Tarta mousse de limón sin horno

Como ya sabéis tengo un limonero y eso significa, que hay que usar todos los limones posibles, por eso hoy toca tarta mousse de limón sin horno, sencilla y resultona.

Le vamos  a poner una base de galleta y quedara un mordisco delicioso.

Tarta mousse de limón sin horno

Preparación de la tarta mousse de limón sin horno

Ingredientes para molde grande (desmontable)

• 4 limones solo zumo
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 sobre gelatina de limón
• 4 hojas de gelatina neutra
• 500 cc de leche
• 2 yogures
• 2 rulos de paquete de galletas
• 130 gr de mantequilla

Empezaremos preparando la base de la tarta. Trituraremos las galletas y mezclaremos con la mantequilla derretida, nos quedara una arena gorda.

Con esta preparación vamos a forrar el molde, lo apretaremos bien para que quede una base compacta y bien cubierta. Metemos en la nevera.

Mirar el interior es ummmmmm

Pondremos la hojas de la gelatina a hidratar.

Mientras vamos calentando la leche, cuando rompa a hervir le ponemos, primero la gelatina de limón, a continuación la gelatina bien escurrida.

Una vez bien disuelto le agregamos el zumo y lo pasaremos a la batidora, batimos hasta que este todo bien integrado.

En ese recipiente le añadimos la leche condensada, el yogur  y volvemos a batir, ponemos a enfriar.

Cuando lo tengamos tibio, lo vamos a volcar en el molde con las galleta, solo queda poner a enfriar en la nevera por lo  menos 4 o 5 horas.

El resto es decorar y eso lo dejo en vuestras manos.

Hay muchas recetas colgadas en google, aquí os dejo otro enlace de un conocido blog tarta de mousse de limón , otra versión siempre es interesante.

Buen provechoooo

Razones para comer legumbres

Cuando hablamos de las legumbres nos referimos siempre a la semilla seca que sale de la vaina de las leguminosas, conocemos diversas legumbres y tamaños... hablemos de ellas.

Se consideran alimentos nutricionalmente muy recomendables por su composición en proteínas, hidratos de carbono, fibra,vitaminas y minerales. ¿que más podemos pedir?.

Las legumbres..

Razones para comer legumbres.

Su cantidad de proteínas de origen vegetal, hacen de ella, una proteína de tan alta calidad como la carne.

Su fibra es beneficiosa para en transito intestinas, reduciendo el colesterol .

Al contener vitamina B nos ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervios.

Su bajo coste económico y su valor nutricional resultan perfectas para nuestro bolsillo y nuestra dieta mediterránea.

Fuente de minerales como fósforo, magnesio, yodo, potasio, calcio necesarios para nuestro sistema neuromuscular.

Y que decir a la hora de prepararlas, son tan versátiles, que se pueden combinar con todo, cereales, carne, pescado.

Es la hora de poner en nuestra mesa cualquier tipo de legumbre!! Cada uno en su zona o país sabe cual es la más conocida o rica o sabrosa, elegir, no tengáis  miedo de probar y no os arrepentiréis.

Buen provechooo

Tarta de manzana con crujiente de avena

Esta tarta que os traigo, los británicos la llaman apple crumble, pero nosotros la vamos a llamar, tarta de manzana con crujiente de avena, ¿a que es más bonito el nombre y nos inspira más?

Tarta de manzana con crujiente de avena

Preparación de la tarta de manzana con crujiente de.......

Ingredientes para 4 personas

• 4 manzanas grandes
• 1/4 de taza de sirope de arce
• 1 cucharita de vainilla
• 90 gr de mantequilla
• 200 gr de avena sin azúcar
• 100 gr de azúcar moreno
• 25 gr de harina
• 1 cucharita de canela
• pizca de sal

Preparar el horno a 180º

Pelaremos las manzanas dejándolas bien limpias y partidas a rodajas finas.

En un bol pondremos las manzanas, el sirope y las vainilla y lo mezclamos todos para que las manzanas cojan bien los sabores.

Vamos a tostar la mantequilla, la pondremos en un cazo y la disolvemos hasta que adquiera un color tostado y el olor sea intenso, solo tiene que tostarse, hay que tener cuidado. Reservamos

En otra fuente vamos a mezclar la avena, el azúcar, la harina, la sal y la canela y a continuación le añadimos la mantequilla derretida, que se unan bien.

Ya tenemos las dos preparaciones, solo queda unirlas, empecemos; en el molde que vayamos a poner en el horno, ponemos en el fondo la manzana preparada y encima la avena con los demás ingredientes, que tapen bien la manzana.

Solo queda pasarla al horno, lo tendremos unos 30 a 40 minutos, siempre dependiendo del horno.

Buen Provechooooo

Almejas a la marinera

Vamos a preparar sabor a mar y para ello vamos a utilizar almejas y las vamos a preparar de forma sencilla, hoy comemos almejas a la marinera.

Como os decía nos tocan almejas y las vamos a comer, sin vino, ni picantes, de forma sencilla que toda la familia las puedan comer.

Empecemos

Almejas a la marinera

Preparación de las almejas a la marinera

Ingredientes 

• 500 gr de almejas
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 cucharada de harina
• 3 cucharadas de aceite virgen extra
• sal, perejil picado o seco

Vamos a poner en agua con sal, las almejas para que si tienen algo de arena la saquen.

Mientras ponemos en una sartén el aceite y vamos a rehogar la cebolla cortada muy chiquita a continuación el ajo también cortado muy pequeño.

Cuando lo tengamos blanco le añadiremos la harina y la rehogaremos hasta que este frita pero no se tiene que poner negra. Probamos para corregir de sal. Retiramos del fuego.

En un cazo ponemos 1/2 vaso de agua lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir le añadimos las almejas, solo lo tendremos el tiempo justo para que se habrán, no le quitéis el ojo, no queremos que se encojan. Retiramos

Volvemos a colocar la sartén en el fuego y le añadimos el agua colada de la cocción de las almejas, disolvemos bien la mezcla y que empiece a cocer, lo tenemos un par de minutos, revolver, corregir de sal si fuera necesario, incorporamos las almejas, apagamos el fuego y mezclamos todo para que la almeja se mezcle con la salsa.

Espolvoreamos con el perejil y listo.

Buen provechoooo

Tartitas de cacao sin horno

Tengo que buscar recetas sencilla, para prisas y esta me parece de las mejores, tartitas de cacao sin horno, de maravilla y los chiquillos encantados!!!

Tartitas de cacao sin  horno

Preparación de las tartitas de cacao sin horno

Ingredientes para 6 flanes pequeños o moldes.

• 500 gr de nata cocina
• 100 gr de cacao de los desayunos
• 50 gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Cojemos un cazo y ponemos la leche, el cacao y el azúcar, cuando empiece a hervir se retira del fuego y añadimos las cuajadas, removemos bien, que quede bien integrado todo.

Llenar los moldes y taparlos con film transparente para que no se haga costra, introducir en la nevera hasta que estén bien fríos y ya estarán nuestra tartitas de cacao sin horno

No os parecen guaissssss

Buen provechoooo

Cuartos de pollo con mantequilla al horno

Cuartos de pollo con mantequilla al horno, que os parece... suena apetecible.

Procuro siempre tener pollo congelado, da igual lo que sea, muslos, cuartos, pechugas.... es fácil de preparar y es muy resultón, aunque los pongas solo, sin ningún condimento, simplemente en su jugo son espectaculares los cuartos de pollo con mantequilla al horno.

Cuartos pollo con mantequilla al horno

Preparación de los cuartos de pollo con mantequilla.......

Ingredientes 4 personas

• 4 cuartos de pollo
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de tomillo
• sal, pimienta
• ajo seco
• caldo o agua

Precalentamos el horno 200º, y vamos a por esos cuartos de pollo con mantequilla al horno

En un bol pondremos la mantequilla muy blanda y le incorporamos el perejil y el tomillo, lo unimos todo y frotamos los cuartos con la mezcla.

Preparamos la bandeja que vaya al horno y en ella ponemos los cuartos con la piel boca abajo, les añadimos, sal, pimienta y medio vaso de caldo o agua y los metemos al horno durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo les damos la vuelta y los volvemos a meter hasta que estén dorados y listos para comer.

Para acompañar estos estupendo cuartos de pollo con mantequilla al horno, podemos utilizar unos pimientos morrones o rojos, cortados en trozos y fritos, unas patatas, y como en mi caso unos calsot fritos.

Buen provechooo

Patatas gratinadas

Las patatas gratinadas son un maravilloso acompañamiento para otros platos, pero ellas por si solas, merecen una receta sencilla pero poderosa, que os dejara bien en cualquier momento, las utilicéis para acompañar a carnes o pescado o  con ensaladas o simplemente de primer plato.

Patatas gratinadas

Preparación de las patatas gratinadas

Ingredientes 4 personas

• 4 patatas medianas
• 200 cc de nata
• sal, pimienta.
• beicón opcional
• queso gratinar

Preparamos el horno 180º

Prepararemos una bandeja para llevar al horno y en ella pondremos una primera capa de patatas loncheadas, echaremos sal, pimientas y si queréis unas lonchas de beicón les pondremos un chorro de nata.

Volvemos a poner otra capa de patatas y hacemos la misma operació, sal, pimienta, beicón y nata.

Esto lo vamos a repetir tantas veces como cantidad de patatas tengamos.

Cuando terminemos con las patatas,añadir nata y lo ultimo sera poner queso para gratinar, cubriremos toda la  bandeja, meteremos en el horno unos 40 o 50 minutos.

De esa manera nos quedaran blanditas las patatas y gratinado el queso.

Buen provechoooo

Brownies de nueces , canela y vainilla

Vamos a por chocolate, hoy nos toca brownie de nueces, canela y vainilla, de chuparse los dedos...

Es rápido, rico y sobre todo de chocolate, me pirriaaaaa!!!

Brownies de nueces , canela y vainilla  

Preparación del brownies de nueces, canela.....

Ingredientes:

• 125 gr de chocolate postre negro
• 130 gr de azúcar
• 130 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 2 huevos
• 75 gr de nueces
• 1 cucharita de canela molida
• 1/2 cucharita de concentrado de vainilla

Precalentar el horno a 150º

Preparar el molde que no sea grande.

Poner al baño María el chocolate con la mantequilla que se disuelvan y mezclar muy bien.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.

Ahora echaremos el chocolate en los huevos, sin dejar de remover.

También le ponemos la harina tamizada , las almendras, canela, vainilla y mezclar.

Lo ponemos en el molde y metemos en el horno durante 20 o 25 minutos, depende de los hornos

Podéis ponerle azúcar glasss o un chorro de chocolate, para adornar.

Buen provechooo

Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo

Hoy tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo, es una receta perfecta para los amigos del chocolate.

Tengo que decir que la receta original es de "manzana&canela" y lo primero, agradecer a esta web, por compartir, para que podamos disfrutarla todos.

La idea original son mini tartas, pero como yo la quería para un cumple de 12 personas, considere mejor hacerla en tarta grande.

Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo

Preparación de la tarta de chocolate con cobertura de chocolate......

 Bizcocho genovés que contiene:

• 5 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• 112 gr de harina
• 38 gr de cacao en polvo, sin azúcar
• pizca de sal

Para un molde de 24 cm.

Precalentar el horno a 180º

Pondremos en batidora de varillas los huevos, el azúcar, la vainilla y batiremos a velocidad alta, hasta que tripliquemos el volumen.

Aparte tamizaremos por dos veces la harina con el cacao y la sal, luego mezclaremos con espátula y lentamente a los huevos batidos., tenemos que remover con cuidado para no romper las burbujas de aire, así suavemente hasta conseguir una crema uniforme.

Volcar en el molde,preparado con papel de hornear, golpear contra la mesa para que quede uniforme.

Meteremos al horno unos 10 minutos.

Muss de chocolate

Vamos a preparar el muss de chocolate que pondremos en el interior:

Ingredientes:

• 4 claras
• 4 yemas
• 1 cucharada de azúcar
• 175 gr de chocolate negro
• 30 gr de mantequilla
• 30  gr de leche
• 4 hojas de gelatina
• 80 gr de azúcar
• pizca de sal

Separamos las claras de la yemas. montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y la sal.

Ponemos la gelatina en agua fría.

Por otro lado ponemos el chocolate, la mantequilla, la leche , el azúcar y las yemas en un cazo a fuego medio , esperamos que se derrita y se integren todos los ingredientes. Retiramos del fuego.

Ahora toca incorporar la gelatina bien escurrida y que se disuelva por completo en la mezcla de claras, mezclaremos con suavidad hasta que este bien todo integrado.

Ya tenemos el bizcocho y la muss, podemos montar la tarta.

Cortaremos por la mitad el bizcocho y lo rellenaremos con la muss, pondremos la tapa del bizcocho y meteremos en la nevera unas dos horas, en mi caso lo deje hasta el día siguiente que era cuando la comeríamos.

Ahora vamos a preparar la cobertura de chocolate al caramelo, podéis poner otra cobertura, yo siguiendo las indicaciones de manzana& canela puse de caramelo.

Para la cobertura chocolate de caramelo:

• 1 tableta de chocolate al caramelo
• 75 gr de nata para montar
• 20 gr de mantequilla
• almendra crocante para la decoración.

Ponemos la nata al fuego medio , cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado  y la mantequilla, removemos hasta que este todo integrado.

Es hora de terminar nuestra tarta, al sacarla de la nevera la pondremos sobre una rejilla, para de esta manera verter sobre ella la cobertura de chocolate, para terminar con la almendra o el adorno que más os guste.

Solo queda disfrutar de ella!!!!

Buen provechoooo

Lomo de cerdo en leche y mantequilla

Como preparar un lomo de cerdo en leche y mantequilla, no puede ser más sencillo y más resultón...

Con este lomo de cerdo en leche y mantequilla, vamos a conseguir una carne jugosa y una salsa muy cremosa y llena de sabor.

Lomo de cerdo en leche y mantequilla

Preparación del lomo de cerdo en leche y mantequilla

Ingredientes para 4 o 6 personas

• 1 kg de lomo de cerdo
• sal, pimienta
• leche ( yo utilice semi)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 hoja de laurel

Es muy fácil, salpimentamos la carne y la vamos a dorar con la mantequilla, para sellarla. Que coja un color bonito.

A continuación le añadimos el laurel y le echaremos leche hasta que lo cubra.

Lo pondremos a cocer a fuego medio y tapado, unos 30 minutos, pasado el tiempo, le daremos la vuelta y cocerá otros 20 o 30 minutos más.

Es el momento de probar y rectificar, por si necesita más tiempo.

Una vez listo  queda filetearlo y con la salsa, podemos pasarla por la batidora, si  quedo muy gorda o tienes tropezones y si no simplemente la tomamos como nos haya quedado.

Como veis en la foto yo acompañe la carne con unas judías verdes cocidas, vosotros poner la verdura que os guste o acompañarla con patatas hervidas y salteadas en mantequilla, eso os lo dejo a vuestro gusto.

Buen provechooooo

Croquetas de carne picada

Me encantan las croquetas.. y hoy vamos a preparar unas croquetas de carne picada...

Ya sabemos que las croquetas pueden ser de tantos tipos como se nos ocurra, pero a los chicos les gusta con la carne, mi truco para que queden jugosas es poner un poco de cebolla, que las deja tiernas por dentro.

Bueno pues vamos al lió.

Croquetas de carne picada

Preparación de las croquetas de carne picada

Ingredientes

• 300 gr de carne picada
• 50 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla muy picada
• 70 gr de harina
• 750 cc de leche
• sal, pimienta
• una pizca de nuez moscada
• aceite virgen extra
• huevos
• pan rallado

Empezamos poniendo en la sartén unas dos cucharadas de aceite y empezamos a rehogar la cebolla,
cuando este blanda le ponemos la carne y guisamos. Rectificar de sal.

Calentamos la leche.

Cuando tengamos todo bien rehogado le añadimos la harina y freimos, tiene que absorber la harina perfectamente, es hora de incorporar la leche y la vamos a poner de golpe, para que no haga grumos.

Revolvemos continuamente para que no se pegue, seguimos cocinando la masa a fuego suave, siempre revolviendo sin parar, ahora le ponemos, la nuez moscada, sal y pimienta y seguimos cocinando, sabremos cuando está, en el momento que se empieza a despegar de las paredes de la sartén.

Ya lo tenemos, así que llego el momento de pasarla a una fuente para que se enfrié la masa.

Una vez fría vamos haciendo las croquetas y las disponemos en una bandeja con la forma definitiva.

Preparamos huevo batido en un plato y por otro lado, pan rallado , las croquetas de la bandeja las vamos pasando por huevo y a continuación por pan.

Las vamos dejando en una bandeja, que estén bien separadas, que no se peguen, para tenerlas dispuestas para freír en abundante aceite.

Ir friendo en pequeñas cantidades y que el aceite las cubra bien, al sacarlas ponerlas en papel para que absorban el exceso de aceite.

Ya está, a comer.....

Buen provechooooo

Salmorejo de siempre

Una sopa fria muy refrescante el salmorejo de siempre, un plato tradicional y que en verano nos quita los calores.

No estamos todavia en verano, pero apetece empezar a saborear estos platos, que en el buen tiempo, están continuamente en nuestra mesa.

Salmorejo de siempre

Preparación del salmorejo de ......

Ingredientes 4 personas

• 1 kg de tomates rojos maduros
• 100 gr de pan
• 100 ml de aceite virgen extra
• 1 o 2 dientes de ajo
• sal, agua

Lo primero quitamos la piel del tomate, podemos hacerlo de dos formas, una pelando el tomate con un pelador y la otra lo hacemos hirviendo en agua caliente los tomates que habremos hecho un corte en forma de cruz en la base, solo cortamos la piel y los tendremos un minuto, no más en el agua hirviendo, los sacamos en un bol con agua fría y con hielo para separar la piel mejor.

Una vez pelados los partimos a trozos y los ponemos en una olla con el pan y la sal.

Limpiamos los ajos y lo incorporamos a la olla, le echamos el aceite y lo pasamos por la batidora, que quede muy fino.

Comprobaremos como está, incluso si hay que poner un poco de agua para que no quede demasiado espeso, rectificar a vuestro gusto, meter en el frigorífico para servir muy frió.

A la hora de servir lo habitual es poner huevo duro y un poco de jamón serrano.

Buen provechooo

Mousse de fresas

Rico, sencillo, pocos ingredientes esto es... mousse de fresas.

Siempre quedaras bien, a todo el mundo le gustan las fresa, y ahora es el momento de comerlas, esta el mercado lleno y hay que aprovechar.

Mousse de fresas

Preparación del mousse de fresas...

Ingredientes 6 personas

• 400 gr de fresas
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 claras de huevo
• 200 cc de nata para montar

Semimontaremos la nata y reservaremos en el frigorífico.

Montaremos las claras a punto de nieve con el azúcar, tiene que quedar muy firme.

Limpiaremos muy bien las fresas y las pasaremos por la batidora.

Uniremos las fresas con la nata de forma suave y a continuación lo uniremos con las claras, siempre de forma suave que el movimiento sea envolvente para que no se baje la mezcla.

Solo queda verter en los moldes o vasos y pasar a la nevera.

Es tan sencillo que da risa y quedáis de maravilla

Buen provechoooo

Revuelto de espárragos trigueros

Voy a aprovechar un manojo de espárragos que me han regalado, y que mejor que comer un buen revuelto de espárragos trigueros.

Los espárragos son buenos aliados para nuestra dieta, altos en fibra, eliminan líquidos retenidos, contienen potasio, vitaminas A y K......

Hay que aprovechar!!!

Revuelto de espárragos trigueros

Preparación del revuelto de espárragos .......

Ingredientes para 4 personas

• 8 huevos
• 300 gr de espárragos
• aceite virgen extra
• 1/4 de vasa de nata
• 2 ajos
• sal

Limpiamos los espárragos y los partimos en trozos pequeños.

Ponemos un chorro de aceite y freiremos los dos ajos , cuando estén dorados los retiramos y dejamos el aceite limpio.

Ahí en ese aceite, pondremos los espárragos y los saltearemos a fuego medio, cuando los tengamos tiernos le incorporamos los huevos batidos mezclados con la nata y lo vamos haciendo a fuego suave, el punto del huevo tiene que ser jugoso, que no quede seco.

Ya solo queda servir, lo podemos hacer de forma individual, poniéndolo en una tosta de pan o en un plato a compartir.

Buen provechoooo

Coulant de chocolate en Thermomix

El coulant de chocolate es un postre magico, nadie pensara que de un bizcocho tan sencillo y aparentemente normal puede salir un chocolante templado y lleno de sabor.

Os aconsejo que utilicéis un buen chocolate, es el que dará su magia.

Coulant de chocolate

Preparación del coulant de chocolate....

Lo he preparado en Thermomix, pero lo podeis hacer sin ella

Ingredientes para 4 coulant

• 100 gr de chocolate 70%
• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 45 gr de harina
• pizca de sal.

Empezaremos preparando los moldes con mantequilla y cacao.

Picamos el chocolate en la Thermomix 10 segundos a velocidad 10.

Agregamos la mantequilla en temperatura ambiente 3 minutos a 80º velocidad 3.

Añadimos los huevos, la sal, y el azúcar y lo ponemos 30 segundos a velocidad 3.

Lo ultimo es añadir la harina y poner 15 segundos a velocidad 3.

Ahora repartimos en los moldes y lo ponemos en el horno 200º y 6 minutos exactos,  cuidado con el horno, todos no son iguales, si tenéis horno de aire, habrá que bajar el horno de 15 a 20 grados.

Como podéis ver, no esperaran a que se enfríen.


Buen provechoooo

Salmón Ahumado Casero

Seria muya facil bajar al super y comprarlo, pero no.... hoy vamos a preparar el salmón ahumado en casa. Empecemos..

Salmón Ahumado

Preparación del Salmón Ahumado......

• 2 cucharadas de eneldo
• sal 
• azúcar
• pimentón opcional

Para marinar el salmón pondremos una proporción exacta de azúcar y sal, esta será de 3 partes de sal por una de azúcar. Siguiendo esta cantidad, deberemos preparar tanta como necesitemos para el trozo de salmón fresco que tengamos.

Cuando vayamos a preparar la sal y el azúcar le incorporaremos el eneldo.

En la pescaderia pediremos que nos quiten la espina central y las piel, de esa manera tendremos el pescado limpio, si quedaran espinas en los lomos, las sacaremos con unas pinzas, el pescado tiene que quedar sin ninguna espina.

Una vez en casa, pondremos en la bandeja una capa de la mezcla de sal, azúcar y eneldo, encima le ponemos el salmón y cubriendo todo el pescado, echamos la mezcla de sal.

Esa bandeja la pasaremos a la nevera, la tendremos entre 3 o 4 horas, si queréis que os quede como el da la foto, si lo queréis más seco habrá que dejarlo 2 horas más, eso según os guste.

Para sacarlo solo hace falta limpiar bien de la mezcla de sal, debajo del grifo y ahora queda lonchearlo o cortar como os guste, para conservarlo poner en una tartera con aceite virgen extra y cerrado.

Buen provechoooo