El brownie nos encanta y si es como el que os traigo, con más chocolate que núnca, es para morirse, por eso hoy preparamos unas Magdalenas de brownie, llenas de sabor a chocolate  y jugosas por dentro, te las vas a perder??

Magdalenas de Brownie (VIDEORECETA)

Bizcocho con crema de limón o lemon curd (VIDEORECETA)

 Siempre hay algo nuevo que aprender, y esta vez es este Bizcocho de crema de limón o lemon curd....

Sorprendente, esponjoso, con mucho sabor a limón, es un bizcocho sencillo de hacer y muy agradable al paladar...Espero que lo disfrutéis tanto como yo y mi familia!

Bizcocho con crema de limón o lemon curd (VIDEORECETA)

Este postre es especial para los más golosos...Natillas de coco y chorrito de ron, es el postre más dulce que yo he probado nunca....

Animaros a prepararlo, en solo 5 minutos lo tenéis, fácil, rápido y económico...lo tiene todo.

Natillas de coco y un chorrito de ron (VIDEORECETAS)

 Esta receta esta sacada de un libro antiguo, creo que en su momento seria un lujo tener en la despensa una lata de melocotones en almíbar...todo un lujo!!

Es tan sencilla como abrir una lata y preparar dos cremas muy ricas que vamos a mezclar...

Tan sencilla como económica y rápida, por supuesto es de esas recetas que necesitas cuando estas en apuros...

Melocotones en almíbar rellenos (VIDOERECETA)

 En todas las casas hay alguna receta, que la hacemos muchas veces y le damos un nombre que es, como la hemos conocido, pero que no tiene mucho que ver con lo que preparamos, es el caso de mi receta de hoy Sufflé del pobre la preparo desde hace mucho, es sencilla rica y de tamaño familiar...

La tenia entre un montón de hojas de revistas y demás apuntes de cocina  y hacia tiempo que no la hacia....hoy toca...Espero que os guste, es receta de principiantes, perfecta!!!

Sufflé del pobre (VIDEORECETA)

 El merengue es una forma de aprovechar alguna clara que quedo suelta.. que además da como resultado un postre muy rico.

Hoy vamos a preparar unos Merenguitos con nata y frutos rojos, aprovechando las claras y dándoles un toque especial con la nata.

Merenguitos de nata con frutos rojos (VIDEORECETA)

Necesitamos un postre que le guste a todo el mundo, que no nos de mucho trabajo, que sea super dulce, pero que no empache, que lleve un poquito de fruta, que siempre ayuda a la digestión....  

Eso lo vamos a encontrar en esta Milhojas de Crema y Frutas, lo tiene todo, no falta nada...

Os lo voy a demostrar en esta receta....empezamos!!

Milhojas de crema y fruta (VIDEORECETA)

Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)

Tengo de postre Pavlova con compota de manzanas especiada, un postre muy sencillo pero realmente rico, le dedicaremos un poquito más de tiempo a el  merengue, pero es resto es sencillo y como dice el titulo muy especiado.... resulta una mezcla muy dulceeeee

Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)

Churros de patatas (VIDEORECETA)

La receta de hoy es un complemento a cualquier comida que preparéis, sobre toda para esas comidas de los chiquillos, vamos a preparar unos Churros de patatas.

Esta receta es ideal para acompañar unas Alitas al horno , que será un menú increíble para pasarlo en fámilia, espero que os guste y ya me contareis.

Churros de patatas (VIDEORECETA)

Churros de patatas

Preparación de los churros de ......

Ingredientes:

• 400 gr de patatas
• 40 gr de queso parmesano o manchego
• 1 cuchara de mostaza la que utilicéis para las hamburguesas
• 1/2 cuchara de romero 
• 1/2 cuchara de tomillo
• 2 yemas de huevo
• 40 gr de maicena
• aceite para freír

Ponemos a cocer las patatas con piel, hasta que estén blandas, reservamos.

Cuando estén templadas, las pelamos y le añadimos el tomillo, el romero, el queso, la mostaza, las yemas y la maicena,  lo aplastamos todo y que se mezcle bien,  si queréis podéis pasarlo por un pasapures, para que quede más fino.

Pasamos la masa a una manga y ponemos a calentar una sartén con abundante aceite, vamos haciendo los churros y friéndolos.

Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya tenemos nuestros churros de patatas

Buen provechooooooo

Brownie de castañas (VIDEORECETA)

Seguimos preparando recetitas con castañas, hoy os traigo un Brownie de Castañas.

Aprovechar para preparar todo lo que se os ocurra con las castañas, es una forma de comer sus propiedades sin aburrirnos.

Brownie de castañas (VIDEORECETA)

Brownie de castañas

Preparación del Brownie de Castañas.

Ingredientes:

• 10 castañas
• 250 gr de chocolate negro
• 200 gr de mantequilla
• 4 huevos
• 50 gr de maicena
• 120 gr azúcar

Precalentamos el horno a 180º

Lo primero sera asar las castañas, tenéis que darlas un corte a lo largo de la castaña, sin profundizar demasiado,  las ponemos en una sartén a fuego medio, y dando vueltas para que se hagan por todos los lados, que se tuesten, cuando las tengamos, las pelamos y reservamos.

En un cazo al baño María o en el microondas, derretimos el chocolate y la mantequilla.

Por otro lado separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con la mitad de la azúcar.

En otro bol blanqueamos las yemas con el resto de azúcar.

Ahora mezclamos las yemas blanqueadas con el chocolate y tamizamos encima la maicena, unimos bien y que quede bien mezclada.

Es el momento de introducir las claras que teníamos preparadas, con cuidado, con cariño y por último las castañas, mezclamos todo muy bien.

Preparamos el molde con mantequilla y harina o con papel de cocina, como más os guste.

Lo llevamos al horno unos 30 o 40 minutos, dependerá del horno y a 180º.

Y ya tenemos nuestro brownie de castañas, a disfrutar.

Los botecitos que veis en la foto son de Dulce de castañas os dejo el link

Buen provechooo...

Tarta de queso cubierta de chocolate (VIDEORECETA)

Que tarta preparar para un cumple, al que acudirán más de 30 personas? algo sencillo, rico y que tenga chocolate.....

Pues.... hay algo más sencillo que una tarta de queso?  y si la cubrimos con chocolate.... pues ya esta....decidido una Tarta de queso cubierta de chocolate y tan grande que de para más de 30 personas., venga vamos manos a la obra.

No os preocupéis os voy a dejar las cantidades para 8 o 10 personas, pero es fácil sacar las proporciones adecuadas para más o para menos.

Vamos a la receta, que es lo que nos interesa.

Tarta de queso cubierta de chocolate (VIDEORECETA)

Tarta de queso cubierta de chocolate 

Preparación de la tarta de queso cubierta de chocolate

Ingredientes para 8 o 10 personas:

Precalentamos el horno a 180º

Para la base:

• 200 gr de galletas tipo María o las que más os gusten.
• 100 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 500 gr de queso mascarpone
• 150 gr de yogur natural tipo griego
• 150 gr de leche
• 200 gr de azúcar
• 40 gr de maicena
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cubertura de chocolate:

• 100 gr de chocolate  ( 70% de cacao)
• 160 gr de nata ( 35% grasa)
• 1 cucharada de miel 

Empezamos picando finamente las galletas y las mezclamos con la mantequilla, que tendremos muy blandita, una vez bien mezcladas, las pondremos de base en nuestro molde, puede ser de 20 o 22 cm, le podéis poner papel de horno, para que al desmoldar salga mejor.

Lo llevamos a la nevera, para que enfrié, hasta que tengamos el relleno.

Para el relleno vamos a poner en un bol el queso, la leche, el yogur y el azúcar, mezclamos muy bien, se puede preparar a mano, pero si tenéis algún tipo de maquina con varillas, lo haréis más rápido.

Ahora vamos a ir poniendo los huevos de uno a uno, cuando se integre el primero echaremos el siguiente y así sucesivamente.

Añadimos la vainilla, integramos, empezamos a poner la maicena de poco a poco, y si lo hacéis con maquina que sea a velocidad suave, cuando este todo bien mezclado lo volcaremos en el molde.

La cocción en el horno la haremos a dos temperaturas, es decir, primero tendremos el horno a 180º y lo hornearemos unos 15 minutos, para luego bajar el horno a 140º y tenerlo unos 60 a 70 minutos más o hasta que veáis que está cuajada, lo podéis comprobar pinchando el pastel con un palillo y si sale limpio sin resto de crema, es que esta cuajado, si hace falta más tiempo, hacerlo en tiempos más cortos, de 5 en 5 minutos, de ese modo controláis mejor el horno, pero cuidado el horno hay que observarle de cerca.

Os aconsejo que no saquéis el pastel del horno en caliente, es preferible que se enfrié dentro, abrirlo y que poco a poco vaya bajando la temperatura, también es mejor dejarlo reposar en la nevera de un día para otro y yo prefiero no desmoldarlo hasta el último minuto.

Llego el momento de preparar nuestra cobertura de chocolate, pondremos en una olla, la nata y la miel, que llegue a ebullición en ese momento lo retiramos y echamos el chocolate, mezclamos muy bien.

Dejamos que se temple y volcamos sobre la tarta, que llevaremos a la nevera hasta que se vaya a servir.

Ya tenemos nuestra tarta, consejo para adornar , un buen montón de frambuesa, en mi foto, no hay ningún adorno, era tan grande que solo puse las velas.

Animaros y contarme y enseñarme vuestras fotos, me encantara.

Buen provecho......

Merluza a la cazuela (VIDEORECETA)

Buscando siempre como sorprender a mi familia, pues es para quien cocino, encontré este plato de cuchara, una versión de la Merluza a la cazuela.

Quedo riquísimo y resulto ser un plato completo, lo acompañamos con una buena ensalada y nos encantó.

Y como poco hay que contar......, por que aquí lo que nos interesa es guisar, vamos a por la receta.

Merluza a la cazuela (VIDEORECETA)

Merluza a la cazuela 

Merluza a la cazuela 

Preparación de la merluza a la cazuela

Ingredientes para 4 personas

• 4 rodajas hermosas de merluza o pescadilla
• 200 gr de arroz
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento verde o a dos colores
• 1 hoja de laurel
• 2 patatas
• 1 cucharadita de maicena
• perejil
• sal

Primero picamos la cebolla en pequeñito y la vamos pochando en una sartén con un poco de aceite.

Mientras picamos el pimiento y el tomate, también pequeñito y cuando este la cebolla, lo incluimos en la olla, lo rehogamos todo junto 8 o 10 minutos.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las echamos a nuestro sofrito, lo cubrimos con 600 o 700 ml de agua, también tenemos que añadir nuestra maicena que hay que diluir en un poquito de agua.

Tapamos y que cueza unos 5 o 10 minutos.

Una vez hechos estos pasos agregamos el arroz, sazonamos y que cueza aproximadamente 10 minutos más, pasado el tiempo, será el momento de poner nuestra merluza que tendremos seca y con sal, coceremos 5 minutos más, tapado.

Solo queda servir, espolvorear el perejil y llevar a la  mesa, en espera de la gran sonrisa de nuestros comensales.

Si quieres ver otros platos de cuchara, aquí tienes Pollo al chilindron


Buen provechooooo

Tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)

Celebrando el cumple del abuelo y que mejor que preparar Mi tarta de limón con merengue, sencilla, con mucho limón y su merenguito.....ummmm

Esta recetas esta completamente preparada en casa, esto os lo comento por que la masa de la base la podeis preparar o comprar una base de supermercado, claro, que no sera lo mismo, pero si más rapido.

Tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)

(VIDEORECETA) Tarta de limón con merengue 

Tarta de limón con merengue

Preparación de la Tarta de limón con merengue

Ingredientes para 6/8 personas


Para la crema:

• 150 gr de zumo de limón
• 200 gr de azúcar
• 140 gr mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos
• 20 gr maicena

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 100 gr de azúcar

Para la masa:

• 210 gr de harina
• 70 gr de almendra en polvo
• 40 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• sal

Para la crema:

• 150 gr de zumo de limón
• 200 gr de azúcar
• 140 gr mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos
• 20 gr maicena

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 100 gr de azúcar

Precalentamos el horno a 180º

Empezamos con la masa, ponemos en un bol grande 200 gr de harina, almendra, azúcar, huevo, 85 de mantequilla ablandada y pizca de sal, trabajamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea.

Preparamos la mesa de trabajo, limpia y con harina, extendemos con un rodillo sobre la mesa, hasta conseguir el tamaño de la superficie del molde, que vamos a utilizar, el mio es de 22 cm.

Preparamos el molde con papel de horno, untamos los borde con mantequilla y forramos con la masa preparada, la cubrimos con otro disco de papel y la ponemos algunas legumbre secas, para que no suban.

Lo pasamos al horno y lo tendremos unos 15 minuto, cuidado con el horno, el tiempo es orientativo, cada horno es un mundo y hay que vigilar de cerca.

Pasado ese tiempo le quitamos el papel y la volvemos al horno unos 10 minutos más. sacamos y dejamos enfriar.

Mientra tenemos nuestra masa al horno, vamos a preparar la crema o relleno, batimos las yemas con los huevos, la mitad de azúcar y la maicena. Por otro lado calentamos el zumo de limón con el azúcar restante,la mantequilla, y la ralladura de limón, esto es opcional, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta integrarlo todo.

Cocemos la crema, a fuego lento, sin dejar de remover, cuando espese, sacamos del fuego y dejamos que enfrie, lo siguiente sera rellenar nuestra base de tarta.

Nos toca preparar el merengue, para ello vamos a montar las claras a punto de nieve con las varillas, agregamos el azúcar y seguimos batiendo, hasta conseguir un merengue fuerte.

Vamos a meter el merengue en una manga pastelera para decorar nuestra tarta.

Bien, con nuestra base con su crema de limón, bien repartida, solo queda decorar con el merengue hciendo unos copetitos o como más os guste a vosotr@s y ya para terminar, la podemos tostar ligeramente en el grill unos instantes o con un soplete de cocina.

Espero que os guste tanto, como  nos gusto a nosotros y para que veáis otras tartas en mi blog os dejo la Tarta tatin de albaricoques o Flan de chocolate sin horno

Buen provechoooooo

Natillas Caseras expres en microondas (videoreceta)

Como os podéis imaginar en mi casa tambien se usan algunos electrodomésticos y como es natural algunos son más manejables que otros, hoy vamos a utilizar nuestro microondas para hacer unas riquísimas Natillas Caseras en microondas.

Quedan tan ricas como si las hiciéramos de forma tradicional, pero ahorrando un montón de tiempo, en menos de 10 minutos tendréis preparadas una maravillosas Natillas Caseras con las que poder obsequiar a vuestros comensales.

Natillas Caseras en microondas (videoreceta)

Natillas Caseras exprés en microondas

Preparación de la Natillas Caseras al microondas

Para 4 personas

• 500 ml de leche
• 3 yemas
• 1 cucharada no muy llena de maicena
• 80 gr de azúcar
• 1 cucharita de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en un bol que sea para microondas, los integramos un poquito con unas varillas, y lo llevamos al micro a 800 w de potencia unos 2 minutos, no tiene que hervir, lo sacamos, revolvemos y volvemos a meter el mismo tiempo, volvemos a revolver y si hace falta le ponemos un poquito más, tenéis que ver que se empiece a endurecer por los bordes, si es así, remover con las varillas y decidir si poner más tiempo o es suficiente, tener en cuenta que cuando se enfrían endurecen un poquito.

Pues ya tenemos nuestras Natillas Caseras en microondas, servir en vasitos, poner canela y la tipica galleta y como siempre

Buen provechooooo

Mousse de merluza y coco

Vamos a preparar una mousse de Merluza y coco, esta receta es de la Escuela de Alambique, que como ya sabéis es una tienda especializada en menaje de cocina y donde se realizan cursos, ahí estuve  unos días atrás y preparamos esta deliciosa receta de pescado.

La receta la realizo con merluza, pero podéis poner el pescado que más os guste.

Mousse de Merluza y coco

Preparación de la mousse de Merluza y coco

Ingredientes para 6/8 personas

• 1 Kg de merluza, limpia, sin espinas, ni piel.
• 6 claras de huevo
• 1 cuchara colmada de maicena
• 1 bote de crema de coco ( la que yo puse, se llama Blue Dragon)
• 1 bick de nata de 200 ml
• 2 cebollas grandes
• 100 gr mantequilla
• sal, pimienta
• nuez moscada
• laurel
• 1 manojo de perejil

Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y la pochamos en la mantequilla a fuego suave, añadimos el laurel, sal, y tapamos, no queremos que coja color, solo que se ablande. Reservar.

Con el pescado limpio trituramos con la leche de coco, la nata, claras, maicena, sal, nuez moscada y pimienta.

Por otro lado trituramos el perejil, tiene que ser un buen manojo, lo batimos con un poco de leche de coco, solo una cuchara, tiene que quedar espeso.

Preparamos el molde con papel de cocina y lo engrasamos con mantequilla.

Lo primero que ponemos en el molde será, el perejil y a continuación con cuidado le añadimos el preparado del pescado..

Tapamos con papel, bien cerrado que no entre agua, y cocemos al baño de María durante aproximadamente 1 hora, a 180º, el horno sin aire y con el calor abajo solamente.

Tenemos que dejar enfriar antes de desmoldar y acompañarlo con alguna ensalada que nos guste.

Buen provechoooo

Tácitas rellenas de crema pastelera y frambuesa

Hoy nos toca celebrar algo, lo que más os apetezca, sirve cualquier cosaa, por ese motivo, porque siempre esta bien festejar , vamos a preparar unas Tácitas rellenas de crema pastelera y frambuesas.

Un bocadito gourmet, que dejara encantado al personal y que os pedirán, más veces.

Utilizaremos pasta brick, es fácil y resultona.

Tácitas rellenas de crema pastelera y frambuesas.

Preparación de las tácitas rellenas de crema pastelera y frambuesas.

Ingredientes para 4 personas

• 4 hojas de pasta brick
• 1 cucharada de mantequilla
• 500 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 4 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 45 gr de maicena
• frambuesas para decorar
• azúcar glasss

Precalentar el horno a 200º

Derretimos la mantequilla al baño María.

Cortaremos la pasta brick en cuadrados de un 10 cm de lado o de un tamaño superior al de los moldes que vayamos a utilizar, los cuadrados hay que pintarlos de mantequilla por todos los lados.

Vamos a colocar los cuadrados en el interior de unos moldes de magdalena, superponiendolos de tres en tres, de tal manera que las puntas hagan como flores.

Presionamos para que quede el fondo del molde bien cubierto y los horneamos unos 8 o 9 minutos, cuidado con el horno, siempre vigilando.

Retirar cuando estén dorados y dejar enfriar sobre una rejilla.

Vamos con la crema, lo primero hacer un corte longitudinal a la vaina y sacar las semillas , raspando con la punta del cuchillo, ponerla en un cazo con la leche y tambien la vaina, llevamos a ebullición, retirar del fuego y dejar templar, a continuación colarla.

En un cuenco ponemos las yemas, con la maicena tamizada y el azúcar, batimos manualmente hasta que blanqueen.

Agregamos un poco de leche y mezclamos, incorporamos el resto de leche en dos veces y sin dejar de batir, calentamos todo a fuego lento y esperamos que espese. Dejamos enfriar.

Ahora vamos a rellenar las tacitas con la crema  y una frambuesa encima, si queréis poner un poco de azúcar glasss, para que quede más bonito o lo que más os guste para la decoración.

Y ya tenemos preparado nuestro postre para celebraciones.

Buen provechooooo

Leche frita (VIDEORECETA)

Es un postre que gusta mucho en casa, ya os colgué en otra entrada la receta de leche frita, pero sin freír... bueno pues hoy,  la receta de Leche frita clásica.

Os voy a contar el motivo de pasar esta receta y es que a mi profe de baile, Edu, le encanta, por ese motivo hemos llegado a un acuerdo, el me graba unas canciones y yo le hago leche frita clásica...

Es un placer para mi llegar a este acuerdo, a mi me gusta cocinar y bailar...que más puedo pedir!!!

Espero que si le gusta,,creo que sí, deje su comentario... me encantaría leerlo!!

Leche frita (VIDEORECETA)

Leche frita clásica

Preparación de la leche frita clásica

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 88 gr. maicena
• 200 gr de azúcar
• 1 y media rama de canela
• la piel de un limón pequeño
• huevo
• aceite suave

Es muy importante que sigamos la preparación de la leche tal y como os lo indico, ponemos en un cazo toda la leche menos un vaso, la canela, el azúcar y la piel del limón, solo lo amarillo sin blanco, lo llevamos a ebullición, justo cuando empieza, lo sacamos del fuego, lo damos unas vueltas y lo tapamos, dejándolo ahí, por lo menos 2 horas.

Esto lo hacemos para que la leche tome bien el sabor de de la canela y el limón, pero no le pongáis mucho limón para que no amargue.

En la leche que hemos apartado vamos a disolver la maicena.

Colamos la leche que teníamos preparada y la ponemos en una olla al fuego mínimo, le incorporamos la leche con la maicena y revolvemos continuamente, siempre con el fuego al mínimo, hasta que espese, sabremos que esta cuando al trasladar la masa a un lado de la olla, le cuesta volver a su lugar, pero no espeséis demasiado, estarán mucho mejor, este proceso os va a llevar de 20 a 30 minutos, dependiendo de la temperatura.

Trasladar la masa a un molde ancho donde os quede con una altura de 2 cm aproximadamente.

Solo queda dejar enfriar, cubrir con papel transparente la superficie, para que no se haga costra y guardar en la nevera, os aconsejo que la preparéis de un día para otro, estará mucho mejor.

Ahora el ultimo paso, freír, cortar la masa en dados de tamaño de dos bocado, que no sean muy grandes, resultarán más finos a la hora de emplatar.

Solo queda dar una ligera capa de maicena, el huevo y freír ligeramente.

Rebozar con azúcar y canela molida y estarán de rechupete.

Buen provechoooo

Leche frita sin freir

Hoy me ha dado por la leche frita, pero como siempre estoy mirando las calorías, he probado  ha hacerlas sin freír, de esa manera evito, la harina, el huevo y la fritura.

Os puedo asegurar que han salido buenísimas, que han quedado divinas.

Leche frita sin freir

Preparación de la leche frita sin....

Ingredientes 

• 1 litro de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de maicena
• 1 cascara de limón
• 1 rama de canela
• 40 gr de mantequilla

En un poco de leche disolver la maicena, reservar.

Con el resto de la leche y el azúcar, la mantequilla, la canela y el limón lo ponemos en una olla a cocer, unos 5 minutos retiramos y lo tapamos, lo tendremos así unos 15 minutos.

Colaremos la leche, para que no quede ningún resto de canela o limón, lo ponemos a calentar y le añadimos la leche que tiene la maicena, removemos continuamente y a fuego lento lo tenemos hasta que espese.

Echarlo en una fuente y taparlo con film transparente para que no haga costra, lo llevamos a la nevera y esperamos que este totalmente frió.

Es hora de cortar en trozos como más nos guste.

Lo pasaremos por azúcar mezclada con canela en polvo, y ahora lo doraremos con un soplete de cocina, se quedara tostadita igual que frita.

Es hora de servir.

Buen provechoooo

Bocaditos de crema, para un bocado

Os presento estos pequeños bocaditos de crema, que se comen solos.

Los hago así pequeños porque me gusta meterlos de una vez en la boca, si los hacemos grandes, se nos cae las crema , en este caso o la nata o chocolate si los hacéis a vuestra manera. Así no nos manchamos.

Tengo que decir que solo los pude hacer de crema con azúcar glass, pues no me dejaban terminarlos y no me daban tiempo para preparar un poco de chocolate para poner por encima, lo más rápido era el azúcar.

Esta receta se puede utilizara para personas celiacas, cuidando que la harina de maiz sea 100% y libre de gluten.

Estas consideraciones son sacadas de la la receta que tiene Javi Recetas en su web.

Bocaditos de crema pastelera

Preparación de los bocaditos......

Para la pasta choux:

• 150 gr de harina
• 125 ml de leche
• 100 ml de agua
• 5 huevos
• 70 gr de mantequilla
• 10 gr de azúcar
• pizca de sal

Ponemos en el cazo el agua, la leche, sal, azúcar y mantequilla a fuego medio esperamos que se deshaga la mantequilla.

Cuando empiece a hervir le echamos toda la harina de golpe, removemos rápidamente, que no se hagan grumos, retiramos del fuego.

Estará espesa pero tenemos que seguir moviendo hasta que se despegue de las paredes del cazo.

Esperamos hasta que este templada y le vamos añadiendo de uno en uno los huevos, siempre esperando que el huevo se absorba para poder incorporar otro, así hasta terminar.

Al final tendremos una masa cremosa, dejaremos enfriar para poder meter en la manga.

Preparamos el horno a 180º

Mientras preparamos la bandeja con su papel de horno y vamos haciendo nuestros bollitos, la forma?? la que querais, más pequeño, más grandes, redondo, como rosquillas, como bastones....

Metemos a hornear unos 10 o 15 minutos y al terminar apagamos el horno y dejamos enfriar dentro con el horno abierto.

Para la crema pastelera

Ingredientes para aproximadamente 1/2 litro de crema:

• Medio litro de leche
• 5 yemas de huevo
• 7 cucharadas colmadas de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• un chorrito de pasta concentrada de vainilla.
• cascara de limón, solo la parte amarilla, lo blanco amarga.

Lo primero sera apartar medio vaso de leche, reservamos en la nevera.

Con la leche restante junto con el limón, vainilla, lo ponemos al fuego hasta que este a punto de hervir, separamos del fuego y tapamos para que se infusiones los sabores, una 30 minutos.

Mientras vamos a diluir la maicena en el vaso de leche fría.

Por otro lado ponemos un cazo con las yemas y el azúcar, batimos bien y cuando tengamos una masa uniforme le añadimos la leche fría con la maicena. Batimos bien hasta que se mezcle.

Ponemos un colador sobre la leche fría y el preparado y colamos la leche con la vainilla y el limón.

Pasamos la olla al fuego y mezclamos , tendemos el fuego media temperatura, mas bien flojo, y siempre removiendo esperamos a que espese. Cuando vaya cogiendo cuerpo podemos poner la mantequilla a temperatura ambiente.

La mantequilla hará que se vuelva mucho más cremosa.

Chic@s ya tenemos todo, es hora del relleno, como la crema la tendremos en una manga solo nos quedara rellenar, haciendo un pequeño agujero por donde la introducimos.

Apretar con cuidado no se salga por todas partes, una vez rellenados solo queda ponerles el azúcar glass por encima y listos.

Buen provechoooo

Soletilla

Han venido mis sobrinos y no tenía nada que mojar en el chocolate, mirando las recetas, encontré la más rápida y sencilla es perfecta!!!.

Unas simples Soletillas.

Soletilla

Preparamos el horno a 180º  8 o 10 minutos.

Ingredientes para unas 10 o 12 soletillas.

• 3 huevos separando las claras de las yemas.
• 2 claras.
• 75 gr de harina.
• 85 gr azúcar.
• 1 cucharada de maicena.
• Azúcar glas para decorar.
• Tamizar siempre la harina

Precalentar el horno 180º

Montamos las claras, cuando vayan espumando se le incorpora  en 2 o 3 veces el azúcar, seguimos montando hasta que estén por completo el merengue con cuerpo. 

Terminado el merengue le ponemos las tres yemas las mezclamos bien, con suavidad y le echamos la harina en dos veces, lo trabajamos de forma envolvente y listo. 

Preparamos una bandeja para el horno, rellenamos una manga con la preparación y vamos extendiendo en la bandeja haciendo  una forma alargada  de 8 cm aproximadamente y con los bordes  redondeados, lo llevamos al horno, durante unos 15 minutos, cuidado, cada horno es un mundo y hay que estar vigilando.

Sacamos las soletillas, dejamos enfriar en la bandeja y espolvoreamos con azúcar glas, listo para el café.

Estas soletillas las podeis utilizar tambien como base de tartas como la TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN , en el blog encontraras tambien tartas sin gluten y lactosa como la TARTA DE NUBES EN tHERMOMIX SIN GLUTEN Y LACTOSA

Buen provechooooo