Esta receta esta sacada de un libro antiguo, creo que
en su momento seria un lujotener en la despensa una
lata de melocotones en almíbar...todo un lujo!!
Es tan sencilla como abrir una lata y preparar dos cremas muy ricas que
vamos a mezclar...
Tan sencilla como económica y rápida, por supuesto es de esas recetas
que necesitas cuando estas en apuros...
Como podéis ver en los ingredientes, la tarta tiene tres preparaciones, sencillas y que voy a explicar paso a paso, vamos a empezar.
Para la tarta necesitamos un molde de 22 cm, para hacer la base vamos a poner a derretir la mantequilla que vamos a juntar con las soletillas, que tendremos desmenuzadas, lo trituramos con un tenedor y con esto rellenamos la base, aplastamos bien y metemos en el frigo mientras hacemos la mousse.
Para la mousse vamos a poner primero la gelatina en agua fría como mínimo 10 minutos.
Por otro lado vamos a montar la nata, que tendremos tanto el bol como la nata, bien fría, lo haremos subiendo de poco en poco la velocidad cuando este a medio montar la añadimos el azúcar.
Con una batidora, trituramos los melocotones, hay que triturar mucho, para a continuación colar la preparación, tiene que quedar un salsa muy limpia y fina.
A esta salsa le vamos a añadir el licor o si no queréis lo sustituis por almíbar, mezclamos.
De esta preparación sacamos 4 cucharadas y calentamos sin que hierva, lo unimos con la gelatina escurrida, mezclamos, todo esto lo volcamos en la preparación de los melocotones y mezclamos con cuidado.
Le incorporamos la nata montada removiendo suavemente.
Sacamos nuestro molde de la nevera y volcamos con cuidado la mousse, que quede bien lisa.
Llevamos a la la nevera como poco 4 o 5 horas, si lo dejáis de un día para otro no importa.
Para nuestro espejo, empezaremos poniendo la gelatina en remojo, en agua fría.
Trituraremos los melocotones y colaremos, nos tiene que quedar una salsa muy fina.
Le añadimos el almíbar y el licor y sacaremos 4 cucharadas, que calentaremos para disolver la gelatina bien escurrida.
Añadimos esta mezcla al resto de la salsa de melocotón frió y mezclamos, lo echamos en el molde y lo llevamos al frigo, durante varias horas. Pasado el tiempo tendremos lista nuestra tarta.
Para adornar podemos poner fruta, como en la foto, chocolate o cualquier adorno que os guste!!!
