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6 nov 2019

Conejo con Níscalos (VIDEORECETA)

Estamos en otoño y esta estación del año, nos trae alimentos maravillosos, entre ellas las castañas, de las que os deje una receta  Flan de Castañas y las setas, por eso hoy preparamos Conejo con Níscalos!!!!!

En la receta de hoy vamos a utilizar Níscalos, nutritivos y muy sabrosos son utilizados en cocina por sus versatilidad.

Los Níscalos aportan a nuestro organismo potasio, vitaminas tipo B y hierro vegetal, por lo tanto es una buena inversión utilizarlos al cocinar, aunque su precio sea elevado, tampoco hace falta comprar grandes cantidades, solo dar un toque en nuestras comidas. y así poder disfrutar de ellos.

Conejo con Níscalos (VIDEORECETA)






Conejo con Níscalos 



Conejo con Níscalos



Preparación para 3 o 4  personas


Ingredientes para 1/2 conejo :


  • 1/2 conejo
  • 250 gr de níscalos
  • 1/2 cebolla grande y blanca
  • 2 ajos
  • 1 cucharita de carne de pimiento choricero
  • 50 ml de vino tinto
  • 50 ml de agua
  • 1 ramita de romero 
  • pimienta, sal y aceite de oliva virgen

Lo primero es limpiar muy bien los níscalos, retirando cualquier resto de arena, hierba o restos del suelo.

Es muy fácil, solo hay que tener en cuenta unas pautas sencillas...

Limpiar la arena y restos con un pincel....

Si tuviera algo muy pegado, podemos pasar un trapo mojado...

Las setas no se sumergen en agua lo que conseguiríamos seria que chuparan el agua y estropear nuestro guiso.

En casos especiales podríamos pasarlas muy rápidamente por el chorro del agua...

Con estos consejo tan sencillos, haremos unos níscalos sabroso y nuestra receta quedara inmejorable.



Conejo con Níscalos



Empecemos con la receta.... ya que las setas las tenemos preparadas.

En una sartén vamos a poner un poco de aceite, como 3 cucharas, fuego fuerte, doramos nuestro conejo, que lo tendremos limpio y partido en varios trocitos.

Le incorporamos nuestra cebolla cortada en trocitos muy pequeños, los ajos limpios, y sal, dejamos pochar, a fuego bajo unos 6 minutos.

A continuación en la misma olla o sartén, vamos a agregar la carne del pimiento, rehogamos un par de minutos.

Ponemos el vino, esperamos 2 minutos más  y agregamos el agua, dejamos que cueza a fuego lento.

El tiempo es relativo, yo lo tuve 30 minutos, pero dependerá de la calidad del conejo y de vuestro fuego....


Conejo con Níscalos



La salsa debe reducir, pero hay que dejar bastante como para poner una cierta cantidad en cada plato.

Solo queda hacer los níscalos a la plancha en una sartén, un poco de aceite, que esté bien caliente y ponemos los níscalos los doramos, sin que se sequen, que queden jugosos...

En mí receta yo acompañe el conejo con los níscalos, pero se podrían incorporar al conejo y darles un par de minutos dentro, después solo quedaría servir...

Espero que os guste mi receta y os dejo un postre riquísimo, de temporada, para que completéis vuestro menú  Brownie de castañas

Buen provechooooooo
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14 abr 2015

Berenjena gratinada

Algo curioso sobre las berenjenas que a lo mejor no sabíais, su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales, hacen del agua de berenjenas un excelente y sencillo remedio para perder peso y mas exactamente de la zona abdominal.

A la vista de esto, tendremos que ponerla más en nuestra mesa, teniendo cuidado como prepararla, os dejo la recetas de Berenjena gratinada

Berenjena gratinada



Berenjena gratinada



Preparación de la Berenjena


Ingredientes 4 personas

  • 2 berenjenas.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 buen chorro de ketchup.
  • 100 gr de carne picada.
  • Sobre de queso rayado.

Lo primero que vamos a hacer es quitar la carne de las berenjenas y para eso utilizamos el microondas, gasta menos y también tarda menos,vamos a ello, las partiremos por la mitad a lo largo, rajaremos su carne suavemente sin llegar a profundizar mucho, haciendo unos cuadrados y le pondremos un chorrito de aceite y sal.

 Las introducimos en el micro unos 7 minutos, a potencia maxima, observar el micro y tener cuidado las tendremos hasta que estén blandas y poder quitar su carne con facilidad.

Mientras, partimos finamente la cebolla y la pochamos unos 10 minutos, pasado este tiempo introducimos el tomate partido a trocitos, el ketchup y la carne, lo tendremos a fuego suave durante unos minutos



Berenjena gratinada




Sacamos las berenjenas y retiramos su carne con cuidado de no romper la piel, si queréis la podéis trocear, pero es posible que al despegarla salga a trocitos, solamente queda incorporarla a la sartén con la cebolla y el tomate y demás productos, mantenerlas en la sartén durante 5 o 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Pasamos a rellenar las barquitas de berenjenas que habíamos reservado y cuando estén llenas cubrir con queso y poner en el grill del micro o del horno, hasta que se funda.

Si os apetece ojear un postre para acompañar esta verdura os dejo algo sencillo un Flan de chocolate sin horno, espero que os guste...

Buen provechooooo
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