2


Mostrando entradas con la etiqueta almendra crocante.. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta almendra crocante.. Mostrar todas las entradas

8 mar 2017

Crema de mango con miel y almendras (VIDEORECETA)

Sabéis que al mango se le conoce como el "melocotón de los trópicos"... y además se le tiene por uno de las frutas tropicales más finas???!!!!.

Por eso hoy tomamos una crema de mango con miel y almendras, suena bien, verdad!!!!!

Pues nos ponemos manos a la obra....bueno a la cocina y preparamos un postre suave, rico y como siempre fácil... una crema de mango con miel y almendras

Crema de mango con miel y almendras (VIDEORECETA)







Crema de mango con miel y almendras


Crema de mango con miel y almendras



Preparación de la crema de mango con miel y almendras


Ingredientes para 4 personas

  • 1 mango
  • 150 de requesón
  • 3 cucharadas de miel
  • 35 gr de almendras molida
  • 20 gr de almendra crocanti
  • 6 u 8 galletas
  • 1 cucharada de aceite vegetal 


Empezaremos preparando la crema, para ello lo primero pelar el mango, retirar el hueso y separar si queremos cuatro laminas, las podéis cortar con el pelador, para adornar.

Trituramos toda la carne de la fruta junto con el requesón y la miel, obtendremos una crema homogénea, si no os importa encontrar algún trozo, triturar menos.

La cantidades son orientativas, lo digo por la miel, podéis poner la cantidad a vuestro gusto, si os gusta más dulce pues más cantidad.

A continuación le añadimos la mitad de la almendra molida y revolvemos bien, que quede integrada.

Lo siguiente es triturar la galleta, lo más fina posible, mezclar con la almendra que queda y con el aceite, lo unimos y lo ponemos en el fondo del vaso o copa donde lo vayáis a servir.

Con la base puesta en el vaso o cuenco, vamos a ir añadiendo el puré de mango con cuidado y para finalizar le añadimos la almendra crocanti, también le podemos poner las laminas reservadas o unas hojitas de menta. Pasamos a enfriar.

Os cuento un secreto, me gusto más cuando revolví toda la crema con la galleta y además tengo que decir que añadí un poco de hierbabuena picada y me pareció que ganaba un frescor muy rico.

Esto es como más os guste, siempre tenéis que pensar que las recetas, están hechas al gusto de la cocinera, por eso siempre tienes que adaptarlas al de los comensales.

Buen provechoooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

15 abr 2016

Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo

Hoy tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo, es una receta perfecta para los amigos del chocolate.

Tengo que decir que la receta original es de "manzana&canela" y lo primero, agradecer a esta web, por compartir, para que podamos disfrutarla todos.

La idea original son mini tartas, pero como yo la quería para un cumple de 12 personas, considere mejor hacerla en tarta grande.

Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo



Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo



Preparación de la tarta de chocolate con cobertura de chocolate......


 Bizcocho genovés que contiene:

  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 112 gr de harina
  • 38 gr de cacao en polvo, sin azúcar
  • pizca de sal

Para un molde de 24 cm.


Precalentar el horno a 180º

Pondremos en batidora de varillas los huevos, el azúcar, la vainilla y batiremos a velocidad alta, hasta que tripliquemos el volumen.

Aparte tamizaremos por dos veces la harina con el cacao y la sal, luego mezclaremos con espátula y lentamente a los huevos batidos., tenemos que remover con cuidado para no romper las burbujas de aire, así suavemente hasta conseguir una crema uniforme.

Volcar en el molde,preparado con papel de hornear, golpear contra la mesa para que quede uniforme.

Meteremos al horno unos 10 minutos.



Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo


Muss de chocolate


Vamos a preparar el muss de chocolate que pondremos en el interior:

Ingredientes:

  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 175 gr de chocolate negro
  • 30 gr de mantequilla
  • 30  gr de leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 80 gr de azúcar
  • pizca de sal


Separamos las claras de la yemas. montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y la sal.

Ponemos la gelatina en agua fría.

Por otro lado ponemos el chocolate, la mantequilla, la leche , el azúcar y las yemas en un cazo a fuego medio , esperamos que se derrita y se integren todos los ingredientes. Retiramos del fuego.

Ahora toca incorporar la gelatina bien escurrida y que se disuelva por completo en la mezcla de claras, mezclaremos con suavidad hasta que este bien todo integrado.

Ya tenemos el bizcocho y la muss, podemos montar la tarta.

Cortaremos por la mitad el bizcocho y lo rellenaremos con la muss, pondremos la tapa del bizcocho y meteremos en la nevera unas dos horas, en mi caso lo deje hasta el día siguiente que era cuando la comeríamos.

Ahora vamos a preparar la cobertura de chocolate al caramelo, podéis poner otra cobertura, yo siguiendo las indicaciones de manzana& canela puse de caramelo.

Para la cobertura chocolate de caramelo:

  • 1 tableta de chocolate al caramelo
  • 75 gr de nata para montar
  • 20 gr de mantequilla
  • almendra crocante para la decoración.

Ponemos la nata al fuego medio , cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado  y la mantequilla, removemos hasta que este todo integrado.

Es hora de terminar nuestra tarta, al sacarla de la nevera la pondremos sobre una rejilla, para de esta manera verter sobre ella la cobertura de chocolate, para terminar con la almendra o el adorno que más os guste.

Solo queda disfrutar de ella!!!!

Buen provechoooo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...