maquina que sea a velocidad suave, cuando este todo bien mezclado lo volcaremos en el molde.

La cocción en el horno la haremos a dos temperaturas, es decir, primero tendremos el horno a 180º y lo hornearemos unos 15 minutos, para luego bajar el horno a 140º y tenerlo unos 60 a 70 minutos más o hasta que veáis que está cuajada, lo podéis comprobar pinchando el pastel con un palillo y si sale limpio sin resto de crema, es que esta cuajado, si hace falta más tiempo, hacerlo en tiempos más cortos, de 5 en 5 minutos, de ese modo controláis mejor el horno, pero cuidado el horno hay que observarle de cerca.

Os aconsejo que no saquéis el pastel del horno en caliente, es preferible que se enfrié dentro, abrirlo y que poco a poco vaya bajando la temperatura, también es mejor dejarlo reposar en la nevera de un día para otro y yo prefiero no desmoldarlo hasta el último minuto.

Llego el momento de preparar nuestra cobertura de chocolate, pondremos en una olla, la nata y la miel, que llegue a ebullición en ese momento lo retiramos y echamos el chocolate, mezclamos muy bien.

Dejamos que se temple y volcamos sobre la tarta, que llevaremos a la nevera hasta que se vaya a servir.

Ya tenemos nuestra tarta, consejo para adornar , un buen montón de frambuesa, en mi foto, no hay ningún adorno, era tan grande que solo puse las velas.

Animaros y contarme y enseñarme vuestras fotos, me encantara.

Buen provecho......

Tejas de Almendra (VIDEORECETA)

Un capricho delicado, así denominaría yo a estas Tejas de Almendra que prepare para mis invitados, no quedo ninguna!!!!!

Las Tejas de Almendra son una de esas recetas tradicionales de nuestra mesa, siempre se le ha tenido por un producto caro, debido a la cantidad de almendra que llevan, pero haciéndolas en casa, son tan ricas y tan resultonas, que todo el mundo queda satisfecho...

Tejas de  Almendra (VIDEORECETA)

Tejas de  Almendra

Preparación de las Tejas 

Ingredientes para unas 25 o 30 tejas

• 2 claras de huevo
• 150 gr de azúcar
• 75 gr de almendra molida
• 80 gr de almendra laminada
• 50 gr de mantequilla
• 30 gr de harina

Precalentar el horno a 150º 

Lo primero sera tamizar la harina, para tenerla preparada .

Ahora separamos las claras de los huevos.

Vamos a montar las claras con el azúcar hasta obtener un semi merengue, el siguiente paso será ir añadiendo la mantequilla que tendremos muy liquida, poco a poco, para incorporarla con cuidado.

En esa preparación también pondremos la harina y mezclaremos bien.

A continuación ponemos la almendra molida y la mitad de la almendra laminada, mezclamos.

Preparamos la bandeja del horno con papel especial para horno, vamos poniendo montoncitos a los que iremos dando forma ovalada, tienen que ser muy finas, si haceis las obleas gordas, las tejas, no serán bocados delicados.

Una vez bien estiradas, con su formita, le pondremos por encima las almendras laminadas, que habíamos apartado.

Lo llevamos al horno, la temperatura que os doy es orientativa, tenéis que tener en cuenta vuestro horno y como funciona, pero hay algo que sí es importante, no os separéis de él, se hacen en muy pocos minutos y se doran en seguida, por eso hay que controlar muy bien el horno, el tiempo de horno puede ir entre 5 y 8 minutos, dependiendo de la temperatura.

Y ahora viene lo más importante y que hará que nuestras galletitas sean realmente tejas, su forma, para ello lo que tenemos que hacer es, sacarlas rápidamente, cuando aún están tiernas y ponerlas encima del rodillo o utensilio que utilicéis para darle la forma, puede ser una botella.

Apoyar delicadamente la teja en el rodillo y apretar con suavidad para que cojan esa forma redondeada.

Dejar enfriar del todo y a la bandeja de presentación.

Si queréis otras recetas dulces mirar: Leche frita o Crema de mango con miel y almendras 

Buen provechooooooo

Flan de yogur con chocolate sin horno

Cosas sencillas, que nos reconforte el alma, pequeños postres para compartir, sin más.

La receta de hoy es muy sencilla, preparada con yogur y chocolate, ¿ a quien no le gustará?

Sin más, empecemos con la receta.

Flan de yogur con chocolate sin horno

Flan de yogur con chocolate sin horno

Preparación del flan de yogur con chocolate........

Ingredientes para 4 o 5 flanes

• 100 gr de nata
• 2 yogures tipo griego
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharas de cacao en polvo sin azúcar
• 3 laminas de gelatina

Dependerá de donde los hagáis, os pueden salir más flanes o menos, yo los prepare en las bandejas de magdalenas, por lo tanto no son muy altos y cunden más, si lo hacéis en moldes individuales, dependerá de su altura, también se podrían preparar en un molde único.

Si no queréis ponerle el cacao, también se puede hacer.

Para empezar pondremos a remojar en agua fría la gelatina, mientras vamos preparando la receta.

En un bol ponemos la nata, los yogures y el azúcar, batimos a mano, hasta integrar bien todo, unos 3 o 4 minutos.

Escurrimos la gelatina y la mezclamos con dos cucharadas de yogur que tenemos ya preparado, lo calentamos unos segundos en el micro y disolvemos bien, hasta que este todo homogéneo.

Esta preparación la ponemos en el bol, con toda la cantidad que ya teníamos preparada, le incorporamos el cacao y disolvemos bien, que quede todo bien mezclado.

Solo queda pasarlo a nuestro moldes y llevar a la nevera 3 o 4 horas.

Para adornar le puse chocolate por encima, también le quedaría bien un poco de nata montada.

Si os apetece ver otras recetas sin horno, os dejo un ejemplo: Flan de chocolate sin horno(VIDEORECETA)  o Bolitas de Oreo bañadas al chocolate(VIDEORECETA)

Buen provechoooooo

Tarta mousse de melocotón (VIDEORECETA)

Nos toca tarta......y vamos a preparar una Tarta mousse de melocotón, que no se puede con ella.

Es una tarta muy suave, no empalagosa y muy fresca, que podemos hacer con los chavales y no morir en el intento.

La tomamos para el cumpleaños de mi mamá y les encanto a todos.

Tarta mousse de melocotón (VIDEORECETA)

 Mousse de melocotón en tarta

Preparación de la tarta mousse 

Ingredientes para 8 personas

Base:

• 1/2 paquete de soletillas 
• 100 gr mantequilla

Mousse:

• 500 gr melocotón en almíbar
• 100 gr de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 400 gr nata para montar
• 6 cucharadas de licor de melocotón o almíbar

Para el espejo que la cubre:

• 300 gr de melocotón en almíbar
• 5 cl vaso de licor de melocotón o almíbar
• 5 cl almíbar de melocotón 
• 4 hojas de gelatina

Como podéis ver en los ingredientes, la tarta tiene tres preparaciones, sencillas y que voy a explicar paso a paso, vamos a empezar.

Para la tarta necesitamos un molde de 22 cm, para hacer la base vamos a poner a derretir la mantequilla que vamos a juntar con las soletillas, que tendremos desmenuzadas, lo trituramos con un tenedor y con esto rellenamos la base, aplastamos bien y metemos en el frigo mientras hacemos la mousse.

Para la mousse vamos a poner primero la gelatina en agua fría como mínimo 10 minutos.

Por otro lado vamos a montar la nata, que tendremos tanto el bol como la nata, bien fría, lo haremos subiendo de poco en poco la velocidad cuando este a medio montar la añadimos el azúcar.

Con una batidora, trituramos los melocotones, hay que triturar mucho, para a continuación colar la preparación, tiene que quedar un salsa muy limpia y fina.

A esta salsa le vamos a añadir el licor o si no queréis lo sustituis por almíbar, mezclamos.

De esta preparación sacamos 4 cucharadas y calentamos sin que hierva, lo unimos con la gelatina escurrida, mezclamos, todo esto lo volcamos en la preparación de los melocotones y mezclamos con cuidado.

Le incorporamos la nata montada removiendo suavemente.

Sacamos nuestro molde de la nevera y volcamos con cuidado la mousse, que quede bien lisa.

Llevamos a la la nevera como poco 4 o 5 horas, si lo dejáis de un día para otro no importa.

Para nuestro espejo, empezaremos poniendo la gelatina en remojo, en agua fría.

Trituraremos los melocotones y colaremos, nos tiene que quedar una salsa muy fina.

Le añadimos el almíbar y el licor y sacaremos 4 cucharadas, que calentaremos para disolver la gelatina bien escurrida.

Añadimos esta mezcla al resto de la salsa de melocotón frió y mezclamos, lo echamos en el molde y lo llevamos al frigo, durante varias horas. Pasado el tiempo tendremos lista nuestra tarta.

Para adornar podemos poner fruta, como en la foto, chocolate o cualquier adorno que os guste!!!

Espero que os guste y por si os interesa podéis ver algunas recetas más como tarta mousse de cerezas o también tarta mousse de limon sin horno 


Buen provechooooo

Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga

Como podéis ver estas magdalenas tienen nombre propio, por eso lo primero es dar las gracias a este panadero por compartir sus recetas y enseñarnos a preparar estas maravillosas magdalenas.

Hoy aprovecho para hacer las Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga, para tener desayuno para la semana, es verdad que no duraran todos los días, pero bueno, ya prepararemos otra cosa.

Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga

Magdalenas caseras al estilo de Xavier Barriga

Ingredientes para 12 o 14 magdalenas

• 210 gr de harina de trigo de reposteria
• 175 gr de azúcar
• 190 gr aceite de girasol o suave
• 3 huevos
• 60 gr de leche
• 10 gr levadura tipo royal
• ralladura de 1 limón (solo lo amarillo)
• 1 pellizco de canela 
• 1 pellizco de sal

Empezamos poniendo en un bol los huevos enteros y el azúcar, que espumen bien y aumenten un poco su volumen.

A continuación le ponemos la leche y aceite y batimos bien hasta que se integren.

Nuestro siguiente paso será añadir la harina, levadura, sal, canela y la ralladura del limón, batimos con energía hasta que este bien integrado, consiguiendo una masa fina y homogénea.

Seguimos batiendo con energía unos minutos más y lo tapamos con film transparente, lo metemos en la nevera, mínimo 2 horas, o si queréis toda la noche.

Precalentamos el horno a 250º

Vamos a volcar la masa, que es muy densa, en las capsulas que ya tendremos preparadas, llenándolas hasta las tres cuartas partes de su capacidad, les pondremos un poquito de azúcar por encima y las llevamos al horno, bajar la temperatura a 210º, recordar lo importante que es el horneado, vosotr@s sabéis  mejor como funciona vuestro horno, así que estar atentas al tiempo y a la temperatura, las tendremos unos 15 minutos aproximadamente

Sacaremos del horno pero no de la bandeja, dejamos reposar y enfriar.

Buen provechooooo

Manzanas asadas rellenas de tarta de queso y licor dulce(VIDEORECETA)

Es un no parar, con tantas manzanas ricas y en su punto y deseando comerlas, no es difícil, que cada dos por tres, haga alguna recetas con ellas.

Hoy traigo unas Manzanas asadas rellenas de tarta de queso, que si, que están para chuparse los dedos, que les van a gustar a todos, que van a repetir, que les encantarán, venga a la cocina....

Manzanas asadas rellenas de tarta de queso(VIDEORECETA)

Manzanas asadas rellenas de tarta de queso

Preparación de las manzanas asadas rellenas de tarta de queso

Ingredientes para 4 manzanas

Precalentamos el horno a 180º

• 250 gr de queso mascarpone
• 50 gr de azúcar
• 1/ cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• 25 gr de almendras
• galletas las que más os gusten 
• mermelada de melocotón
• 1 chupito de licor dulce.

Tenemos que tener las manzanas limpias y las vaciamos de pepitas y restos, ademas le quitamos un poquito de carne, para que nos entre más del preparado de queso.

Para la crema de queso, vamos a poner en un bol, el queso, el huevo, azúcar y vainilla, lo mezclamos todo bien, nos quedara una crema espesa.

Con la crema rellenamos las manzanas y la pasamos al horno a 180º unos 20 o 30 minutos, cuidado con el horno, vigilar, tenemos que procurar que no se abran.

Para terminar vamos a preparar la galleta con la mermelada y unas poquitas de almendras.

Cuando tengamos las manzanas, las vamos a poner el preparado de galletas por encima y unas almendras extras, sobre ellas para que queden más bonitas, lo llevamos de nuevo al horno y gratinamos unos minutos, que tengan un bonito color dorado.

Cuando las pongamos en la mesa les añadimos unas gotitas de licor dulce (esto es opcional)

Buen provechooooo