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15 oct 2018

Falda de cordero con patatas.

El comer bien, no significa gastar mucho, en todas las casas hay días donde los menús son mas asequibles que otros y hoy os traigo un plato de cuchara que deleitara nuestro paladar, pero no arruinara nuestro bolsillo,  Falda de cordero con patatas.

Falda de cordero con patatas




Falda de cordero con patatas.




Falda de cordero con patatas y zanahorias


Preparación de la Falda de cordero con patatas 

Ingredientes para 4 o 5 personas

750 gr de falda de cordero a trocitos
500 o 600 gr de patatas para cocer
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 zanahorias
100 gr de guisantes
200 ml de vino blanco
600 ml de caldo o agua
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Esta receta tenéis la posibilidad de hacerla en olla rápida, pero yo la prepare en una  normal, no hay diferencia, empecemos.

En la olla pondremos 2 cucharadas de aceite y doraremos la carne, que la tendremos con sal y pimienta, cuando tenga un bonito color dorado, le añadimos los ajos laminados y las cebollas troceadas, rehogamos todo.



Falda de cordero con patatas.




Cunado lo tengamos, le añadimos el vino y dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.

Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 15 minutos, pasado el tiempo, añadimos las zanahorias en rodajas, el laurel y las patatas que tendremos partidas en trocitos, lo interesante sera que partáis las patatas chascándolas, para que suelten el almidón y espesen el caldo, cocemos unos 10 minutos y en ese momento ponemos los guisantes, volvemos a cerrar y a cocer todo junto, hasta que todo este tierno.



Falda de cordero con patatas.




Para terminar probar y corregir, si hace falta dejar un par de minutos más hasta que todo este en su punto y sabroso.



Falda de cordero con patatas.



Cuando lo llevéis a la mesa, tiene que estar caliente y le podéis añadir un poco de perejil picado.

Más platos de cuchara, que os gustarán...Merluza a la cazuela (VIDEORECETA) o Pollo al Chilindrón (VIDEORECETA) o una dulce Bizcocho borracho 

Buen provechoooooo
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5 oct 2015

Puchero de falda de cordero con arroz

Algunas veces, no nos damos cuenta, de la gran cantidad de piezas de los animales que habitualmente no usamos, por pereza, por los niños, por que tengo que hacer algo rápido.... cantidad de disculpas, que nos ponemos sin darnos cuenta , pero que si las utilizamos bien, ademas de comer de forma más variada, nos ayudarían en nuestro presupuesto.

En otra ocasión os puse una receta de cuello de cordero, una pieza muy económica que sale riquísima y en cuchara queda fantástica.

Hoy guisaremos un puchero con falda de cordero. Normalmente viene con un poco de costilla, no de chuleta, por lo tanto tendremos costilla y falda en el mismo plato, es jugosa y tiene un poco de grasa, que se puede retirar con facilidad, al tener costilla esta jugosa y la falda es tierna.

Lo he preparado como plato único, pues lleva arroz y verduras, para acompañarlo, le puse gazpacho, pero serviría una simple ensalada de tomate, cebolla y pepino o la que más os guste.

Puchero de falda de cordero con arroz..


Puchero de falda de cordero con arroz


Preparación de falda de cordero con arroz


Ingredientes para 4 personas.
  • 1 kg y medio de falda de cordero.
  • 2 cucharas de aceite virgen extra.
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 hoja laurel
  • sal
  • 3 ajos
  • 1/2 bote de tomate triturado.
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 vaso de arroz ( es aproximado, dependerá de la cantidad que comáis, a partir de esa, la que querías).


Vamos a prepara nuestra carne , separamos las costillas para que se hagan antes.

Con el aceite que pondremos en una olla, si queréis puede ser rápida, vamos a rehogar la carne para que coja un color dorado.

En el fondo se nos quedara pegado los jugos de la carne y nos dará un sabor maravilloso, allí en la misma olla, vamos a rehogar la cebolla a trocitos, el ajo trocitos,los pimientos a trozos y la zanahoria a cuadritos, le ponemos tambien el tomate.

Rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores, no hace falta que sea continuamente, no queremos que las verduras se deshagan.

Una vez que ya lo tenemos le pondremos 1/2 vaso de agua y coceremos unos 15 minutos en olla rápida o 30 minutos en sencilla.

Pasado el tiempo le incorporamos el arroz, sal, laurel  y rehogamos agregamos 2 vasos de agua.

Cerramos la olla y que este unos 10 minutos, en olla rápida, o un poco más en normal, probar, corregir y si hace falta un poco más de agua añadirla, dejar dos minutos más de cocción sin cerrar y estará preparado.

Animaros a preparar este plato es sencillo y rico, nos ayudara con los niños, pues comerán un menú  completo y nuestro presupuesto nos  lo agradecerá.

Buen provechoooooo



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