Tiempo de verano, tiempo de ensaladas, da igual de lo que sea, pasta, arroz, vegetal, de todo un poco.....el caso es que este fresquita!!!

Y en eso estamos, una Ensalada Alemana, es lo que cocinaremos hoy.....

Ensalada alemana (VIDEORECETA)

 Soluciones a grandes comidas, digo esto, porque este plato podría estar preparado de restos de pollo del día anterior, y estaría buenísimo..... Canelones de pollo con papada

Plato de aprovechamiento, pues sí, no se tira nada en casa...y esta receta es una buena solución.....Le damos una vuelta con agregando un trocito de papada, para darle más jugosidad y listo.

Canelones de pollo y papada (VIDEORECETA)

Canelones de pollo y papada 

Ingredientes para 12 laminas

Relleno

• 12 laminas de canelón
• 250 gr de pollo (en mi caso pechuga)
• 100 gr de papada
• 2 cucharadas de aceite oliva
• 60 gr de cebolla
• 1 ajo
• 5 granitos de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 60 gr de tomate puede ser natural o frito
• 60 ml de brandy
• 1 rebanada de pan 
• poquito de leche.

Bechamel

• 500 ml de leche 
• 40 gr de harina
• 40 gr de mantequilla
• 50 gr de cebolla
• 1 cucharada de aceite
• queso para gratinar opcional

Es importante que controlemos las laminas de canelón, lo mejor es que sigamos los pasos que nos indica el paquete......Ya sabéis que ahora mismo hay variedad para poder elegir y es importante que la pasta quede en su punto.

Empezaremos, con el relleno, para esto, cortamos el pollo y la papada en trocitos pequeños. También haremos lo mismo con la cebolla, el ajo, tendremos preparado el tomate  y meteremos el pan en la leche.

En una sartén, ponemos 2 cucharadas de aceite y empezaremos a dorar las carnes.....

Cuando tengan un puntito de color muy ligero, le añadimos la cebolla, la pimienta, el ajo y las hiervas, en cuanto las tengamos blanditas las ponemos el tomate, si es natural, le damos unos minutos, para que tome los aromas y se fría ligeramente, si es frito ese tiempo no hace falta.

Le ponemos el brandy y dejamos que evapore, recordar probar y añadir sal. Reservamos.

Cuando enfrie, sacamos la pimienta, la hoja de laurel y volvemos a picar a cuchillo, que nos quede más pequeño. Reservamos

Vamos preparando la bechamel, sencillo, en una sartén ponemos la mantequilla y una cucharita de aceite., cuando este disuelta la mantequilla, le añadimos la cebolla, partida en trocitos pequeños. Pochamos.

Ahora le ponemos la harina y freímos, que no coja color, le volcamos la leche que la tendremos tibia, y revolvemos sin parar, hasta que coja consistencia....Este proceso puede durar 10 minutos, siempre a temperatura suave y sin dejar de remover.....añadimos, sal, nuez moscada y pimienta, probar y rectificar.... Pasamos la crema por una batidora, hasta que este muy fina, no se tiene que notar la cebolla....Si no os importa los trocitos de cebolla, este paso os lo podéis saltar....

Vamos precalentando nuestro horno a 180º 

Vamos con los canelones, una vez que los tengáis ya preparados, como hablamos anteriormente, los vamos a rellenar y vamos poniendo en una bandeja para horno, los cubriremos con la bechamel y si queremos les añadimos queso de gratinar....

Los llevaremos al horno, hasta que tengan un bonito color dorado.......

Y ya esta, es un plato delicioso, que os va a encantar....

Buen provechooooo

 Os traigo un plato muy agradecido, un clásico en la cocina, pero que sin embargo casi ya no se ve!!!!

Espero que os guste esta Pechuga escabechada.... ya veréis que rico y cuantas posibilidades nos da.

Pechuga escabechada (VIDEORECETA)

 Estamos esta semana con un buen asado entre las manos, a buen precio y fácil de hacer os propongo preparar..Asado de Aguja de Cerdo, una carne magra, llena de sabor y de precio económico, que ademas cundo mucho...

Asado de Aguja de Cerdo al horno (VIDEORECETA)

 Esta receta es una muy buena idea para una cena de película, un Hojaldre de jamón y queso con un toque de orégano...delicioso y lleno de queso, que es lo que  más nos gusta....

Hojaldre de jamón y queso y un toque de orégano (VIDEORECETA)

 

Pollo asado con manzanas y setas (VIDEORECETA)

 Es la gran alternativa, siempre se puede tirar de él y siempre da alegrías, como este Pollo al horno con setas, que os traigo hoy.....fácil y lleno de cosas ricas que hacen de esta receta un receton....

Pollo al horno con manzanas y setas (VIDEORECETA)