Es la gran alternativa, siempre se puede tirar de él y siempre da alegrías,
como este Pollo al horno con setas, que os traigo hoy.....fácil y lleno de
cosas ricas que hacen de esta receta un receton....
El hojaldre se ha vuelto imprescindible en la cocina, da lo mismo que prepares, dulce o salado, él se adapta a todo....
Mi receta de hoy es una tarta de revuelto de morcilla con manzana y miel, esta suave y muy rico.
Tarta de revuelto de morcilla con manzana y miel (VIDEORECETA)
Tarta de revuelto de morcilla con manzana y miel
Preparación del revuelto de hojaldre.....
Ingredientes
1 hoja de hojaldre
250 gr de morcilla
4 o 5 huevos
1 cebolla
1 manzana
aceite de oliva virgen
miel
Primero vamos a preparar nuestro molde, para ello lo embadurnamos de aceite y le adaptamos la lamina de hojaldre, lo pinchamos con un tenedor, para que no suba demasiado
En una sartén, con dos cucharas de aceite ponemos la cebolla a trocitos pequeños, la ablandamos y doramos ligeramente.
En esa misma sartén le añadimos las morcillas, que las habremos quitado la piel y desmenuzado ligeramente, lo damos unas cuantas vueltas y que se unan bien los sabores.
En el vídeo veis que le puse un par de truquis........
*Truqui numero uno, le pongo nuez moscada rallada, la cantidad no sabría deciros, un poquito, no queremos que sepa solo a ella.
*Truqui numero dos, le pongo una pizca de canela, la cantidad seria como un octavo de cucharilla de café.
Son optativos, no hacen falta, pero si queréis dar u toque distinto...HACERLO.
Ahora es el momento de añadir los huevos, yo los pongo un poco batidos, que no cuaje mucho, ya que lo llevaremos al horno... lo volcamos en la tarta y al horno.
En el horno lo vamos a tener entre 20 y 30 minutos a una temperatura de 170 aproximadamente, cuidado con los hornos, no todos son iguales y hay que vigilar, cuando veáis que esta el hojaldre hecho, es el momento de retirar.
Dejarlo templar, antes de desmontar....
Ahora vamos con la manzana, la pelamos y descorazonamos y troceamos a cuadritos pequeños, la doramos ligeramente en una sartén, con ella vamos a adornar nuestra tarta y solo queda, poner un buen chorro de miel por encima.
Tengo entre manos unas mazanas y si os soy sincera soy muy perezosa para comerlas, así que hay que darlas salida de alguna manera rica, rica y que mejor que preparando unas tartaletas de crema de almendra con manzana caramelizada.
Aunque el título de la receta es largo, la receta es como siempre sencilla, empecemos.
Tartaletas de crema de almendra con manzana caramelizada
Preparación de las tartaletas de crema de almendra con manzana caramelizada
Ingredientes 4 tartaletas
2 masa de hojaldre
50 gr de azúcar glass
50 gr mantequilla
2 manzanas
Para la crema
2 yemas
1 huevo
3 cucharadas de almendra molida
6 cucharadas de azúcar
125 ml de leche
1/2 cucharada de máicena
1ralladura de limón
Preparamos el horno 180
Separamos las yemas y las ponemos con el azúcar glass en un cazo,mezclamos bien.
A continuación le añadimos la almendra, maicena y ralladura, revolver y añadir la leche, lo coceremos unos 2 o 3 minutos.
Mientras, pelamos las manzanas y cortamos a trocitos pequeños, las ponemos con la mantequilla y azúcar en una sartén y caramelizados despacio.
Ahora vamos a preparar el hojaldre para sacar con un molde, por un lado las 4 tartaletas y por otro las tapas, tenemos que untar con mantequilla o aceite los moldes.
Ponemos las bases en los moldes, distribuimos la crema y le ponemos encima la manzana.
Ya tenemos las tartaletas rellenas, solo queda cerrar con la tapa y hacerlas un pequeño agujero en el centro, pintar con huevo batido y pasarlo al horno durante unos minutos, justo para que doren.
Podemos cubrirlas con azúcar glass o dejarlas así, de las dos maneras estarán buenisimas!!!
El codillo es una de esas recetas que no se me ocurren para preparar, pero que veo, en cantidad de recetarios, es verdad que el codillo lo hay en cualquier mercado o super y que no es tan difícil de preparar.
Por fin tengo un par de codillos y los voy a convertir en unos codillos al horno acompañados de puré de manzana, una receta sencilla y muy rica, vamos con la receta.
Codillo al horno con puré de manzana
Preparación del codillo con puré de manzana
Ingredientes para 3 o 4 personas.
2 codillos salmuerizados
1 puerro
1 cebolla
4 granos de pimienta
1 tomate
1 patata
1 cuchara de mantequilla
2/3 manzanas
40 gr de azúcar,
agua
Ponemos en una olla a presión los codillos junto con el puerro, la cebolla, el tomate, pimienta y agua no en exceso, a cocer el tiempo que necesite para estar tierno. Probamos y rectificamos.
Una vez cocidos los pasamos a una fuente de horno con un poco de caldo colado de la cocción, a 200º para darles un bonito color dorado.
En la olla que habíamos utilizado, quitamos la pimienta y le ponemos una patata, la cocemos.
Con las verduras, la patata, la mantequilla y parte del caldo, sin la pimienta vamos a preparar un puré ligero para poner, en el fondo de nuestro plato. que en este codillo al horno acompañados con puré de manzana, va a ser nuestra salsa.
Nos queda preparar la manzana, y lo que hacemos es poner en un cazo el azúcar, cuando coja color le ponemos las manzanas limpias y troceadas, lo cubrimos con agua, cocemos hasta que estén tiernas y trituramos.
Solo queda montar nuestro plato primero un poco de puré, encima el codillo, sin huesos, y acompañado del puré de manzana.
Nos ponemos manos a la obra con una receta dulce, hojaldres de manzana y menta, un postre rico, rico!!!
Es muy suave y sano, hojaldre y una buena compota de manzana..
Hojaldre de manzana y menta
Preparación de los hojaldres de manzana y menta
Ingredientes 4 o 6 bollitos
1 hojaldre
4 manzanas
60 gr de azúcar
20 gr de mantequilla
caramelo liquido
menta
1 cuchara rasa canela molida
azúcar glass
Precalentamos el horno 180º
Estiramos el hojaldre y hacemos los círculos con un aro.
Los ponemos en la bandeja de horno con papel y los tenemos unos 10 minutos. Vigilar continuamente.
Mientras vamos pelando las manzanas de piel y semillas, hacemos dados.
En un cazo ponemos la mantequilla y le echamos la manzana, el azúcar, la canela y unas hojas de menta 2 o 3 , que no sean muy grandes, doramos a fuego medio, que no se queme, hasta que este blandita. Reservamos hasta que enfrié.
Retiramos el hojaldre que estará inflado y esperamos que se enfrié totalmente.
Una vez frió tomamos el hojaldre y lo abrimos por la mitad, con mucho cuidado, rellenamos la parte de abajo con la compota de manzana y tapamos.
Para rematar el plato, cuando lo sirvamos le ponemos azúcar glass con generosidad y el caramelo,adornamos con unas hojitas de menta.
En casa comemos por lo general pan de barra, pero siempre sobra, así, que hay que buscar la forma de gastarlo, por eso hoy nos toca, pudín de manzana y pan, es una forma de aprovechar lo sobrante y añadir una fruta, que por lo general solemos tener casi siempre en nuestra nevera.
Una receta sencilla, que como es dulce gusta a todos
Pudín de manzana y pan
Preparación del pudín de manzana y pan
Ingredientes
250 gr de pan
100 gr de azúcar blanca
2 manzanas
corteza de 1 limón
4 huevos
1 litro de leche
1 rama canela
Precalentamos el horno 200º
Ponemos a cocer la leche con la canela y el limón, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y tapamos, dejamos reposar 5 minutos.
Troceamos el pan y las manzanas, sacamos la canela y el limón de la leche y ponemos dentro el pan y la manzana.
Batimos los huevos con el azúcar y todo lo que tenemos con la leche.
Preparamos el molde con caramelo y volcamos el preparado, lo metemos al horno unos 40 minutos, controlar el horno, no todos son iguales, el tiempo que os doy es orientativo.
Toca ensalada, y es completa, la podemos utilizar como plato único, ya veréis el motivo, una Ensalada de cogollos con tomates, manzana, langostinos y salsa de queso azul, es más que de sobra un plato único y completo, os cuento lo que lleva....
Ensalada de cogollos con tomates, manzanas, langostinos y salsa de queso azul
Preparación de cogollos con tomates,manzanas, langostinos y.....
Ingredientes 4 personas
4 cogollos de lechuga
1 manzana
16 langostinos cocidos
tomates cherrys variados
aceite virgen extra
100 gr de queso azul
1 bote pequeño de nata
sal, pimienta
Limpiaremos los cogollos, normalmente solo hace falta quitar las primeras hojas, pero mirar bien, o quede arena o bichos..
Lavaremos la manzana y el tomate, partiremos la manzana en rodajas, en cuadrados o tacos, como más os guste.
Los tomates quedan más bonitos si los partís en trozos o por la mitad.
Pelamos los langostinos y vamos a preparar la salsa.
Ponemos en el vaso de la batidora la nata, el queso y batimos, nos tiene que quedar espeso, si queréis poner primero menos nata y según os quede le añadís toda.
Rectificar la sal y pimienta y solo queda emplatar, y aconsejo poner un poco de sal en las verduras.
Ponemos las verduras, un poquito de sal y el resto de los componentes y un chorrito de aceite virgen extra.
Esta crema de patata y manzana con tropezones es ideal cuando no queda nada en la nevera, y como los tropezones van a ser de manzana caramelizada , sera un rechupetear la cuchara continuamente.
Los ingredientes son básicos , a quien no le queda en la nevera una o dos manzanas que llevan ya unos cuantos dias?? y quien no tiene patatas??. Facil, facil
Crema de patata y manzana con tropezones de manzana caramelizada
Preparación de la crema de patatas y manzana.......
Ingredientes 4 personas
3 o 4 patatas
2 manzanas
1/4 de litro de leche
sal, pimienta, 1 hoja de laurel
4 cucharadas de aceite virgen extra
2 cucharas de azúcar
Reservamos media manzana limpia para los tropezones
Pelamos las patatas y las troceamos tronchandolas, las ponemos en la cazuela junto con las manzanas limpias de piel y corazón.
Las echamos agua sin cubrir, le incluimos la sal, pimienta y laurel, cocemos hasta que estén blandas.
Cuando las tengamos le quitamos la hoja de laurel y las pasamos por la batidora.
Corregir de sal o pimienta y reservar caliente.
Ahora troceamos a cuadritos pequeños la media manzana que habíamos reservado y la ponemos en una sartén junto con el azúcar para dorarlas y que cojan un color dorado bonito, cuidado no se quemen.
Ya solo servir ponemos la crema y después la manzana.
La compota es deliciosa, la podemos tomar en muchos momentos y ademas acompañando a muchos platos.
En mi caso, me encanta tomada como si fuera una tostada, pero la podemos utilizar para acompañamiento de platos tanto en dulce, con un yogur o un bizcocho o con salado de guarnición para un asado de cerdo, o un buen solomillo....
Seguro que vosotr@s tendréis alguna receta y si no es así, pues a dar a la imaginación y preparar una que este bien rica.
Compota de manzana con canela....
Preparación de la compota de manzana con canela...
Ingredientes
1 kg de manzanas
2 o 3 cucharadas de azúcar
1 chorrito de vino dulce
un poquito de agua
1/2 cucharita de canela molida.
Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las troceamos en porciones pequeñas.
En una olla las ponemos, les echamos el azúcar, el vino, la canela, el vino y lo ponemos a fuego bajo.
Vamos moviendo para que no se pegue y si hace falta le ponemos el agua, pero primero dejamos que se deshaga sin ella.
Si le hace falta le pondremos el agua.
A mi me gusta que quede en trocitos que no sean muy grandes, pero que se noten, que no parezca mermelada.
Es un postre muy indicado para después de una gran comilona, esta dulce, fresquito y ademas es fruta, mucho mejor que tomar otros postres más elaborados y que contengan nata o productos llenos de calorías. ¿Quien no sabe preparar un macedonia?
Ingredientes 4 a 6 personas
Os pongo la cantidad que yo utilice para 6 personas, claro que eso dependerá del cuenco donde lo sirváis y la cantidad que sirváis, las proporciones las podéis variar pues hay frutas que nos gustan más que otras, eso va a vuestro gusto.
1 manzana
2 plátanos
1 o 2 naranjas
300 gr de fresas
1 bote grande de melocotón
1 bote de zumo de naranja natural del Mercadona, y el zumo del melocotón.
Picar todo a trocitos pequeños, y mezclar todo con el zumo de melocotón y poco a poco con el de naranja, es posible que no os haga falta todo, ademas conviene que comprobéis si os gusta así de dulce o necesita azúcar, si es así incorporarla, a mi me gusta dejarla en la nevera e ir dando vueltas de vez en cuando, pero recordar sacarla un poco antes de comer.
Preparamos hoy un bizcocho de Manzana con costra de almendra!!!
Es un bizcocho de manzana fantástico, no es el típico bizcocho, este tiene una capa de almendra con mantequilla que al tostarse, queda dorada y crujiente, es una sorpresa.
Bizcocho de manzana con costra de la almendra.
Preparación del bizcocho de manzana con costra...... Ingredientes: para un molde de 22 cm.
Precalentar el horno 180º
Para la tarta:
2 huevos
100 gr de azúcar
60 gr de aceite suave
70 gr de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gr de harina
1 sobre levadura
1 pellizco de sal
2 manzanas
Para la corteza
1 huevo
80 gr azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 gr de mantequilla
200 gr de almendras ( fileteadas o picadas)
En esta ocasión utilizo la Thermomix, pongo la mariposa e incorporo los huevos mas el azúcar temperatura 37 º velocidad 4, y 4 minutos, tratamos de conseguir que se esponjen.
Ponemos en esa preparación el aceite la leche y vainilla lo dejamos 2 minutos a velocidad 3 y medio.
Tamizaremos la harina, la sal y la levadura.Se le añade esto en el vaso con la preparación anterior en dos veces, unos 2 minutos a velocidad 3 y medio o 4.
Preparamos el molde o engrasado o con papel de horno.
Vertimos la masa y encima le ponemos las manzanas peladas y cortadas en gajos. apretar un poco para que se hundan un poquito, lo ponemos al horno a 180º unos 25 o 30 minutos-
Mientras vamos preparando la costra.
Ponemos las mariposas en el vaso y echamos el huevo con el azúcar y la vainilla velocidad 3 y medio 2 minutos después incorporamos las almendras y las envolveremos con una espátula con suavidad.
Pasados los 25 o 30 minutos pincharemos el bollo para comprobar que esta, si no ir poniéndole de 5 en 5 minutos y comprobar,cuando este le vertemos las almendras por encima y volvemos a meterlo al horno con el grill, estar pendiente de ellas pues se harán rápidamente , cuando tengan un color que os guste, es la hora de sacarlo. dejar reposar antes de desmoldar.
