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1 oct 2015

Pollo empanado con champiñón al estilo strogonoff

Menudo nombre le dieron a la salsa, strogonoff, suena contundente, verdad???

Pues hoy nos toca pollo empanado con champiñón al estilo strogonoff y que os cuento, pues que la salsa esta llena de sabor y es otra forma distinta de tomar los champiñones, ya que en casa, casi siempre los tomamos a la plancha con jamón.

La receta es sencilla y rápida, acompaña muy bien cualquier carne o pescado, incluso con solo arroz o verduras a la plancha, como primer plato o como acompañamiento, probar y me contáis.

Pollo empanado con champiñón al estilo strogonoff....


Pollo empanado con champiñón al estilo strogonoff



Preparación del pollo empanado con champiñon al estilo strogonoff


Ingredientes 4 personas

Para las 3 pechugas
  • pan rallado
  • 2 o 3 huevos
  • aceite para freír
  • sal, pimienta, ajo seco
Para el champiñón
  • 750 gr de champiñon
  • 3 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 cuchara rasa de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal, pimienta,
  • 200 gr de leche ideal

Es necesario tener los champiñones bien limpios y laminados.

Cortamos los ajos en trozos pequeños, las cebollas finas y todo esto lo ponemos a rehogar en una sartén con el aceite, hasta que este bien blandito.

A continuación le ponemos los champiñones y dejamos que se hagan un par de minutos, no remover el champiñón, de esa manera soltara menos jugo.

Cuando los tengamos le añadimos la harina y rehogamos, le incorporamos la sal, pimienta y le ponemos la leche ideal, dejamos que este 5 o 8  minutos cociendo.

Nuestro champiñon ya está, pasamos al pollo.

El pollo lo he empanado de la manera tradicional , huevo y pan, pero si es verdad que le suelo poner, sal, pimienta y ajo seco, le da más gusto.

A este plato le añadí unas patatas con ajo y romero, ponéis las patatas lavadas y pinchadas en el microondas, dependiendo del tamaño, el tiempo ira de 8 a 15 minutos, os aconsejo que sean pequeñas, se hacen antes y después para condimentarlas las vamos a partir.

Una vez que están hechas, las vamos a trocear, del tamaño de una nuez o un poco más, las pasamos a una sartén, le pondremos sal, pimienta, romero, ajos y una nuez de mantequilla, las vamos tostando despacio hasta que tengan un bonito color dorado, exquisitas!!!

Os comente antes que tambien podéis acompañar el champiñón, con un arroz blanco, le va muy bien.

Por fin ya hemos terminado, como veis, hoy os dejo un plato completo, espero que os guste y...

Montamos el plato y listo!!!!

Buen provechooo
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11 abr 2015

Mousse de limón

Esta mus es muy sencilla y deliciosa, yo la incorporo también naranja, le da un poco de dulzura y le podemos quitar un poco de azúcar, reduciendo así las calorías.


mus de limón























Ingredientes para 4 a 6 personas
  • 1 bote de leche ideal
  • 2 limones y 1 naranja
  • 130 gr de azúcar

Preparamos el zumo de de las frutas y la leche bien fría.
Pondremos en un bol alto la leche y con varillas montaremos con el azúcar, cuando este, iremos incorporando poco a poco los zumos. Si queréis podéis incorporar un poco de ralladura de limón.
Lo echaremos en cuencos o vasos, que ahora están  muy de moda, adornaremos con menta o fresas o rodajas de limón o ralladura, como más os guste.
Buen provecho.




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8 feb 2015

Pasta a la carbonara light


Siempre que como espaguetis, pienso en las calorías....


Pero en esta ocasión, no voy a sufrir , es una receta de carbonara que contiene muchas menos calorias que la tradicional, pero solo pierde eso, las calorías, pues su sabor es envidiable, os va a gustar y repetiréis.
































Ingredientes:

  • 400 gr lazos, espaguetis, o cualquier pasta que queráis.
  • 4 yemas de huevo
  • 400 gr de leche ideal.
  • 100 gr de jamón serrano.( yo puse el jamón cortado de aperitivo)
  • Sal, pimienta, orégano al gusto.
  • 50 gr parmesano o el queso que os guste (que sea con sabor)
  • Las cantidades siempre son orientativas, pensar que  tenéis que hacerla con relación a vuestros gustos.

Ponemos en el vaso de la batidora: la leche, sal,pimienta,batimos hasta que casi doble el tamaño.


Cocemos la pasta con sal, cuando este en su punto,escurrimos bien, en la misma olla, con el fuego mas bajo, ponemos la pasta e incorporamos la leche, los huevos y la mitad del queso, envolvemos con cuidado,nos quedara una salsa suave que envolverá la pasta.

Para servir ponemos la pasta en el plato, echamos el orégano, queso y para rematar le ponemos unos bocaditos de jamón serrano. Riquísimo.

Buen provecho






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