Remedios Naturales "La Alcachofa"

Es una maravillosa amiga para nuestra dieta, la alcachofa, un fiel aliado, que  la encontramos durante el año, de octubre hasta casi el verano, y podemos tenerla de colores y tamaños distintos.

Si queremos disfrutar de la alcachofa, con todas sus propiedades, os aconsejo que las probéis al vapor o cocidas, aunque ahora esta de moda hacerla en forma de chips, una vez limpia de sus hojas y quitadas las punta de la alcachofa, se corta muy fina y se hace a la plancha, pero de cualquier forma que la hagáis sera interesante para vuestro organismo tomarla siempre.

La alcachofa

Cuando vayáis a comprar alcachofas,elegirlas prietas, bien cerradas y que sus hojas estén bien apiñadas, eso significara que hace poco que las han cortado.

Esta la posibilidad de hacer con las hojas de la alcachofa, una infusión que os aportara grandes beneficios, solamente coger unas hojas y ponerlas en agua hirviendo unos 10 minutos, lo coláis, y lo tomáis calienten, mejor en ayunas o antes de acostarse.

Entre sus muchas cualidades esta su gran contenido en fibra, que  combate el estreñimiento y favorece la digestión.

La alcachofa es depurativa y diurética y nos limita la absorción del colesterol en el intestino.

Rica en vitaminas, nos refuerza el sistema inmunitario, ayudándonos a tratar la anemia y el hígado graso.

Por su bajo contenido en calorías, la alcachofa, es extremadamente  diurética, combatiendo el estreñimiento, de esa manera nos ayuda en la perdida de peso.

Hasta ahora os hablaba de tomarla en su estado natural, es decir cortada de la planta, pero la podemos encontrar también en capsulas o pastillas, preparadas con la hoja de la alcachofa.

Es otra forma de tomarla, más cómoda, sí... pero que sea siempre indicado por personas cualificadas, contándoles vuestro caso y que conozcan a fondo el producto.

Estas indicaciones, como siempre os digo, son orientativas,  tenéis que consultar a los especialistas, si decidís tomar la alcachofa de esta  forma, en pastilla o capsula teniendo siempre en cuenta los efectos secundarios, por eso lo mejor es consultar a nuestro médico.

Espero que os sirva y os oriente.

Os dejo unas recetitas de  alcachofas

Macarrones con queso al estilo Americano (videoreceta)

Hace tiempo que quería hacer esta receta, pero me parecía que no tenia mucho sentido, con la gran variedad de preparaciones que hay de macarrones, sobre todo si lo hacemos a la manera española,...jajajja.

Pero hoy es el día que toca hacer macarrones con queso al estilo americano... y dejaros la videoreceta.

Macarrones con queso al estilo Americano (videoreceta)

Macarrones con queso al estilo americano

Preparación de los macarrones con queso al estilo americano

Ingredientes 2 personas

• 1 taza de macarrones
• 1 y 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• queso rallado cheddar o el que más os guste
• sal, pimienta

Precalentar el horno a 170º

Primero indicaros que las cantidades son aproximadamente para dos personas.

El queso que le puse es mezcla de 4 queso incluyendo el cheddar, si en la receta original, es solo de ese tipo de queso, creo que el mezclar y poner queso tipo manchego, le va perfecto.

Ahora vamos con la receta, lo primero cocer la pasta en agua con  sal, tanto tiempo como os guste, os aconsejo que sigáis las indicaciones del paquete.

Mientras cuecen vamos a batir los huevo, lo mezclamos con la leche, y les ponemos un poquito de sal. Lo batimos todo junto.

Preparamos el molde que va al horno , con un poco de aceite engrasado, escurrimos los macarrones.

Empezamos a disponer en el molde una primera capa de macarrones, cubrimos con queso, ser generosos, volvemos a poner otra capa de macarrones y los cubrimos con queso, y por otro una ultima capa de queso.

Volcamos en el molde el preparado de la leche y los huevos, tapamos bien con la tapa o con papel de aluminio y lo llevamos al horno unos 40 minutos.

Cuando estén volveremos a poner más queso y pimienta, los volvemos a tapar y los dejamos reposar unos minutos.

Buen provechoooo

Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar

Durante todo el año hacemos muchos bizcochos, son tan agradecidos!.

Da lo mismo que los preparemos para el café, el chocolate, el té o si somos niños o grandes, el caso es que siempre es bien recibido.

Vamos a preparar un bizcocho de lima y limón con costra de azúcar muy suave, al llevar la combinación de los cítricos queda aromático y delicioso.

Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar

Preparación del bizcocho de lima y limón con costra de azúcar

Ingredientes. Como medidas vamos a tomar el bote de yogur.

Precalentamos el horno a 170º

• 1 yogur
• 3 huevos
• 200 ml de nata
• 2 yogures de azúcar
• 3 yogures de harina repostería
• 1 sobre de levadura
• la ralladura de una lima
• la ralladura de un limón
• azúcar

Lo primero es mezclar la harina con la levadura y tamizar.

En un bol grande pondremos todos los ingredientes, huevos, yogur, nata, harina tamizada, las ralladuras (eran de tamaño mediano), azúcar y lo mezclaremos hasta que tengamos una masa muy suave con la batidora.

Preparamos un molde bien aceitado y enharinado o poniendo un papel de horno, al cual podéis poner un poco de aceite, saldrá mucho mejor, le volcamos la masa y lo cubrimos con azúcar.

Lo llevamos al horno unos 30 minutos, siempre os lo digo, cuidado con los tiempos y las temperaturas, son aproximadas, pasado el tiempo lo pincháis y si estuviera tierno lo introducís otros 5 minutos más y así hasta que os parezca hecho.

Dejar reposar fuera del horno hasta que se enfríe.

Buen provechooooo

Remedios Naturales "Aloe vera"

Voy a preparar varias entradas con información de plantas naturales que usamos normalmente, se que much@s de nosotr@ las tomamos de forma habitual, por eso hablaremos de remedios naturales y hoy nos toca el Aloe vera

Es una información general, que debéis utilizar con cuidado, siempre que decidáis tomarlo, os recomiendo que consultéis con personal especializado y con vuestros médicos.

La aloe vera

Una planta que esta en todo el mediterráneo, en zonas cálidas y que su apariencia no es de una especial belleza, pero que usada por dentro y por fuera de  nuestro cuerpo, es fuente de salud.

Conocemos unas doscientas especies de aloe vera y como os decía antes, la encontramos en cualquier lugar, es cierto, que todas no sirven para lo mismo y no os aconsejo que utilicéis la primera que encontréis en la calle, para eso es mejor ir a los viveros y comprar ya macetas que  están preparadas, que tengan unos tres años de vida,desde que dio su flor, que es cuando sus propiedades curativas están en el mejor momento.

Tantas son sus propiedades que seria interminable hablar de ella, no es lo mismo tomarla en zumo, en jugo o ponerla en la piel, son distintas formas y de las dos maneras, con grandes beneficios.

Podemos utilizarlo como tratamiento bucal, para las ulceras o para reducir la placa dental, usándola en enjuagues.

Combate la acidez y el ardor de estomago, las gastritis y el estreñimiento.

Disuelve gases y previene el cáncer de colon.

 Reduce de forma gradual el colesterol y la diabetes.

Para nuestra piel es purificador, hidratante, antiflamatorio , analgésico y antiarrugas.

Cura heridas, cortes y quemaduras, puesto directamente en la piel, abierto longitudinalmente sobre la zona afectada.

Utilizarla siempre con prudencia, sabiendo que es imprescindible hacerlo bajo control de especialistas.

Espero que esta información os sea interesante y recordar que es a para daros a conocer las propiedades de algunas de nuestros productos naturales y  a titulo informativo.

Raviolis de cordero caseros

No se si os pasara a vosotr@s, pero a mi siempre me pasa lo mismo, al comprar un cordero entero, hay partes de él que no utilizo, como son el cuello, la falda y otros trozos que no me encajan ni en el asado, ni con las chuletitas a la plancha.

Todo eso, lo congelo y lo dejo para otra receta donde los pueda utilizar, de esta forma es como salio mi receta de hoy raviolis de cordero caseros

Y ahora, vamos a preparar unos raviolis de cordero, hechos con pasta wonton y un caldo de verduras, con todos estos ingredientes, nos quedará un estupendo primer plato de fiesta, para disfrutar en familia y así empezamos el año con receta de aprovechamiento de cordero.

Raviolis de cordero

Preparación de los raviolis de cordero caseros

Ingredientes para 5 o 6 personas

• 1 paquete de pasta wonton
• restos de cordero 
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1 tomate
• sal

Vamos a dorar la carne en el horno, para ello tendremos a 200º el horno y tostaremos hasta tener un bonito color dorado. Sacamos y reservamos.

En una olla vamos dorando la zanahoria, el nabo, con un poquito de aceite,  añadimos el tomate, cuando tengamos el cordero lo añadimos a la olla y cocemos con 1 litro de agua todo.

Pasado el tiempo aproximadamente una media hora en olla rápida, sacamos las verduras y las partimos en trocitos pequeños, reservamos.

También sacamos la carne y limpiamos de huesos, dejando solo lo mejor de la carne, lo unimos a las verduras, o si no las queremos utilizar, las apartamos.

Dejamos el caldo sin ningún resto de carne o grasa, reservado para el caldo.

Ahora vamos a preparar el ravioli, por un lado tenemos el relleno de la carne y las verduras y por otro lado tenemos la pasta, esta la vamos a poner en la mesa de trabajo, poniendo en una de cada dos, el relleno de carne.

Cerramos las obleas, poniendo una encima de la que tiene la carne, para que quede bien sellada y no se salga, lo mejor es con el dedo mojado en agua, dar al rededor de las laminas de pasta,de esa forma no se saldrá, apretamos ligeramente.

Como veis en la foto después de cerrar el raviolis los corte con un molde de galletas, de ahí su forma.

Quedan más bonitos, pero las podéis dejar como están o darles la forma que vosotros queráis.

Ponemos el caldo en una olla y cocemos los raviolis un minuto y medio, la pasta wonton se hace enseguida.

Solo queda servir, tener cuidado para que no se deshagan y quede bonito en el plato.

Si no habéis puesto la verdura en el relleno, la podéis añadir al caldo, a vuestro gusto.

Y ya sabéis que esto es solo la base de la receta, pero esta en vosotr@s el darle el toque personal.

Buen provechooooo

Pastel de atún

Os traigo un pastel de atún, que repetiréis en muchos momentos, se tarda muy poco en hacer y lo podéis tener preparado con tiempo, ademas os sirve de primer plato o para picar con otros entremeses.

Esta preparado con atún de lata, el que tod@s tenemos en la despensa, un poco de atún en escabeche y otro poco de atún en aceite oliva o vegetal y leche evaporada, sazonar y listo.

Pastel de atún

Preparación del pastel de atún

Ingredientes 4 o 6 personas

Precalentamos el horno a 180º

• 3 latas de atún de 80 gr. con aceite incluido
• 1 lata de atún de 80 gr. sin aceite
• 1 lata de atún en escabeche con el caldo.
• 2 huevos
• 400 ml de leche evaporada
• 2 cucharadas de tomate triturado
• sal, pimienta

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos tanto como queramos, si lo vamos a poner untado, será mejor que este bien triturado. Probar y rectificar.

Preparamos un molde con mantequilla, y de la forma que a vosotros más os guste.

Metemos al horno unos 30 o 40 minutos, dependerá del horno y del grosor del molde.

Dejar enfriar y desmoldar, consejito... de un día para otro esta mas bueno.

Si os apetece podéis poner mahonesa para acompañar.

Buen provechoooo

Paté de higaditos de pollo al coñac (videoreceta)

Como siempre, receta fácil, un picoteo sabroso, preparado en casa con productos sencillos y siempre rico, rico eso es... el paté de higaditos de pollo al coñac

Los higaditos son fáciles de limpiar, y no os darán problemas, los conseguiréis en cualquier supermercado y la receta es tan sabrosa, que seguro que repetiréis..

Paté de higaditos de pollo al coñac (videoreceta)

Paté de higaditos de pollo al coñac

Preparación del paté de higaditos de pollo 

Ingredientes

• 500 gr de higaditos
• 250 ml de leche
• 215 gr de mantequilla
• 2/3 chalotas
• 3 ajos
• 1 cucharita de tomillo fresco
• 100 ml de coñac, brandy..
• sal, pimienta negra molida
• pimienta negra grano

Vamos a preparar nuestra receta casera de paté.

Pondremos la noche anterior los higaditos, bien limpios, metidos en la leche, esto es para quitar el amargor que pudieran tener.

El día de la preparación los sacamos de la leche y los reservamos.

Vamos a poner en una sartén las chalotas partidas muy pequeñas, los ajos partiditos en trozos, casi todo el tomillo, dejaremos algo para decorar, y las tres cuartas partes de la mantequilla, pochamos todo suavemente.

A continuación le incorporamos los higaditos y rehogamos, mirar que estén ligeramente rosados por dentro, de esa manera el paté estará más jugoso.

Es el momento de flambear, esto es quemar la bebida alcohólica que le hemos puesto previamente.

Como lo haremos? ... con una cerilla, mechero común o de cocina, lo prendemos sin sacar del fuego, cuidado de no tener el extractor puesto, es peligroso, dejamos consumir la llama y ya lo tenemos, esto le dará un sabor más intenso.

Sacamos de la sarten y lo pasamos a la batidora, lo batiremos tanto como nos guste, aconsejo que no sea demasiado, es más casero dejar que se note algún trocito pequeño.

Cuando este templado, lo pasamos a los tarros donde los vamos a presentar, y por encima le ponemos unos granos de pimienta y un poco de tomillo.

Fundimos el resto de la mantequilla y la ponemos por encima, creara una capa que la aislara del aire.

Recordar que los podéis preparar días antes y tenerlos en la nevera.

Buen provechoooo

Roscón de Reyes ( Thermomix)

Por fin, hoy nos toca Roscón de Reyes, tengo que confesar que la receta ha sido hecha a medias con mi marido, que es un cocinitas. Le gusta tanto el dulce, que le falta tiempo para ayudarme en la cocina.

Además de participar en el proceso, él es quien se encarga de admirarle a través del cristal cuando esta en el horno...y sinceramente creo, que es lo que le da el puntito.

Le doy miles de gracias y un montón de besos, por estar siempre a mi vera y apoyarme en todas las recetas que realizo y que el pobre tiene que probar, estén o no buenas.

Vamos a la receta que esta un poquito transformada según mi experiencia.

Roscón de Reyes

Preparación del Roscón de Reyes

Ingredientes para unas 10 o 12 personas

• 500 gr de harina de fuerza con una pizca de sal
• 130 gr de azúcar glass
• 130 ml de leche
• 70 gr de mantequilla
• 2 huevos
• la piel de una naranja y un limón sin nada de blanco.
• 30 gr levadura
• 30 de agua de Azahar

Ponemos en el vaso el azúcar glass y las pieles de limón y naranja, rallamos a velocidad 5 hasta que se glasee, puede necesitar un poquito más de tiempo, siempre bajaremos los restos de las paredes e iremos comprobando en glaseo hasta que este con la textura deseada.

Cuando este a nuestro gusto le añadimos la leche tibia y la mantequilla fundida, no caliente, mezclaremos 1 minuto a velocidad máxima.

A continuación agregamos los huevos, la levadura y el agua de azahar y programamos  30 segundos, velocidad 3.

Al terminar volvemos a programara velocidad 6 y añadimos la harina poco a poco sin abrir, por el brocal.

Aumentamos a máxima velocidad durante 1 minuto, si no girara bien, salpicamos las paredes con harina, tantas veces como sea necesario y seguimos amasando.

Por último, programamos 3 o 4 minutos a velocidad espiga comprobando que gira bien y se forma una bola.

Ahora viene el tiempo de reposo, sin sacar la masa, en el mismo vaso, y tapado con film o un paño de cocina, dejamos que suba la masa hasta que rebose. Tener en cuenta que la temperatura ambiente tiene que ser más bien alta, es importante que no tenga corriente, esto podría hacer que no subiera la masa  y por tanto no nos quedaría bueno, os aconsejo que la temperatura ronde los 20º o 25º.

Con las manos la volvemos a bajar al vaso y programamos 30 segundos a máxima velocidad y 3 minutos a velocidad Espiga.

Terminado el tiempo, la sacamos del vaso y amasamos con las manos hasta tener una masa elástica.

Podéis hacer un solo roscón o como en mi caso, hicimos dos.

Cogéis la porción y la dais forna, la colocamos en una bandeja de horno con papel, lo pintamos con huevo batido y adornamos a nuestro gusto, con almendras, azúcar, fruta escarchada...

Precalentamos el horno a 170º mientras dobla de nuevo la masa.

Horneamos entre 15 y 20 minutos, cuidado con el horno, siempre lo digo, la temperatura y el tiempo son orientativos, cada un@ conoce su horno y hay que admirar al Roscón a través del cristal.

Espero que os salga buenísimo y como siempre...

Buen provechooooo

Músicos con miel

Algo dulce, como la crema pastelera, la unimos a los frutos secos y la damos un toque de miel, lo ponemos sobre unas tarteletas y tendremos unos maravillosos músicos.

Ya tenemos nuestra receta músicos con miel, vamos a por ella.

Músicos con miel

Preparación de los músicos con miel

Ingredientes para una  hoja de pasta brisa preparada

Para las tartaletas

• Nueces
• Avellanas
• pasas
• miel
• 1 hoja de pasta brisa preparada

Para la crema pastelera

• 375 ml de leche entera
• 75 gr de azúcar
• 30 gr de harina de maicena o maíz
• 3 huevos
• la piel de limón
• 1 palo de canela

Tenemos que preparar las tartaletas y para ello tenemos que forrar los moldes con la masa brisa, haremos círculos más grandes que las tartaletas para que nos queden bien cubiertas, y forraremos los moldes, quitando lo que sobresalga.

Para pasarlos al horno tenemos que cubrirlas con algo, como por ejemplo hice yo, con garbanzos, para que la masa no suba y cubra bien. Recordar pinchar la masa varias veces antes de cubrir con las legumbres.

Las pasaremos al horno a 220º, los minutos necesarios para que se doren.

Mientras vamos a preparar la crema pastelera, pero lo haremos al microondas.

Cogemos un bol, que podamos meter en el micro, y ponemos dentro todos los ingredientes de la crema, batimos y pasamos al micro unos 3 minutos, lo sacamos  y retiramos el limón y la canela, batimos enérgicamente y comprobamos el espesor, si no esta bien consistente lo pasamos 1 minuto más y volvemos a batir, si hiciera falta más, volvéis a repetir la operación.

Dejamos enfriar.

Cuando tengamos las tartaletas, las dejamos enfriar sin tocar, cuando estén totalmente frías, sacamos las legumbres y rellenamos con la crema.

Una vez bien rellenitas, las cubriremos con los frutos secos y un buen chorro de miel, esta la podéis poner cuando vayan a salir a la mesa, quedan más bonitas.

Buen provechoooo