Hoy tenemos mejor tiempo, bajaron las temperaturas y me animé a preparar una Tarta de cerezas con crema de almendras, IMPRESIONANTE...

No se si ya según avance el verano pondré mucho el horno, pero me doy por satisfecha después de este dulce tan maravilloso...

Tarta de cerezas con crema de almendras(VIDEORECTA

Este postre con un nombre un tanto especial, Tarta de cerezas o Clafoutis,  es uno de esos que repetiras muchas veces....es tan fácil que yo a mi misma me digo, como no lo hiciste antes????

La Tarta de cerezas o Clafoutis, lo preparamos en 40 minutos y como se puede tomar templado o frío, no importa cuando lo quieras, siempre estará en su punto.

Tarta de cerezas o  Clafoutis

Una fántastica merienda es la que tenemos hoy con esta Galette de peras y cerezas, un dulce agradable, suave y rico, con mucha fruta!!!

Animaros a prepararla, la Galette de peras y cerezas, tiene un rico sabor a vainilla, su masa quebrada, esta crujiente y con un poquito de azúcar por fuera, que la hace mucho  más rica....

Galette de peras y cerezas (VIDEORECETA)

Tarta mousse con cerezas

Empezamos la temporada de cerezas, vamos a aprovechar y vamos a preparar una tarta sencilla, sin horno y llena da cerezas, una tarta mousse con cereza.

Que bonitas son las cerezas, son provocativas, te dicen, comeme...

Nos ponemos en marcha con la tarta y buscaremos otros postres con ellas.

Tarta mousse con cereza

Preparación de la tarta mousse con cerezas...

Ingredientes para un molde de 16 o 18 cm

Para la base

• 150 gr de galletas, las que os gusten, si ponéis un poco más, no pasa nada.
• 30 gr de mantequilla 
• 50 gr de queso de untar

Mousse de cerezas

• 400 gr de cerezas
• 400 ml de nata para montar
• 80 gr de azúcar
• 1 sobre de gelatina

Empezamos triturando lo más que podamos las galletas, quedando si es posible en arenilla o polvo de galletas.

Las juntamos con el queso y la mantequilla blandita y hacemos una masa con todo, sera la base de nuestra tarta.

Cojemos el molde lo forramos con papel de hornear y lo vamos cubriendo con la galleta, tambien las paredes hasta donde os llegue la preparación. Lo metemos en la nevera.

Vamos con la mousse... lo primero, quitaremos el hueso a las cerezas y  las pondremos con 50 gr de azúcar en un cazo, a fuego suave unos 10 minutos, las retiramos y trituramos , a continuación le añadimos la gelatina y disolvemos por completo, dejamos que se entibie.

Vamos a montar la nata, con el resto de la azúcar, la nata tendrá que estar muy fría para que monte bien. La pasamos a la nevera.

Cuando este la mermelada la vamos a ir echando poco a poco en la nata con movimientos envolventes.

Sacamos el molde con la galleta y volcamos en el despacio, con cuidado el preparado de nata y mermelada, meter en la nevera hasta el día siguiente, y ya solo nos queda poner nuestra decoración, cuando la llevéis a la mesa, como veis en la foto, unas cuantas cerezas  encima, sera suficiente.

Buen Provechooo

Solomillo de cerdo iberico con reducción de vino de oporto y cerezas.

Un plato increíble que hará de vuestros días de fiesta, un día irrepetible, es un cerdo ibérico con reducción de vino de oporto y cerezas para chuparse los dedos y volverlo ha hacer tantas veces como domingos hay.

Si podéis utilizar solomillo de cerdo ibérico, veréis la gran diferencia, pero eso sí, lo primero es el presupuesto de la casa.

Las cantidades que os pongo podéis variarlas ya que no todo el mundo come la misma cantidad de carne.

Solomillo de cerdo iberico con reducción de vino de oporto y cerezas.

Ingredientes para 1 solomillo:

• 1 solomillo
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajos
• 2 cucharada de aceite
• 1/2 vaso de caldo o agua 
• 1/2 vaso de vino tinto 
• 1/2 vaso de vino de oporto
• una nuez de mantequilla.

Cortaremos los medallones de solomillo y los haremos a la plancha al gusto de los comensales, con sal y pimienta, después los taparemos y dejaremos reposar.

En una sartén pondremos las 2 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla, que habremos cortado muy fina, los dos ajos también cortados finamente , les condimentamos con sal y pimienta y los cocinamos hasta que estén blandos.

Ahora le pondremos el caldo y dejaremos reducir.

Le incorporamos el vino tinto y el oporto y reducimos hasta la mitad o más.

Una vez que tengamos la reducción la pasamos por la batidora y colaremos , que nos quede una crema muy fina.

Para que quede una crema brillante  le pondremos la mantequilla bien disuelta y siempre antes de servir.

Hay recetas en la que utilizan las cerezas en la preparación de la salsa o crema, a mi me gusta ponerlas tal cual, por que  creo que hace que se ponga ácidas al guisarlas y prefiero su sabor original, eso sí, cubrirlas con la salsa cuando las sirváis.

Preparamos los platos con la carne, colocamos las cerezas como más nos guste y la bañamos con la reducción.

Os dejo una receta parecida de donde saque la idea para mi plato  solomillo de cerdo con reducción de oporto

Buen provechoooo

Mermelada de cerezas aromatizadas con canela

El mercado esta lleno de ellas, las hay por todas partes, son las cerezas, están en su mejor momento, que color tan bonito, y que dulces, por eso hoy he hecho una Mermelada de cerezas aromatizadas con canela.

Mermelada de cerezas aromatizadas....

 Preparación de las cerezas aromatizadas con canela

Ingredientes para 500 gr de cerezas

• 500 gr de cerezas
• 250 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• el zumo de medio limón

Ponemos en una cazuela las cerezas bien limpias y quitados los huesos, le incorporamos el azúcar, la canela y el limón
.
Lo dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente, le damos vueltas de vez en cuando.

Una vez pasado el tiempo lo ponemos a cocer a fuego lento como unos 45 minutos, tiene que quedar con consistencia.

Ya tenemos nuestra mermelada, dejarla enfriar y servir cuando más os apetezca, yo la puse con
requesón bajo en grasas y poquita cantidad, espero que os guste.

Os dejo una receta de Mermelada de melocotón con clavo

Buen provechoooooo