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1 may 2016

Hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella

Comida con amigos..., el día de la madre o del padre, el cumple del abuelo, cualquier motivo para hacer algo resultón, un hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella... que rico!!

Siempre queremos quedar bien y gastar poco, en esta ocasión va a ser así.

La receta es sencilla y los ingredientes son fáciles, es más el relleno puede ser como vosotros preparéis normalmente la carne picada.

Hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella


Hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella



Preparación del hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella


Ingredientes para 6/8 personas


  • 750 gr de carne picada ( puede ser mezcla de carnes que os gusten)
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • un chorrito de leche
  • 70 gr de jamón
  • 1 hojaldre
  • 2 huevos
  • sal pimienta
  • hierbas provenzales
  • una bola de mozzarella
  • mostaza de Dijón


Sacamos el hojaldre de la nevera.

Preparamos el horno 180º

Ponemos en un bol, la carne picada, la sal, pimienta, hierbas, mostaza, pan, leche y el huevo batido, lo mezclamos muy bien, que se mezcle todo y quede bien repartido.



Hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella



























Estiramos el hojaldre y ponemos la carne encima con forma de barra de pan, la abrimos por la mitad y ponemos el jamón forrando la carne y encima el queso.



Hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella



























Envolverlo con el hojaldre, lo adornamos y pincelamos con el huevo batido.

Solo nos queda poner en el horno a 180º y unos 25 minutos, esto es orientativo, cada horno es distinto, tener cuidado que no se haga demasiado, es suficiente con que se dore el hojaldre.

Servir con ensalada o con patatas fritas, a vuestra elección.

Como veis es muy fácil y resultón.

Buen provechoooo

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14 mar 2016

Alcachofas rellenas a la sidra

Estamos terminando la temporada de alcachofas, y hay que aprovechar, hoy os traigo unas alcachofas rellenas a la sidra, están de rechupete, son saludable y fáciles de hacer.

Recordar que la alcachofa puede ser un aliado en las dietas, es depurativa y ayuda a nuestro higado.

Alcachofas rellenas a la sidra


Alcachofas rellenas a la sidra



Preparación de las alcachofas rellenas......


Ingredientes para 4 personas

  • 12 alcachofas
  • 100 gr de jamón
  • 2 ajos
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharas de aceite virgen extra
  • perejil, seco y fresco
  • sal

Empezaremos limpiando bien las alcachofas, esto significa que cortaremos las puntas y las hojas duras, hasta encontrar las tiernas, tengo que contaros que yo quito muchas hojas, pues me gusta que no encontremos nada duro a la hora de comer, es importante ya que resulta desagradable encontrárselo en la boca.

Las metemos dentro de un bol de agua con perejil, para que no se pongan negras. Reservamos.

Preparamos una cazuela con agua y sal y cocemos hasta que estén en su punto, que estén enteras, no desechas.

En una sartén ponemos el aceite y los ajos picados finos, los doramos un poco y echamos el jamón bien picado, cuando dore ligeramente le ponemos la harina y rehogamos.

Una vez rehogado le incluimos la sidra y que evapore, corregimos de sal y reservamos

 Cocidas las alcachofas las vaciamos ligeramente en interior o lo empujamos para dentro, las ponemos en el plato y las echamos la salsa de sidra por encima, solo queda adornar con perejil, tenéis dos opciones el fresco o el seco, como queráis.

Buen provechooo






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26 nov 2015

Puerros gratinados con bechamel de jamón

No solemos utilizar los puerros como primer plato de verduras, normalmente lo utilizamos para caldos o fondos de otros platos.

Pero hoy os traigo unos puerros gratinados con bechamel de jamón, que os pedirán repetir.

Contaros que el puerro es una verdura que suele llevar mucha tierra, hay que ser cuidados@s a la hora de limpiarlos.

Puerros gratinados con bechamel de jamón



Puerros gratinados con bechamel de jamón



Preparación de los puerros gratinados con bechamel.....


Ingredientes 4 personas
  • 3 o 4 puerros por persona.
  • 5 cucharadas de aceite virgen extra
  • leche la que pida, a temperatura ambiente o templada
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 o 70 gr de jamón
  • una nuez de mantequilla o unas gotas de aceite virgen extra.

Preparamos el horno con el gratinador

Empezaremos por quitar la parte más verde, que la guardaremos para otra ocasión, quitaremos la zona donde se encuentre las raíces, por la parte blanca, os recomiendo que cortéis un poco a lo largo del puerro y puestos boca abajo, cogidos desde la parte donde estaban las raíces, poner bajo el chorro del agua y retirar todo la arena que pueda haber con cuidado.

Ya bien limpios los cortamos todos a la misma medida, para que quede bonito a la hora de emplatar.

Los pasamos a una olla con abundante agua y sal, que no cuezan muy fuerte, para que no se desmonten, estarán unos 15 minutos  pero pincharlos y comprobar, sacar, escurrir, reservar.

Manos a la obra con la bechamel, pondremos en una sartén el aceite y vamos a dorar ligeramente el jamón picadito, cuando este, le ponemos la harina, la tostamos y cuando coja color, solo un poquito, sera la hora de ir echando la leche poco a poco y removiendo continuamente, de forma suave y el tiempo necesario para que se cree una crema con cuerpo, no hace falta que sea espesa, es suficiente con que cubra ligeramente, tiene que quedar sin grumos.

Colocamos en la bandeja los puerros, los cubrimos con la bechamel y le ponemos por encima unos trocitos de mantequilla o unas gotas de aceite y ya a gratinar.

Pasamos a gratinar hasta que tengan un bonito color dorado, cuando los sirváis podéis poner un poquito de jamón picado por encima.

Buen provechoooooo
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