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11 jul 2015

Cazón adobado con su poquito de oregano

El Cazón en adobo en una típica comida del Sur de España, sencilla, pero que según donde lo comas, tiene una u otra hierva de condimento, yo os traigo la que habitualmente uso , aunque no la haga muchas veces.


Cazón adobado con su poquito de orégano.....























Ingredientes para aprox. unos 750 gr de cazón.

  • 750 gr. de cazón
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ajos
  • 1 cucharada rasa de comino
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 vaso de vinagre blanco
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva virgen

Como hacer el adobo del cazón con su poquito de orégano.....


Machacamos el laurel con los ajos, orégano y cominos, sal a gusto

Ponemos en el bol donde lo vayamos a guardar el adobo, el pescado limpio y troceado, le añadimos el majado y el pimentón.

El siguiente paso sera poner el vinagre y el agua, todas las medidas son aproximadas.

Lo metemos en la nevera hasta su uso, yo os diría que lo mejor es utilizarlo de un día para otro, pero con 6 u 8 horas sera suficiente.

Una vez pasado el tiempo, solo nos queda escurrir para que quede bien seco, pasar por harina y freír.

Buen provevhoooo
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