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10 sept 2021

Alubias con oreja y jamón (VIDEORECETA)

Y aunque con los calores, no me puedo olvidar de las legumbres, ricas compañeras de mesa, hoy toca!! 

Una receta rica de cuchara, llena de sabores, os envolverá el paladar, Judias con oreja y jamón, suena  bien y sabe mejor.

Alubias con oreja y jamón (VIDEORECETA)


Alubias con oreja y jamón

Alubias con oreja y jamón

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de judias blancas cocidas
  • 1 puerro
  • 3 ajos
  • 180 gr de oreja cocida
  • 50 gr de jamón serrano
  • pimentón dulce
  • sal y aceite de oliva extra
Alubias con oreja y jamón

Lo primero será limpiar el puerro de partes feas y arena, lo mejor bajo el agua. Después lo troceáis muy pequeño, reservamos.

Con los ojos haremos lo mismo y también con el jamón lo troceamos pequeñito.

La oreja esta cocida, por lo tanto es posible que la compréis ya partida, si no es así, partirla en trocitos de bocado.

Alubias con oreja y jamón

En un olla ponemos 3 cucharas de aceite y pochamos lo primero los ajos, cuando tengan algo de color, volcamos el puerro y dejamos que se rehogue bien.

Ahora echamos la oreja y dejamos que se sofríe unos minutitos, y en seguida le ponemos el jamón, lo dejamos 2 o 3 minutos, que no se seque, y le añadimos el pimentón, rehogamos y ponemos las judías, añadimos un poquito de sal y un vasito de agua o caldo, dejamos que cueza unos minutos y listo. Es el momento de probar y si hace falta rectificar.

Este plato lo podéis preparar de un día para otro, como es un guiso, siempre cogerá más sabor.

Espero que lo disfrutéis y..
 
Buen provechoooooo
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