Plato de espinacas, calabacín,zanahoria y vinagreta de huevo.

Seguimos con nuestras amigas las ensaladas, como dejarlas, si nos salvan la dieta..

Hoy tenemos ensalada de espinacas, calabacín, zanahoria y vinagreta de huevo, con esta vinagreta entre salada y dulce disfrutaremos de ella.

Plato de espinacas, calabacín, zanahoria y vinagreta de huevo

Preparación del plato de espinacas, calabacín, zanahorias y vinagreta....

Ingredientes

• 1 bolsa de espinacas tiernas
• 1 zanahoria grande cortada fina
• 1 calabacín mediano cortado muy fino.
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 chorro de miel
• aceite virgen extra
• vinagre jerez
• queso rallado manchego suave
• sal, pimienta

No os pongo las cantidades, vosotros veréis  si necesitáis más o menos.

Los tren ingredientes principales no tienen ninguna explicación, pasamos a preparar la vinagreta.

Ponemos en un bol, la yema, la mostaza y la miel, lo batimos con varillas y cuando los tengamos integrado le pondremos de a poquitos el aceite, a continuación el vinagre y salpimentamos, siempre con varillas, probar y rectificar.

Solo queda montar el plato, primero las espinacas, a continuación el calabacin y por ultimo la zanahoria.

Y lo ultimo le ponemos por encima la vinagreta y le rallamos el queso que más nos guste.

Buen provechoooo

Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Seguimos con los calores y como comer saludable y fresco, es nuestra meta diaria.

Vamos a preparar hoy ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Preparación de la ensalada de calabacín con vinagreta de  tomillo y ...

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• cebolla roja
• nueces
• 1/2 pepino
• 1/2 ajo
• tomillo al gusto
• sal, pimienta
• aceite virgen extra
• vinagre de jerez

Tenemos que laminar el calabacín de forma que nos salgan unas lonchas muy finas, se come mejor.

Laminamos el pimiento y la cebolla.

Partimos a taquitos pequeños el pepino

En una bandeja ponemos lo primero el calabacín, a continuación el pepino, el pimiento y la cebolla, lo podemos colocar para que nos quede más bonito, lo ultimo serán las nueces y el tomillo por encima.

Solo queda preparar la vinagreta, preparemos el ajo cortado muy fino , si queréis podéis machacarlo o utilizar en polvo, lo mezclamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, mezclamos bien, y la ponemos por encima.

Buen provechooooo

Empanada de hojaldre con atún en escabeche

Vamos a preparar empanada de hojaldre con atún en escabeche, no nos vamos a complicar, como siempre os digo, esta muy bien saber preparar hojaldre o masas, para que nuestro menú sea el mejor posible, pero hay cosas que  no varían mucho, si son compradas en el hiper.

La preparación de un hojaldre en casa es laborioso y nos lleva mucho tiempo, por eso es bueno aprovecharse de esas cosas o productos, que están a nuestra disposición en cualquier momento y son ademas económicos, dándonos buenos resultados.

Empanada de hojaldre con atún en escabeche

Preparación de la empanada de hojaldre.....

Ingredientes para una hoja se hojaldre redonda.

Precalentar el horno 180º

• 500 kg de calabacín
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• sal  
• azúcar
• 1 huevo
• 6 cucharadas de aceite virgen extra
• 200 gr de atún en escabeche

El hojaldre tendréis que sacarlo de la nevera, antes de prepararlo, seguir las instrucciones que os indique el paquete.

Mientras preparamos el relleno, es fácil, troceamos en pequeños trozos el calabacín, la cebolla, y los pimientos.

En una sartén ponemos 6 cucharas de aceite de oliva virgen y empezamos echando la cebolla, a continuación los pimientos y para terminar el calabacín.

Mientras se rehogan, vamos quitando la piel a los tomates con un pelador, los troceamos y los volcamos en la misma sartén de las verduras, que se hagan bien.

Una vez todo bien integrado lo probamos para rectificar de sal o incluso si queremos ponerle un poco de azúcar para matizar el sabor del tomate.

Lo ultimo es juntarlo con el escabeche escurrido, si os apetece podéis poner mitad de atún en aceite y la otra mitad en escabeche, como queráis, os quedara igual de bueno.

Es un poco al gusto, a mi me encanta el atún en escabeche.....

Preparamos el hojaldre estirado, y ponemos las cantidad que nos guste solo en la mitad del hojaldre, de esa manera con la otra mitad la cerráis.

 Para que no se salga nada, poner en el borde con la ayuda de vuestro dedo un poquitin de agua para que se pegue. 

Solo queda pintar con el huevo batido, para que quede bonita.

Meterla en el horno el tiempo que indique el paquete.

Buen provechoooo

Sopa de pollo China con almóndigas

Vamos con una sopa de pollo china con almóndigas, es una receta sencilla, con algo de labor pero rica en sabor.

No hace falta que uséis cosas raras, es sencillo un buen caldo y la carne para las bolitas.

Lo que me parece imprescindible es poner los fideos chinos, si no, que sentido tiene llamarla así....

Sopa de pollo china con almóndigas

Preparación de la sopa de pollo china .....

Ingredientes 4 o 6 personas

Para el caldo

• 1 zanahoria
• 1 puerro
• carcasa de pollo
• laurel

Para las verduras

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• un manojo de judías verdes
• un chorro de salsa de soja
• 150 gr o 200 gr de fideos chinos

Para la carne

• 400 gr de carne de pollo picada
• 1 huevo
• sal  pimienta
• aceite virgen extra

Empezaremos haciendo el caldo con las verduras, las carcasas y el laurel. Cuando lo tengamos, colamos y reservamos.

Preparamos las verduras, todas partidas al mismo tamaño, y las saltearemos con sal ( cuidado la soja le da mucho sabor) y soja. Tienen que quedar al dente. Reservamos

A preparar la carne... ponemos la carne en un bol, con sal, pimienta y el huevo batido, todo lo revolvemos bien, que se mezcle.

Las vamos friendo y las ponemos en papel para quitar el exceso de grasa.

Ahora cogemos el caldo y lo ponemos a el fuego, cuando empiece a hervir le añadimos los fideos y los cocemos el tiempo que indique en el envase.

A continuación le ponemos las verduras y  las almóndigas y  probamos, si esta correcta, ya tenemos nuestra sopa.

Buen provechoooo

Ensalada de espinacas, calabacín y zanahoria con peras y beicon.

Que importante son las verduras en nuestra dieta, por eso hoy nos toca una ensala de espinacas, calabacín con peras y beicon.

Completa y sabrosa y con un color....

Ensalada de espinacas, calabacín y zanahoria con peras y beicon

Preparación de la ensalada de espinacas, calabacín y zanahorias con peras y beicon

Ingredientes

• 1/2 bolsa de espinacas crudas y limpias
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1/2  pimiento
• 2 peras
• 1 nuez de mantequilla
• 100 gr de beicon
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• aceite oliva virgen extra 

Lo primero vamos a preparar las peras, que limpiaremos de piel y semillas y las partiremos en 4 trozos.

En una sartén ponemos la nuez de mantequilla a fuego suave y freímos el beicon, cuando lo tengamos le añadimos las peras y empezamos a dorar, a media coción, le añadimos la miel y el vinagre.

Seguimos dorando las peras suavemente hasta que tengamos unas bonitas peras doradas y un poco blandas.

Ponemos las espinacas en una fuente, le añadimos el calabacín en laminas y en rodajas finas las zanahorias y también el pimiento.

Y por encima le añadimos las peras, sal y aceite oliva virgen extra

Buen provechooo

Pisto con huevo poché

Tomaremos para cenar unas verduras acompañadas de huevo.

Un rico pisto con huevo poché, en el pisto suelo poner casi de todo, en este caso puse, calabacín, berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla y tomate.

Una rica cena!!!

Pisto con huevo poché

Preparación del pisto con huevo......

Ingredientes 4 personas

• 6 cucharadas de aceite virgen extra
• 1 calabacín mediano
• 1 berenjena
• 4 tomates
• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• sal pimienta
• azúcar

Partiremos todas las verduras, menos el tomate, en trozos pequeños y todos iguales, reservamos.

Los tomates los pelaremos y cortaremos como el resto de las verduras.

En una sartén ponemos el aceite y vamos añadiendo las verduras, lo primero es la cebolla, un poquito después los pimientos y por ultimo el calabacín, y  las berenjenas.

Cuando las tengamos todas le pondremos sal, pimienta y una cucharada de azúcar.

No las mováis mucho, para que no se deshagan, y cuando veáis que empiezan a ablandarse le añadimos los tomates.

A mi me gustan que queden enteras, no desechas, pero eso os lo dejo a vuestra elección.

Nos toca preparar los huevos.

Prepararemos un vaso y dentro le pondremos un cuadradito de film transparente, dentro le pondremos un chorrito de aceite, a continuación el huevo, sin la cascara , la sal y la pimienta.

Recogeremos los cuatro lados del film y lo daremos unas vueltas hasta tener una especie de saco, se quedara pegado, pero si no fuera así le ataríamos con un hilo

Ahora pasamos a cocerlos, preparamos una olla con agua y unas gotas de limón o vinagre cuando empiece a hervir, ponemos los huevos a cocer unos 4 minutos, pasado el tiempo los sacamos y los colocamos encima del pisto.


Buen provechoooooo

Salmonetes a la plancha con calabacin

Os traigo un pescado muy delicado, que a mi como más me gusta es a la plancha, es fácil, pues nuestro pescadero nos los va a dejar perfectos para comer, sin raspa ni escamas.

La receta como es a la plancha hay poco que explicar, tener  bien limpio el pescado, una buena sartén un chorrito de aceite virgen extra, su sal y darle el punto.

Salmonetes a la plancha con calabacín.

Preparación de los salmonetes a la plancha......

Ingredientes 

• 2 salmonetes por persona o a vuestro gusto
• aceite virgen extra 
• calabacín
• pimiento verde.

Pedir a vuestro pescadero que os prepare el pescado limpio de escamas y espinas y si queréis os lo pueden dejar partidos a la mitad.

Para la guarnición solo partir unas rodajas de calabacín y de pimiento que las haremos tambien a la plancha

Hacemos los salmonetes a la plancha y no en exceso, que no se pasen, que queden en su punto, estarán mas ricos.

Yo los acompañe con pimiento verde y calabacín a la planch a, vosotr@s podéis poner de guarnición lo que más os guste, setas, ensalada, patatas....

Arroz con verduras y su caldito.

Vamos a preparar un arroz con verduras y su caldo, para que quede intenso y rico-

Prepararemos primero un caldo con las verduras que tengamos en el cajón y los restos de las que vamos a utilizar para el arroz.

Este arroz lo acompañe con una carne con tomate riquisima, que ya os pasare la receta.

Arroz con verduras y su caldito....

Preparación del arroz con verduras.......

Ingredientes para el caldo.

Todas las verduras que tengáis, puerro, zanahoria, cebolla, ajo, judías, calabacín ....

A mi me gusta rehogar antes de cocer, por lo tanto una vez que las tengáis cortadas, no hace falta que sea en trozos pequeños, las rehogáis en una cucharada de aceite.

Ya las tenemos, le agregamos el agua, hay que calcular que necesitamos el doble de caldo para la cantidad de arroz, por lo tanto si utilizamos 1 taza de arroz necesitaremos dos tazas y media de caldo,si tenéis olla exprés o rápida es conveniente que lo hagáis en ellas, tardara menos y consumirá menos agua.


Ingredientes para el arroz.

• 200 o 250 gramos de arroz redondo (la recomendación va desde 60 gr si va acompañado o 150 si es solo)
• caldo
• 1 calabacín
• 100 gr de calabaza
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• sal
• 4 o 6 cucharadas de aceite virgen extra
• 1/2 vasito de tomate triturado

Empecemos cortando las verduras, todas de la misma forma y tamaño.

Rehogamos en el aceite que quede bien impregnado de las verduras, ponemos el tomate y removemos con suavidad.

Es hora de ponerle el caldo, caldo que habremos colado y ya sabéis, por una taza pondremos 2 tazas y media, de agua o caldo, probamos el punto de sal, rectificamos si hace falta.

Coceremos unos 15 minutos y reposara otros 5 minutos.

Nuestro arroz tiene que quedar en su punto, no pasado, que al masticar tenga cuerpo.

Espero que os salga estupendo, podéis acompañarlo con algo de pollo a la plancha o un pescado con  salsa, seguro que se os ocurre algo.

Buen provechoooo

Brochetas de pollo al aceite de romero.

Unas brochetas de pollo, estupendas son lo que toca hoy para comer, no le voy a poner mucha cosa, un poco de verdura y un aceite de romero

Suaves y deliciosos para toda la familia y rapidos de hacer.

Brochetas  de pollo al aceite de romero....

Preparación de las brochetas al aceite de romero

Ingredientes para 2 personas.

• 1 o 2 pechugas, según tamaño.
• 8 o 10 tomates cherry
• 8 o 10 trozos de calabacin
• 1 rama de romero.
• 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
• sal, pimienta

Prepararemos las pechugas a tacos, os he puesto 1 o 2 , según sean de tamaño, si son muy grandes, con el resto podéis aprovechar para hacer un caldo de pollo, utilizando las sobras del calabacin y alguna verdura que tengáis en el frigorífico, zanahoria, cebolla, apio.

Trocearemos tambien el calabacin a una medida parecida a la del pollo.

Lavaremos los tomates y reservamos.

En un cuenco pondremos el aceite, sal, pimienta y el romero y con eso vamos a ir pincelando las brochetas según se van haciendo.

Solo queda montar en la foto es como me quedaron a mí, pero si tenéis otra idea , ponerla en practica.

buen provechooooo

Merluza cocida con vinagreta

Siempre buscando algo fresco, para estos calores, que mejor que un pescado, que es ligero, y acompañado de unas verduras crudas y frescas, será estupendo para nuestro menú.

Es un plato totalmente de verano, buena merluza y buenas verduras de las de todos los días.

Merluza cocida con vinagreta...

Preparación de la merluza cocida con vinagreta....

Ingredientes 4 personas

• 4 tajadas de merluza, partida como queráis.
• sal, agua, laurel.
• pimiento verde
• calabacín
• tomate
• cebolla

Vamos poniendo agua en una olla, siempre digo que no pongáis agua en demasía, es preferible que sea lo justo, le echamos una hoja de laurel y un trozo de cebolla, lo dejamos cocer unos 10 minutos.

Cuando pase el tiempo, ponemos en esa olla la merluza a cocer, tiene que cocer lo justo, que será aproximadamente 5 minutos, dependerá del tamaño.

Mientras cuece vamos a cortar a daditos pequeños las verduras, podéis poner otras, si estas no son las que os gustan, pero con estas quedara de rechupete.

Cuando las tengáis cortadas ponerlas en un bol y condimentar con sal, aceite, vinagre del bueno y dejar reposar unos minutos.

Una vez ya tenemos las dos cosas solo hay que montar el plato.

 Buen provechoooo

Pollo marinado con ajo y perejil y su poquito de vinagre.

Todos conocemos lo maravilloso que es el pollo y lo versátil que es, por eso hoy lo he preparado solo con ajo y perejil , pero lo he tenido macerando con ello durante una hora.

Probar y me contáis

El caso es que ha quedado buenisimo, con una salsa que se nos saltaban las lagrimas!!!

Pollo marinado con ajo y perejil, preparado en su jugo.

Ingredientes para  4 personas:

• 4 muslos completos de pollo.
• 4 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• sal,
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre
• agua

Majamos el ajo con el perejil y la sal , le añadimos 1 cucharada de aceite y 2 de vinagre, con ese preparado masajeamos el pollo para que quede bien cubierto, lo dejamos reposar tapado y en la  nevera durante una hora, como mínimo, si es más no pasa nada.

Pasado el tiempo ponemos 2 cucharadas de aceite en una olla y doramos el pollo en ella, cuando tenga un color bonito, le incorporamos agua, que no le cubra, dejamos cocer hasta que este el pollo y salsa este densa y dorada.

Y nuestro pollo estará terminado, yo lo acompañe con calabacín a la plancha, estaba delicioso!!!

Buen provechooooo

Tacos de pollo a la plancha con verduras bañadas en soja

Hoy nos toca algo distinto unos tacos de pollo con verduras que bañaremos en soja.

Una receta fácil y sabrosa, preparada con un buen montón de verduras a la plancha y su chorrito de soja.

 Tacos de pollo a la plancha con verduras bañadas en soja....

Preparación de los tacos de pollo a la plancha con verduras bañadas en soja

Ingredientes para 4 personas.

• 3 pechugas de pollo a tacos.
• 1 puerro
• 2 tomates
• 1 cebolla grande
• medio calabacín
• medio de pimiento rojo.
• aceite de oliva virgen extra.

Primero tenemos que preparar las verduras, lavarlas y trocearlas a tacos de aproximadamente 2 cm.

Preparamos la sartén, teniéndola muy caliente para que se doren pero no se deshagan le pondremos 2 cucharadas de aceite, para que cojan un buen color.

Cuando veáis que están, le ponemos un chorro de soja, la cantidad depende de lo que os guste, yo le pongo como un chupito, saltear y retirar.

En lo que haya quedado en la sartén le vamos a poner una cucharada más de aceite y ahí saltearemos el pollo troceado al mismo tamaño que las verduras, no le pongáis soja, creo que con la de las verduras es suficiente, pero como siempre os digo poner la cantidad a vuestro gusto.

Cuando este dorado, lo podemos juntar con las verduras o servir por separado.

Podéis preparar para acompañar un poco de arroz blanco, será un plato redondo.

Buen provechooooo