2


Mostrando entradas con la etiqueta pescadilla. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta pescadilla. Mostrar todas las entradas

15 abr 2020

Caldo de pescado o fumet de pescado (VIDEORECETA)

La receta que os traigo hoy es un básico, un buen caldo de pescado será la base de muchas de nuestras preparaciones....

No es complicado, bastaran con productos sencillos para conseguir un caldo de calidad.

Se basa principalmente en unas verduras, bien rehogadas y unos buenos restos de pescado, principalmente blanco, le pondremos un chorro de aceite, sal  y tendremos nuestro fumet...


Caldo de pescado o fumet de pescado (VIDEORECETA)








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

19 sept 2017

Pastel de merluza al horno

En estos días podemos seguir tomando platos fríos, para hoy vamos a preparar un pastel de merluza al horno.

Este plato, es muy socorrido o incluso un plato de aprovechamiento, el pastel de merluza, lo podemos hacer con pescado fresco, congelado o incluso el que nos pueda quedar de otra preparación.

En la receta de hoy, vamos a usar pescadilla fresca, pero como os digo, podéis utilizar la que os venga mejor o sea más económica.


Pastel de merluza




Pastel de merluza al horno


Preparación del pastel de merluza


Ingredientes 4 personas

  • 400 gr de merluza o pescadilla
  • 1 litro de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 150 gr de tomate frito o salsa de tomate
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata liquida
  • sal y pimienta

Antes de empezar comentaros dos cosas, lo primero que la salsa de tomate, puede ser comprada o preparada por vosotr@s, como más os guste.

Lo siguiente, al preparar el pescado no es lo mismo hacerlo fresco o congelado, en mi receta el pescado esta fresco o si queréis descongelado, a la hora de cocerlo tenéis que tener esto muy en cuenta.

Empecemos con la receta, vamos a cocer el pescado, no lo cozáis demasiado, quedara seco, bien, para ello vamos a poner una olla con agua y le echamos el laurel, lo tenemos cociendo 10 minutos, para que coja el sabor, a continuación le ponemos el pescado, lo cocemos lo justo.

Sacamos el pescado y lo troceamos, reservamos.



Pastel de merluza al horno




Nuestro paso siguiente sera batir los huevos, para incorporar en ellos, el pescado, la nata, la salsa de tomate y el pescado. Lo trituramos.

Tenemos que probar, para rectificar la sal y pimienta.

Con todo bien triturado y salpimentado lo pasaremos a un molde aceitado o con mantequilla y lo llevaremos al horno por unos 40 minutos a 200º.



Pastel de merluza al horno



Cuando haya pesado el tiempo lo pinchamos, para comprobar que esta cuajado, dejamos enfriar y lo desmoldamos.



Pastel de merluza al horno




Pastel de merluza al horno




Lo podemos acompañar con salsa de tomate o con mayonesa, como más os apetezca.

Buen provechooooo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...