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21 nov 2016

Escarola con jamón de pato y castañas con vinagreta de miel

Primer plato especial de otoño, ensalada de jamón de pato y castañas con vinagreta de miel, estupendo para las fiestas que se avecinan y cualquier día..

Ademas de ese maravilloso jamón de pato, le vamos a añadir una vinagreta de miel, que hará que la ensalada tome un maravilloso sabor agri-dulce

Escarola con jamón de pato y castañas con vinagreta de miel



Escarola con jamón de pato y castañas con vinagreta de miel

Preparación de la escarola con jamón de pato y castañas con vinagreta.....


Ingredientes 4 o 5 personas


  • 1 escarola (solo la parte tierna)
  • 1 paquete de jamón de pato
  • 1 bote de castañas en almíbar
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • chorrito de vinagre de Jerez, gusto
  • sal, pimienta



Escarola con jamón de pato y castañas con vinagreta de miel




Es sencillo solo tenemos que tener bien limpia la escarola, que pondremos en una fuente con las castañas y el jamón.

Por otro lado vamos a preparar la vinagreta, pondremos en un bol el aceite, vinagre, sal y pimienta y batiremos bien, para que se mezcle.

Solo queda montar la ensalada y servir.

Buen provechooooo
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13 nov 2015

Escarola con ajo, beicón, y granada


La escarola tiene un punto agrio que en  mi casa no gustaba, pero encontré una solución fácil y llena de antioxidantes.

A partir de entonces esa ensalada es un éxito, sobre todo ahora con los grandes asados.

Escarola con ajo, beicon  y granada.


Escarola con ajo, beicón, y granada



Preparación de la escarola con ajo, beicon y.........



Ingredientes 
  • 1 escarola que sea muy blanca
  • 2 ajos (esta cantidad es a vuestro gusto)
  • 4 lonchas de beicon
  • 1 granada
  • aceite virgen extra
  • sal
  • vinagre
Es muy fácil, lo primero limpiarla muy bien y trocearla, reservar.

Partiremos los ajos muy, muy pequeños y los vamos a freír suavemente , a continuación echamos el beicon , tambien partido muy pequeño, cuidado el beicon salta mucho en el aceite, reservar

Ahora vamos a preparar la granada, la partimos por la mitad a lo ancho, colocamos una de las mitades boca abajo en un plato y con una cuchara de madera, vamos golpeando en la corteza para que los granos caigan en el plato, después repetimos con la otra mitad.

Ya esta todo preparado, vamos a emplatar nuestra ensalada, primero la escarola, a continuación la sal, le sigue  la granada y por ultimo el ajo con el beicon, si queréis podéis poner un poco más de aceite y un poco de vinagre o a quien le guste que le añada limón. 

Buen provechoooo

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26 abr 2015

Hamburguesa mini

Esta de moda, la comida "mini" es lo que se lleva, mini perritos, mini bocatas, mini hamburguesas....todo mini.


La hamburguesa mini...de casi todo, menos sabor


Y claro no podía faltar en mi blog, estas Mini Hamburguesa, son sencillas, con lo que tengáis en la nevera, lechuga de la que os guste, tomate, queso si queréis, pepinillos, cebollas.....








Ingredientes 
  • Mini hamburguesas
  • pan hamburguesa mini
  • tomate
  • escarola rizada
  • canónigos
  • pepinillos
  • tomatitos
  • ketchup
  • mostaza
Es sencillo, lo primero limpiar el tomate, la lechuga, escarola... todo la verdura.

Tostar el pan y poner un poco de ketchup y mostaza, freír o asar las hamburguesas.

Montar la hamburguesa como más os guste.

Yo la decore con un tomate y pepinillo pinchando en la parte de arriba.

Si queréis hacer la hamburguesa más sofisticada, podéis agregarla un poco de cebolla caramelizada.

La cebolla caramelizada:
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada rasa de aceite de oliva 
  • Azúcar 1 cucharada grande
  • 1 cucharada rasa de vinagre de módena

Ponemos a calentar el aceite y le incorporamos las cebollas cortadas muy finas, un poquito de sal y lo dejamos a fuego suave cuando empiecen a estar blandas, unos 10 minutos, le incorporáis el azúcar y el vinagre de módena, las cocinamos unos minutos más y estarán listas y blanditas.

 Ya lo tenemos todo podemos empezar a comer

Buen provecho






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