Es un clásico en la cocina, con todas las versiones que os podáis imaginar, hoy os presento Fabada a mi manera. 

Una receta que no te cansas de hacer en estos días de frío....pero es que es un plato completo, que si en la versión original tiene que hacerse en olla a fuego lento, también funciona muy bien la versión en olla rápida.....dando un resultado estupendo, os animo a que la preparéis!!!

Fabada a mi manera (VIDEORECETA)

Fabada a mi manera 

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de judía, alubias o judiones
• 1 chorizo a poder se tipo asturiano (de calidad)
• 1 morcilla del mismo tipo
• 1 punta de jamón serrano
• 1 trozo de tocino veteado
• 2 ajos 
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel grande
• sal (opcional)

Lo primero tenemos que poner la noche anterior las judías a remojo en agua fría...también tenéis la opción de comprarlas cocidas y os evitáis este paso y su cocción.

El día de la preparación, lavamos en agua fría las judías que tenemos en remojo, las pasamos a una olla con agua que las cubra dos dedos por encima de ellas y las ponemos a cocer.

Cuando empiecen a hervir, las vamos quitando la espuma que les sale, cocemos un par de minutos y le incorporamos las verduras y las carnes, menos la morcilla,  junto con el laurel y no ponemos sal.

Las vamos a cocer por el tiempo que necesiten hasta que estén tiernas...variara según el tipo de alubia que tengamos, las mías han cocida un poquito más de hora y media.

En este punto, vamos a sacar las verduras y el laurel...Las verduras las pasamos a un baso para triturar y le añadimos una cuchara de judías y un poco de caldo,  trituramos y volcamos en la olla de las alubias.

Ponemos dentro la morcilla y dejamos que cueza a fuego suave unos 20 minutos, pasado el tiempo, lo que hacemos es probar y si hace falta rectificar de sal, si no, lo que hacemos es sacar las piezas de carne y trocear, para poder repartir en cada plato un poquito de cada cosa.

Como veis es fácil hacer un plato de esta categoría....Ademas lo podemos hacer con antelación para dos días más tarde, guardándolo en nevera, y así estará mucho más sabroso. 

Animaros a prepararlo, si lo hacéis es olla rápida, solo tenéis que cocer unos 20 o 30  minutos, os aconsejo que controléis a los 20 minutos y así ver como va la cocción de las alubias y que no se deshagan. FÁCIL, no!!!

Buen provechooooo