2


Mostrando entradas con la etiqueta pimiento verde. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta pimiento verde. Mostrar todas las entradas

7 mar 2016

Marmitako de salmón

Os propongo hoy un plato de cuchara, marmitako de salmón, lo normal es hacer el mamitako de bonito, pero como no siempre tenemos, vamos a utilizar un pescado que siempre esta en el mercado, de calidad y a muy  buen precio.

Sera una receta que os encantara, estará en vuestra mesa todo el año, rico, rico.

Marmitako de salmón



Marmitako de salmón



Preparación del marmitako de salmón.....


Ingredientes 2 personas

  • 2 trozos de salmón ( 200 gr. aproximadamente)
  • 1 tomate maduro.
  • 1 pimiento verde 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 cucharadas de aceite virgen extra
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 ñora
  • 1 hoja de laurel


Hay que poner la ñora a ablandar en agua caliente.

Cuando este blanda, con un cuchillo raspamos la carne de su interior con un cuchillo. Reservamos.

Tendremos los lomos limpios de piel y espinas, y lo partiremos a tacos del tamaño de azucarillos.

Partiremos los pimientos y las patatas del mismo tamaño.

Pondremos el aceite en una olla y ahí sofreiremos los pimientos.

Cuando estén los pimientos le añadimos el tomate triturado, y la  carne de la ñora y rehogamos todo.

A continuación le ponemos las patatas, el laurel y mezclamos bien, añadiremos el agua o caldo hasta que cubra y rectificamos de sal.

Cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Ahora fuera del fuego ingresamos el salmón en la olla y tapamos, se hará solo con el calor mientras ponemos la mesa.

Solo nos queda servir.

Buen provechoooo



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 mar 2016

Alitas guisadas de mamá

La receta de mamá o de muchas de nuestras mamas, donde en un solo puchero, nos ponía las verduras, la carne y esas patatitas untuosas y nos decía: hoy plato único!!!

Menudo plato único, completo, completo. Alitas guisadas de mamá.

Una receta que a todos gusta, sobre todo cuando en el plato nos queda esa salsa rica y apretada que nos dice: mojame.....

Alitas guisadas de mamá




Preparación de la alitas guisadas........


Ingredientes para 4 personas


  • 12 o 16 alitas, bien limpias
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla 
  • 2 ajos
  • 1 vaso de vino
  • patatas opcional
  • 4 cucharadas de aceite virgen extra
  •  sal


Empezamos comprobando que las alitas estén bien limpias, yo no les quito las puntas, pues tenemos el vicio de rechupetear los huesos.

En una cazuela ponemos el aceite y doramos bien las alas.

Mientras vamos cortando todas las verduras muy pequeñas y las vamos incorporando a la olla, empezando por la cebolla el ajo, pimientos y tomate lo ultimo.

Rehogamos bien todo que se impregne el pollo de las verduras y cuando empiecen a ablandarse le ponemos el vaso de vino blanco o vermú. Que evapore un rato.

Es el momento de poner el agua, que no las tape del todo, si las hacemos en olla rápida solo necesitaran unos 20 minutos, pero si lo hacéis en olla normal, no las mováis  mucho y dejarlas por lo menos unos tres cuartos de hora, siempre los tiempos son orientativos, salar y comprobar dejar 5 minutos más y servir.

Si queréis poner unas patatas ponerlas al final para que no se deshagan.

Emplatamos poniendo primero las verduras y encima las alas, echarles caldito por encima.

Buen provechoooo



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

11 feb 2016

Coca de verduras con tocineta

Una receta de lo mas resultona, una buena base de harina y las verduras que nos apetezcan y para ponerle un puntito le añadiremos la tocineta.

Hoy cenamos Coca de verduras con tocineta, le podemos incluir cualquier verdura que nos guste y adornarla con tocino o beicon o atún, lo que más os guste.

Coca de verduras con tocineta



 Coca de verduras con tocineta



Preparación de la coca de verduras con.......


Ingredientes para 4 unidades

Para la masa:

  • 250 gr de harina
  • 1 huevo
  • 100 gr de aceite suave
  • 100 gr de agua
  • sobre de levadura

El relleno:

  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento
  • 4 lonchas finas de tocino fresco adobado


 Coca de verduras con tocineta



Vamos con la masa, en un bol ponemos la harina, el huevo y el aceite, revolvemos.

Le añadimos el agua menos un poquito, por si acaso no hiciera falta, seguimos revolviendo.

Cuando este todo bien mezclado lo dejaremos reposar como media hora.

Preparamos el horno a 170º

Mientras cortamos las verduras y la tocineta y lo unimos con sal y aceite.

Pasado el reposo dividimos la masa en 4 porciones y estiramos, las pasamos a una bandeja de horno,
le ponemos todas las verduras bien extendidas por encima y lo metemos al horno unos 20 minutos a 170º, controlando siempre el horno, cada uno es un mundo.

Una vez terminada dejamos reposar 5 minutos, para que no se rompan,y ya están para servir.

En el momento de emplatar le podéis poner un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Buen provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

25 ene 2016

Pisto con huevo poché

Tomaremos para cenar unas verduras acompañadas de huevo.

Un rico pisto con huevo poché, en el pisto suelo poner casi de todo, en este caso puse, calabacín, berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla y tomate.

Una rica cena!!!

Pisto con huevo poché



Pisto con huevo poché



Preparación del pisto con huevo......


Ingredientes 4 personas

  • 6 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 calabacín mediano
  • 1 berenjena
  • 4 tomates
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • sal pimienta
  • azúcar


Partiremos todas las verduras, menos el tomate, en trozos pequeños y todos iguales, reservamos.

Los tomates los pelaremos y cortaremos como el resto de las verduras.

En una sartén ponemos el aceite y vamos añadiendo las verduras, lo primero es la cebolla, un poquito después los pimientos y por ultimo el calabacín, y  las berenjenas.

Cuando las tengamos todas le pondremos sal, pimienta y una cucharada de azúcar.

No las mováis mucho, para que no se deshagan, y cuando veáis que empiezan a ablandarse le añadimos los tomates.

A mi me gustan que queden enteras, no desechas, pero eso os lo dejo a vuestra elección.




Pisto con huevo poché



























Nos toca preparar los huevos.

Prepararemos un vaso y dentro le pondremos un cuadradito de film transparente, dentro le pondremos un chorrito de aceite, a continuación el huevo, sin la cascara , la sal y la pimienta.

Recogeremos los cuatro lados del film y lo daremos unas vueltas hasta tener una especie de saco, se quedara pegado, pero si no fuera así le ataríamos con un hilo

Ahora pasamos a cocerlos, preparamos una olla con agua y unas gotas de limón o vinagre cuando empiece a hervir, ponemos los huevos a cocer unos 4 minutos, pasado el tiempo los sacamos y los colocamos encima del pisto.


Buen provechoooooo







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

14 ene 2016

Pollo a la cerveza con salsa de almendras.

Volvemos con el pollo, es que es muy resultón!!!!

Esta vez un pollo a la cerveza con salsa de almendras, que os voy a contar, que nos pusimos las botas!!!

Vamos a la receta porque no tiene desperdicio.

Pollo a la cerveza con salsa de almendras


Pollo a la cerveza con salsa de almendras.



Preparación del pollo a la cerveza con salsa de .....


Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pimiento verde
  • aceite extra virgen
  • sal, pimienta.
  • almendras un puñado grande
  • cerveza 
  • laurel
  • perejil
  • 1 zanahoria


Lo primero prepararemos un caldito con los restos de pollo, una vez que lo tengamos troceado. En ese caldo le podemos poner unas verduras,  lo que tengamos en ese momento, zanahoria, perejil, cebolla, ajo y laurel, de ahí vamos a tirar si nos hace falta agua para preparar el pollo.

En una olla  ponemos aceite y vamos a dorar ligeramente el pollo, que reservaremos, para en esa misma olla y con el aceite que nos queda, rehogar el pimiento, la cebolla y 4 ajos, todas las verduras partidas a trocitos pequeños.

Cuando tengamos las verduras, le echamos el pollo, mezclamos bien un par de minutos y a continuación le ponemos la cerveza, la cantidad de cerveza seria aproximadamente como por la mitad de la olla.

Cocemos como 30 minutos, pero vamos controlando que no se quede sin caldo, si necesita para eso tenemos el nuestro, vamos poniendo poco a poco, que no que de excesivamente caldoso.


Mientras preparamos la salsa de almendras.


Ponemos en una sartén un poco de aceite, 3 ajos y las almendras, lo tostamos ligeramente, lo pasamos por la batidora con un poco de caldo y se lo incluimos al pollo, dejamos que termine de guisarse por completo, corregimos de sal, pimienta y estará para mojar pan.

En la foto veréis que le puse unas chalotas pequeñas salteadas en aceite y azúcar, os explico como lo hice: Ponemos a hervir agua y sal en una olla y meteremos las cebollas con piel, coceremos un minuto.

Las sacaremos a una fuente con agua fría y a continuación las pelamos.

En una sartén vamos a poner 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de azúcar y ahí echamos las cebollas que se hagan muy despacito y moviendo para que no se quemen, tener el fuego suave.

Si necesitan un poco de azúcar o incluso un pelin de agua, incorporarla despacio y muy poco a poco.

El tiempo depende de como sean de grandes, pero estará en unos 30 minutos.

Buen provechoooo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

16 nov 2015

Salmonetes a la plancha con calabacin

Os traigo un pescado muy delicado, que a mi como más me gusta es a la plancha, es fácil, pues nuestro pescadero nos los va a dejar perfectos para comer, sin raspa ni escamas.

La receta como es a la plancha hay poco que explicar, tener  bien limpio el pescado, una buena sartén un chorrito de aceite virgen extra, su sal y darle el punto.

Salmonetes a la plancha con calabacín.


Salmonetes a la plancha con calabacin




Preparación de los salmonetes a la plancha......

Ingredientes 
  • 2 salmonetes por persona o a vuestro gusto
  • aceite virgen extra 
  • calabacín
  • pimiento verde.
Pedir a vuestro pescadero que os prepare el pescado limpio de escamas y espinas y si queréis os lo pueden dejar partidos a la mitad.

Para la guarnición solo partir unas rodajas de calabacín y de pimiento que las haremos tambien a la plancha

Hacemos los salmonetes a la plancha y no en exceso, que no se pasen, que queden en su punto, estarán mas ricos.

Yo los acompañe con pimiento verde y calabacín a la planch a, vosotr@s podéis poner de guarnición lo que más os guste, setas, ensalada, patatas....



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

28 oct 2015

Chipirones en su tinta con arroz y champiñón

Tomamos calamares con frecuencia, chipirones también, pero en su tinta, es la primera vez que los hago, esto es un tanto en  mi contra, podéis pensar... que como habrán  salido? pero os puedo asegurar que me han quedado deliciosos.

Chipirones en su tinta con arroz y champiñones


Chipirones en su tinta con arroz y champiñón




Preparación de los chipirones en su tinta.......


Ingredientes para 4 personas.

  • 1 kilo y cuarto de chipirones
  • 1 cebolla 
  • 4 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 sobres de tinta
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Un poco menos de 1/2 vaso de tomate frito
  • 1/2 kilo de champiñones
  • gotas de limón
  • 2 tacitas de arroz 
  • agua, laurel, 
  • sal, pimienta


Chipirones en su tinta con arroz y champiñón



Limpiaremos los champiñones muy bien y los trocearemos.

En una olla ponemos la cebolla, el pimiento y 2 ajos cortados muy finamente los pochamos con 2 cucharadas de aceite, que se queden blandos, no tostados, le añadimos a continuación el vino y que se evapore el alcohol.

Ponemos el tomate y que cueza dos minutos, corregimos de sal, pimienta y pasamos a poner los 2 sobres de tinta que se cuezan 3 minutos, lo pasamos por la batidora, lo volvemos a poner en la olla  y  ponemos dentro los chipirones limpios, tendrán que cocer unos 20 minutos, pero dependerá de la calidad del chipirón  y del tamaño de los trozos. Listo

Mientras hacemos el champiñón que los tendremos limpios y troceados.

Ponemos en una olla 2 ajos a trozos y los freímos en 2 de aceite a continuación le echamos los champiñones, sal, pimienta y que se hagan a fuego fuerte tratando de no mover muchos, para que no suelten agua, pero tenéis que estar pendientes para que no se quemen. Un par de minutos antes de sacarlo le ponéis una gotas de limón, reservar.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y freímos dos ajos, le añadimos el arroz y le damos unas vueltas, ahora  le añadimos el agua, ya sabéis el doble y mitad de la cantidad de arroz que pongáis, os dejo una ayuda.   arroz en su punto y el laurel cocemos unos 20 minutos.

Como veis los chipirones combinan muy bien con el arroz, yo le añadí los champiñones, asi quedaba un plato completo, vosotros podéis hacer la combinación que queráis, se le puede poner un cuscús de verduras a cambio del arroz y una ensalada, por el champiñon, disfrutar y poner lo que más os guste.

Buen provechooo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

5 oct 2015

Puchero de falda de cordero con arroz

Algunas veces, no nos damos cuenta, de la gran cantidad de piezas de los animales que habitualmente no usamos, por pereza, por los niños, por que tengo que hacer algo rápido.... cantidad de disculpas, que nos ponemos sin darnos cuenta , pero que si las utilizamos bien, ademas de comer de forma más variada, nos ayudarían en nuestro presupuesto.

En otra ocasión os puse una receta de cuello de cordero, una pieza muy económica que sale riquísima y en cuchara queda fantástica.

Hoy guisaremos un puchero con falda de cordero. Normalmente viene con un poco de costilla, no de chuleta, por lo tanto tendremos costilla y falda en el mismo plato, es jugosa y tiene un poco de grasa, que se puede retirar con facilidad, al tener costilla esta jugosa y la falda es tierna.

Lo he preparado como plato único, pues lleva arroz y verduras, para acompañarlo, le puse gazpacho, pero serviría una simple ensalada de tomate, cebolla y pepino o la que más os guste.

Puchero de falda de cordero con arroz..


Puchero de falda de cordero con arroz


Preparación de falda de cordero con arroz


Ingredientes para 4 personas.
  • 1 kg y medio de falda de cordero.
  • 2 cucharas de aceite virgen extra.
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 hoja laurel
  • sal
  • 3 ajos
  • 1/2 bote de tomate triturado.
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 vaso de arroz ( es aproximado, dependerá de la cantidad que comáis, a partir de esa, la que querías).


Vamos a prepara nuestra carne , separamos las costillas para que se hagan antes.

Con el aceite que pondremos en una olla, si queréis puede ser rápida, vamos a rehogar la carne para que coja un color dorado.

En el fondo se nos quedara pegado los jugos de la carne y nos dará un sabor maravilloso, allí en la misma olla, vamos a rehogar la cebolla a trocitos, el ajo trocitos,los pimientos a trozos y la zanahoria a cuadritos, le ponemos tambien el tomate.

Rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores, no hace falta que sea continuamente, no queremos que las verduras se deshagan.

Una vez que ya lo tenemos le pondremos 1/2 vaso de agua y coceremos unos 15 minutos en olla rápida o 30 minutos en sencilla.

Pasado el tiempo le incorporamos el arroz, sal, laurel  y rehogamos agregamos 2 vasos de agua.

Cerramos la olla y que este unos 10 minutos, en olla rápida, o un poco más en normal, probar, corregir y si hace falta un poco más de agua añadirla, dejar dos minutos más de cocción sin cerrar y estará preparado.

Animaros a preparar este plato es sencillo y rico, nos ayudara con los niños, pues comerán un menú  completo y nuestro presupuesto nos  lo agradecerá.

Buen provechoooooo



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

31 ago 2015

Gazpacho de Mango

Gazpacho de Mango, sí, un poco dulce, pero gazpacho.

Os explico el motivo de hacerlo con mango, en mi casa nos gusta un montón el gazpacho, pero a mi marido, le encanta el dulce, por eso  buscando recetas, encontré está y decidí que era la ideal.

El gazpacho de mango original sale de las cocinas de Esrnesto Subirana

Yo lo prepare prácticamente igual, un poco menos de mango y no lleva jengibre , son miss cambios  a este gazpacho de mango.

Gazpacho de mango....


gazpacho de mango


Preparación del gazpacho de mango.


Ingredientes:
  • 3 mangos
  • 1/2 cebolla
  • unas hojitas de cilantro
  • 2 tomates
  • 1/2 pimientos verde
  • 1/2 pepino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal rosa
  • vinagre de Jerez
  • agua


La preparación es fácil, como el gazpacho normal, troceamos todos los ingredientes le ponemos sal, aceite y vinagre y lo pasamos por la batidora.

Probar y ajustar el sabor y espesor.

Servir bien frió.

Buen provechoooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 jun 2015

Atún al horno

Estamos en plena temporada de atún, tenemos que aprovechar, por eso hoy aprovecho para dejaros una receta de atún al horno, muy espaciada y con un sabor intenso.

El atún es un pescado muy preciado y sabroso, que en cualquier forma preparado estará para chuparse los dedos.

Disfrutar del Atún...

Y hacer disfrutar a los tuyos, podéis prepararlo de diversas formas, a la plancha, en papillote, con tomate, con arroz  hay muchas formulas y todas fantásticas, siempre teniendo en cuenta el tiempo de cocción, para que no se seque.

Si queréis hacer participar a los niños de la cocina, es una idea fantastica prepararlo en brochetas, con alguna hortaliza y que ellos mismos las preparen.


Atún al horno




atún al horno






















Preparación del Atún al horno.


Ingredientes para 4 personas.

  • 4 trozos de atún
  • 2 patatas grandes
  • 2 cebollas
  • 2 o 4 tomates maduros
  • 50 gr de almendras
  • 2 ajos. perejil
  • 6 cucharadas aceite
  • 1/2 vaso de vino
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo o un poco menos.

Precalentamos el horno 200º .

Iremos preparando, las cebollas cortadas en rodajas, las patatas a trozos y 2 tomates también a rodajas.

En una bandeja para horno en el fondo ponemos 2 cucharadas de aceite, seguimos con las cebollas, después las patatas y por ultimo los tomates, sal y pimienta, vino y agua.

Metemos en el horno caliente, bajamos la temperatura a 180º y lo tenemos 15 minutos, pasado el tiempo, lo movemos un poco y nos fijamos que no este seco, ni quemado, si hace falta poner un poco mas de agua, lo tendremos otros 15 minutos.

Comprobar que este la patata.

Seguimos triturando los ajos, la almendra, el perejil, aceite, los dos tipos de pimiento, los tomates y la sal, reservamos.

Ponemos sal y pimienta al atún y lo colocamos encima de las patatas.

Lo regamos con la mezcla triturada y ponemos de nuevo al horno unos 15 minutos, controlar el punto del atún, que no se pase, que no quede seco.

Solo queda servir el atún acompañado de sus papas y la salsa.

Buen provechooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...