Os traigo un plato muy agradecido, un clásico en la cocina, pero que sin embargo casi ya no se ve!!!!

Espero que os guste esta Pechuga escabechada.... ya veréis que rico y cuantas posibilidades nos da.

Pechuga escabechada (VIDEORECETA)

Pechuga escabechada 

Ingredientes para 2/3 personas.

• 2 pechugas de pollo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel
• 60 ml de vinagre blanco
• 60 ml de vino blanco 
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 o 5 granos de pimienta negra
• 2 clavos o un poquito de clavos molidos
• sal y pimienta
• tomillo

Vamos a trocear las verduras que ya tendremos limpias, la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas, el puerro a trocitos (cuidado con la arena), los ajos los dejamos enteros y limpios.

En una sartén con el aceite vamos a poner a dorar ligeramente los ajos  y las pechugas, que las tendremos salpimentadas. Daremos un tiempo para que cojan un color dorado, aunque no es imprescindible.

Cuando las tengamos las reservamos en un plato y en la misma sartén ponemos todas las verduras...las vamos pochando sin que cojan mucho color...

Iremos poniendo el tomillo, laurel, pimienta y damos un minuto.....

Seguimos añadiendo el vinagre, el vino, sal, y acomodamos las pechugas, pondremos un poquito de agua, hasta que casi estén tapadas las pechugas, tapamos y cocemos a fuego suave unos 15 minutos.

Con esta receta hemos terminado, ahora solo queda darle uso, lo primero que tenéis que tener en cuenta es que podéis hacerla con antelación....y gastarla en el transcurso de los días, incluso.

Que ademas de todas las verduras que lleva, la podemos acompañar con un arroz aromatizado, con legumbres, en ensaladas....... 

También es indiferente si os gusta caliente o fría, la podéis comer de las dos maneras...

Espero que os haya gustado.......

Buen provechoooooooo