Pastel de carne y patatas (VIDEORECETA)

Es muy socorrido, no solo por los ingredientes, que son fáciles y están siempre en nuestra despensa, si no que también lo podríamos preparar para aprovechar el resto de una carne que nos hubiera sobrado.

El Pastel de carne es una receta rica y fácil, apta para todos los públicos.

Pastel de carne y patatas (VIDEORECETA)

Pastel de carne 

Preparación del paste

Ingredientes para molde 21 cm o para 6 personas

• 600 gr de carne picada al gusto
• 1 pimiento rojo
• 1 kg de patatas
• 1 huevo
• 2 ajos 
• 1 cebolla
• queso rallado
• pipas peladas
• sal y pimienta

Empezaremos poniendo a cocer nuestras patatas en agua con sal, hasta que estén  blandas.

Cuando estén, las trituramos con pasa pures o  tenedor, añadimos sal y pimienta y el huevo batido. Reservamos.

Por otro lado, picamos finamente los ajos y la cebolla, los ponemos con un poquito de aceite a pochar en una sartén, añadimos el pimiento picado pequeñito y sofreímos. Recordar poner sal y pimienta, sazonarlo como más os guste, añadimos la carne y seguimos rehogando,  no dejar secar la carne, que os quede jugosa, estará mucho más rica.

Con todos los proceso preparado, empezamos a montar nuestro pastel, yo lo monte en un molde de tarta, pero se puede hacer en una bandeja de cristal.

Para el molde de tarta, lo que hice fue forrarlo, para que me fuera más fácil a la hora de demontarlo, quería que aparentara una tarta, en el vídeo se ve perfectamente como se hace.

En la base coloque una parte del puré de patatas y lo cubrimos con la carne, seguimos, colocamos encima otra parte del puré de patatas y le añadimos el queso rallado, tanto como queráis y del tipo que más os guste, y lo último nuestras pipas, lo llevamos al horno unos 10 minutos a 200º. nuestro horno esta precalentado.

Estar pendientes , ya sabéis que todos no funcionan igual, atentas, no se os queme, no lo desmoldeis en caliente, es mejor que este frió, o por lo menos a temperatura ambiente. Se puede comer perfectamente de un día para otro, es más, estará más bueno después de unas horas.

Nuestro pastel, estará buenísimo y creo que os voy a dejar una receta de postre para que terminéis la comida espléndidamente una Tarta de queso "la Viña" y ...

Buen provechooooooooo

Tarta de queso "La Viña" (VIDEORECETA)

Esta en todos los lados, y no me extraña, es tan rica, que no sé como no la hice antes.... Tarta la Viña

Es suave, parece que estas comiendo nata, pero no pierde su sabor a queso, la preparación  no puede ser más sencilla, no la acompaña ni frutas, ni mermeladas, solo los ingredientes básico......

Es una receta, sencilla y ademas se hace en muy poco tiempo.

Tarta de queso "La Viña" (VIDEORECETA)

Tarta de queso "La Viña" 

Tarta de queso "La Viña"

Preparación de la tarta

Ingredientes para un molde de 21 cm aproximadamente

• 500 gr de queso crema, de calidad
• 250 gr nata para montar
• 200 gr de azúcar 
• 4 huevos
• 1 cucharada de harina

Precalentamos es horno a 200º

En un bol ponemos el queso con el azúcar y batimos hasta que este cremoso, seguimos poniendo los huevos y los integramos bien en la mezcla.

Ahora añadimos la nata y seguimos batiendo, para seguir añadiendo la harina tamizada.

Todo esto lo integramos bien hasta que este bien cremoso.

Vamos a preparar nuestro molde, para eso lo que tenemos que hacer es coger un par de hojas de papel de horno y mojarlas bien, las arrugamos y las escurrimos.

Ahora las colocamos en nuestro molde lo mejor posible y volcamos nuestra crema en ella.

Lo llevaremos al horno unos 35 minutos, miraremos su aspecto y si esta muy dorada, la taparemos con papel de aluminio y la tendremos entre 5 y 10 minutos más.

No la saquéis directamente del horno, abrir la puerta y que vaya enfriando despacio, cuando pasen unas 2 o 3 horas, la pasáis a la nevera hasta el día siguiente.

Como veis es fácil y esta buenisimaaaaaaa

Buen Provechooooo

Potaje con garbanzos, arroz y bacalo (VIDEORECETA)

En épocas de frió??, plato de cuchara, hoy Potaje con garbanzos, espinacas, arroz y bacalao, sencillo y muy rico.

Un plato con aromas a cocina caliente y nuestras mamas al lado...

Potaje con garbanzos, espinacas, arroz y bacalao (VIDEORECETA)

Potaje con garbanzos, espinacas, arroz y bacalao 

Potaje con garbanzos, espinacas, arroz ......

Preparación del potaje

Ingredientes para 4 personas

• 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
• 300 gr de bacalao desalado
• 200 gr de espinacas cocidas
• 100 gr arroz 
• 1 cebolla
• 1 pimiento choricero
• 2 ajos
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 patatas
• 2 huevos cocidos
• aceite de oliva y sal

En una olla pondremos un par de cucharadas de aceite y los ajos muy picaditos a pochar, cuando tengan un poquito de color, meteremos la cebolla muy picada y ponemos sal, para que sude y se poche antes.

Ahora es el momento de poner nuestra ñora, lavada y sin pepitas.

Ponemos también el caldo de pescado, los garbanzos y el arroz, para que cuezan unos 15 minutos.

Comprobamos a los 10 minutos y metemos las patatas, que cocerán unos 10 minutos, agregamos las espinacas y el bacalao, lo tendremos 3 minutos más, que sera suficiente para todos los ingredientes y para que nuestro bacalao no este pasado.

Por otro lado tenemos que cocer los huevos, en agua fría y un buen puñado de sal, coceremos 8 minutos.

Con todo ya en su punto, preparamos nuestro plato, para llevar a la mesa.

Como veis es sencillo y se hace rápido...animaros a preparar este gran plato de cuchara, os dejo un postre para que terminéis la comida ...divinamente os presento a Tarta de queso y piñones

Buen provechoooooo

Mejillones en escabeche (VIDEORECETA)

Siempre los compro en lata, es verdad que las latas de hoy en día, son de plena confianza, pero en esta ocasión, me dieron ganas de probar si haciéndolos en casa, estarían tan buenos como los de las grandes marcas.....

Hoy preparamos Mejillones en escabeche.......puntuación de la receta 10 de 10, increíble y tan fáciles, que da risa.

Mejillones en escabeche (VIDEORECETA)

Mejillones en escabeche

Preparación de los mejillones ...

Ingredientes para 2 kilos de mejillones

• 2 kilos de mejillones frescos.
• 3 ajos
• 1 hoja laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vinagre manzana
• 8 granos de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón dulce.

Preparamos los mejillones, lo primero será limpiarlos bien por fuera de restos, que no interesan que vayan a la olla, en el vídeo veréis lo fácil que es limpiarlos, con un estropajo de nanas y un cuchillo.

Ponemos una olla al fuego con el vino y echamos los mejillones limpios, los vamos sacando según vayan abriéndose, es muy rápido,  no os descuidéis, pues si los tenemos mucho tiempo en el vapor se secan.

En una sartén ponemos aceite y los ajos partidos en trozos gordos, los doramos suavemente y añadimos el laurel y la pimienta.

Retiramos del fuego y añadimos el pimentón, lo hacemos así para que no se queme, el pimentón es delicado y al quemarse amarga. Añadimos el vinagre y dejamos que se mezcle bien, podemos tenerlo un para de minutos en el fuego, si queremos rebajar la fuerza del vinagre.

Ahora con los mejillones, les quitamos las conchas y reservamos la carne y el caldo bien colado, sin  ningún tipo de resto.

Una vez que nuestro escabeche este templado le añadimos los mejillones, lo pasamos a un bol o taper y lo filmamos para que no entre aire, lo guardaremos en la nevera como mínimo 24 horas, con ese tiempo es suficiente para que estén perfectos de escabeche,y listos para comer.

Animaros a prepararlos, es fácil y quedan igual que los de las latas.....

Buen provechoooooooo

Brownie-Flan (VIDEORECETA)

Solo con el nombre ya sabéis como está de rica esta receta, se me hace la boca agua...

No quiero insistir, de verdad, pero esta tan rico, el brownie se queda jugoso y el flan, con cuerpo está de muerte, no me enrollo más, vamos a la cocina.

Brownie-Flan (VIDEORECETA)

Brownie-Flan 

Preparación del brownie....

Ingredientes:

Para el brownie:

• 40 gr. de cacao puro en polvo
• 60 gr. de harina
• 110 gr de chocolate negro
• 120 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla
• 3 huevos medianos

Para el flan:

• 500 gr de leche evaporada
• 400 gr de leche condensada
• 200 gr de queso crema
• 6 huevos
• 1 cucharita de vainilla

Caramelo :

• 100 gr de azúcar

Empezamos precalentando el horno a 180º

Vamos a preparar lo primero el caramelo, para ello ponemos en una olla o cazo el azúcar y dejamos a fuego suave que se vaya deshaciendo sin moverlo, el solo ira cogiendo un bonito color dorado, iréis viendo como va desapareciendo el azúcar y se produce el caramelo, cuando esté, lo volcamos en el molde que vayamos a utilizar para nuestro postre. Reservamos.

En un bol ponemos el queso, la condensada y la vainilla, mezclamos bien, mejor con varillas eléctricas, aunque no es imprescindible.

Ahora vamos incorporando los huevos de uno en uno y hasta que no este bien integrado el primero no ponemos el siguiente, así hasta que terminemos todos los huevo, seguimos batiendo.

Es el momento de poner en nuestro bol la leche evaporada y seguir mezclando, cuando este todo bien integrado lo volcamos en nuestro molde con el caramelo. Reservamos.

Empezamos con el brownie, ponemos en un bol, los huevos y el azúcar, blanqueamos la mezcla, es decir lo mezclamos hasta que tenga un color blanquecino.

Seguimos con el chocolate y la mantequilla, que juntos, los vamos a derretir en el microondas, en intervalos de 30 segundo, así es más rápido.

Cuando tengamos el choco y la mantequilla bien derretidos y mezclados lo volcamos en la preparación de los huevos y el azúcar, seguimos batiendo.

Ahora tamizamos juntos la harina y el cacao, sobre nuestra preparación, poco a poco, mezclamos con cuchara y con movimientos envolventes.

Seguimos mezclando con suavidad, cuando este todo bien integrado lo volcamos en el flan, no tardéis mucho en ponerlo en el flan, pues es el preparado del brownie se endurece, no en 5 minutos, pero siempre mejor hacerlo de un tirón todo.

No os preocupéis por la mezcla, ya se colocara cada cosa en su sitio, ponemos el molde en una bandeja con agua caliente, no hace falta nada más de una altura de dos o tres dedos de agua, para el baño María.

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Con el horno precalentado,lo llevamos a él, la temperatura a 180º durante unos 20 minutos y después lo bajamos a 160 durante 30 o 35 minutos, no tiene que cocer a borbotones, estas cantidades son de referencia, como ya sabéis cada horno es un mundo y tenéis que conocer el vuestro, para que todo salga bien, si tenéis dudas, siempre es aconsejable que permanezcáis pendientes del horno. para que todo salga perfecto.

Pasado el tiempo, os recomiendo que lo pinchéis, para comprobar que esté cuajado.

Dejarlo enfriar en rejilla y cuando este tibio meterlo en el frigorífico por lo menos 2 horas antes de desmoldar. Y ya tenemos nuestro Bownie-Flan.

Para acompañar a este postre espectacular os recomiendo unas Alitas de pollo al horno.

Buen provechoooooo

Pollo con yogur y nueces (VIDEORECETA)

Es uno de nuestros alimentos más utilizados, con cualquier cosa queda bien y hoy tenemos para comer.... Pollo con yogur y nueces, otra versión con pollo que queda muy rica y se hace en pocos minutos.

El yogur le añade a la salsa cremosidad y sabor, ademas si marináramos el pollo en el yogur, le ablandaría volviéndolo mucho más tierno.

Pollo con yogur y nueces (VIDEORECETA)

Pollo con yogur y nueces 

Preparación del pollo con yogur

Ingredientes para 6 muslos de pollo

• 6 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 ml de caldo de pollo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 100 gr de nueces
• 2 ajos 
• 150 mg de yogur natural
• Espárragos cocidos para adornar

Empezamos limpiando bien el pollo, poniendo sal y pimienta, en una olla añadimos  el aceite , y cuando este caliente, doramos el pollo por todos los lados.

Mientras se dora nuestro pollo, en una batidora ponemos los ajos y las nueces, las trituramos muy bien que quede fino y reservamos.

En la olla donde tenemos el pollo dorado, le añadimos el vino y dejamos que evapore, a continuación le agregamos el caldo y la hoja de laurel. Tiene que cocer, hasta que este tierno.

En un bol, unimos la picada y el yogur y de ahí, lo llevamos a nuestro pollo, que ya está tierno,  y lo vamos a cocer 5 minutos más, dará sabor y espesara la salsa.

Solo queda emplatar nuestra rica receta, a la que añadimos unos espárragos, yo los puse de bote, pero si los compráis frescos, os aconsejo hacerlos a la plancha y los incorporáis al plato,  y para terminar el menú os paso una receta de postre Tarta de manzana y queso que os encantará.

Buen provechooooo

Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)

Tengo de postre Pavlova con compota de manzanas especiada, un postre muy sencillo pero realmente rico, le dedicaremos un poquito más de tiempo a el  merengue, pero es resto es sencillo y como dice el titulo muy especiado.... resulta una mezcla muy dulceeeee

Pavlova con compota de manzanas especiada (VIDEORECETA)

Pavlova con compota de manzanas especiada 

Preparación de la Pavlova......

Ingredientes  para 4 claras


Para la Pavlova

• 4 claras temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharita de maicena
• 1 cucharita de vinagre suave
• 1 cucharita de extracto de vainilla

Para la compota

• 4 manzanas
• 100 azúcar
• 150 ml de agua
• 1 rama de canela
• 1 o 2 de anís estrellado
• 30 gr. de nueces
• 30 gr de orejones
• 50 gr mantequilla
• 1/2 cucharita de jengibre molido ( yo puse una mezcla de jengibre con naranja)

Precalentamos es horno a 100º calor arriba y abajo , sin aire.

Empezamos por separar las claras de la yemas, los huevos estarán a temperatura ambiente.

Pondremos las claras en un bol y empezaremos a batir con varillas eléctrica, son más rápidas y cómodas, cuando pasen unos minutos veremos que al sacar las varillas aparecen picos, en este momento empezamos a poner el azúcar poco a poco, este proceso nos llevara 8 o 10 minutos, cuando este bien duro nuestro merengue, le incorporamos la maicena (tamizada), el vinagre y la vainilla, lo incorporamos bien y reservamos, quedara un merengue muy, muy firme.

Vamos a preparar el papel de horno en nuestra bandeja, le vamos a dibujar unos redondeles, que nos servirán de guía para hacer las paulovas.

El papel del horno lo pondremos del revés, en la bandeja del horno, para que la tinta no pegue en el merengue y sobre el dibujo haremos las pavlovas, metiendo el merengue en una manga, de esa forma es más fácil hacer la forma.

Podemos hacer como una base de merengue y después vamos subiendo por los lados, con la misma forma, o si no podemos hacer con una cuchara, un volcán con el merengue y haríamos un hueco en el centro.

Lo llevamos al horno a 100º y por un tiempo de 60 a 100 minutos. La temperatura del horno es orientativa, tenéis que controlar el vuestro y conocerle, si tenéis que bajar la temperatura, habrá que tenerlo mas tiempo en el horno. La Pavlova, tiene que aparecer lo más blanca posible por fuera y hecha por dentro.

Dejaremos que enfrié dentro del horno, a la espera de nuestro relleno.

La compota es muy fácil, vamos a poner el agua y el azúcar en una olla, para hacer un almíbar, a fuego suave, cuando empiece a hervir, añadimos el anís y la canela, bajamos el fuego y dejamos que cueza unos 5 minutos, pasado el tiempo, dejamos que temple un poco.

Mientras vamos partiendo los orejones y las nueces en trocitos, también pelamos , descorazonamos las manzanas y las hacemos a cuadraditos pequeños.

En nuestro almíbar, vamos a poner la mantequilla, los orejones, las nueces, espolvoreamos con el jengibre molido, tapamos y cocemos a fuego muy lento, durante unos 30 minutos.

Ya tenemos todo terminado, solo queda emplatar, pero esto solo lo hacemos en el último momento, pues si no se pondría blando el merengue.

Para el emplatado yo le eche por encima un poco de canela, unos caramelitos de colores y una hojita de menta, vosotros lo podéis adornar con lo que mas os guste.

Espero que os guste y .......

Buen provechoooooo