Hoy preparo unos
Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crambel de frutos secos y
chocolate.......Largo el titulo y largo el sabor tan rico del postre.
Os invito a que los preparéis y me contáis, son adaptables a todas las
personas, incluso alguna que tengo problemillas con algún ingrediente,
ANIMAROS y PROBAR.
Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crumbel de frutos secos y
chocolates
Esta receta esta sacada de un libro antiguo, creo que
en su momento seria un lujotener en la despensa una
lata de melocotones en almíbar...todo un lujo!!
Es tan sencilla como abrir una lata y preparar dos cremas muy ricas que
vamos a mezclar...
Tan sencilla como económica y rápida, por supuesto es de esas recetas
que necesitas cuando estas en apuros...
Empezamos el día pensando en dulce.... voy a preparar una Manzanas asadas rellena de queso mascarpone y crocante de almendras .....una receta de horno, tan fácil como rica....
Es muy sencilla y todo el mundo quedara encantado con las Manzanas
asadas rellenas de queso mascarpone y crocante de almendras....otra forma de comer fruta, con un toque especial
Manzanas asadas rellenas de queso mascarpone y crocante de almendras(VIDEORECETA)
Soy poco de dulce pero es inevitable comer dulce y preparar para los
nuestr@s algo rico y facilito, hoy os traigo un Mango, una receta muy
muy fácil, mezclar y comer.....
Buscando una nueva receta de buñuelos, encontré está, es de María José Meda con una estrella Michelin, es un buñuelo sencillo, relleno de una crema de queso suave y bañados en chocolate, nos gusto tanto, que os dejo la receta.
No os preocupéis, la receta es sencilla, con productos básicos y se realiza con mucha facilidad, animaros a prepararla, os va a encantar....
Buñuelos de rellenos de queso mascarpone (VIDEORECETA)
Que sano y fácil es desayunar con unas magdalenas caseras, una Magdalenas de naranja y toque de chocolate, no cuesta nada prepararlas y sabemos que nos llevamos a la boca una magdalena preparada de forma sana , con buenos ingredientes y que nos garantiza un desayuno perfecto.
Magdalenas de Naranja y toque de chocolate(VIDEORECETA)
Solo con el nombre ya sabéis como está de rica esta receta, se me hace la boca agua...
No quiero insistir, de verdad, pero esta tan rico, el brownie se queda jugoso y el flan, con cuerpo está de muerte, no me enrollo más, vamos a la cocina.
Ya tenemos la Navidad en casa, aunque faltan algunos días, por la calle y en los comercios hace semanas que se instalo y ya nos inundan con anuncios y más anuncio.
Y para que nos de tiempo a tener todo preparado para esos días especiales, hoy os propongo, preparar nuestro propio Turrón.
Dos tipos de Turrón, el duro, de toda la vida y el de guirlache, para mí los más ricos!!.
Con tres productos que siempre tenemos en casa, vamos a preparar un turrón rico y sano, y además recetas sin gluten ni lactosa.
Turrón de almendras casero
Turron de almendras casero
Preparación del turrón de Alicante o duro
Ingredientes :
200 gr de almendras crudas
1 clara de huevo
125 gr de azúcar
125 gr de miel
Precalentamos el horno a 160º
Lo primero sera tostar las almendras en el horno, para esto, vamos a precalentar el horno a 160º y las tendremos unos 7 minutos, solo que se doren, que no se quemen, estar pendientes de ellas. Las sacamos y dejamos enfriar.
Con la clara, la montamos a punto de nieve y reservamos.
En un cazo vamos a poner la miel y el azúcar a FUEGO FLOJO que no se queme, tiene que disolverse de forma lenta, "no se tiene que quemar" , "no tiene que coger color", sin dejar de remover.
Cuando este bien homogéneo, en unos 7 o 10 minutos, lo retiramos del fuego, le incorporamos en dos veces la clara, siempre removiendo, hasta que quede una crema espesa y blanquecina. el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más.
Volvemos a llevarlo al fuego suave, seguimos removiendo y esperamos a que coja un poco de cuerpo, como gomoso, el tiempo es aproximadamente de 20 minutos o más, entonces es el momento de volcar las almendras y remover, que se quede bien mezclado.
Preparamos el molde con un poco de aceite, por todos los lados para que no se pegue y volcamos el turrón, extendemos y reservamos hasta el día siguiente.
Turrón de Guirlache
Preparación del turrón de ....
Ingredientes:
250 gr de almendras crudas
150 gr azúcar
50 gr de miel
el zumo de media mandarina
unas gotas de limón
Precalentamos el horno 160º
Primero tostamos nuestras almendras al horno a 160º y durante unos 7 minutos, siempre cuidando que no se tuesten demasiado, solo ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar.
Extraemos el zumo de la media mandarina y lo colamos, reservamos.
Exprimimos una gotas de limón y reservamos.
En un cazo ponemos la miel y el azúcar a fuego suave, le añadimos el zumo y las gotitas de limón.
Siempre con el fuego suave, removemos continuamente y nos ira cogiendo un color dorado, que ira subiendo a más oscuro según pasan los minutos, siempre removiendo, cuando este con un color marrón oscuro es el momento de poner las almendras, moviendolas siempre para que todas queden impregnadas del caramelo.
En un molde que tendremos engrasado ligeramente con aceite suave, volcamos las almendras y dejamos enfriar , por lo menos 24 horas.
Espero que sea de vuestro gusto, que os animéis a prepararlo, pues es sencillo y delicioso.
Habéis probado el caqui??? Esta muy dulce y estamos en temporada, sin contar que da muy buenos resultados en la cocina, hoy te enseño a preparar unas Tartaletas de hojaldre con caquis y almendra, veréis, que rico!!!
Vamos a empezar por la crema, lo primero disolvemos la maizena en un poquito de leche, que no queden grumos.
En un cazo ponemos, el resto de la leche, el azúcar y la vainilla lo llevamos a la placa y que coja temperatura, a continuación le añadimos la leche con la mizena, seguimos removiendo.
Cuando empiece a cocer, baja el fuego y sigue removiendo con varillas, hasta que espese.
Cuando tenga el espesor deseado, es el momento de retirar del fuego y dejar que temple.
Mientras enfría, vamos a poner una hoja de papel de horno en la bandeja del mismo y encima la lamina de hojaldre, dividiremos en 4 partes o más pequeñas si queréis.
Tambien tenemos que pelar los caquis y partirlos a rodajas.
Sobre nuestro hojaldre ponemos una capa de crema, sin llegar a los bordes, queremos que el contorno, quede tostado.
Encima dispondremos las rodajas de caquis como más nos guste.
El paso siguiente es poner sobre la fruta el azúcar y sobre esta las almendras, ser generosos, quedara más rico.
Batimos el huevo con unas gotitas de leche y pintamos los bordes del hojaldre.
Lo llevamos al horno que tendremos precalentado y a 200º , unos 15 minutos, cuidado con los hornos, hay que vigilar de cerca.
Para un día especial, una receta especial, sin complicaciones pero muy dulce!!!
Vamos a preparar un Browni de pistacho bañado en caramelo que gustara a todo el mundo, quedaran encantados y felices!!!
Browni de pistacho bañado en caramelo (VIDEORECETA)
Browni de pistacho bañado en caramelo
Browni de pistacho bañado ......
Preparación del browni
200 gr de chocolate postre negro
3 huevos
130 mantequilla
100 gr de harina
120 gr azúcar
90 gr. de pistachos
caramelo liquido
Precalentamos el horno a 200º
En un bol vamos a fundir la mantequilla con el chocolate troceado, lo pondremos en el microondas a intervalos de 30 segundos controlando, hasta que se fundan los dos ingredientes.
Por otro lado en un bol grande , vamos a poner la harina, el azúcar, huevos, y 3/4 partes de los pistachos, que tendremos ligeramente partidos.
Mezclamos lo del bol con nuestro chocolate derretido y lo ponemos en un molde de aproximadamente 20cm por 20cm.
Lo llevamos al horno durante unos 12 o 15 minutos, cuidado con las temperaturas, hay que vigilar, cuando pase el tiempo comprobamos con un palillo si esta el interior jugoso y retiramos, dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para terminar ponemos por encima el caramelo liquido y espolvoreamos con el resto de pistachos,
espero que os guste y a disfrutar...
Para completar nuestro plato os dejo una receta de Alitas de pollo al horno, para que vuestro día salga redondo..
Nunca había tomado crema de cacahuete, así que decidida a preparar algo con ella, pense que tenia que ser una Tarta sin horno de crema de cacahuetes....
Y que idea más buena, todo el mundo repitió, con eso lo digo todo....
Tarta sin horno de crema cacahuetes (VIDEORECETA)
Tarta sin horno de crema cacahuetes
Preparación de la tarta
Ingredientes para un molde de 18 o 20 cm
Para la base:
100 gr de cacahuetes (los míos con miel y sal)
225 gr de galletas de vainilla
100 gr de mantequilla
Para la crema:
190 gr de queso mascarpone (queso crema)
125 ml de leche
100 gr de azúcar
1 cucharita de vainilla
20 gr grenetina o gelatina en polvo
70 gr de crema de cacahuetes
250 gr de nata para montar
Para adornar:
caramelo liquido
cacahuetes para adornar
La preparación es sencilla y os va a gustar tanto, que la preparareis muchas veces.
En un bol, ponemos los cacahuetes, la mantequilla y las galletas, todo lo trituramos bien y lo pasamos a la base de nuestro molde, al que ya le tendremos puesto en el fondo papel de horno.
Con esta preparación tendremos la base de la tarta, lo llevamos al refrigerador, para que coja cuerpo, por lo menos 30 minutos.
En un procesador de alimentos o triturador vamos a poner, el queso, leche, azúcar, vainilla y crema de cacahuetes, lo batimos bien y reservamos.
Por otro lado vamos a montar ligeramente la nata, que la tendremos bien fría y a la que no pondremos azúcar.
Vamos a hidratar la gelatina en agua, para esa cantidad se pone aproximadamente unas 8 cucharadas de agua templada, seguir las indicaciones del envase, lo normal es poner el agua templada y volcar en forma de lluvia la gelatina, dejar hidratar y para incorporar a las cremas, hay que volver a calentar.
En el procesador donde tenemos el queso y los demás ingredientes, vamos a incluir la gelatina, volvemos a batir y terminamos incluyendo la nata, de forma suave.
Con nuestra crema lista nos vamos al molde de la nevera y le llenamos con la crema, volvemos a llevar a la nevera y esperamos un par de horas.
Si lo tenéis más tiempo, no pasa nada, incluso de un día para otro.
Y llega el momento del desmontado y presentación, para desmoldar con más facilidad, aunque os digo que no os dará ningún problema, le podéis pasar un cuchillo por alrededor, para que se suelte un poco y vamos a presentar nuestro plato.
Lo ponemos en una bandeja y lo decoramos con el caramelo y los cacahuetes.
Quiero más magdalenas!!!!, eso me dicen por mi casa.... no queda otra que volver a prepara más!!!!!
Hoy preparamos Magdalenas de yogur y toque de limón, no os podéis hacer idea de lo ricas que quedan y tiernas....espectaculare, probar y me decís.
Magdalenas de yogur y toque de limón (VIDEORECETA)
Magdalenas de yogur y toque de limón
Preparación de la Magdalenas....
Ingredientes para una 20 o 22 magdalenas
Precalentamos es horno a 200º
4 huevos
270 gr de azúcar
170 gr de yogur
330 gr de harina
11 gr de levadura
100 gr de aceite suave
ralladura de 1 limón grande
pizca de sal
Lo primero blanqueamos los huevos con el azúcar, bastante tiempo, que tripliquen el volumen, lo podéis hacer con varilla, yo lo hice con máquina es menos cansado y más rápido.
A continuación le añadimos el yogur y batimos. Le incorporamos el aceite y la ralladura de limón y seguimos mezclando.
En un bol, tamizamos la harina, junto con la sal y la levadura, una vez tamizada la incorporamos a la mezcla anterior en tres veces y lo hacemos con espátula , con esa mezcla terminada la tapamos y la dejamos en la nevera reposando por lo menos media hora, si es más no importa.
Vamos preparando los papeles de las magdalenas en los moldes, de esa manera se abrirán menos, si no tenéis molde, poner doble papelillo, para que no se abran. Verteremos la masa, hasta unas tres cuartas partes de la capacidad, subirán bastante , y para terminar le ponemos un poquito de azúcar encima, no pongáis mucha , para que suban más.
Tendremos el horno precalentado a 200º y las meteremos con calor arriba y abajo y en la zona central unos 15 o 20 minutos. Cuidado con el horno!!!!, no todos son iguales, sabéis que hay que vigilar, es preferible que lo pongáis menos tiempo y luego lo añadís.
Que deciros, quedan fantásticas, animaros a prepararlas!!! Y como veis en la foto, son un regalo fantástico!!!!
Si queréis más recetas de dulces ya sabéis que están todas en mi blog y en mi canal de youtube "las recetas de mi cocina"
Os dejo una receta de pescado que os encantara, Lubina en papillote.....
Si queréis un postre para todo el mundo, con una mezcla de crema pastelera y fruta, lo tenéis aquí, es muy fácil de preparar y resultara un postre muy rico para tod@s.
Tiene un toque de anís, que la hace deliciosa, os animo a que la hagáis y seguro que os encantara.
Tarta de crema y platano (VIDEORECETA)
Tarta de crema y ....
Preparación de la tarta....
Ingredientes para 6 personas
Para la base:
200 gr de galletas maria
100 gr de mantequilla
media cucharadita de granos de anís
1 pizca de sal
Para el relleno :
200 ml de leche
300 ml de nata para montar
100 gr de azúcar
1 rama de canela
50 gr de harina de maiz
3 yemas de huevo
3 plátanos para decorar
50 gr de azúcar moreno
el zumo de un limón
Empezaremos por triturar las galletas con el anís, para luego mezclar con la mantequilla que la tendremos derretida y con la sal.
Con esta masa rellenaremos el fondo de nuestro molde, que tendremos untado con mantequilla y lo llevaremos a la nevera.
Ahora ponemos en un cazo que tendremos al fuego 150 ml de leche , nata, canela y azúcar. lo llevamos a ebullición, y lo retiramos rápidamente.
Dejara reposar unos minutos y colar, mezclar el resto de la leche que nos queda con la maicena en un cuenco, reservamos.
Por otro lado batir las yemas con unas varillas durante 1 minuto, volver a poner la leche aromatizada en un cazo y añadir las yemas mezcladas.
Lo llevamos a ebullición, cocemos unos minutos, removiendo hasta que espese, retiramos del calor y lo tapamos con film cubriendo bien, que no entre aire, dejamos enfriar en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 180º
Con la crema fría, la volcamos en el molde y lo igualamos bien.
Vamos a pelar los plátanos, los cortamos en rodajas finas y los rociamos de zumo de limón.
Con estos plátanos vamos a decorar nuestra tarta, poniéndolos un poquito apoyado los unos en los otros, le pondremos el azúcar moreno por encima y hornearemos unos 10 minutos o lo juste para que se doren.
Al sacar del horno, lo dejamos templar y lo llevaremos a la nevera, hasta que llegue su momento.
Ya esta nuestra tarta de platano, os dejo una receta de pescado, para que acompañéis este postre una Dorada a sal.
Receta de quesada,,,,,,,si, una Quesada casera de yogur, fácil, sencilla y muy rica, como siempre os digo, no hace falta ser un super chef, para hacer recetas rica y resultonas, solo buenos ingredientes, cuidado y poner amor.
La receta de hoy veréis que rica está y lo fácil que es, como todas mis recetas, vamos a la cocina!!!
Quesada casera de yogur
Quesada casera de yogur
Preparación de la Quesada
Ingredientes para un molde de 20cm por 20cm
3 quesitos
1 yogur natural
1 envase de yogur y medio de azúcar
2 envases de yogur, leche
1 envase de yogur, harina
1 y 1/2 cucharada colmada de mantequilla
3 huevos
zumo de 1 limón
1 cucharita de canela
En la preparación vamos a usar el envase del yogur como cantidad para nuestros ingredientes.
En un bol ponemos los huevos, 1 envase y medio de azúcar, y mantequilla, mezclamos un poco
A continuación le ponemos el yogur, dos envases de llenos de leche, y el zumo, lo mezclamos.
Ahora que ya tenemos todo bien mezclado le vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclar y conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Preparamos el molde con mantequilla y harina y volcamos en el la masa, la llevaremos al horno unos 30 o 40 minutos a 180º aproximadamente, cuidado, todos los hornos no son iguales, si veis que pasado el tiempo, lo pincháis y le falta un poco, os aconsejo que lo cubráis con papel de aluminio y sigáis la cocción hasta que este perfecto, pero así con el aluminio, no se quemara por arriba.
Esperamos a que enfrié para desmoldar, lo podéis acompañar con fruta fresca o con mermelada de fresa, como hice yo...
Tenéis la receta de Mermelada de cerezas con canela que podéis utilizar para acompañar a esta receta, también podéis cambiar la cerezas por fresas, saldrá perfecta y muy rica.
No nos cansamos de comer torrijas, pero hoy os traigo unas Torrijas de chocolate y polvo de naranja deshidratada, no os asustéis, es sencillo, rico y dulce, dulce.
Una receta de chocolate, pues le vamos a poner chocolate puro y un toque de naranja, que están de muerte, pero de muerte de la buena.
La naranja deshidratada, le da un gusto maravilloso y os voy a enseñar a prepararla en el microondas, más fácil es imposible y podéis tenerla preparada en un botecito, para incluirla en cualquier receta que se os ocurra, vamos a empezar, que se me hace la boca agua.
Torrijas de chocolate y y polvo de naranja (VIDEORECETA)
Torrijas de chocolate y polvo de naranja
Preparación de las torrijas
Ingredientes para una barra:
1 barra de pan de brioche
1 litro de leche
200 gr de nata para montar
175 gr azúcar
3 cucharadas de chocolate puro sin azúcar (yo le puse valor)
2 naranjas
huevos
aceite para freír.
canela molida
azúcar para rebozar las torrijas fritas
En una cazuela ponemos la leche junto con la nata y la piel de una naranja, procurar que la piel lleve poco blanco, pues es lo que amarga.
Estas tres cosas, mas el azúcar, las ponemos a cocer, revolvemos para que se disuelva y cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y tapamos, lo dejaremos reposando unos 10 minutos.
Mientras vamos partiendo el pan, a mi me gusta en rodajas gordas, quedan más jugosas, las ponemos en una bandeja donde podamos echarle la preparación y que repose.
También podemos ir preparando nuestro polvo de naranja, es muy fácil, pelamos la naranja sin dejar nada blanco y la ponemos en un plato estirada y partida en trozos pequeños, la llevamos al microondas durante 20 o 30 minutos en modo descongelación, y se nos quedara seca, la pasamos por una trituradora o con el mortero y ya tendremos nuestro polvo de naranja, que servirá para darle un toque final a nuestras torrija, también lo podemos utilizar para otros dulces, bizcochos o chocolates, la naranja le va super bien.
A nuestra leche, que ya infusiono, le quitamos la naranja y disolvemos en ella el cacao, con esta preparación mojamos nuestras torrijas, y las dejamos reposar hasta que estén bien empapadas, si queremos le podemos dar la vuelta, para que empapen bien.
Pasado un tiempo, las dejamos escurrir en una rejilla, mientras batimos los huevos y ponemos el aceite para freír, solo queda, freírlas, no las tostéis demasiado, ligeramente, quedaran oscuras pues son de chocolate, según las vais sacando, ponerlas en un plato con papel de cocina, para que absorva el aceite que puedan llevar de más.
Cuando estén fritas las torrijas, las pasaremos por nuestra mezcla de azúcar, canela molida y polvo de naranja, las untaremos bien con ella y ya solo queda colar el resto de chocolate que nos queda par volcarlo sobre las torrijas.
Reunir a la familia y comeros las torrijas, mientras os echáis unas risas, espero que os gusten y me digáis como os salieron.
Quien se puede resistir al chocolate??? y a la leche condensada??? En mi casa nadie, por eso hoy preparamos un Bizcocho de chocolate blanco y leche condensada......
Si os apetece la leche condensada la podéis sustituir por dulce de leche, quedara igual de rico!!!
Espectacular, no quedara ni las migas, y si para rematar le bañamos con más chocolate, ya no se que más decir......!!!!!
Bizcocho de chocolate blanco y leche condensada (VIDEORECETA)
Bizcocho de chocolate blanco y ......
Preparación de Bizcocho de chocolate blanco con .......
Ingredientes:
100 gr de chocolate blanco
100 gr de mantequilla
4 huevos
60 gr de azúcar
80 gr de leche condensada
1 yogurnatural
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
pizca de sal
pepitas de chocolate
Precalentamos el horno a 170º
En un bol mezclamos la harina, con la sal, la levadura y tamizamos, lo reservamos.
Por otro lado ponemos el chocolate y la mantequilla lo derretimos, al baño María o en el microondas, en intervalos de 30 segundos.
En esa mezcla vamos añadiendo de uno en uno los huevos, que se mezclen bien, siempre haciendo cada huevo por separado.
Le añadimos la leche condensada, mezclamos, añadimos el azúcar, volvemos a mezclar, el yogur y mezclamos, la mitad de la harina y volvemos a mezclar y por último el resto de la harina y mezclamos todo bien.
En esta preparación solo nos queda incorporar las pepitas de chocolate si vosotr@s queréis, queda perfecto, si no las lleva.
Preparamos nuestro molde para que no se pegue, mantequilla y harina y al horno unos 30 minutos, pero tenéis que estar atentas, vuestro horno puede ser distinto al mio, el tiempo y la temperatura que os doy es orientativa....
Para terminar yo lo rocié con chocolate blanco (100gr) y le puse virutas de chocolate, pero también le podíamos poner leche condensada o nada, eso es a vuestra elección lo que más os guste o creáis que es más bonito.
