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8 jun. 2020

Quiche de salmón ahumado con queso azúl (VIDEORECETA)


Disfrutar de forma diferente algunos ingredientes, es una forma de conocerlos en otra dimensión...

El Quiche de salmón y queso azúl, me dio a conocer el salmón de una forma no muy habitual para mí,  normalmente suelo tomarlo en tostadas, cosa que me encanta , pero de esta forma me ha sorprendido muy gratamente!!


Quiche de salmón ahumado con queso azúl (VIDEORECETA)









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12 dic. 2018

Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria (VIDEORECETA)

Cocina de mercado, si, que mejor que una buena crema acompañada de unas albóndigas especiales???

Pues es lo que os traigo unas  Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria , que sera un orgullo presentar en la mesa, es una buena alternativa a los platos calientes y puedes hacer de ella un plato vegetariano si la tuneáis.

Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria (VIDEORECETA)









Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria 




Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria (VIDEORECETA)




Preparación de las albóndigas de espinacas con crema de zanahoria


Ingredientes para 4 o 5 personas.


  • 400 gr de espinacas
  • 400 gr de zanahorias
  • 200 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de queso rallado, tipo parmesano o el que os guste.
  • 50 gr de jamón curado
  • 100 gr de pan rallado
  • 25 gr de pipas 
  • nuez moscada
  • harina
  • sal y pimienta 
  • aceite para freír
  • aceite virgen extra


Precalentamos el horno a  180º

Pelamos las patatas y troceamos, hacemos lo mismo con las zanahorias y la cebolla, las llevamos a una olla con 3 cucharadas de aceite virgen extra, las rehogamos unos 3 minutos, salpimentamos  y añadimos agua hasta cubrir ligeramente, cocemos hasta que estén tiernas, serán unos 20 o 25 minutos.

Escurrimos y reservamos el caldo, las verduras las pasamos por la batidora y le vamos incorporando el caldo, hasta tener una crema con la textura que nos guste.



Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria (VIDEORECETA)




Por otro lado las espinacas las podemos comprar cocidas o si no, las cocemos con agua con sal de 3 a 5 minutos. Escurrimos bien y picamos.

El jamón lo tendremos partido a trocitos muy pequeños y lo vamos a mezclar con las espinacas, también les ponemos el queso, el pan, el huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Mezclaremos bien y formaremos bolas del tamaño de un bocado, las pasaremos por harina y las pasamos al horno unos  10 minutos a 180º, lo justo para dorar.



Albóndigas de espinacas con crema de zanahoria (VIDEORECETA)



También podemos freírlas, pero al horno sera una versión más sana.

Repartimos la crema en los platos, añadimos las albóndigas , las pipas y un chorrito de aceite y nuestro plato está para llevar a la mesa.

Si os apetece otras cremas, mirar estas, Crema de calabaza, coliflor, patatas y tomillo y también esta la Crema de zanahoria, jengibre, naranja y yogur


Buen provechooooooo
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26 mar. 2018

Potaje de espinacas con bacalao

Hay mucha gente que este plato lo hace en determinadas fechas del año, pero es una pena no hacerlo muchas más veces, por que no tomar un plato tan sano, en cualquier momento??

Un plato con muchas virtudes y una buena mezcla de alimentos, Potaje de espinacas con bacalao.


Potaje de espinacas con bacalao



Potaje de espinacas con bacalao



Potaje de espinacas con bacalao


Ingredientes para 4 personas.


  • 1 bote de espinacas cocidas. (650 gr)
  • 1 bote de garbanzos cocidos (500 gr)
  • 200 gr de bacalao desmigado
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • caldo
  • 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal


Como veis en los ingredientes, los garbanzos y las espinacas las compro cocidas, para mi es un gran invento cogerlas así, no hay que preocuparse del remojo de los garbanzos secos y con las espinacas, pasa algo parecido, para conseguir 600 gr de espinacas necesitamos limpiar y cocer un volumen de espinacas que no caben en ninguna olla, por lo tanto, por que no aprovechar lo bueno de los productos envasados, que al día de hoy es de muy buena calidad......



Potaje de espinacas con bacalao





Decidir vosotr@s como usarlos, solo tener en cuenta que sean productos de garantia, con el bacalao, pasa algo parecido, lo venden salado o desalado, usarlo como más os guste.

Si utilizamos el salado, tendremos que desalarlo en casa, para ello  y con la cantidad que vamos a utilizar, necesitamos meterlo en un bol con agua fría por unas 4 horas, sumergido y en la nevera.

Ya tenemos todos los ingredientes, empecemos con la receta, pondremos en una olla el aceite y doraremos los ajos, partidos en laminas, la cebolla a trocitos pequeños, rehogamos, agregamos el pimentón y rápidamente, que no se queme , le ponemos las espinacas, mezclamos, que tome el sabor.

Lo siguiente es meterle los garbanzos y el bacalao, un poco desmigado, agregamos caldo,  la cantidad depende de como lo queramos y por ultimo la patata.



Potaje de espinacas con bacalao



Todo esto tiene que cocer suavemente, probar y corregir de sal, si hace falta, el tiempo dependera de los garbanzos, que queden blanditos y que todos los sabores estén bien repartidos.

Es una receta que esta mejor de un día para otro, hay recetas donde se le añade un huevo duro, esta correcto tambien, espero que os guste y me contéis.

Buen provechoooooo
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27 mar. 2016

Ensalada de espinacas, calabacín y zanahoria con peras y beicon.

Que importante son las verduras en nuestra dieta, por eso hoy nos toca una ensala de espinacas, calabacín con peras y beicon.

Completa y sabrosa y con un color....

Ensalada de espinacas, calabacín y zanahoria con peras y beicon





Preparación de la ensalada de espinacas, calabacín y zanahorias con peras y beicon


Ingredientes
  • 1/2 bolsa de espinacas crudas y limpias
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1/2  pimiento
  • 2 peras
  • 1 nuez de mantequilla
  • 100 gr de beicon
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • aceite oliva virgen extra 

Lo primero vamos a preparar las peras, que limpiaremos de piel y semillas y las partiremos en 4 trozos.

En una sartén ponemos la nuez de mantequilla a fuego suave y freímos el beicon, cuando lo tengamos le añadimos las peras y empezamos a dorar, a media coción, le añadimos la miel y el vinagre.

Seguimos dorando las peras suavemente hasta que tengamos unas bonitas peras doradas y un poco blandas.

Ponemos las espinacas en una fuente, le añadimos el calabacín en laminas y en rodajas finas las zanahorias y también el pimiento.

Y por encima le añadimos las peras, sal y aceite oliva virgen extra

Buen provechooo

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21 jul. 2015

Ensalada de espinacas con remolacha y nueces.

Hoy os presento una ensalada de espinacas con remolacha y nueces, fresca y muy completa.

Tengo que reconocer que las espinacas en crudo, son nuevas para mi, pero han sido una verdadera sorpresa, antes solo las tomaba en tortilla o con garbanzos, pero ahora están en muchos de mis platos.

Es tan fácil tener en la nevera una bolsa de espinacas frescas, que es imposible no utilizarlas en ensaladas o cualquier preparado.

Ensalada de de espinacas con remolacha y nueces....






Preparación de la ensalada de espinacas con remolacha ....


Ingredientes 4 personas

  • Espinacas
  • 1 remolacha cocida
  • Un puñado de nueces.



Preparación de las espinacas con remolacha y nueces.

No hay mucho que contar, mirar la foto y listo.

Buen provechoooo

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4 mar. 2015

Espinacas con judias blancas

Os traigo una receta, que aunque pudiera parecer un guiso lleno de calorías, es todo lo contrario, es un plato único lleno de verduras y legumbres que nos aportaran la fuerza para todo el día. La espinaca baja en calorías y la judía blanca llena de fibra, hacen de este plato un perfecto aliado para nuestra alimentación.















































Ingredientes: 4 personas.
  • 1 bote de espinacas ya cocidas
  • 1 bote de judías blancas cocidas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cebolletas
  • 2 ajos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 vaso de agua, también el caldo de las espinacas y las judías.
  • sal

Cortamos todas las verduras menos las espinacas en trocitos pequeños y las ponemos en una cazuela con el aceite y empezaremos a pochar, es decir, que frían lentamente, les echaremos sal a gusto y lo tendremos un rato, lo justo para ablandar la verdura.
A continuación le incorporamos las espinacas, le damos unas vueltas y le ponemos las judías blancas.
Lo tendremos unos diez minutos para que todos los sabores se junten, ahora podemos corregir el punto de sal y corregir el caldo, si es necesario podéis incluir un poco más de agua.
Buen provecho.




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