Lentejas con chorizo y rabo de cerdo (VIDEORECETA)

 Hoy preparamos un plato clásico de nuestra gastronomía, Lentejas a mi manera con chorizo, rabo de cerdo y tocino. Son tan ricas, a mi es la legumbre que más me gusta, sin hacer asco a las demás....

Vamos a utilizar la lenteja pardina, es un tipo de lenteja , que facilita mucho, ya que no necesita remojo....y por supuesto la olla rápida...

Empezamos ya a disfrutar de esta gran receta!!!

Lentejas a mi manera con chorizo, rabo de cerdo y tocino (VIDEORECETA)

Lentejas a mi manera con chorizo, rabo de cerdo y tocino

Ingredientes para 3 o 4 personas

• 150 gr de lenteja pardina seca
• 1 trozo de tocino (opcional)
• 2 rabitos de cerdo pequeños
• 1 chorizo
• 1 hoja de laurel
• 1 tomate
• 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 4 ajos
• 1/2 cebolla
•  1 litro de caldo de pollo o jamón o carne aproximadamente

Empezamos troceando la zanahoria, pimientos, cebolla, el tomate lo pelamos y troceamos, los ajos los pelamos.

Todo a la olla, el caldo poner en principio unos 3/4 de litro, con el tocino o chorro generoso de aceite, los rabitos, hoja de laurel, y las lentejas, lo pondremos en la olla rápida unos 20 a 25 minutos, contando desde que empieza a pitar la olla, a fuego suave.

Probamos y troceamos el chorizo en tantos trozos como personas coman, como veis no puse sal, esa es interesante ponerla ahora, cuando ya cocimos el tocino y los rabitos, si hace falta se rectifica....Coceremos el chorizo solo 2 minutos en la olla rápida o si ya no la queréis cerrar, lo ponéis 10 minutos más, a fuego suave.

Después de estará perfecta para comer, como siempre os digo este guiso ganara mucho si lo hacemos de un día para otro....

Buen provechoooooo