Carne con tomate, cebolla y otras hierbas.

Aqui os dejo un clásico, una carne de cerdo con tomate, cebolla y unas hierbas, una receta tradicional, pero que es un lujo en la mesa.

En este caso he utilizado carne de cerdo, pero podéis utilizar de ternera si os apetece más, a mi particularmente me gusta más el cerdo, queda tan tierna y jugosa y con gran sabor, que no es comparable.

Carne con tomate, cebolla y otras hierbas......

Preparación de la carne de tomate, cebolla y otras hierbas

Ingredientes 4 personas

• 800 gr de carne con poco grasa.
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 1 bote de tomate
• 1 hoja de laurel
• 5 o 6 granos de pimienta
• una cucharilla de orégano
• sal, 2 cucharaditas de azúcar.
• 4 cucharadas de aceite virgen extra
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1 vaso o un poco más de caldo o agua.

En la olla donde vamos a prepararla, os aconsejo una olla exprés o rápida, ponemos el aceite y rehogamos las carne salpimentada.

Cuando esté la sacamos y pondremos dentro de la olla, la cebolla cortada fina y los ajos tambien bien finitos, rehogamos, le agregamos el tomate, un poco de sal y el azúcar, lo tendremos friéndose unos minutos hasta que se haga el tomate, lo notaremos por su cambio de color.

Ya tenemos el tomate y ahora le introducimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y metemos la carne, el laurel, pimienta, orégano, granos pimienta y el caldo o agua, dejaremos cocer unos 20 o 30 minutos en olla exprés o una hora en olla normal.

He acompañado esta carne con  arroz con verduras.

Buen provechoooooo

Almejas a la marinera con pimentón de la vera.

Cuantas veces las tomamos y de cuantas maneras, solas, con arroz, con pasta, tambien con legumbre o con verduras.....

Hoy nos tocán almejas  a la marinera y con pimentón, sólitas y sabrosas.

Almejas a la marinera con pimentón de la vera....

Preparación de las almejas a la marinera con pimentón de la vera......

Ingredientes para 2 personas

• 500 gr de almejas
• 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• una cucharadita de pimentón
• 1/2 vaso de vino
• una cucharada de harina
• 1/2 o menos vaso de agua.

Lo primero es poner las almejas en agua fría con un buen puñado de sal, para que saquen la arena que puedan llevar.

Cuando las tengamos limpias, las pondremos en un cazo con un poco de agua y tapadas hasta que se abran. no más tiempo, si no se resecaran y echaremos a perder el producto.

Ahora  en una sartén  pocharemos  la cebolla bien fina y los ajos. cuando estén le añadimos la harina y la freímos ligeramente.

Es el momento de poner el pimiento que rehogaremos, le añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Cuando esté le incorporamos el agua de las almejas poco a poco, removiendo para que no se hagan grumos dejaremos que hiervan un par de minutos.

Lo ultimo es poner las almejas y dejar que se calienten, solo  que se calienten.

Ya podemos servir  y si os apetece podéis espolvorear con perejil picado.