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18 dic 2019

Crema de calabaza de bacalao ahumado (VIDEORECETA)

En pleno mes de Diciembre lo que más apetece es una crema y bien calentita...

Os propongo preparar una Crema de calabaza con bacalao ahumado, que os sorprenderá... esta RIQUIIIISIMA!!! , es suave y sabe a el ahumado, que enamora.

Un primer plato que puede ser interesante para estas Fiestas, ya que es ligero y muy combinable, con carne o pescado...

Crema de calabaza de bacalao ahumado (VIDEORECETA)




Crema de calabaza de bacalao ahumado 



Crema de calabaza con bacalao ahumado



Preparación de la Crema de calabaza...


Ingredientes para 4 personas
  • 800 gr de calabaza
  • 1 puerro grande
  • 125 gr de bacalao ahumado
  • 50 gr de arroz
  • ramitas de perejil
  • aceite virgen extra
  • sal

Pelamos la calabaza de piel, semilla y filamentos, la partimos a trocitos.

Quitamos la parte mas fea de los puerro, los limpiamos y troceamos en rodajas.

En una olla ponemos el aceite de nuestro bacalao o 2 cucharadas de aceite de oliva, y ahí , rehogamos nuestras verduras.. A fuego medio y dando vueltas para que no se queme, lo podemos tener unos minutos.

Ahora vamos a añadir a nuestra olla, parte  del bacalao y el arroz, seguimos rehogando un par de minutos más.No os olvidéis que necesitamos un poquito de bacalo para adornar el plato.

Es el momento de poner el agua y la sal, la cantidad de agua es aproximadamente hasta que cubra las verduras, pero no poner excesiva, es mejor añadir durante la cocción, a que quede aguada.

Coceremos hasta que este el arroz.

Probaremos y rectificaremos si hace falta, lo trituramos todo, hasta conseguir una crema suave y homogénea.


Crema de calabaza con bacalao ahumado



Mientras cuece la verdura con nuestro arroz, vamos a preparar el aceite de perejil.

Para ello cogemos una ramitas de perejil, las ponemos en una bol y vamos triturando con la batidora, recordar añadir la sal, echando el aceite en forma de hilo, reservamos.Con el bacalao que hemos reservados, vamos a partirlo en trocitos pequeños y reservamos.

Ya tenemos nuestras preparaciones, ahora solo queda montar nuestro plato..



Crema de calabaza con bacalao ahumado



Ponemos la crema en un cuenco o plato y encima en forma de montañita el bacalao, después añadimos unas gotas de aceite de perejil y a la mesa.

Este plato es fantástico, ligero sin natas ni leches y muy suave, si quereis acompañarlo con una buena carne os aconsejo Costillar al horno con refresco de cola

Buen provechooooo
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15 feb 2015

Espaguetis a la marinera

Esta vez si que acerté con los espaguetis,es una receta que invade nuestra nariz con la fuerza de los gambones salteados en su ajo, que ricoooo!! hoy espaguetis a la marinera.


Espaguetis a la marinera





























Espaguetis a la marinera




Preparación de los espaguetis a la ....


Ingredientes para 4 personas.

  • 400 gr espaguetis
  • 16 gambones
  • 4 ajos, sal , cayena.
  • 3 cucharadas de aceite oliva virgen extra
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 1 o 2 vasos de agua.

Primero pelamos los gambones , ponemos una cucharada de aceite en un cazo y rehogamos las cabezas del gambón, procurar aplastar la cabeza para que salga todo el jugo, ponerle un vaso de agua y un poco de sal dejar que cueza..

 Las colas del gabón las troceamos, reservamos.


Cuando hayan cocido las cabezas unos 10 minutos, las colamos, reservamos.

En una cazuela grande, tener en cuenta que para que el espagueti se cueza bien y no se pegue tiene que tener mucha agua, poner sal y cocer la pasta. Cocemos el tiempo que indique la marca de la pasta

En otra sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y la mantequilla, echamos los ajos en laminas, procurar que no se doren demasiado, incorporamos los gambones troceados,rehogamos y cubrimos con la salsa de las cabezas, si hace falta que es casi seguro, le ponemos un poco mas de agua, y un poquito de cayena, siempre al gusto,cocemos suavemente unos minutos.

Hay que tener en cuenta que buscamos una salsa que cubra nuestra pasta para darle el intenso sabor a marisco.

Para servir, es fácil escurrir la pasta, ponerle la salsa por encima y a comer.

Buen provechooooo

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