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21 may. 2018

Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros

Los quichés son platos muy fáciles de preparar y que admiten un montón de variantes, se basan principalmente en los huevos y la nata, los demás ingredientes, quedan al gusto del cocinero.

La receta que os traigo es sabrosona, por algo lleva bacon, también le pondremos puerro que intensifica su sabor y los espárragos, que ahora están en su mejor momento, hoy Quiche de bacon, puerro y espárrago.

Lo vamos a preparar directamente en el molde, que bien aceitado y con un poco de harina , saldrá perfecto.

Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros.



Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros




Preparación del Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros.


Precalentamos el horno a 200º

Ingredientes para 6 personas

  • 250 gr de bacon
  • 250 ml de nata
  • 1 puerro grande
  • 5 huevos
  • 300 gr de espárragos trigueros
  • 120 gr de queso Emmenthal
  • sal y pimienta


Vamos a trocear el bacon y lo saltearemos en una sartén sin aceite, cuando este dorado lo pasamos a un plato y en esa misma sartén vamos a pochar el puerro, que lo tendremos limpio y partido en rodajitas pequeñas.

Del puñado de espárragos, quitamos la parte leñosa y el resto lo troceamos, también dejaremos unos pocos, enteros para decorar la fuente.



Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros




Troceamos los espárragos, y los incorporamos a el puerro.

En un bol batimos la nata con los huevos, que estén bien mezclados, le añadimos sal y pimienta y un puñadito de queso.

Con el resto del queso, vamos a cubrir el fondo del molde, después añadimos el bacon y el puerro con los espárragos, lo distribuimos por la bandeja y regamos con los huevos batidos.



Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros




Nos queda adornar con los espárragos y llevar al horno unos 30 minutos o hasta que este cuajado.

Buen provechoooo

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13 dic. 2016

Nidos de mozzarella y bacon (videoreceta)

Un aperitivo sencillo y espectacular,que podemos compartir con los pequeños de la casa, la preparación de la receta, Nidos de mozzarella y bacon, es divertida y les encantara, cuando los vean saliendo del horno.


Nidos de mozzarella y bacon (VIDEORECETA)






Nidos de mozzarella y bacon



Nidos de mozzarella y bacon


Preparación de los nidos de mozzarella y bacon


Ingredientes para 6/8 nidos.

  • 1 paquete de pasta filo
  • 1 huevo
  • mantequilla
  • bolitas de mozzarella
  • bacon en dados o tiras
  • sal, pimienta

Precalentamos el horno a 180º

Cada uno de los nidos que vamos a preparar llevan de tres a cuatros, hojas de filo, untadas en mantequilla y superpuestas de tal manera que al ponerlas en las bandejas de las magdalenas se nos quedan con la forma de "nido" que buscamos.

La preparación es simple, cortamos en cuadrados la masa filo, tanta como nidos queramos hacer, cada nido lleva de tres a cuatro hojas, por tanto si hacemos 6 nidos, necesitaremos 24 cuadrados del tamaño, que nos guste, teniendo en cuenta que quedaran más bonitos, si al montarlos los ponemos sacando los angulos del cuadrado, por el medio del cuadrado anterior y siempre untadas de mantequilla.



Nidos de mozzarella y bacon



Una vez montados, le añadimos unas bolas de mozzarella y el bacon, los pintamos de huevo batido, sal y pimienta y los metemos al horno, hasta que tengan un bonito color dorado.

Para la ocasión os dejo unas Alitas de pollo al horno, para que la comida, sea aun más divertida!!!

Buen provechoooo
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18 sept. 2015

Quiche de espinacas con bacon y queso

El quiche de hoy lo he preparado totalmente yo, la masa y el relleno, ha quedado fantástico.

Hoy para cenar quiche de espinacas con bacon y queso.

Me gusta la unión del queso con el bacon y por supuesto esas maravillosas espinacas.

Quiche de espinacas con bacon y queso...


Quiche de espinacas con bacon y queso



























Preparación del quiche con bacon y queso.....

Ingredientes.  

Para la masa brisa:

Bueno aquí tenemos dos posibilidades o prepararla nosotros o comprarla.

La decisión es vuestra, si os decidís a hacerla aquí tenéis la receta:
  • 150 gr de harina
  • 75 ge mantequilla fria
  • 1 huevo
  • 50 gr azúcar glass
  • una pizca de sal

Pondremos  la harina con la mantequilla y mezclamos con los dedos hasta conseguir un masa parecida a las galletas trituradas.

Una vez conseguido la unión procedemos a poner el resto de los ingredientes hasta que quede una masa blanda, seguimos trabajando con los dedos, hasta tener una bola.

En ese mismo bol, la tapamos con film y dejamos reposar 1 hora aproximadamente en la nevera.

Transcurrido el reposo, colocamos la masa en la superficie donde lo vayamos a extender, espolvoreada de harina, y le vamos dando forma.

Preparamos el molde que vayamos a usar, podemos forrarlo con papel de hornear, sera mas cómodo a la hora de sacarlo o podemos engrasar el molde.

Una vez dada la forma y con ayuda del rodillo lo llevamos al molde, con un poco de masa sobrante, ajustamos la masa a las paredes, cuando este preparado y recortado lo sobrante, solo queda hornear.

Para hornear, utilizaremos papel de vegetal para poner sobre la masa y sobre este papel, pondremos algún tipo de legumbre que pese y no deje que aumente la masa.

El tiempo de cocción es de unos 10 minutos, si la vais a volver a meter en el horno con relleno, si no es así, entonces sera un poco más, hasta que este dorada.

Relleno para un molde 24 cm.

  • 200 gr de queso para fundir
  • 300 gr aproximadamente de espinacas
  • 250 gr de bacon
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche evaporada
  • sal, nuez moscada
  • 4 ajos
  • 2 cucharadas de aceite virgen extra.
Preparación :  

Preparar el horno a 180 º

Picaremos los ajos y los tostaremos con el bacon, cuando estén dorados, le agregamos las espinacas, soltaran un poco de agua, dejar que evaporen, un poco, a continuación ponemos sal, nuez moscada, la leche, el queso y 2 huevos batidos, remover en la sarten unos segundos y pasar al molde con la masa
quebrada.

Llevar al horno durante unos 15 minutos. Pincharla para comprobar, a mi me gusta poco hecha.


Quiche de espinacas con bacon y queso






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26 ago. 2015

Pimientos del piquillo, rellenos de bechamel de bacon y gratinados.

Buscaba una receta de pimientos que la comieran todos en casa. No quería la de siempre rellena de merluza o rellena de arroz con atún, buscaba algo que el sabor recordara a una pizza, y por que, por los niños, que al comerla les recordara  a ella.

Los pimientos de piquillo rellenos de bechamel de bacon y gratinados son fáciles de hacer y los puedes tener preparados de un día para otro, en el momento de usarlos solo necesitaras dar un golpe de calor y listo.

Pimientos de piquillo, rellenos de bechamel de bacon y gratinados.

























Preparación de los pimientos de piquillo rellenos de bechamel .......


Ingredientes: Preparamos el horno para gratinar.


  • 12 pimientos de piquillo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • leche, sal, pimienta.
  • 100 gr. de bacon.
  • Queso de fundir.


Vamos a freír lentamente los pimientos en 2 cucharadas de aceite, hacerlo muy despacio para que tomen buen sabor y no se rompan. Reservar.

Prepararemos la bechamel: Ponemos la mantequilla y doramos el bacon a continuación le añadimos la harina y tostamos, lo siguiente sera añadir la leche templada y poco a poco vamos deshaciendo la harina, no os he puesto la cantidad de leche a usar, pues es mas fácil que vosotr@s pongáis la que va pidiendo, tiene que quedar como para croquetas, tal vez un pelin mas suave, pero solo un pelin.

Dejamos la masa que enfrié. Después iremos rellenando los pimientos con cuidado y que no se rompan.

Los colocamos en una bandeja para horno, le ponemos el queso de gratinar y al horno.

Buen provechooo










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