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8 oct 2021

Pollo en pepitoria (VIDEORECETA)

Os presento una receta de chuparse los dedos, no tiene desperdicio, rica y sabrosa....

Una receta para disfrutar y mojar un poquito de pan, receta clásica y fácil...Pollo en pepitoria

Es de esas recetas para preparar hoy y comer mañana, siempre en la nevera, resultara maravillosa para los que no tengáis mucho tiempo...Ademas se puede preparar en la olla rápida y eso es estupendo!!!

Pollo en pepitoria (VIDEORECETA)


Pollo en pepitoria 

Pollo en pepitoria

Ingredientes para 4 personas

  • 1. 500 gr de pollo troceado
  • 1 cebolla grande 
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina de todo uso
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 2 huevos cocidos
  • hebras de azafrán
  • 20 almendras tostadas y peladas
  • aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
Pollo en pepitoria

En una olla amplia vamos a poner 3 cucharadas de aceite y vamos a dorar el pollo, al que ya le pusimos sal y pimienta, una vez dorado lo sacamos a un plato.

Picaremos bien finito la cebolla y la ponemos en la olla, la dejaremos pochar un buen rato, unos 6 minutos o tal vez un poquito más, hasta que este bien blanda, para enseguida añadir el ajo picadito y rehogar un poquito.

Seguimos poniendo el laurel, harina y revolvemos que se tueste ligeramente, y lo último el vino, al que vamos a dejar evaporar un par de minutos...

Pollo en pepitoria

Volvemos a volcar el pollo en la olla, y cubrimos con el caldo. Coceremos hasta que este tierno, pero antes del total del tiempo, comprobaremos si esta al punto de sal...

Coceremos los huevos con sal unos 8 minutos. Cuando estén, separamos las yemas de las claras.

Ahora en un mortero ponemos las almendras, el azafrán que tendremos tostado ligeramente, en sartén o en horno,, las yemas y lo machacamos hasta tener una pasta, que aligeraremos con un poquito de caldo..

Pollo en pepitoria

Esta preparación la volcamos en la olla y dejamos que cueza unos minutos más, para que se mezclen los sabores...y se termine de hacer el pollo..

Ya sabeis que este tipo de recetas se pueden preparar en olla rápida....reduciendo considerablemente el tiempo!!!

Menuda receta hemos preparado hoy...... disfrutarla.

Buen provechooo
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