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11 may. 2020

Galletas de almendras (VIDEORECETA)

Esta receta de "Galletas de almendra", es ideal para unas prisas, se hace en unos minutos y están riquisimas...

No me enrollo más.... voy a tardar menos dando la receta....vamos al lio...


Galletas de almendras (VIDEORECETA)







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25 mar. 2020

Magdalenas de Naranja y toque de chocolate(VIDEORECETA)

Que sano y fácil es desayunar con unas magdalenas caseras, una Magdalenas de naranja y toque de chocolate, no cuesta nada prepararlas y sabemos que nos llevamos a la boca una magdalena preparada de forma sana , con buenos ingredientes y que nos garantiza un desayuno perfecto.

Magdalenas de Naranja y toque de chocolate(VIDEORECETA)







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6 feb. 2019

Nutella casera o crema de avellana (VIDEORECETA)

Esta receta, es con mucho, una de las que más gusta en casa....no lo entiendo, por que sera???

Bromas a parte, la crema de avellanas que os traigo, es sencilla, rica y a mejor precio, que cualquiera de la que compréis, por supuesto no tiene comparación, es mucho más intensa de sabor y con mucho más sana.

Es cierto que podríamos superarla, pero eso lo dejo para otra ocasión, vamos con la receta....


Nutella casera o crema de avellana  (VIDEORECETA)








Crema de avellanas



Nutella casera o crema de avellana




Preparación de la crema de avellana casera


Ingredientes

  • 250 gr de avellanas tostadas y sin piel
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 220 gr de azúcar glass
  • 4 / 6 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • y una pizca de sal


Empezaremos poniendo nuestras avellanas en el procesador y empezaremos a tritura.

Tenemos que conseguir una crema de avellanas, veréis que se hace poco a poco y según van triturando, empiezan a sacar su propio aceite, esto es lo que va a dar untuosidad a nuestra crema.

Cuando tengamos la crema, le añadiremos el cacao y el azúcar, seguiremos triturando y que se integre bien.




Nutella casera o crema de avellana



Ir poco a poco y cada poco, hay que bajar con una espátula, lo que se queda en las paredes, par que se mezcle bien.

Solo nos queda poner el aceite, la vainilla y la sal, seguimos mezclando, tiene que estar muy bien integrado, no os preocupéis si teneis que tenerlo un rato triturando, os quedara mucho más suave.

Y ya tenemos nuestra receta de crema de avellanas  caseras, esta espectacular, probar y me contáis....

Buen provechooooooo
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3 abr. 2016

Coulant de chocolate en Thermomix

El coulant de chocolate es un postre magico, nadie pensara que de un bizcocho tan sencillo y aparentemente normal puede salir un chocolante templado y lleno de sabor.

Os aconsejo que utilicéis un buen chocolate, es el que dará su magia.

Coulant de chocolate



Coulant de chocolate en Thermomix


Preparación del coulant de chocolate....


Lo he preparado en Thermomix, pero lo podeis hacer sin ella

Ingredientes para 4 coulant
  • 100 gr de chocolate 70%
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 45 gr de harina
  • pizca de sal.

Empezaremos preparando los moldes con mantequilla y cacao.

Picamos el chocolate en la Thermomix 10 segundos a velocidad 10.

Agregamos la mantequilla en temperatura ambiente 3 minutos a 80º velocidad 3.

Añadimos los huevos, la sal, y el azúcar y lo ponemos 30 segundos a velocidad 3.

Lo ultimo es añadir la harina y poner 15 segundos a velocidad 3.

Ahora repartimos en los moldes y lo ponemos en el horno 200º y 6 minutos exactos,  cuidado con el horno, todos no son iguales, si tenéis horno de aire, habrá que bajar el horno de 15 a 20 grados.



Coulant de chocolate en Thermomix



























Como podéis ver, no esperaran a que se enfríen.


Buen provechoooo
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2 feb. 2016

Pastel de crema de Boston

Como dice la entrada es un pastel estadounidense, es tipico de Boston, y se caracteriza por su chocolate cayendo por el bizcocho.

La receta es sencilla pero muy resultona, queda un pastel muy jugoso y rico.

Lo he preparado por mi primer aniversario de mi blog.

Pastel de crema de Boston


Pastel de crema de Boston



Preparación del pastel de crema de .....


Ingredientes molde de 18 cm

Para el bizcocho Genoves

  • 50 gr de almendras
  • 30 gr de harina
  •  1/2 cucharita de levadura
  •  80 gr de azúcar
  • 3 huevos

Crema pastelera

  • 250 gr de leche
  • 75 gr azúcar
  • 2 yemas 
  • 1 piel de limon
  • 25 gr de harina
  • 1 rama canela

Cobertura de chocolate negro

  • 75 gr de chocolate 70% cacao
  • nata
  • una cucharita de mantequilla

Pastel de crema de Boston



Vamos a empezar con el bizcocho.

Unimos las 3 yemas y el azúcar las batimos hasta doblar el volumen

Montamos las claras

Tamizamos la harina y levadura juntas, y a continuación lo unimos con la almendra.

Unimos muy despacio y en dos veces las claras con las yemas.

Cuando las tengamos las unimeros a la preparación de la harina, en dos veces y con cuidado.

Preparamos el horno a 175º

Volcamos la masa en el molde preparado con papel y bien engrasado con mantequilla.

Lo introducimos en el horno unos 20 a 25 minutos, dependera de vuestro horno, comprobar y no sacar del horno hasta que no este frio.

Mientra preparamos la crema pastelera como siempre.

 Ponemos la leche a cocer con la canela y la piel de limón

En un bol ponemos la harina y el azúcar, mezclamos a continuación agregamos las yemas y unimos bien todo el preparado, le incorporamos un poco de leche caliente para disolver y batimos, le volvemos a poner el resto de la leche y que se disuelva  todo.

Esta preparación la volcamos en una cazuela y revolvemos hasta que espese.

La cobertura de chocolate la podemos hacer al microondas, ponemos el chocolate con mantequilla y un chorrito de nata , que se disuelva, siempre comprobando la textura del chocolate tiene que estar cremoso para que cubra la tarta.


Pastel de crema de Boston




Solo nos queda el  montaje: Partiremos por la mitad el bizcocho y le pondremos las crema en el medio, tapamos con la otra tapa del bizcocho y ahora le cubrimos con el chocolate.

Buen provechooo

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18 nov. 2015

Tarta de chocolate y turrón.

Nos toca hoy postre!!

Una tarta de chocolate con turrón, que se hace con tiempo, pero sin complicaciones, las cantidades que os voy a dar son como para 6 persona, claro que depende de la cantidad que pongáis por persona, pero es suficiente para 6.

La idea esta sacada de las recetas de hola tarta de chocolate y turrón

Tarta de chocolate y turrón


Tarta de chocolate y turrón.

Preparación de la tarta de chocolate y .....

Ingredientes

Para la base
  • 100 gr de galletas triturada
  • 45gr de mantequilla

Para el chocolate
  • 150 gr chocolate Nestle postres
  • 200 ml de nata liquida
  • 200 ml de leche entera
  • 75 gr de azúcar
  • 1 sobre de cuajada

Para el turrón
  • 25 gr de azúcar
  • 100 ml de nata
  • 250 ml de leche entera
  • 3/4 de tableta de turrón
  • 1 cuajada

Tarta de chocolate y turrón.






Empezamos a moler las galletas, podéis utilizar la que más os guste, yo utilice unas galletas María simples, añadiremos la mantequilla que estará blanda y una vez bien unidas rellenaremos el fondo del molde , apretar bien que quede bien compacto y ahora lo pasamos a la nevera para que enfrié y se endurezca.

Nos ponemos con la capa de chocolate, vamos a separar un poco de leche y el resto lo ponemos al fuego junto con el azúcar, la nata y el chocolate, el fuego tiene que estar suave, no puede hervir, esperaremos a que se disuelva todo bien.

En la leche que separamos, vamos a diluir el sobre de cuajada, que incorporaremos a la mezcla caliente, sin dejar de remover, hasta que se espese, esperar un par de minutos y volcarlo sobre las galletas.

Para el turrón, dejamos un poco de leche para disolver la cuajada, el resto junto con la nata, el azúcar,y el turrón desmenuzado, lo ponemos en un cazo a fuego lento y esperamos que se deshaga  bien el turrón, después le añadimos la cuajada disuelta sin dejar de remover y a esperar que espese.

Cuando lo tengamos lo volcamos encima del chocolate y metemos en la nevera.

Tendremos que esperar 2 o 3 horas por lo menos, y ya solo nos queda decorar.


Tarta de chocolate y turrón.






En mi caso le puse corazones y dulces de colores, pero creo que con algo de chocolate, con unos
conguitos, o una crema pastelera de chocolate, le quedaría también muy bien.

Ya solo queda ponerla en la mesa, tardara 5 minutos en desaparecer.

Buen Provechooo


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20 oct. 2015

Magdalenas de nata con trocitos de chocolate Thermomix

Ya era hora de ponerse a hacer magdalenas, las primeras que hice fueron de limón , pero en esta ocasión son con trocitos de chocolate que pique en la thermomix.

Son una receta sencilla con algún cambio, pero que quedan muy ricas.

Magdalenas de nata con trocitos de chocolate...


Magdalenas de nata con trocitos de chocolate



Preparación de las magdalenas de nata con trocitos de chocolate...



Magdalenas de nata con trocitos de chocolate



Ingredientes para unas 18 magdalenas:

  • 4 huevos L
  • 250 gr azúcar
  • ralladura de un limón
  • 250 gr aceite de girasol
  • 100 gr de nata
  • 350 gr de harina repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 150 gr de trocitos de chocolate o pepitas
  • azúcar avainillado para poner por encima.

Preparación en Thermomix:


Poner las mariposas y echar los huevos y el azúcar poner 7 minutos a 37º y velocidad 3.

Añadir la ralladura del limón, mezclar 2 minutos velocidad 3.

Ponemos el aceite y la nata y mezclamos 3 minutos a velocidad 2.

En este momento quitamos la mariposa y echamos la harina y la levadura mezclada en la thermomix,
mezclar con la espátula y programar 10 segundos a velocidad 6, agregar el chocolate remover.

Dejamos reposar en el vaso, mientras preparamos el horno a 180º y ponemos las capsulas de las magdalenas.

Llenamos las capsulas con el preparado y deja reposar 5 minutos. ponemos el azúcar avainillado.

Pasamos al horno y las tendremos unos 15 minutos, como cada horno es un mundo, tener cuidado y mirarlas frecuentemente par que no se quemen, cogerán un color tostado,por el chocolate, esto no significa que estén hechas, mirarlas bien!!! Comprobar con palillo.

Sacar a la mesa y dejar que templen antes de sacarlas de las bandejas.


Magdalenas de nata con trocitos de chocolate


Buen provechoooo.







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3 oct. 2015

Flan de chocolate intenso sin horno

Llego el finde y que mejor que preparar un postre, algo sencillo pero rico y sobre todo de chocolate!!!

Todos contentos, familia reunida, postre y chocolate, ¿ que más se puede pedir??

Flan de chocolate....



Flan de chocolate sin horno


Preparación del flan de chocolate


Ingredientes
  • 200 gr de chocolate ( prepare 100 de chocolate fondant y 100 de 70 % de cacao).
  • 300 gr de nata de montar fria 
  • 300 gr de leche fria
  • 1 huevo
  • 40 gr de azúcar
  • pizca de canela
  • pizca de sal
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 chorrin de vainilla liquida
  • caramelo liquido
Lo primero preparamos un cazo y añadimos nata, leche, huevo, azúcar, canela, sal, triturar con una batidora hasta que no quede ningún grumo.

Pasaremos el cazo a fuego suave, sin que llegue a hervir, removiendo constantemente  con varilla hasta que nos quede una especie de natillas.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría por lo menos 5 minutos.

En el cazo ponemos el chocolate triturado, la gelatina, bien escurrida y la vainilla, batimos hasta que este bien disuelto el chocolate.

Solo queda caramelizar el molde y volcar el preparado y a la nevera.

Lo mejor es dejarlo varias horas y si no de un día para otro.

Que disfrutéis ..

Buen provechoo
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24 abr. 2015

Tarta de princesa

Ha sido el cumpleaños de mi sobrina y no se me ha ocurrido nada mejor, que hacerle una tarta de princesa, madre mía en que lió me he metido...  La verdad es que me lo he pasado muy bien y ha sido divertido, pero también tengo que decir que he sufrido un poco. El resultado, para ser la primera vez, bueno no ha estado mal,  como todo se puede mejorar.

 Os dejo las fotos y la receta que espero saber redactar, pero si alguien quiere conocer mejor los pormenores que  me mande un mensaje y tratare de ayudar.

Quede claro que tengo que hacerla más veces, para poder corregir algunas cosas que ahora, después de hecha, he caído en ellas.





























Antes de nada decir que necesitamos la parte del cuerpo de una muñeca y que tendremos que hacer algún apaño para aprovecharla, en mi caso el cuerpo quedo muy bien encajado en el bizcocho, pero si no es así, podéis forrar las piernas con film y hacer un agujero en el bizcocho o con un palillo clavado en la muñeca que después introduciréis en el bollo.

Empezare por los bizcochos.

  • Utilicé un molde redondo de 18 cm y un bol de cristal de horno un poquito más grande que uso para ensaladas y demás.
  • Ingredientes precalentar el horno a 170º
  • 200 gr de aceite
  • 300 gr de leche
  • 4 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 450 gr de harina tamizada
  • 22 gr de levadura.
  • Pizca de sal.
  • Esencia de vainilla

Primero, separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.

Batir las yemas, el aceite , la leche, el azúcar y la esencia que quede bien ligadas.

Tamizar la harina con la levadura.

Echar la harina al preparado de las yemas y batir durante un rato, pero no con mucha energía, después mezclar con las claras a punto de nieve, suavemente y con movimientos envolventes que no pierdan mucho volumen.

Engrasar con mantequilla y harina los moldes, en el molde redondo de 18 cm poner una cantidad aproximada a sus tres cuartas partes de volumen y con lo que os quede llenáis el otro bol.

Metemos al horno y lo dejaremos unos 30 o 40 minutos.

Cuando estén dejarlos reposar sin tocar 5 minutos, después sacar en la rejilla hasta que se enfríen.
























Seguimos con el relleno, utilicé un ganaché de chocolate.

  • Nata par montar 600 ml.
  • Chocolate  para postre 500 ml.

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, se retira del fuego e incorporamos el chocolate troceado, vamos trabajando suavemente hasta que se deshaga, después dejaremos que se enfríe del todo, yo la puse en la nevera hasta el día anterior pues la tarta no la prepare hasta el día siguiente.

De esa manera se maneja muy bien para rellenar y cubrir la tarta.
























Y por ultimo el fondant

Yo compré el fondan preparado, también lo podéis hacer vosotr@s. yo, os aconsejo que de momento practiquemos con el comprado, ya he realizado otras dos tartas haciendo yo el fondant y no hay gran diferencia.

El fondant lo compre en el Lidl , uno blanco y 2 rosas, necesitareis muy poco del blanco, pero del rosa usareis uno y medio, porque yo utilicé uno solo y me quedo demasiado transparente, eso es uno de los errores que tengo que corregir para la próxima. jajaja!.

También compré un botecito de bolitas de azúcar para la decoración pero la decoración depende de vuestro gusto y ahí sois vosotr@s las que tenéis que pensar como y de que la adornareis.

Comprobaremos como encajan los bizcochos por si tenemos que recortar  para darle forma, una vez que nos guste empezaremos el montaje.

El montaje, es como el de todas las tartas, cortaremos los bizcochos tantas veces como queráis.

Teniendo en cuenta la cantidad de ganaché que tenemos, mojaremos el bizcocho en jarabe (en un cazo calentamos a partes iguales azúcar y agua hasta que se disuelva el azúcar, unos 100 gr de azúcar) y pondremos bizcocho mojado, capa de ganaché, bizcocho y capa de ganaché, así hasta terminar y por ultimo cubriremos bien la tarta, hasta que quede bastante liso para que al ponerle el fondant no se note ningún bulto o arruga.


Tenemos que dejarlo enfriar hasta que este duro el ganaché.

Por ultimo solo nos queda la decoración, eso va por cuenta vuestra solo puedo decir que estiréis el fondant con cariño, siempre poniendo debajo azúcar glas para que no se pegue y que no quede muy gordo, pero no tan fino como para que se rompa.








































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21 mar. 2015

Ganache de chocolate

Os dejo un ganaché, tan rico que dan ganas de comérselo a cucharadas.

Podéis utilizarlo de relleno, para cubrir o adornar las tarta.


Ganache de chocolate















Ingredientes:

Nata
Chocolate
Utilizaremos la misma cantidad de nata que de chocolate, la nata tiene que ser mínimo 35%  de materia grasa.

Ponemos en un cazo la nata, cuando hierva la quitas del fuego y volcamos el chocolate partido a trocitos, seguimos removiendo hasta que se fundan, pero siempre fuera del fuego.
Hay que dejar que se enfrié, primero en el cazo y después en la nevera, lo mejor es de un día para otro.

Pasado el tiempo montar con varillas.

Listo para utilizar!!!

Buen provechooo

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21 feb. 2015

Tarta de chocolate con nubes Thermomix

Esta tarta es muy fácil y ademas como la prepare  para el cumple de mi sobrino, al ponerle las nubes quedo muy simpática,.

La hice en la Thermomix, en muy poco tiempo, y esta rica, rica.


Tarta de nubes para cumpleaños

Se chuparan los dedos y querrán más .....



Tarta de chocolate con nubes Thermomix






Ingredientes: para un molde de 26 cm.

Pre-calentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.

Preparación para la tarta

  • 200 gr de chocolate 
  • 200 de mantequilla
  • 150 de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • la punta de una cucharilla de sal

Para la cobertura

  • 150 gr de chocolate
  • 50 gr mantequilla
  • 10 gr de nata
  • 1 cucharada de miel
  • 10 gr de agua
Ponemos en el vaso de la Thermomix , bien seco , el chocolate y troceamos en velocidad 10
Añadimos la mantequilla a 37º  4  minutos, velocidad 2

Cuando este fin fundido ponemos el azúcar, los huevos, la sal y la harina a velocidad 4 unos 20 segundos.

Untamos el molde con mantequilla, y vertemos la mezcla, hornearemos a 160º unos 30 minutos.

Comprobaremos que este hecha pinchando los borde,pues en el centro tiene que quedar tierna.

Dejaremos enfriar antes de desmoldar.

Para la cobertura pondremos en el vaso el chocolate le trituraremos totalmente en velocidad 10, añadimos el resto de los ingrediente y ponemos 3 minutos a 37º velocidad 2.

La volcaremos en la tarta cuando este fría, y adornaremos con nubes, que es mi caso o cualquier cosa que nos guste lacasitos, perlas, caramelos... dejar enfriar en la nevera de 2 a 3 horas.


 Buen provecho!



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