La receta de hoy os va a encantar, vamos a preparar una
Crema de pimientos rojos y almendras con langostinos, increíble....llena
de sabor.
También voy a optimizar mi horno, para sacarle partido, de tal manera que
aprovechare para asar juntos lo que necesito para la salsa y una buena
ensalada.
Es una forma fácil de aprovechar nuestro horno....
Hemos terminado preparando un menú completo, en el mismo tiempo que
preparamos una riquísima salsa..
Crema de pimientos rojos y almendras, con langostinos (VIDEORECETA)
El frió a vuelto y en casa otra vez empezamos con platos de horno, calentitos y ricos.
Las Berenjenas rellenas de carne y queso, que os traigo, os van a encantar, están de rechupete, se hacen rápidas y son bien, bien sabrosas!!!
Berenjenas rellenas de carne y queso (VIDEORECETA)
Berenjenas rellenas de carne y queso
Preparación de las berenjenas....
Ingredientes para 3 berenjenas.
3 berenjenas
400 gr de carne picada al gusto
1 cebolla
2 ajos
2 pimientos verdes
150 gr de queso ( yo puse manchego)
aceite oliva virgen
queso para gratinar
tomate frito
1 cucharada de orégano
sal y pimienta
Como queremos comer bien y trabajar lo menos posible, empezamos a quitar la carne de nuestras berenjenas, utilizando el micro, es más rápido y más barato.
Limpiamos las berenjenas y quitamos el borde con las hojas verdes, las abrimos por la mitad, las rajamos un poquito , con un cuchillo al bies y las ponemos en una bol, añadimos sal y las cerramos bien herméticas con el papel film, las hacemos un pequeño agujero en el centro con un cuchillo y las llevamos a el microondas a máxima potencia unos 5/6 minutos, o hasta que estén tiernas, recordar que cuando pase el tiempo, necesitan reposar unos minutos, sin sacar del micro.
Pasado el tiempo comprobamos que estén tiernas, y les sacamos la carne con cuidado de no romper la parte exterior, lo podemos hacer con una cuchara.
Ponemos un poquito de aceite en una sartén y añadimos la cebollas, pimiento y ajo, cortado todo muy finito,lo rehogamos, le añadimos la carne y pochamos, a esto le ponemos las berenjenas y volvemos a pochar con suavidad. Reservamos que temple un poco.
Ahora montamos las berenjenas con el relleno, las cubrimos con un poquito de tomate y le añadimos un poco de orégano, por último le ponemos queso para gratinar, el que os guste más.
Las llevamos al horno el tiempo justo, para que se funda el queso, no necesita más, lo demás esta guisado.
Y solo queda presentarlo en la mesa, espero que os guste y guste a vuestros comensales...
Si queréis terminar bien vuestra comida os aconsejo un riquísimo postre..como Tarta mousse de melocoton.
Buen provechooooo
Nuestro amigo el pollo, sigue dándonos grandes recetas, nos toca muslos a la crema blanca acompañados de berenjenas con soja y miel, solo el titulo ya resulta atractivo y en el paladar, ni te cuento
Muslos a la crema blanca acompañados de berenjenas con soja y miel
Preparación de los muslos a la crema blanca acompañados de berenjenas con......
Ingredientes para 4 personas
8 muslos de pollo
2 ajos
1 cebolla
1 puerro
2 berenjenas
1/4 de vaso de soja o la cantidad que a vosotros os guste
miel
1/2 vaso de caldo o agua
4 cucharadas de aceite virgen extra
Primero tenemos que tener el pollo limpio y lo salpimentamos.
También, vamos a partir las berenjenas y las salaremos, ponerlas en un escurridor, para que suelten el agua y de esa forma pierdan el amargor.
En una olla ponemos 2 cucharadas de aceite y doramos muy bien el pollo, a fuego medio, queremos que se haga con tranquilidad, por dentro un poco y por fuera quede dorado.
Cuando lo tengamos, sacamos el pollo y reservamos, añadimos un poco de aceite en la sartén o la olla, solo, si le hace falta, y a continuación le incorporamos la cebolla, cortada en trocitos pequeños, el ajo, cortado igual y el puerro, bien limpio y cortado pequeño, lo ponemos a pochar sin que coja color, de ahí que el plato se llame a la crema blanca.
Tenemos ya las verduras y ahí vamos a poner el pollo de nuevo y volcaremos el caldo, dejaremos cocer tapado.
Una vez tengamos el pollo lo sacamos de la sartén y pasamos por la batidora las verduras, nos tiene que salir una crema de color claro y con sabor muy intenso.
Ahora vamos a por las berenjenas, tenemos que secarlas un poco, y las vamos a volcar en una sartén para hacerlas con un poquito de aceite, a fuego medio bajo, cuando las tengamos doradas, le añadimos las soja y a continuación la miel, probar de sal, y rectificar.
Solo queda montar el plato, la foto os indica como lo hice yo, debajo del pollo la crema y añadir las berenjenas.
No sé si os pasa a vosotras, pero yo tengo algún problemilla con los rebozados.
hay veces que me queda perfecto y otras mas como engrudo, soy un desastre, pero hoy os voy a contar un truco que que aunque es raro, es estupendo, bueno, por lo menos a mi me gusta.
Os cuento, preparo una tempura, si la hago con una harina especial para eso, de la marca de Carrefour, pero antes de meterla en la preparación , le doy un poquito de la misma harina, de esa manera la tempura queda bien pegada pero por fuera queda crujiente, os dejo la receta probarla y me decís.
Bacalao rebozado al orégano con pimientos y berenjenas asadas
Preparación del bacalao rebozado al orégano con pimientos...
Ingredientes:
4 supremas de bacalao
2 pimientos
2 berenjenas
150 harina de tempura
1 huevo
sal, pimienta, orégano
aceite virgen extra, vinagre
Ponemos el horno a 200º para asar las verduras o también lo podemos hacer en una sartén ¿ como?:
Les damos aceite igual que cuando las metemos en el horno, las ponemos en la sartén y las tapamos con papel de aluminio,para que se ablanden antes y a esperar.
Mientras tenemos el bacalao limpio y bien seco y ponemos sal y pimienta .
Preparamos la tempura:
En un bol ponemos la harina y vamos agregando el a gua fría, bien fría, poco a poco, el huevo y también el orégano al gusto, sal y pimienta,
Disolver bien la harina, pasarla al frigo,para que siga bien fria.
Ahora nos toca la verdura, sacamos del horno o de la sartén y las envolvemos en papel de periódico durante un rato, para que suden y se puedan pelar mejor.
Una vez pelada y cortadas a lo largo, ponemos en fuente con sal,aceite,vinagre o limón. reservamos.
Vamos a freír el pescado y como ya os dije antes, le doy un poco de harina antes de meterlo en la tempura, tenéis que freír en abundante aceite,que cubra bien el pescado, para que se haga por igual, sacarlo en un plato con papel absorbente para que no quede grasiento.
Ya lo tenemos todo, es hora de montar el plato.
