Hoy nos vamos a preparar un dulce, un Bizcocho de zanahoria sin gluten..., espectacular, os va a encantar!

Es muy sencillo, un bizcocho sin complicaciones y sin gluten, lo prepararemos con almendra cruda molida...

Bizcocho de zanahoria sin gluten (VIDEORECETA)

 Para postre tenemos Mousse de papaya, sencillo postre de papaya al que no hemos puesto nata, de esa forma también cuidamos un poquito las calorías.

Es muy sencillo de preparar, veréis que fácil....

Mousse de papaya (VIDEORECETA)

Carrilleras Ibericas con castañas (VIDEORECETAS)

 Esta receta es super rica y ademas es facilisima de hacer, con una carne a un precio muy bueno, el menú festivo nos sale fenomenal!!

Vamos a disfrutar de unas Carrilleras Ibéricas con castañas, que quitan el sentido!!

Carrilleras Ibéricas con castañas (VIDEORECETAS)

Bizcocho o Bundt Cake Especiado(VIDEORECETA)

Tiempo de ricos dulce, grandes o chicas tentaciones, que nos hacen disfrutar!!!

Para hoy mi propuesta es un rico Bizcocho o Bundt Cake Especiado un grandisimo bizcocho lleno de especies y super esponjoso!!

Bizcocho o Bundt Cake Especiado (VIDEORECETA)

El postre de hoy no es lo más habitual, pero esta realmente  bueno, excepcional y muy dulce..animaros a probarlo, os va a sorprender...Fruta asada, no te lo pierdas!!

Gran plato sin complicaciones, caliente o frió, solo o acompañado, os aseguro que no sera la única vez que lo vas a preparar.

Fruta asada(VIDEORECETA)

Flan de naranja (VIDEORECETA)

El flan de hoy es super rico, después de una gran comida queda perfecto, con mucho sabor a naranja y muy ligero es casi como si comiéramos la fruta.

Hoy preparamos Flan de naranja,  es muy sencillo de preparar y muy resultón....empezamos????

Flan de naranja (VIDEORECETA)

Magdalenas de Naranja y toque de chocolate(VIDEORECETA)

Que sano y fácil es desayunar con unas magdalenas caseras, una Magdalenas de naranja y toque de chocolate, no cuesta nada prepararlas y sabemos que nos llevamos a la boca una magdalena preparada de forma sana , con buenos ingredientes y que nos garantiza un desayuno perfecto.

Magdalenas de Naranja y toque de chocolate(VIDEORECETA)

Crema de calabaza con naranja (VIDEORECETA)

Tenemos un mes de Marzo raro,  pero en casa seguimos con platos de cuchara, en esta ocasión  voy a preparar una Crema de calabaza con naranja, rica y sana, eso por descontado y por supuesto es facilísima.

Como no podia ser de otra manera, resulta delicada y con su puntito de naranja, que ahora están estupendas, hay que aprovechar la temporada, vamos a la cocina a prepararla.

Crema de calabaza con naranja (VIDEORECETA)

Crema de calabaza con naranja 

Preparación de la crema de calabaza

Ingredientes para 4 o 5 personas.

• 300 gr de calabaza
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 naranja
• 3 quesitos
• ajos tiernos
• aceite oliva virgen
• caldo de verduras
• sal y pimienta

En una cazuela ponemos el puerro, bien limpio y troceado con la zanahoria, limpia y a trozos y la calabaza igual, y con 2 o 3 cucharadas de aceite rehogamos todo, corregimos de sal y pimienta.

Le incorporamos el caldo o si no tenemos, le echamos agua, hasta que casi les cubra, coceremos unos 30 minutos o el tiempo suficiente para que estén las verduras tiernas.

Mientras, limpiamos los ajos y troceamos finito, los ponemos con aceite suficiente para que se hagan despacio y no se doren ni quemen, lo reservamos.

Cuando tengamos la verdura le añadimos los quesitos y la naranja, no pongáis toda la naranja, poner solo la mitad y probar, depende si esta muy dulce será suficiente o no, también sera del gusto de la cocinera,  poner más o menos naranja., lo trituráis, hasta conseguir una crema fina, si hace falta poner más agua o caldo.

Y como veis la receta esta terminada, a la hora de servir, ponemos encima los ajos y un chorrito del mismo aceite, donde los hicimos y así nos vamos a la mesa...

Si quereis acompañar esta crema con una Dorada a la sal o si preferís carne con unas Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez os dejo el enlace...

Buen provechooooo

Juventud divino tesoro!!!..Y como conservarla

Como os decía, juventud divino tesoro!! y como conservarla... pues comiendo.

Pero comiendo con nuestra maravillosa dieta Mediterránea.

Tengamos la edad que tengamos la alimentación es fundamenta para cuidarnos.

Una dieta llena de color, nos indica la cantidad de antioxidantes que tomamos y que mejor que nuestra dieta mediterránea .

Es reconocible por su gran variedad de frutas y verduras, sus legumbres, frutos secos, pescado azul y su maravilloso aceite de oliva.

Juventud divino tesoro!!!..Y como conservarla

Alimentos anti-edad

Muchos y variados, algunos muy conocidos y otros no tanto, pero todos ellos importantes y beneficiosos.

• El pescado azul

Nos proporciona vitaminas D y B y sobre todo ácidos grasos omega 3, que ayuda a reducir el colesterol y son anti-inflamatorios.

Comer pescado 4 veces a la semana y dos de ellas que sean pescado azul, es lo recomendable para potenciar el efecto anti-envejecimiento.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/09/boquerones-en-vinagre.html

• El brócoli 

Destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido en hierro, ademas proporciona vitaminas y minerales ademas de calcio.

Ayuda a controlar las enfermedades cardiovasculares, es diurético y depurativo.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/11/crema-de-brocoli-puerro-cebolla-y.html

• Los frutos rojos

Con acción antioxidante, antiinflamatoria, anticancerígena.

Cuanto más intenso sea el color del fruto, mayor será su valor nutricional.

Lo ideal seria consumir un tazón de ellos diariamente.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/09/tarta-de-frutos-rojos.html

• Nueces

Grasas buenas, omega 3 con grandes propiedades antiinflamatorias que cuidaran nuestro corazón,
pero solo 20 gr, tienen muchas calorias.

Fuente de vitaminas A, B, E, minerales como potasio, hierro o fosforo

Nos ayudaran a prevenir la demencia senil o el alzheimer precoz

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2015/11/flan-de-queso-y-leche-condensada-con.html

• El tomate

Un gran antioxidante, que alejara el envejecimiento prematuro de nuestra piel.

Al ser bajo en sodio es recomendado en la dieta de personas con hipertensión arteria.

Es rico en fibra, sobretodo si se come con su piel.


http://www.lasrecetasdemicocina.es/2016/08/dorada-con-mermelada-de-pimientos-y-sus.html

• La naranja

Su vitamina C es primordial para producir el colágeno, básico para la piel y los huesos, además de ayudarnos en asimilar el hierro.

Como antioxidante nos ayuda en la prevención de enfermedades generativas como la perdida de visión la hipertensión o la sordera.

http://www.lasrecetasdemicocina.es/2016/06/canonigos-con-naranja-aguacate-y-nueces.html


Como siempre....Buen provechoooo

Bizcocho de naranja bañado

Esta semana empiezo receta de horno y lo mejor es preparar un bizcocho de naranja bañado, que toda la familia disfrutara.

Es un bizcocho con un sabor intenso a naranja, lo podemos tomar para desayunar, pero es perfecto para la tarde, con su baño de naranja os encantara.

Bizcocho de naranja bañado

Preparación del bizcocho de naranja.....

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 3 huevos
• 220 gr azúcar
• 50 gr almendras polvo
• 1 sobre levadura
• 1 naranja
• 1 yogur
• 100 ml  aceite suave

Sirope

• 250 gr zumo
• piel de 1 o 2 naranjas
• 220 gr azúcar

Precalentamos el horno 180º

Ponemos en una batidora  la naranja entera bien limpia, junto con los huevos y lo batimos muy bien.

Cuando lo tengamos le añadimos el resto de los ingredientes para el bizcocho.

Una vez tengamos la masa la volcamos en el molde engrasado y lo pasamos al horno durante unos 30 o 40 minutos, depende del horno.

Mientras, vamos preparando el sirope. Ponemos en un cazo el azúcar, el zumo y la piel de la naranja, (yo la hice en juliana y así la incorpore al resto de ingredientes).

Todo esto lo ponemos a fuego suave- medio, seria suficiente con 5 minutos, en mi caso fue casi 30 minutos, pues quería conseguir que tuviera aspecto de mermelada.

Podéis colar el sirope y echarlo limpio por encima del bizcocho, yo lo puse tal cual, se ve bien en la foto.

Solo nos queda desmontar, cuando este frío y poner por encima el sirope. Truco... le hice unos pequeños agujeros para que el sirope cayera por dentro.

Buen provechooooo

Porra de Antequera

Lo primero agradecer a Mercado Calibajío, por darnos a conocer autenticas maravillas olvidadas.

Vamos a preparar una Porra de Antequera, fresquita y propia para los calores, hecha tal cual nos lo indican nuestros amigos.

Porra de naranja

Preparación de la porra de Antequera

Ingredientes 4 personas

• 250 gr de pan del día anterior
• 125 ml de zumo de naranja
• 1/2 ajo o más según gustos
• 75 ml de aceite virgen extra
• ralladura de naranja
• sal agua
• y si apetece un poquito de vinagre

Vamos a poner a remojo el pan durante al menos una hora.

Preparamos el zumo, escurrimos el pan y juntamos los ingredientes, ajo, sal, pan, zumo, batimos bien, y le vamos incorporando el aceite a poquitos, probamos, si queréis poner el vinagre es el momento y rectificamos si hace falta.

Le podemos poner la ralladura, en la mezcla o utilizarla de decoración , como hice yo, también lleva huevo duro, pero la decoración a vuestro gusto.

Probar a preparar esta receta es rica y muy fresca, diferente a otros gazpachos que conocemos.

Buen provechoooo

Canónigos con naranja, aguacate y nueces

Que os parece para empezar, un ensalada de canónigos con naranja, aguacate y nueces...

Es para ir abriendo boca, se recomienda que la mitad de nuestro alimento diario, debería ser verduras.

Las verduras son bajas en calorías y que contaros del aguacate....

Y si estamos a dieta, ni os cuento, bien masticada, dejara poco espacio para otro plato.

Canónigos con naranja, aguacate y nueces

Preparación de los canónigos con naranja, aguacate y ....

Ingredientes

• canónigos
• naranja 
• aguacate
• nuez
• sal
• aceite virgen extra
• vinagre de cava

Es sencillo, no os pongo cantidades, vosotros podéis calcular para 2 o 3 o 4 personas, solo tenéis que recodar lo que dice el refranero: la ensalada bien salada, poco vinagre y bien aceitada.

Hoy en nuestros días, eso de bien salada, no esta de moda.... no es sano, así que todo con moderación.

Le quedaría muy bien, poner unos trocitos de fresas, quedara estupenda y aprovechamos la temporada.

Buen provechooo

Torrijas de nata y leche al horno

La torrijas de nata y leche al horno, las he preparado con pan de brioche.

Es un pan más dulce y me gusta como queda, tengo que decir que salen diferentes , al hacerlas en el horno, no por ello menos malas, solo diferentes.

Torrijas de nata y leche al horno

Preparación de las torrijas de nata y .....

Ingredientes para 1 barra de pan

• 1 barra de pan brioche
• 11/2 litro de nata liquida
• 1/2 litro de leche
• 10 cucharas de azúcar aproximadamente
• la piel de una naranja
• 1 palo de canela
• 2 huevos

Ponemos la leche a cocer con el azúcar, la canela y la naranja, que cueza unos 10 minutos, después tapamos y reservamos hasta que quede tibia.

Mientras vamos partiendo el pan en rodajas de aproximadamente un dedo de gordas y las ponemos en una bandeja, en la que podamos mas tarde incorporar el liquido.

Una vez que tengamos tibia la leche y colada, se la incorporamos a la nata y mezclamos bien, la echaremos por encima del pan, que queden bien empapadas.

Cuando hayan absorbido el liquido y estén bien mojadas las pasamos por huevo batido y las ponemos en el horno unos 10 minutos a 180 º. Cuidar los tiempos de horno , la temperatura y el tiempo que os doy es orientativa, cada horno es distinto.

Solo queda pasarlas por azúcar y canela.

Buen provechooo

Solomillo de cerdo a la naranja

Receta de cerdo... y como del cerdo se come todo...hasta los andares, dicen por mi tierra....

Hoy comeremos solomillo de cerdo a la naranja, un solomillo jugoso, tierno y lleno de sabor!!

Puede ser un plato de fiesta perfectamente, pero lo podemos hacer cualquier día del año.

En la receta original llevaba piñones tostados, os lo pongo como alternativa y como idea , si no nos importa el precio.

Solomillo de cerdo a la naranja

Preparación del solomillo de cerdo a.......

Ingredientes 4 personas

• 1 solomillo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 vaso de agua
• 1 chupito de coñac o brandy
• sal, pimienta,
• aceite virgen extra 
• zumo de 1 naranja
• azúcar.

Lo primero que os cuento, es que a nosotros nos gusta la carne poco hecha. En la receta original introducían la carne una vez dorada por fuera, en la salsa y la dejaban cocer unos minutos.

En mi receta no lo voy a introducir, pues se cocería y quedaría demasiado pasado, os dejo la receta tal cual yo la he hecho.

Empezamos poniendo un poco de aceite en la sartén y doramos la carne, sacamos y en ese aceite ponemos a pochar el ajo y la cebolla partido muy pequeño.

Cuando esté le ponemos el brandy, dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el zumo y el agua o caldo, sal y pimienta y probamos.

Esa salsa la pasamos por la batidora y ya solo nos queda emplatar. Volver a poner un poco la carne en la plancha para que se caliente.

Como os dije para mi el plato está terminado solo queda montar y salsear, le podemos añadir los piñones o no. 

Os repito si a alguien le gusta más pasada la carne, puede meter en la salsa uno par de minutos  y quedara rica tambien.

Buen provechoooo

Macedonia

Es un postre muy indicado para después de una gran comilona, esta dulce, fresquito y ademas es fruta, mucho mejor que tomar otros postres más elaborados y que contengan nata o productos llenos de calorías. ¿Quien no sabe preparar un macedonia?

Ingredientes 4 a 6 personas
Os pongo la cantidad que yo utilice para 6 personas, claro que eso dependerá del cuenco donde lo sirváis y la cantidad que sirváis, las proporciones las podéis variar pues hay frutas que nos gustan más  que otras, eso va a vuestro gusto.

• 1 manzana
• 2 plátanos
• 1 o 2 naranjas
• 300 gr de fresas
• 1 bote grande de melocotón
• 1 bote de zumo de naranja natural del Mercadona, y el zumo del melocotón.

Picar todo a trocitos pequeños, y mezclar todo con el zumo de melocotón y poco a poco con el de naranja, es posible que no os haga falta todo, ademas conviene que comprobéis si os gusta así de dulce o necesita azúcar, si es así incorporarla, a mi me gusta dejarla en la nevera e ir dando vueltas de vez en cuando, pero recordar sacarla un poco antes de comer.

Buen provecho

Mousse de limón

Esta mus es muy sencilla y deliciosa, yo la incorporo también naranja, le da un poco de dulzura y le podemos quitar un poco de azúcar, reduciendo así las calorías.

Ingredientes para 4 a 6 personas

• 1 bote de leche ideal
• 2 limones y 1 naranja
• 130 gr de azúcar

Preparamos el zumo de de las frutas y la leche bien fría.

Pondremos en un bol alto la leche y con varillas montaremos con el azúcar, cuando este, iremos incorporando poco a poco los zumos. Si queréis podéis incorporar un poco de ralladura de limón.

Lo echaremos en cuencos o vasos, que ahora están  muy de moda, adornaremos con menta o fresas o rodajas de limón o ralladura, como más os guste.

Buen provecho.