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24 abr 2017

Zorza a mi manera

Una receta gallega, sencilla, como casi toda la comida que los gallegos preparan, pero llena de sabor, os traigo Zorza.

Un buen adobo, una buena carne y tiempo, con estos ingredientes un plato de carne perfecto.


Zorza a mi manera 



Zorza a mi manera


Preparación de la Zorza a mi manera


Ingredientes

  • 800 gr de raxo ( lomo de cerdo)
  • 1 cucharita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharita de pimentón picante ( opcional)
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharita de orégano
  • un buen chorro de aceite oliva
  • 1 vasito de vino blanco (ellos ponen Albariño)


Para preparar la carne, necesitamos un bol amplio, para hacer el adobo, en el pondremos la carne, partida a trocitos de bocado, salamos y incorporamos los pimentones.

En un almirez, machacaremos el ajo, le pondremos el vino y un buen chorro de aceite .

Volcamos el majao en el bol de la carne, añadimos el laurel y damos unas cuentas vueltas, para que impregne la carne.

Lo tapamos con papel transparente y lo llevamos a la nevera, lo tendremos un par de días.

Es el momento de usarlo, solo nos queda saltear en una sartén, sin aceite y dorar.



Zorza a mi manera


Se puede acompañar con patatas fritas, o como más os guste.

Ya sabéis que podéis encontrar vídeos de mis receta en mi canal de youtube, pasaros por él y echarle un vistazo.

Buen provechooooo
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5 may 2016

Lomo a la plancha con cebolla caramelizada.

Vamos a comer lomo a la plancha con cebolla caramelizada, sencillo y rico.

Parece que siempre tenemos que preparar la carne o el pescado de formas sofisticadas, con grandes salsas y acompañamientos, porque sino es como si no hubiéramos hecho un plato maravilloso.

Pero la realidad nos dice que cualquier pescado, carne o verduras, están estupendas si las hacemos a la plancha con su hierbas, si queremos y un chorrito de aceite virgen extra.

Pues hoy toca hacer nuestra carne así, aunque la acompañaremos con una cebolla caramelizada de rechupete.

Lomo a la plancha con cebolla caramelizada.



Lomo a la plancha con cebolla caramelizada.



























Preparación de el lomo a la plancha con cebolla caramelizada.


Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo
  • 3 cebollas
  • 5 cucharadas de aceite oliva extra
  • sal


Las cebollas las partimos en juliana, es decir en tiras finas, las ponemos en una sartén con el aceite , la sal y lo dejamos a fuego suave unos 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando tenga el color dorado estará en su punto.

Una vez que tengamos la cebolla, ya solo nos queda hacer la carne, la cortaremos en rodajas gruesas, salaremos y pondremos pimienta, si os gusta. La pasamos a la parrilla y cuidado que no se pase.

Montaremos el plato y a comer

En esta ocasión las acompañe con unas patatas gratinadas  de esta misma web.

Buen provechoooo


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13 abr 2016

Lomo de cerdo en leche y mantequilla

Como preparar un lomo de cerdo en leche y mantequilla, no puede ser más sencillo y más resultón...

Con este lomo de cerdo en leche y mantequilla, vamos a conseguir una carne jugosa y una salsa muy cremosa y llena de sabor.

Lomo de cerdo en leche y mantequilla



Lomo de cerdo en leche y mantequilla




Preparación del lomo de cerdo en leche y mantequilla


Ingredientes para 4 o 6 personas

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • sal, pimienta
  • leche ( yo utilice semi)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 hoja de laurel


Es muy fácil, salpimentamos la carne y la vamos a dorar con la mantequilla, para sellarla. Que coja un color bonito.

A continuación le añadimos el laurel y le echaremos leche hasta que lo cubra.

Lo pondremos a cocer a fuego medio y tapado, unos 30 minutos, pasado el tiempo, le daremos la vuelta y cocerá otros 20 o 30 minutos más.

Es el momento de probar y rectificar, por si necesita más tiempo.

Una vez listo  queda filetearlo y con la salsa, podemos pasarla por la batidora, si  quedo muy gorda o tienes tropezones y si no simplemente la tomamos como nos haya quedado.

Como veis en la foto yo acompañe la carne con unas judías verdes cocidas, vosotros poner la verdura que os guste o acompañarla con patatas hervidas y salteadas en mantequilla, eso os lo dejo a vuestro gusto.

Buen provechooooo

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