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18 sept. 2019

Browni de pistacho bañado en caramelo (VIDEORECETA)

Para un día especial, una receta especial, sin complicaciones pero muy dulce!!!

Vamos a preparar un Browni de pistacho bañado en caramelo que gustara a todo el mundo, quedaran encantados y felices!!!

Browni de pistacho bañado en caramelo (VIDEORECETA)









Browni de pistacho bañado en caramelo



Browni de pistacho bañado en caramelo



Browni de pistacho bañado ......


Preparación del browni


  • 200 gr de chocolate postre negro
  • 3 huevos
  • 130 mantequilla
  • 100 gr de harina
  • 120 gr azúcar
  • 90 gr. de pistachos
  • caramelo liquido


Precalentamos el horno a 200º

En un bol vamos a fundir la mantequilla con el chocolate troceado, lo pondremos en el microondas a intervalos de 30 segundos controlando, hasta que se fundan los dos ingredientes.

Por otro lado en un bol grande , vamos a poner la harina, el azúcar, huevos, y 3/4 partes de los pistachos, que tendremos ligeramente partidos.

Mezclamos lo del bol con nuestro chocolate derretido y lo ponemos en un molde de aproximadamente 20cm por 20cm.



Browni de pistacho bañado en caramelo




Lo llevamos al horno durante unos 12 o 15 minutos, cuidado con las temperaturas, hay que vigilar, cuando pase el tiempo comprobamos con un palillo si esta el interior jugoso y retiramos, dejamos enfriar antes de desmoldar.

Para terminar ponemos por encima el caramelo liquido y espolvoreamos con el resto de pistachos,
espero que os guste y a disfrutar...

Para completar nuestro plato os dejo una receta de Alitas de pollo al horno, para que vuestro día salga redondo..

Buen provechoooooo
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5 sept. 2018

Arroz basmati aromatizado,acompañado de salmón con pistachos y sesamo (VIDEORECETA)

Tengo esta receta desde hace tiempo, pero por no se que cosa no conseguía sacarla en el blog, no es una receta complicada,  ni rara solo que no terminaba de pasarla a papel, os presento mi Arroz basmati aromatizado, acompañado de salmón (VIDEORECETA)

El arroz basmati es una variedad de arroz que se caracteriza por ser de grano largo y tiene un sabor especial, aromático, lo podemos utilizar con personas con problemas al gluten, por lo que es apto para celiacos.

Arroz basmati aromatizado,acompañado de salmón con pistachos y sesamo (VIDEORECETA)









Arroz basmati aromatizado,acompañado de salmón con pistachos y sesamo 



Arroz basmati aromatizado acompañado de salmón


Preparación del Arroz basmati aromatizado,acompañado de salmón con pistachos y sesamo (VIDEORECETA)


Ingredientes 4 o 5 personas

  • 500 kg de salmón
  • 2 puerros
  • 250 gr de arroz basmati
  • 2 ajos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 ramita de perejíl
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pistachos


Hay que empezar preparando el arroz y lo que hacemos es lavarlo bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga clara.

En una cazuela ponemos el arroz junto con la misma cantidad de agua que de arroz y sal, coceremos a fuego suave 10 minutos, retiramos del fuego y tapamos reposar 2 minutos más.

Pasado el tiempo lo extendemos y removemos, en una fuente, para que quede suelto.


Arroz basmati aromatizado acompañado de salmón




Vamos a limpiar los puerros, para dejarlos bien limpios, vamos a cortar por la mitad el puerro y bajo el agua y con las raíces en la mano dejamos caer el agua limpiando cada capa del puerro, dejamos escurrir, cortamos en rodajas y reservamos.

Pelamos los ajos y lavamos el perejil, picamos por separado, reservamos.

Salpimentamos el salmón que tendremos cortado a dados.

Con un poco de aceite salteamos el puerro sin dejarlo demasiado blando, reservar.


Arroz basmati aromatizado acompañado de salmón




Con el aceite restante doramos el salmón, que tendra sal y pimienta,  sin hacerlo demasiado, reservamos, en este mismo aceite salteamos el ajo, añadimos el arroz y salteamos un par minutos, agregamos el salmón el puerro y el sésamo, rehogamos un minutito.

Por último espolvoreamos con perejil y repartimos entre nuestro comensales.

Buen provechoooo
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18 dic. 2017

Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos

Un poco de pescado para nuestra dieta, eso sí, bien acompañado, casi un plato único, Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos.

Un plato completo, que lo podemos utilizar para estas fiestas de Navidad.... y que contar de  la riquísima vinagreta de pistachos, que le da un punto especial.

Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos.



Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos



Preparación de la Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regada con vinagreta de pistachos


Ingredientes 4 personas

  • 4 trozos de merluza
  • 200 gr de coliflor
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 manojo de espárragos
  • 40 gr de pistachos
  • zumo de medio limón
  • aceite de oliva virgen
  • sal, pimienta

Precalentamos el horno 200º

Pondremos a cocer la coliflor, en agua, hasta que este muy tierna, al terminar la escurrimos bien y mezclamos con la mantequilla, lo chafamos bien con un tenedor nos tiene que quedar crema, pero rustica.

Por otro lado aceitamos una fuente de horno y en ella vamos a meter los trozos de merluza con sal y pimienta, con un pincel le damos aceite por encima al pescado.

Lo metemos en el horno que estará muy caliente, pues queremos que el pescado se haga rápido y quede jugoso, el tiempo tiene que ser el justo, puede ir de 6 a 8 minutos, también dependerá de como sean de gordos los trozos o del horno.

 Os aconsejo que lo pongáis en la zona del horno, del medio hacia arriba, pero siempre vigilado.



Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos




Mientras se hace el pescado, vamos a preparar los espárragos , los quitamos la parte más alejada del las puntas, tanto trozo, como al doblarlo, nos pida el tronco, es decir que él mismo va a partir por la zona que empieza a ser dura.

Los lavamos y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite y sal. Reservamos

Antes de preparar el plato, vamos a comprobar el punto de la coliflor, rectificando de sal si hiciera falta y como consejito os diría que le pusierais un poco de nuez moscada rallada, poca y siempre probando, hasta dar con vuestro gusto.

Solo queda preparar la vinagreta, ponemos aceite, sal, zumo y batimos, por último tostamos ligeramente los pistachos y se los añadimos.



Merluza asada con crema de coliflor y espárragos regado con vinagreta de pistachos




Para montar el plato yo puse la coliflor en la base y encima la merluza al lado los espárragos y los regué con la vinagreta. Espero que os guste.

Buen provechoooo
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12 sept. 2017

Los Pistachos, un fruto seco con muchas virtudes

Los pistachos......un fruto seco con muchas virtudes.


Los Pistachos, un fruto seco con muchas virtudes

Los Pistachos


Vamos a conocer hoy un poco mejor a los Pistachos, casi todos los conocemos por su gran sabor, pero y sus propiedades nutricionales, que sabemos de ellas??

Contaros que es uno de los frutos secos con más fibra, ademas de su gran dosis de energía, esto significa que por la cantidad de fibra que nos aporta contribuye al mejor funcionamiento de nuestro intestino, ayudando al transito intestinal y como es lógico a combatir, la obesidad.

Si bien es cierto, que hay que tomarlos con moderación, ya que contienen una gran cantidad de calorías,  no necesariamente tiene que ser un problema, si los incluimos en una dieta sana y en cantidades adecuadas.


Los Pistachos, un fruto seco con muchas virtudes


Hay estudios que nos indican que los Pistachos nos ayudaran a reducir nuestra presión arterial y la frecuencia cardíaca en momentos de tensión o estrés, y en los días que vivimos, esto hay que tenerlo en cuenta.

Lleno de minerales, los pistachos ademas contienen vitaminas, proteínas y ácidos grasos.

Previenen el cáncer y la diabetes y ayudan a reducir el colesterol malo.


http://www.lasrecetasdemicocina.es/2016/05/atun-marinado-en-soja-con-pistachos.html


Por todo esto, os animo a incluir a los Pistachos en nuestra dieta y siempre consultar con vuestro médico.

Un saludo
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4 ago. 2016

Hablemos de los frutos secos

Me encantan utilizar los frutos secos en las recetas, son maravillosos, hace tiempo que solo los utilizábamos como aperitivos, pero actualmente son ingredientes principales, casi de lujo (debido a su precio) en platos tanto dulce como salados.


Hablemos de los frutos secos




























Hoy vamos a saber como utilizarlos un poco mejor... hablaremos de los más conocidos, la almendra, avellana, cacahuetes, nueces.....

Los Pistachos



























Un frutos seco muy delicado y de sabor dulce, muy empleados en preparaciones con fiambres, rellenos y salsas, os dejo una de mis recetas con pistachos.  atún marinado en soja con pistachos

Las Avellanas





























Que me decís del chocolate con avellanas......ummmm

Y las salsas de avellana como la vizcaína, el romescu...

Que decir de nuestros calçots con romescu os dejo una receta de   puerros cocidos con romescu

Las Almendras




























Nutritivas y de delicioso sabor, se utilizan mucho en postres, pero encajan muy bien con el pollo y el pescado.

Podéis ver una receta con almendras aquí pollo a la cerveza con salsa de almendras

Los Piñones






























El fruto más caro de todos, dulzón y de sabor muy fino, lo conocemos en salsas tan especiales como el pesto, y lo bien que se llevan con las espinacas!!!!.

Pero su fuerte son los dulces, como las empiñonadas... excepcionales

Un postre  Tarta de queso con caramelos y piñones

El Cacahuete





































O tambien llamado Mani, es tan sabroso...., queda muy bien el salsas para pastas y carnes y en ocasiones en marinados..

Una receta de cacahuestes,  ensalada de aguacate y naranja sanguina

Las Nueces



























Como nos gustan y que sanas son.

Que bien funcionan con queso y miel, ensaladas, pasta  y los rellenos ... tambien con nuestros postres

Una receta de ensalada de canonigos con naranja, aguacate y nueces

Las Castañas































Las comemos preparadas de muchas maneras, asadas, cocidas, crudas.

Pero lo mejor es ponerlas de guarnición para carnes y aves

Y para remate el maravilloso marrón glacé.

Las Pipas




























Las podemos encontrar de calabaza o de girasol, cualquiera de las dos como aperitivo, riquísimas y para decorar son fantásticas, lo mismo dulce que salado son un buen acompañante.


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21 may. 2016

Atún marinado en soja con pistachos tostados y mermelada de pimientos morrones

Menudo titulo tiene esta receta, Atún marinado en soja con pistachos tostados y mermelada de pimientos morrones, ahí queda eso.

Es una receta sencilla, ninguno de los acompañamientos que tiene el atún os llevara mucho tiempo.

Ademas en esta receta os dejo dos, osea, la del atún y la del pimiento.

Empecemos sera más fácil.

Atún marinado en soja con pistachos tostado y mermelada de pimientos morrones


Atún marinado en soja con pistachos tostados y mermelada de pimientos morrones


Preparación del atún en soja con pistachos tostado y mermelada......


Ingredientes 2 personas

  • 2 lomos de atún fresco
  • 1 botellita de soja
  • 1 cuchara de aceite virgen extra
  • 1/2 taza de pistachos
  • mermelada de pimientos


Empezamos poniendo los lomos de atún dentro de un bol, que contendrá la botellita de soja.

Lo vamos a dejar macerar aproximadamente una hora.

Mientras cogemos los pistachos pelados y los sumergimos en agua hirviendo unos segundos, esto lo hacemos para poder quitarles la piel mejor, una vez limpios, los doramos ligeramente en la sartén.

Cuando tengamos el atún macerado lo secamos y lo hacemos a la plancha. Cuidado el atún necesita poco tiempo en la plancha, si no lo hacéis así quedara seco y no estará bueno.

Solo queda montar el plato, un poco de mermelada de pimientos, el atún , los pistachos tostados y a comer.

Buen provechooo.
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