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4 jul 2016

Salpicón de casa

Hola a tod@s, con los calores, hay que agudizar la mente, para no repetir menú y que sea fresquito.

Por eso hoy preparamos salpicón de casa, fresco y rico y lleno de proteínas de pescado, que nos encantan.

Salpicón de casa



Salpicón de casa


Preparación del salpicón de casa.....


Ingredientes para 4 personas

  • 8 palitos de mar
  • 16 langostinos cocidos
  • pulpo cocido ( el que queráis gastar)
  • 12 mejillones
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas grandes
  • aceite virgen extra
  • sal,  laurel
  • vinagre de jerez
  • pimentón de la vera


El pulpo, los palitos y los langostinos los tenemos preparados, ya que no necesitan elaboración, lo único que nos queda es preparar los mejillones, si no los hemos comprado limpios.

Para hacer los mejillones, solo tenemos que limpiar muy bien por fuera y  quitarle los pelitos que tiene de la unión con el bicho,después depositarlos en una cazuela con la tapa puesta y esperar que se abran, sacarlos de la concha, mirar que no quede ningún pelo  y reservar.

Por otro lado, vamos a cocer las patatas en agua con una hoja de laurel, hasta que estén tiernas, os aconsejo que cueza la hoja unos minutos antes de poner la patata, de esa manera la patata saldrá con un ligero sabor a laurel.... exquisito.

Empezamos ahora a cortar a cachitos pequeños toda la verdura, la ponemos en un bol y la condimentamos al gusto.

Con los mejillones listos, los palitos partidos a trozos, los langostinos limpios y si queréis partidos, el pulpo troceado, y todas las verduras, solo queda juntar y que este bien sazonado.

Preparamos el plato, colocamos las patatas en rodajas en el fondo, con el salpicón encima y lo espolvoreamos con el pimentón con la ayuda de un colador, unas gotas de aceite y listo.

Buen provechoooo

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13 jun 2015

Canelones fríos de palitos de mar rellenos de aguacate, tomate, langostinos y mayonesa.

No se si os habéis fijado en los palitos de mar, se pueden desenrollar! Si, si y se pueden hacer unos estupendos canelones fríos.

Unos canelones de palitos de mar rellenos de aguacate, tomate, langostinos y un poquito de mayonesa, fácil y sin complicaciones, podremos pedir a los chavales que nos echen una mano y disfrutar en familia de la cocina.


Canelones fríos de palitos de mar rellenos de aguacate, tomate, langostinos y mayonesa.



















Preparación de los canelones de palito de mar rellenos de aguacate,tomate, langostinos y mayonesa


Ingredientes 4 personas
  • 1 paquete de palitos de mar
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 6 u 8 langostinos.
  • tomatitos
  • 1 cucharada de cebolla picada muy fina
  • 2 pepinillos picado fino
  • mayonesa
  • sal aceite vinagre  

Los palitos los podéis comprar congelados, aunque yo los prefiero refrigerados.

Los tomates pueden ser del tipo que más os guste incluso todos del mismo tipo.

La mayonesa se puede utilizar de bote, si es este el caso, os recomiendo que la pongáis un chorro de aceite de oliva, le dará mejor sabor, pero como siempre os digo hacerlo a vuestro gusto.

Empezaremos a picar el aguacate, el tomate y los langostinos en trocitos pequeños añadimos también la cebolla y el pepinillo, si queréis podéis aplastar con un tenedor el aguacate, salaremos y pondremos un poco de pimienta al preparado, probar.

Si esta a vuestro gusto, es el momento de ponerle la mayonesa, poca.

Desenrollamos los palitos y los rellenamos del preparado, cerramos y reservamos.

Preparamos los tomates con aceite, sal y vinagre, yo le puse vinagre balsámico, y albahaca, y ya lo tenemos todos a montar el plato y a la mesa.

Buen provechooo


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