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20 nov 2020

Escalivada, Ensalada de pimientos con boquerones en vinagre (VIDEORECETAS)

Una buen plato de verduras, es redondo si se hace así, con esta receta....

El sabor del horno le da a la verdura un puntito muy rico, que invita a comer y a comer...por eso hoy tenemos una ensalada de pimientos o escalivada aacompañada de boquerones en vinagre.

Ensalada de pimientos o Escalivada (VIDEORECETA)






Escalivada o Ensalada de pimientos con boquerones


Escalivada, Ensalada de pimientos con boquerones en vinagre


Ingredientes para 4 o 5 personas

1 berenjena
2 o 3 pimientos
1 o 2 cebollas
12 boquerones en vinagre
4 huevos

Empezamos precalentando el horno a 180º .

Lavamos los pimientos y la berenjena, la cebolla la dejamos con piel, y engrasamos todo con un poquito de aceite...

De esa manera el pimiento, se tuesta por fuera, pero queda más entero por dentro, ademas conseguimos que la piel se quite mucho mejor.


Escalivada, Ensalada de pimientos con boquerones en vinagre


Lo llevamos al horno unos 45 minutos, pero a la mitad del tiempo lo damos la vuelta.

Cuando estén, lo tapamos con papel de aluminio, para que sude un poco y ayude a pelar mejor.

Por otro lado tenemos que cocer los huevos y los tenemos 8 minutos, a mi es el punto que me gusta, pero si os gustan menos hechos, hacerlos menos.

Una vez que nuestras verduras han reposado, las pelaremos y partiremos, la forma, la que queráis vosotr@s, yo las corte a lo largo y para el emplatado era como mejor me venían.

Según lo sirváis las podéis cortar de una u otra forma...


Escalivada, Ensalada de pimientos con boquerones en vinagre


Con respecto a los boquerones, no tengo vídeo, pero os dejo el enlace a la receta escrita, que tenéis el paso a paso y fotos...Boquerones en vinagre con ellos ya preparados, empezamos a emplatar.

Los preparé con aro, pero se puede hacer sin él, ponemos de base berenjenas,
después pimiento y unas laminas de cebolla, terminamos con un trocito de huevo cocido y uno o 2 boquerones, añadimos un poquito de sal y un buen chorro de aceite y se acabo....

Ya veis lo fácil que es hacer un primer plato sano, sano....

Buen provechooooooooo

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