2


Mostrando entradas con la etiqueta ajos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta ajos. Mostrar todas las entradas

26 oct 2015

Rollos de carne picada con sus guisantes

No se de donde saque esta receta, ahora que me pongo a escribirla, me parece recordar que se me ocurrió por el aburrimiento que me producía el hacer las albóndigas y así salio los Rollos de carne picada con sus guisantes.

Después con el tiempo me di cuenta que no había inventado nada....!!!!

El caso es que me gusta como me queda, tierna por dentro y dorada por fuera, tardo menos, y el resultado fantástico  para un día de fiesta.

Rollos de carne picada con sus......


Rollos de carne picada con sus guisantes



Preparación de los rollo de carne picada con....

Ingredientes para 4 o 6 personas

  • 800 gr de carne picada ( la carne la que más os guste, yo mezcle cerdo y ternera)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • sal, pimienta, (suelo ponerle ajo saco)
  • leche, medio vaso
  • un poquito de harina y aceite virgen extra
  • 300 gr de guisantes congelados 
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 ajos
  • 2 cucharas de aceite virgen extra
  • medio vaso de vino (opcional)

Empecemos por preparar el horno 180º

Ahora vamos a la carne, la ponemos en un bol, echaremos los dos huevos batidos, sal, pimienta y si queréis el ajo, lo mezclamos bien.

Probaremos, y le ponemos el pan rallado, la leche, no la pongáis toda de golpe, mezclar y mirar que quede jugosa, si hace falta poner más leche, pero tiene que quedar jugosa!!!.

Con todos los ingredientes en el bol, lo mezclaremos muy bien, es el momento de hacer los rollos, nos quedaran como pequeñas barras de pan.

Las pasamos por un poco de harina y las freímos ligeramente, para que cojan cuerpo y no se deshagan, cuidado al  moverlas, como quedan tiernas por dentro, sera complicado darles la vuelta, pero hay que tener paciencia, si no quedan jugosas, en el horno se secarán demasiado.

Ahora vamos con los guisantes, primero los cocemos, siguiendo las indicaciones del paquete.

Mientras la cebolla y el ajo las troceamos pequeño, freímos en la sartén y cuando estén, le ponemos el vino y dejamos que evapore, en ese momento le echamos los guisantes y corregimos la sal.

Metemos la carne y los guisantes en una fuente y la pasamos al horno unos 15 minutos, mirar no se quemen demasiado, yo os pongo 15 minutos pero cada horno va de una manera distinta, controlarlo.

Pasado el tiempo solo queda trocear a filetes y acompañar con los guisantes, podéis cambiar el acompañamiento, unas patatas fritas, asadas, champiñones, setas, cebolla caramelizada.... lo que más os guste.

Buen provechooooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 ago 2015

Cuello de cordero con menestra.

Me gustan los platos de cuchara pero ahora con estos calores no los suelo pòner mucho.

Hoy he preparado un cuello de cordero con menestra que nos ha dejado preparados para hacer la siesta, no es pesado y podéis poner o más carne o más verdura, según os gusté.

Cuello de cordero con menestra.......




Cuello de cordero con menestra





















Ingredientes para 4 o 6 personas.


  • 1 kg y medio de la parte del cuello del cordero a trozos.
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bolsa de menestra de calidad
  • un buen chorro de coñac
  • sal, agua.

Preparación del cordero....


Ponemos en una olla rápida el aceite, cuando este caliente le incorporamos la cebolla partida en trozos los ajos y rehogamos.

Agregaremos la carne a las verduras y las damos unas vueltas,  le ponemos sal y el coñac, dejaremos evaporar,  agregamos un vaso de agua, y la pondremos al fuego unos 15 minutos, a fuego no muy fuerte.

Cuando tengamos la carne y sin retirar de la placa, le ponemos la menestra y si queremos unos trozos de patata, coceremos otros 10 o 15 minutos, para que se mezclen bien los sabores.

Pasado el tiempo estará listo para comer.

Emplatar y servir.

Buen provechoooo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

26 jun 2015

Guisantes con jamón ibérico y huevo cocido

Es una típica receta de todas las casas, los guisantes con jamón y huevo saben a abuela!

Los guisantes son legumbres con propiedades muy interesante para la circulación de la sangre y también para reducir nuestro colesterol malo.

Sabíais que ¿ para aprovechar del todo las proteínas de los guisantes es necesario combinarlo con cereales?

Pues si, la combinación de guisantes con arroz seria una buena forma de producir proteínas tan interesantes como las de la carne.

Tienen un montón de propiedades que deberíamos conocer, os dejo un web para que consultéis guisantes con jamón ibérico y huevo duro


guisantes con jamón ibérico y huevo cocido.....



guisantes con jamón ibérico y huevo duro




Ingredientes para 4 personas.


  • 500 gr de guisantes congelados
  • 3 ajos
  • 100 gr de jamón ibérico 
  • 4 huevos cocidos.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite.


Preparación de los guisantes con jamón ibérico y huevo duro.


Primero coceremos como indica el paquete los guisantes y una vez bien cocidos los reservamos.

Pondremos el aceite en la cacerola y ahí freiremos los ajos laminados, cuando estén dorados le incorporamos el jamón a trocitos pequeños, rehogamos un poco y añadimos el vino blanco.

Una vez evaporado el vino le incorporamos el guisante, lo rehogamos todo para que se tomen los sabores y estará listo para servir.

Una vez que ya lo tengamos emplatado le pondremos el huevo, lo ponemos a gajos o picado o a trocitos, como más os guste.

En la foto no se ve, pero yo le puse por encima un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Buen provechooo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

23 jun 2015

Cerdo relleno de queso y membrillo con salvia y romero.

Preparados para la comida en familia, menú de Domingo, cerdo relleno de queso y membrillo con salvia, delicioso y contundente.

 Se puede hacer con distintas partes del cerdo, yo lo hice con la parte de la cabeza desguazada, pero en la receta original se hace con la parte del lomo, lo cambie porque la cabeza sale más jugosa, así que cada uno elija la parte que mas le gusta.

Cerdo relleno de queso y membrillo para chuparse los dedos....



cerdo relleno de membrillo y queso con salvia y romero





















Preparacion del cerdo relleno de .....


Ingredientes para 6 u 8 personas.

  • Un trozo de carne de cerdo, puede ser cabeza, como de 2 kg y cuarto, sin el hueso.
  • un paquete de membrillo
  • 1 cuña de queso curado (es optativo, si queréis ponerle un queso más suave).
  • sal, pimienta, salvia
  • una cabeza de ajos 
  • 4 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 vaso de agua.
  • 2 cebollas 
  • 2 ramas de romero
  • 2 botes de champiñones grandes cocidos.



Cerdo relleno de queso y membrillo con salvia y romero.






















Preparación del cerdo relleno de membrillo y queso con salvia y romero.


Calentamos el horno 180º

Lo primero es abrir la carne por la mitad sin terminar de separar, echar sal y pimienta y en su interior vamos poniendo primero una capa de membrillo y a continuación encima, otra capa de queso.

Una vez relleno le ponemos el cordel y cerramos bien para que no se salga el contenido, preparamos en juliana la cebolla y por la mitad la cabeza de ajos.

Nos vamos a la bandeja ponemos dos cucharas de aceite en el fondo, ponemos la carne y debajo de ella la salvia, le incluimos el ajo y la cebolla y  2 cucharas mas de aceite por encima, 1 vaso de agua.

Lo introducimos en el horno y lo tendremos primero como 30 minutos, miraremos y le salsearemos con sus jugos, comprobar que no se quema, si le hace falta poner un poco más de agua, si queréis le podéis poner medio vaso de vino tinto.

Lo ponemos en el horno y estará entre 20 y 30 minutos más, cuidado que no se pase la carne, es mejor que quede sin hacerse demasiado.

Una vez horneada la sacamos de la bandeja y la dejamos reposar, podéis tapar con papel de aluminio, para que no se enfrié.

Tomamos la bandeja y la ponemos en el fuego para recoger y aprovechar los jugos, rascar suavemente toda la bandeja y que hierva un poco, cuando esté, sacar el jugo, la cebolla, la carne del ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, triturar hasta que este fino.

Pasamos la salsa a una sartén y en ella ponemos los champiñones escurridos, los tenemos unos minutos para que tomen sabor y ya está, solo queda quitar el cordel de la carne y filetear.

Servir la carne con el champiñon y la salsa...

Para chuparse los dedos.

Buen provechooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

11 jun 2015

Sepia con guisantes al azafrán y picada.

Un plato de cuchara que nos llena a sabor de mar, sepia con guisantes y picada.

Con productos sencillos y baratos que darán de comer a toda una tropa.

Sepia de guisantes para todos....


sepia con guisantes al azafrán y picada





















Preparación de la sepia con guisante y picada.



Ingredientes 4 personas

  • 1 kg de sepia
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 cuchara rasa de harina
  • 500 gr de guisantes
  • 2 ajos, perejil, sal, azafrán una pizca.
  • aceite, agua.
  • 1/2 vaso de vino

En una olla ponemos la cebolla picada muy fina, a mi me gusta que se deshaga en la cazuela, y pochamos, que no se dore demasiado.

A continuación le ponemos la sepia partida a trozos, como de 2 centímetros, las patatas tronchadas a pedazos un poco más grande que la sepia. y rehogamos junto a la cuchara de harina.

Cuando lo tengamos, le incorporamos el vino, que evapore, ponemos la picada de ajo , perejil, sal, azafrán, le damos unas vueltas y le ponemos agua, que no cubra, que cueza unos 20 o 30 minutos.

Podemos ponerle más agua si nos apetece más caldosa.

Pasado ese tiempo incorporar los guisantes y que cuezan.

Controlar el tiempo, probar los guisantes, que estarán en unos pocos minutos, y corregir el punto de sal.

Buen provechooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...