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6 may. 2020

Calamares rellenos de gambas (VIDEORECETA)

Os traigo una idea para preparar unos riquisimos "Calamares relleno de gambas", una receta casera, riquisima y a muy buen precio.

Los acompañaremos con una salsa llena de sabor y disfrutaremos de ella sin con placer!!!


Calamares rellenos de gambas (VIDEORECETA)


                                                                                      

                                                                                          




Calamares rellenos de gambas



Calamares rellenos de gambas



Preparación de los calamares rellenos


Ingredientes para 4 personas


  • 12 o 16 calamares pequeño
  • 275 gr de gambas (pueden ser congeladas)
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • caldo
  • 200 gr de tomate frito
  • aceite oliva virgen extra
  • sal, pimienta
  • perejil

Hay que tener los calamares bien limpios, por dentro y fuera. Les quitaremos aletas y patas, picamos bien  estas dos cosas y reservamos. Los calamares los dejamos enteros.

Pelamos y partimos a cuadritos pequeños la cebolla y el ajo y reservamos. Picamos el pimiento también menudo, reservamos. Separamos unas cuantas gambas para el final del plato, el resto las picamos.



Calamares rellenos de gambas




En una satén ponemos un par de cucharas de aceite y la mitad del ajo, doramos.

Añadimos la mitad de la cebolla y pochamos todo junto. Le agregamos las aletas y patas bien picada y mezclamos, seguido le añadimos las gambitas picadas,le damos un par de minutos y listo corregimos de sal y reservamos para que enfrie.

Mientras en la misma sartén, con un poquito mas de aceite, vamos a pochar lo que nos quedaba de ajo y cebolla....Añadimos el pimiento y rehogamos.



Calamares rellenos de gambas




Le ponemos el tomate frito, es posible que no necesitéis todo, 1/2 vaso de caldo, sal y pimienta, y cocer, que se mezclen los sabores, sera suficiente con 2 o 3. Sacamos del fuego y reservamos.

Ahora viene la parte más entretenida, que es el relleno de los calamares, con una cucharilla de café, poco a poco vamos metiendo la preparación primera, dentro de los calamares y los cerramos con un palillo, esto evitara que no se salgan.

Cuando los tengamos todos, los vamos a saltear ligeramente el la sartén, con una gotita de aceite



Calamares rellenos de gambas




Ya lo tenemos todo, los calamares salteado y nuestro sofrito-salsa también...

Solo queda meter en la salsa de pimiento con tomate nuestros calamares y dejar cocer unos 10 minutos..... Están listos para llevar a la mesa, si queréis podemos echarle un poquito de perejil picado.

Buen provechoooooo


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