Seguimos con el buen tiempo, por lo menos en Madrid, así que hoy preparamos Ensalada de langostinos. Fresquita, llena de cosas ricas, aguacate, langostinos, zanahoria, cebolla, pepino....no le falta nada y ademas se le puede agregar más ingredientes.

Ensalada de langostinos (VIDEORECETA)

Pastel de salmón y aguacate (VIDEORECETA)

Es con los calores el momento de preparar comida fresquita que se pueda hacer con cierto tiempo. tener en la nevera y tirar de ella sin ningún problema!!! 

Es por ese motivo que nos encanta esta receta, Pastel de salmón y aguacate...lleno de cosas ricas y fresquito...ideal!!

Pastel de salmón y aguacate (VIDEORECETA)

 Seguimos con nuestros platos de verano y no hay nada mejor que una rica Ensalada de pulpo con vinagreta de miel, esta es la que os animo a preparar en el día de hoy..

Ensaladas a todas horas, pero en verano, hay mucho más que hacer con nuestra lechuga o sin ella..

Ensalada de pulpo con vinagreta de miel (VIDEORECETAS)

Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crumbel de frutos secos y chocolates

 Hoy preparo unos Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crambel de frutos secos y chocolate.......Largo el titulo y largo el sabor tan rico del postre.

Os invito a que los preparéis y me contáis, son adaptables a todas las personas, incluso alguna que tengo problemillas con algún ingrediente, ANIMAROS y PROBAR.

Vasitos con crema de aguacate y pistachos con crumbel de frutos secos y chocolates

Los calores nos dejan por los suelos, pensando en las comidas y las cenas, solo se me ocurre, no tener que hacer nada con el horno, la sartén y la olla expres....

Resultado de este calor....una Ensalada de remolacha con vinagreta de hierbabuena......suena de maravilla, sin utilizar la placa, solo abrir la nevera y listo...

Ensalada de remolacha con vinagreta de hierbabuena (VIDEORECETA)

Estamos en verano, y no sé si a tod@s les pasa lo mismo...pero me apetece muy poco cosas calientes, si es verdad que a mí los caldo y sopas me encantan y no me importa comerlos en cualquier momento...

Pero ahora mismo en mi mesa lo que apetece es fresquito, por eso hoy preparo una Lasaña de surimi y aguacate, con mahonesa casera y bien fresquita y para terminar un buen pedazo de sandía...

Lasaña fría de surimi y aguacate (videoreceta)

Ensalada de pepino, aguacate y zanahorias con salsa de yogur y pasitas

Seguimos con el buen tiempo, podemos seguir con nuestras ensaladas, deliciosamente aliñadas, como la que os traigo, una Ensalada con salsa de yogur y pasitas.

Comer sano es lo que más nos gusta... y si encima te los traen recien cogidos de la huerta mucho mejor....

Ensalada de pepino, aguacate y zanahorias  con salsa de yogur y pasitas

Ensalada de pepino, aguacate y zanahorias  con salsa de yogur y pasitas

Ingredientes para 4 personas

• 3 tomates
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 1 puñadito de pasas sin semillas
• 2 yogures naturales azucarados
• vinagre de manzana
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Lo primero tenemos limpio de piel el pepino y troceado en lonchas, la zanahoria raspada y cortada en bastones, el tomate limpio y preparado en rodajas y el aguacate lo hacemos en forma de volitas.

Con todo esto, empezamos a montar el plato, en la foto veis como lo hice, pero a vuestro gusto os quedara perfecto.

Vamos a preparar la salsa de yogur, volcamos los yogures en un bol, lo salpimentamos y añadimos vinagre y aceite de oliva a vuestro criterio, lo mezclamos muy bien. Si quereis poner otras hierbas, hacerlo, menta, albahaca, tomillo...

Solo queda presentar la ensalada, os aconsejo que la sirvais de forma individual, es más cómodo y en un recipiente aparte la salsa, que cada uno se sirva lo que quiera.

Buen provechooooo

Ensalada de quinoa con aguacate y verduras

Buscando recetas frescas para este verano, encontré algunas preparadas con quinoa,  y creo que es el momento de preparar esta ensalada de quinoa con aguacate y verduras.

Ensalada de quinoa con aguacate y verduras

Preparación de la ensalada de quinoa con aguacate y ....

Ingredientes

• 2 aguacates
• 1 taza de café solo de quinoa
• 1/2 tomate solo la carne
• 1/4 de pimiento verde
• 1 cucharilla de postre de apio
• limón
• 8 aceitunas deshuesadas
• aceite virgen extra
• sal  pimienta

Os recuerdo que la quinoa hay que lavarla antes de cocer, por ello vamos a empezar por lavar, con abundante agua y dejamos escurrir.

Ponemos  un cazo con 3 veces la cantidad de agua por la que pongamos  de quinoa, le añadimos sal, y si queréis un poco de tomillo, a vuestro gusto, lo llevamos al fuego.

La cocemos a fuego suave durante unos 15 minutos y después la dejamos reposar otros 10 minutos.

Mientras vamos a preparar las verduras, las cortamos a trozos pequeños, le añadimos sal, pimienta, aceite y cualquier hierba que os guste.

Tenemos ya la quinoa, a la que vamos a meter las verduras condimentadas, lo unimos bien y reservamos.

Preparamos los aguacate, les quitamos la piel y el hueso, le ponemos unas gotas de limón y los rellenamos con la quinoa que tenemos preparada, ahora podemos añadir el aliño que más nos guste, aceite, vinagre, sal serán suficientes, pero vostr@s seguro que tenéis uno especial, arriesgaros y probar.

Os dejo un link de otra receta de quinoa, os gustara.

Buen Provechoooooo

Crema fría de aguacate y pepino

Con los calores del verano, a todos nos apetece un primer plato fresquito, hoy una crema fría de aguacate y pepino, suave y rápida de preparar.

Es muy importante que los aguacates estén en su punto o no nos quedara ese gusto tan rico del aguacate.

Crema fría de aguacate y pepino

Preparación de la crema fría de aguacate y pepino...

Ingredientes para 4 personas

• 2 aguacates
• 2 pepinos
• un poco de cebolleta para decorar
• el zumo de un limón
• sal  pimienta
• aceite virgen extra
• 1/2 ajo (opcional)
• agua ( si queréis aligerar)

Ponemos en un bol, el aguacate y los pepinos limpios y partidos, le añadimos si queréis el ajo, el limón, aceite, al gusto y trituramos.

Tiene que quedar una crema suave, le añadimos sal y pimienta, volvemos a batir y probamos, si hay que rectificar, es el momento.

Si os queda muy espeso añadir agua, la podemos decorar con un poco de cebolleta o trocitos de cualquiera de los ingredientes.

Servir frio.

Buen provechooooo

Canónigos con naranja, aguacate y nueces

Que os parece para empezar, un ensalada de canónigos con naranja, aguacate y nueces...

Es para ir abriendo boca, se recomienda que la mitad de nuestro alimento diario, debería ser verduras.

Las verduras son bajas en calorías y que contaros del aguacate....

Y si estamos a dieta, ni os cuento, bien masticada, dejara poco espacio para otro plato.

Canónigos con naranja, aguacate y nueces

Preparación de los canónigos con naranja, aguacate y ....

Ingredientes

• canónigos
• naranja 
• aguacate
• nuez
• sal
• aceite virgen extra
• vinagre de cava

Es sencillo, no os pongo cantidades, vosotros podéis calcular para 2 o 3 o 4 personas, solo tenéis que recodar lo que dice el refranero: la ensalada bien salada, poco vinagre y bien aceitada.

Hoy en nuestros días, eso de bien salada, no esta de moda.... no es sano, así que todo con moderación.

Le quedaría muy bien, poner unos trocitos de fresas, quedara estupenda y aprovechamos la temporada.

Buen provechooo

Crepes de pollo y aguacate

Os traigo una receta para hacer entre toda la familia, crepes de pollo y aguacate, sencillo y rico.

Podéis organizaros con los más pequeños, unos pueden preparar la masa, que es solo poner en la batidora y los mayores o los papas pueden ir cortando los verduras.

Lo más difícil lo dejamos para los experimentados en la cocina, Jajajajaja!!!

Crepes de pollo y aguacate

Preparación de los crepes con pollo y......

Ingredientes 4 personas

• 1 aguacate
• 2 tomates
• 2 pechugas de pollo
• 1/4 de litro de leche
• 75 gr de harina
• 2 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 5 cucharadas de aceite virgen extra
• pizca de sal

Ponemos en el vaso de la batidora, la leche, aceite, harina, huevos,mantequilla y sal y lo batimos durante unos cuantos minutos, lo pasaremos a la nevera a reposar durante 1 hora.

Mientras vamos preparando la verdura que cortaremos es trozos largos, que nos coja la mayoría del crep.

El pollo lo sazonamos con sal y pimienta, yo le incluí una pizca de  Chile seco, como todo lo que le ponemos al crep es muy suave, a mi me gusta darle  un punto de picor al pollo, esto lo podéis hacer a vuestro gusto o dejarlo tal cual. Lo doramos y cortamos a tiras largas. Reservamos.

Preparamos los creps.. en una sartén, no muy grande, una vez que la tengamos caliente le  ponemos un pelin de mantequilla o no, y volcamos una cucharada bien grande de la masa, tenemos que mover bien la sartén para que la masa cubra toda la superficie.

Cuando este dorada por un lado le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.

Los vamos colocando en un plato.

Llega el momento de montarlos, ponemos en el plato el crep, a continuación nuestro tomate en rodajas que estará limpio de piel, que quitaremos con un cuchillo o con el pela patatas, seguimos, el aguacate, les ponemos un poco de sal  y por ultimo el pollo.

Cerramos el crep y lo podemos acompañar con alguna salsa o simplemente con aceite virgen extra.

Buen provechooooo

Aguacates rellenos de verdura y atún

Tomaremos hoy de entrada unos Aguacates rellenos de verdura y atún .

Los preparamos rápidamente y quedaremos de maravilla.

Ya hemos preparado muchas recetas de aguacate, pero no me canso de él, hoy le mezclaremos con atún, ya veréis que rico.

Aguacates rellenos de verdura y atún....

Preparación de los aguacates rellenos de verdura y atún.....

Ingredientes 4 personas.

• 2 aguacates
• 1 tomate
• cebolla al gusto
• 1 lata de atún
• tomates cherry

No tiene ningún secreto, partimos por la mitad el aguacate, le quitamos el hueso, clavando el cuchillo en él, y la carne la quitamos con una cuchara, guardamos las cortezas para utilizarlas más tarde.

Troceamos la carne del aguacate el tomate y la cebolla.

Mezclamos las verduras junto con la lata de atún, no quitéis el aceite, a no ser que sea mucho, le incorporamos sal pimienta y si queremos un poco de vinagre, aceite no hace falta.

Tenemos el preparado y nos queda rellenar las cortezas o barquitas del aguacate y lo adornamos con unos tomates cherry, si queréis podéis poner un poco le lechuga para adornar.

Buen provechooooo

Guacamole con mejillones en escabeche.

El aguacate es un producto que uso con normalidad en mi cocina, encaja muy bien con todo tipo de ensalada, le pega a el queso y a muchos pescados, en realidad solo hace falta imaginación para mezclarlo.

Vamos a hacer un guacamole con mejillones, es sencillo, rápido y podemos acompañarlo con lo que más nos guste.

Guacamole con mejillones en escabeche.

 Preparación del guacamole con mejillones

Ingredientes para 4 personas.

1 lata de mejillones
3 aguacates
1 tomate
1/2 cebolla
el zumo de una lima
1 ramita de cilantro
unas gotas de tabasco
sal

Picaremos muy finamente la cebolla, el guacamole, el tomate, el cilantro y lo mezclaremos con cuidado.

Le echaremos rápidamente el zumo de la lima, para que no se oxide el aguacate, a continuación la sal.

Después le incorporamos el tabasco, hacerlo con cuidado, pica bastante, hay que echarle unas gotas y probar, así hasta que encontréis vuestro gusto.

Ahora hay que montarlo, lo podéis hacer como yo lo he hecho o podéis rellenar la piel del guacamole y luego los mejillones encima,.

Os voy a dar otra idea por si a alguien no les gusta los mejillones, tambien se le pueden poner unas navajas o almejas que pueden ser igualmente de lata.

Probar y dejaros llevar por vuestro paladar e imaginación, disfrutar

La idea esta sacada de un cocinero muy interesante, os dejo su link  guacamoles con mejillones en vinagre

 Buen provechooo

Aguacate con tomates y gambas.

Es tan fácil, como trocear de forma atractiva unos aguacates y acompañarles con las gambas, ¿que más se puede pedir?.

Tendremos que poner unos trocitos de tomate y agregarle un rico aliño.

Aguacate con tomate y gambas....

Ingredientes para 4 personas

• 1 aguacate
• 1 tomate grande
• 4 o 6 gambas o langostinos cocidos.
• sal, pimienta, aceite oliva virgen extra, vinagre

Preparación del aguacate con tomates y gambas.

Empezaremos troceando los tomates a cuadritos, los pondremos en un bol y le añadiremos un poquito de sal, reservamos

Partiremos el aguacate en lonchas para que sea como los pétalos de una flor y queden en el fondo del plato.

Pelaremos las gambas o langostinos y reservamos.

Hacemos la vinagreta, como ya sabéis su proporción es de 4 partes de aceite por una de vinagre, sabiendo esto, cada uno puede hacer su interpretación a su gusto.

Montamos el plato poniendo primero el aguacate como si fueran pétalos, le ponemos  sal y pimienta, después el tomate y por ultimo colocamos las gambas o langostinos para terminar le ponemos por encima la vinagreta .

Buen provechoooo

Canelones fríos de palitos de mar rellenos de aguacate, tomate, langostinos y mayonesa.

No se si os habéis fijado en los palitos de mar, se pueden desenrollar! Si, si y se pueden hacer unos estupendos canelones fríos.

Unos canelones de palitos de mar rellenos de aguacate, tomate, langostinos y un poquito de mayonesa, fácil y sin complicaciones, podremos pedir a los chavales que nos echen una mano y disfrutar en familia de la cocina.

Canelones fríos de palitos de mar rellenos de aguacate, tomate, langostinos y mayonesa.

Preparación de los canelones de palito de mar rellenos de aguacate,tomate, langostinos y mayonesa

Ingredientes 4 personas

• 1 paquete de palitos de mar
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 6 u 8 langostinos.
• tomatitos
• 1 cucharada de cebolla picada muy fina
• 2 pepinillos picado fino
• mayonesa
• sal aceite vinagre  

Los palitos los podéis comprar congelados, aunque yo los prefiero refrigerados.

Los tomates pueden ser del tipo que más os guste incluso todos del mismo tipo.

La mayonesa se puede utilizar de bote, si es este el caso, os recomiendo que la pongáis un chorro de aceite de oliva, le dará mejor sabor, pero como siempre os digo hacerlo a vuestro gusto.

Empezaremos a picar el aguacate, el tomate y los langostinos en trocitos pequeños añadimos también la cebolla y el pepinillo, si queréis podéis aplastar con un tenedor el aguacate, salaremos y pondremos un poco de pimienta al preparado, probar.

Si esta a vuestro gusto, es el momento de ponerle la mayonesa, poca.

Desenrollamos los palitos y los rellenamos del preparado, cerramos y reservamos.

Preparamos los tomates con aceite, sal y vinagre, yo le puse vinagre balsámico, y albahaca, y ya lo tenemos todos a montar el plato y a la mesa.

Buen provechooo

Ensalada con aguacate, langostinos y miel

Este ensalada de aguacate, langostinos y miel es más especial que otras que os he puesto, no solo por los langostinos, o el aguacate si no que también en su aderezo le incorpore miel, todos sus ingredientes la hacen una receta muy interesante para una ocasión especial.

La ensalada, puede ser de bolsa, esas que contienen brotes tiernos, son interesantes y más variadas.

El aderezo puede ser como más os guste incluso le podéis quitar la miel, no hay inconveniente, como siempre os digo dejar que vuestro paladar os guié y disfrutar.

Ensalada con aguacate, langostinos y miel

Preparación de la ensalada con aguacate, langostinos y miel

Ingredientes 2 o 3 personas:

• 1 aguacate
• 1/4 de kilo de langostinos cocidos (pueden ser gambas)
• 1 bolsa de brotes
• sal, aceite, miel, limón.

Preparación de ensalada para una ocasión especial.

Algunos de los langostinos los deje enteros para adornar.

El aguacate lo abrís a lo largo con cuidado y teniendo en cuenta el hueso, vaciarlo con una cuchara y después partir a trozos, yo lo vacié con un aparato de sacar bolitas, pero eso es lo de menos.

En la base del plato ponemos los brotes, después aguacate y trocitos de langostino.

Aderezar y colocar el langostino de adorno.

Mezclamos la sal,aceite,vinagre y miel, batimos.

Servir. Recordar tener los brotes hasta el ultimo momento en la nevera, y el aderezo ponerlo en el momento de servir.

Buen provecho.

Ensalada de aguacate y naranja sanguina

Os presento una ensalada refrescante con unos trocitos de naranja sanguina, con su sabor tan pronunciado, que os va a entusiasmar, también lleva aguacate y un toque de cacahuetes tostados con miel para contrarrestar ácido de la naranja.

Espero que os guste.

Ingredientes 4 personas

• Ensalada variada, la que más os guste.
• 1 aguacate
• 2 naranjas sanguinas
• 50 gr de cacahuetes con miel
• sal, vinagre y aceite

Preparar bien limpia la ensalada, trocear el aguacate y las naranjas.
Montar el plato y cubrir con el aliño que más os guste o con sal, vinagre y aceite.

Buen provecho