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28 ene. 2016

Mejillones y Pota con guisantes y patatas

Nos toca plato de cuchara, Mejillones y Pota con guisantes y patatas, maravilloso con un fantastico sabor a mar.

Ahora con los fríos nos apetece más platos de cuchara y a mí me encantan cuando son de pescado o marisco.

El de hoy es barato, barato, unos mejillones que están a un precio estupendo, la pota que  tiene gran sabor, los guisantes, que pueden ser congelados, nos saldrán mejor de precio y la patata que es la base de muchos platos calientes y con todo esto un plato de mojar pan.

Mejillones y pota con guisantes y patatas


Mejillones y Pota con guisantes y patatas



Preparación de los mejillones y pota con......


Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de pota
  • 1 kg de mejillones
  • 2 patatas grandes
  • 1/4 de guisantes
  • 1 cebolla troceada
  • 6 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 ajo
  • una cucharada de perejil
  • sal
  • agua

Empezamos limpiando bien  los mejillones, los pondremos en una olla con medio vaso de agua, la cocción es rápida, solo que se abran, no dejarlos más, se consumirán y perderán propiedades.

Cuando los tengamos los sacamos en una fuente para que se enfríen. Guardaremos el caldo que tenemos que colar antes de utilizar.

Mientras limpiaremos la pota, la forma es la misma que de el calamar, por lo tanto la limpieza es igual, quitaremos las patas del cuerpo, quitaremos los ojos y la boca y guardamos las patas. De la parte del cuerpo, le quitamos la piel marrón que le recubre y lo troceamos.

Ya tenemos la pota limpia y troceada, por otro lado sacaremos los mejillones de la concha.

Limpiamos las patatas y troceamos tronchandolas para que saque la fécula y el caldo quede mas espeso. 

En la olla donde vamos a preparar la receta, pondremos el aceite y ahí le echamos la cebolla picada fina, la pochamos.

Cuando este la cebolla, introducimos la pota y las patatas, le daos unas vueltas, ponemos agua sin que les cubra, si después hace falta más se la añadiremos, y lo coceremos unos 15 o 20 minutos.

Un poco antes de que este la patata, le ponemos los guisante, si son congelados solo necesitarán 3 minutos, pero mirar el paquete , ahí os lo indicara. Y añadimos el machacado de ajo y perejil.

Dejamos que termine de cocer todo, corregimos de sal y le añadimos los mejillones, ya fuera del calor. Los ponemos sin temperatura, para que no se encojan y se hagan demasiado.

Tiene que quedar un plato de caldo un poco espeso y con un gran sabor.

Ya esta nuestro plato de cuchara.

Buen provechooooo

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26 ene. 2016

Lentejas guisadas bien acompañadas.

Este año es el Año Internacional  de las Legumbres.

Todas las legumbres como el guisante, la soja, las judías ..... serán las protagonistas de los mejores platos, estarán en las conferencias de los que más saben en esto del comer.

Nos contaran sus virtudes y lo importante que es su cultivo para el medio ambiente.

Yo no os voy a contar sus valores nutricionales, en esta ocasión, solo os dejo mi receta, de lentejas guisadas bien acompañadas.


Lentejas guisadas bien acompañadas......



Lentejas guisadas bien acompañadas.



























Preparación para 4 personas

  • 320 a 300 gr de lentejas
  • 1 puerro
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • longaniza o salchicha fresca
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal laurel
Las lentejas que he preparado son "lentejas pardinas", que es un tipo de legumbre que es de rápida cocción, de color pardo y pequeñas de tamaño.

Como cuecen muy bien en olla normal y con tiempo, las puse a cocer con temperatura suave, empezando con agua fría y poniendo todos los condimentos a la vez. Ponemos agua hasta cubrir.

Vamos a dejarlas cocer con tranquilidad que se relajen en su caldo, que los ajos casi se deshagan, que   la cebolla desaparezca y el caldito se vuelva oscuro y espeso.

Ya tenemos nuestra lentejas guisadas, vamos a preparar las longanizas o las salchichas, poner las salchichas que más os gusten, en el mercado hay gran variedad y en cada región existen grandes productos que seguro que quedaran divinamente.

Las vamos a hacer a la plancha, no necesitan nada más y solo queda compartir y que mejor que compartir en nuestras mesas.

Buen provecho





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25 ene. 2016

Pisto con huevo poché

Tomaremos para cenar unas verduras acompañadas de huevo.

Un rico pisto con huevo poché, en el pisto suelo poner casi de todo, en este caso puse, calabacín, berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla y tomate.

Una rica cena!!!

Pisto con huevo poché



Pisto con huevo poché



Preparación del pisto con huevo......


Ingredientes 4 personas

  • 6 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 calabacín mediano
  • 1 berenjena
  • 4 tomates
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • sal pimienta
  • azúcar


Partiremos todas las verduras, menos el tomate, en trozos pequeños y todos iguales, reservamos.

Los tomates los pelaremos y cortaremos como el resto de las verduras.

En una sartén ponemos el aceite y vamos añadiendo las verduras, lo primero es la cebolla, un poquito después los pimientos y por ultimo el calabacín, y  las berenjenas.

Cuando las tengamos todas le pondremos sal, pimienta y una cucharada de azúcar.

No las mováis mucho, para que no se deshagan, y cuando veáis que empiezan a ablandarse le añadimos los tomates.

A mi me gustan que queden enteras, no desechas, pero eso os lo dejo a vuestra elección.




Pisto con huevo poché



























Nos toca preparar los huevos.

Prepararemos un vaso y dentro le pondremos un cuadradito de film transparente, dentro le pondremos un chorrito de aceite, a continuación el huevo, sin la cascara , la sal y la pimienta.

Recogeremos los cuatro lados del film y lo daremos unas vueltas hasta tener una especie de saco, se quedara pegado, pero si no fuera así le ataríamos con un hilo

Ahora pasamos a cocerlos, preparamos una olla con agua y unas gotas de limón o vinagre cuando empiece a hervir, ponemos los huevos a cocer unos 4 minutos, pasado el tiempo los sacamos y los colocamos encima del pisto.


Buen provechoooooo







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24 ene. 2016

Espagueti con revuelto de huevo, tomate y sus hierbas

Nos ponemos delante de la pasta una vez más, pero esta vez solo con revuelto de huevo, tomate y algunas especies.

Siempre os comento que tengáis en cuenta el tiempo de cocción de la pasta, arroces...  procurar que estén al dente y para eso lo más fácil es seguir las indicaciones de la marca que compréis.

Para cocer la pasta al dente es casi una formula matemática, poner 1litro de agua por 150 gr de pasta.

Cuando rompa a hervir ponemos un puñado de sal y cuando vuelva a hervir ponemos la pasta.

Una forma de saber si esta al dente es coger la pasta, partirla por la mitad y comprobar que queda en su interior un poquito entera.

Comerla así significa que los hidratos de carbono se liberan de forma progresiva a la sangre.

Espagueti con revuelto de huevo, tomate y sus hierbas



Espagueti con huevo, tomate y sus hierbas




Preparación de espagueti con revuelto de huevo..


Ingredientes

  • 200 gr de pasta 
  • 2 huevos 
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • 2 ajos 
  • 1 tomate 
  • 1 cuchara de azúcar
  • sal pimienta
  • albahaca
  • tomillo
  • orégano

Lo primero pelamos el tomate y lo partimos a cuadritos, reservamos.

Ponemos la pasta a cocer en espera mientra preparamos  la salsa, siempre siempre la salsa tiene que estar hecha antes de que la pasta y otra cosa importante, es guardar un vaso del caldo de cocción, para poner un poco pasta y que no quede demasiado seca.

Vamos a preparar la salsa de tomate, es sencilla, ponemos aceite y los ajos cortaditos finos, a pochar, cuidado no se quemen.

Cuando estén le ponemos el tomate, sal y dejamos que se ablanden, cuando los vea bastante desecho le ponemos la cuchara de azúcar y en 1 minuto le agregamos los dos huevos batidos.

Seguir revolviendo hasta que quede un crema gorda, ponemos los espaguetis, echarle un poco de caldo y dar unas vueltas ya solo queda  poner encima  las hierbas, estas que os indico u otras, las que os gusten.

Buen provechooo



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23 ene. 2016

Dónuts de chocolate

Como se van a poner todos, están deseando que termine para meterle el diente.

La receta que os paso es de el dónut tal cual, después solo quedar preparar un chocolate o azúcar y estarán listos.

Dónut de chocolate


Dónut de chocolate



Preparación del dónut


Ingredientes

  • 400 gr de agua
  • 50 gr de levadura fresca
  • 750 gr de harina de fuerza
  • 75 de mantequilla
  • 105 de azúcar
  • 13 gr de sal
  • 1 huevo
Preparamos en un tazón o vaso la levadura con una parte de agua la disolvemos.

Mezclamos en un bol la mantequilla, azúcar, sal y revolver hasta que mezcle bien.

Agregar los huevos uno a uno esperando a que se absorban bien en la masa.

Añadir el agua y mezclar un poco.

Poner la harina y la levadura. Mezclar hasta tener una masa uniforme.

Hay que trabajar de 8 a 10 minutos a velocidad media de la batidora.

Reposar 20 0 30 minutos

Cuando este la masa la extendemos en una superficie ligeramente enharinada dandole un grosor de aproximadamente 1 cm, cortamos los dónut con un aro al tamaño que queramos y con otro más pequeño o cualquier cosa que nos sirva , realizamos el del centro.

Los vamos depositando en la bandeja que va a ir al horno y cubierta de papel vegetal, los cubrimos con un paño seco al calor de la cocina, unos 20 0 30 minutos.

Mientras podemos preparar el chocolate o la glasa, para ello ponemos azúcar en un bol y añadimos poco a poco agua , hasta que tenga una consistencia cremosa y se pueda pintar el dónut con un pincel., así tendremos nuestra glasa de azúcar.

Si les cubrimos de glaseado de chocolate, fundimos un chocolate que os guste en el micro, hasta tener una mezcla homogenea le ponemos una mezcla de agua y azúcar, que seria el glaseado, y solo queda introducir el dónut de uno en uno en el glaseado, solo hasta la mitad y girar sobre si mismo para que quede bien cubierto..

 Una vez reposados terminamos friendo en abundante aceite los dónuts y dejándolos sobre papel absorbente, ahora solo nos queda el glasear.

Podéis congelar los dónuts una vez hechos, lo único a tener en cuenta sera el tiempo de descongelación para poder gastarlos.

Otra cosa interesante, es que podéis cambiar la mantequilla por aceite oliva virgen extra, entonces pondremos la mitad de la cantidad indicada, esto es interesante a la hora de pensar en las calorías.


Buen provechooo

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21 ene. 2016

La miel


La miel ha sido utilizada desde el principio de los tiempos.

 Con su sabor delicioso se ha utilizado para endulzar cualquier tipo de alimento, pero no solo eso, tambien la hemos usamos para curar, algunas veces sus propiedades de curación, no han sido confirmados por la ciencia, pero siempre se ha creído en ella.

Hemos aliviado la tos, mejorado nuestra memoria, matado las bacterias que son resistentes a los antibióticos, es una fuente de energía para hacer ejercicio y como no hasta como producto de belleza...

La miel...






Por desgracia muchas de las cualidades que se le otorgan, no están comprobadas.

La miel es un alimento rico en azúcares sencillos que aporta energía rápida tras su consumo, sin embargo su valor nutricional es bastante limitado, ya que vitaminas, minerales, antioxidante están de forma escasa.

Para conseguir estos nutrientes tendríamos que utilizar grandes cantidades de miel que no serian aconsejables.

Pero nos preguntaremos ¿ cual sera el tipo de miel que debemos consumir??


Pues es fácil de contestar, la miel cruda.

La diferencia entre estás, es que la miel cruda, es comprada a vendedores locales que las facilitan directamente y la de los supermercados en la mayoría de los casos, ha sido procesa y mezclada con otros productos.

Normalmente la miel procesada el más clara y fluida, por el contrario la natural es dura.


Debemos guardarla en frascos cerrados y protegidos de la humedad y la luz.






Ahora vamos a lo interesante: como disfrutar de sus cualidades.


Para calmar la tos, es recomendable tomar una cucharada de miel de romero o de eucalipto cada vez que tengas un golpe de tos.

Frente a los resfriados o gripes lo mejor es exprimir un limón, calentarlo y poner 2 cucharadas de miel.

Si lo que buscamos el descansar por la noche, lo mejor es tomar 1 o 2 horas antes de ir a la cama un vaso de leche caliente con 2 cucharadas de miel

Estas recomendaciones son tan populares que todos las conocemos, lo que no sabemos a ciencia cierta es si serán ciencia o creencia.

Como siempre os digo, yo no soy especialista en nutrición, por eso siempre consultar cualquier duda de salud que tengáis.










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20 ene. 2016

Lubina a la plancha con ajoblanco

Un pesacado muy rico y a buen precio, hoy os traigo una lubina, un pescado semigraso muy interesante.

La lubina con ajoblanco que os traigo, es una receta vista en la tele, tiene dos sabores muy diferente, como son la de la lubina que no es muy fuerte y la del ajoblanco que tiene un sabor contundente.

El ajoblanco que preparamos es muy espeso, pues lo utilizamos de acompañamiento, no de primer plato

Lubina con ajoblanco


Lubina con ajoblanco






Preparación de la lubina con ....


Ingredientes para 2 personas


  • Una lubina limpia de espinas y separada los lomos
  • 1 o 2 ajos 
  • aceite oliva virgen extra
  • 150 gr pan de ayer
  • sal
  • 50 almendras sin tostar
  • uvas opcional


Empezamos preparando el ajoblanco.

Ponemos en un vaso de batidora el pan y un chorrito de agua, para poder batir, las almendras, sal, ajo.
Vamos triturando y a la vez ponemos el aceite, como queremos un puré, le hara falta poco aceite, probar y comprobara que este a vuestro gusto.

Colocamos el puré en el fondo del plato y encima la lubina que la prepararemos a la plancha con sal y pimiento, poco, hecha.

Lo espolvoreamos con perejil y podemos añadir una uvas, le van fenomenal.

Buen provechoo

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19 ene. 2016

Bocaditos de beicon, queso y huevo de codorniz

Unos aperitivos muy resultones, fáciles y simpáticos, bocaditos de beicon, queso y huevo de codorniz, mancharemos poco y quedarán de maravilla en el plato.

El domingo de aperitivo, unos bocaditos de beicon, queso y huevo de codorniz que se comen de un tirón.

Bocaditos de beicon, queso y huevo de codorniz.














Ingredientes 
  • Beicon
  • queso de fundir
  • huevos de codorniz


Preparamos el horno 180º

Cogeremos la bandeja de molde donde hacemos las magdalenas y vamos poniendo alrededor el beicon, que quede cerrado, después le añadimos el queso y para el final dejamos los huevos, salpimentamos y al horno unos 6 minutos, lo importante y mejor de la receta es que el huevo no se quede hecho del todo, que cuando lo metamos el la boca este la yema sin terminar de cuajar.

Buen provechooo

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18 ene. 2016

Tortilla de coliflor

Es una de mis verduras preferidas, me gusta de cualquier forma, aunque sea solo hervida.

Hoy he preparado una tortilla de coliflor, es una forma de aprovechar los restos de coliflor que nos ha quedado.

Tortilla de coliflor



tortilla de coliflor




























Preparación de la tortilla de ......

Ingredientes

Restos de coliflor, puede llevar tambien patata-
2 huevos por persona
2 ajos
aceite

Contaremos con los restos de coliflor, que como os he dicho puede llevar patatas, lo primero que hacemos es poner en una sartén un poco de aceite para freír los ajos partidos a trocitos pequeños y ahí vamos a rehogar la coliflor.

Mientras batimos los huevos, 2 por persona, la cantidad de coliflor es aproximada, yo la pongo a ojo y podría ser como 4 cucharadas de coliflor sola o con patata. Solo queda cuajar la tortilla.

Una vez bien batidos los huevos mezclamos con la coliflor y tiene que tener bastante huevo, pondremos en una sartén, bien caliente, un poquito de aceite y volcamos el preparado, movemos la sartén con cuidado, haciendo círculos con la sartén alrededor de la zona de calor, de esa manera quedara redondeada. Lo dejaremos a fuego no excesivo unos minutos que se dore, alrededor de la sartén tiene que crearse una pequeña costra.

Vamos a dar la vuelta a la tortilla.

Separamos la sartén del fuego y nos vamos a la zona de la pila, será ahí donde daremos vuelta a la tortilla, ponemos un plato que cubra bien toda la sartén lo ponemos boca a bajo cubriéndola, con un movimiento rápido daremos vuelta a la sartén sin separar el plato, tiene que quedar completa en el plato para poder echarla en la sartén otra vez, para cuajar por el otro lado, esta parte necesita menos tiempo de cuajar, a mi me gusta que este poco hecha.



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14 ene. 2016

Pollo a la cerveza con salsa de almendras.

Volvemos con el pollo, es que es muy resultón!!!!

Esta vez un pollo a la cerveza con salsa de almendras, que os voy a contar, que nos pusimos las botas!!!

Vamos a la receta porque no tiene desperdicio.

Pollo a la cerveza con salsa de almendras


Pollo a la cerveza con salsa de almendras.



Preparación del pollo a la cerveza con salsa de .....


Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pimiento verde
  • aceite extra virgen
  • sal, pimienta.
  • almendras un puñado grande
  • cerveza 
  • laurel
  • perejil
  • 1 zanahoria


Lo primero prepararemos un caldito con los restos de pollo, una vez que lo tengamos troceado. En ese caldo le podemos poner unas verduras,  lo que tengamos en ese momento, zanahoria, perejil, cebolla, ajo y laurel, de ahí vamos a tirar si nos hace falta agua para preparar el pollo.

En una olla  ponemos aceite y vamos a dorar ligeramente el pollo, que reservaremos, para en esa misma olla y con el aceite que nos queda, rehogar el pimiento, la cebolla y 4 ajos, todas las verduras partidas a trocitos pequeños.

Cuando tengamos las verduras, le echamos el pollo, mezclamos bien un par de minutos y a continuación le ponemos la cerveza, la cantidad de cerveza seria aproximadamente como por la mitad de la olla.

Cocemos como 30 minutos, pero vamos controlando que no se quede sin caldo, si necesita para eso tenemos el nuestro, vamos poniendo poco a poco, que no que de excesivamente caldoso.


Mientras preparamos la salsa de almendras.


Ponemos en una sartén un poco de aceite, 3 ajos y las almendras, lo tostamos ligeramente, lo pasamos por la batidora con un poco de caldo y se lo incluimos al pollo, dejamos que termine de guisarse por completo, corregimos de sal, pimienta y estará para mojar pan.

En la foto veréis que le puse unas chalotas pequeñas salteadas en aceite y azúcar, os explico como lo hice: Ponemos a hervir agua y sal en una olla y meteremos las cebollas con piel, coceremos un minuto.

Las sacaremos a una fuente con agua fría y a continuación las pelamos.

En una sartén vamos a poner 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de azúcar y ahí echamos las cebollas que se hagan muy despacito y moviendo para que no se quemen, tener el fuego suave.

Si necesitan un poco de azúcar o incluso un pelin de agua, incorporarla despacio y muy poco a poco.

El tiempo depende de como sean de grandes, pero estará en unos 30 minutos.

Buen provechoooo

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10 ene. 2016

Fideúa de bogavante

Plato de Fiesta, como no con grandes interpretes, el bogavante.

Os presento mi receta, preparada para el día de Navidad fideúa de bogavante que acompañe con una ensalada de escarola con ajo, beicón y granada, os dejo en enlace.  escarola con ajo

Fideúa  de bogavante







Preparación de la fideúa de bogavante.


Ingredientes para 4 personas
  • Caldo de pescado y mariscos 1 litro y cuarto aproximadamente
  • 2 bogavantes
  • 400 gr de fideo gordo
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de aceite virgen extra
  • 3 ajos
  • 1 puerro
  • 4 hilitos de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria
  • 6 cangrejos de mar
  • 6 galeras 
  • 1/2 kg de congrio cerrado
  • restos de pescado 

Empezaremos preparando el caldo:

En una olla pondremos los cangrejos, galeras, congrio, restos de pescado que tengamos de otras veces, 1 cebolla, 1 ajo,zanahoria, laurel y coceremos unos 30 minutos, mientras vamos al refrito de la fideua.

Ponemos el aceite en la cazuela donde vamos a preparar la fideúa, freímos, la cebolla, el puerro y el ajo, cortado muy pequeño, que no se dore mucho.

Colamos el caldo y reservamos.

Una vez rehogada la verdura, agregamos el fideo y unimos con las verduras, añadimos el caldo y el azafrán, corregimos de sal, dejaremos cocer.

Mientras partimos por la mitad los bogavantes y los ponemos en una plancha para dorar ligeramente. Reservamos

Cuando a la pasta le quede unos 5 minutos para terminar de hacerse, siempre seguiremos el tiempo que nos indique el paquete, vamos a meter los bogavantes boca abajo y tapamos, sera el tiempo suficiente para que se haga. Comprobar.

Buen provechooooo

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8 ene. 2016

Bocaditos de crema, para un bocado

Os presento estos pequeños bocaditos de crema, que se comen solos.

Los hago así pequeños porque me gusta meterlos de una vez en la boca, si los hacemos grandes, se nos cae las crema , en este caso o la nata o chocolate si los hacéis a vuestra manera. Así no nos manchamos.

Tengo que decir que solo los pude hacer de crema con azúcar glass, pues no me dejaban terminarlos y no me daban tiempo para preparar un poco de chocolate para poner por encima, lo más rápido era el azúcar.

Esta receta se puede utilizara para personas celiacas, cuidando que la harina de maiz sea 100% y libre de gluten.

Estas consideraciones son sacadas de la la receta que tiene Javi Recetas en su web.

Bocaditos de crema pastelera




Preparación de los bocaditos......


Para la pasta choux:

  • 150 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 5 huevos
  • 70 gr de mantequilla
  • 10 gr de azúcar
  • pizca de sal

Ponemos en el cazo el agua, la leche, sal, azúcar y mantequilla a fuego medio esperamos que se deshaga la mantequilla.

Cuando empiece a hervir le echamos toda la harina de golpe, removemos rápidamente, que no se hagan grumos, retiramos del fuego.

Estará espesa pero tenemos que seguir moviendo hasta que se despegue de las paredes del cazo.

Esperamos hasta que este templada y le vamos añadiendo de uno en uno los huevos, siempre esperando que el huevo se absorba para poder incorporar otro, así hasta terminar.

Al final tendremos una masa cremosa, dejaremos enfriar para poder meter en la manga.

Preparamos el horno a 180º

Mientras preparamos la bandeja con su papel de horno y vamos haciendo nuestros bollitos, la forma?? la que querais, más pequeño, más grandes, redondo, como rosquillas, como bastones....

Metemos a hornear unos 10 o 15 minutos y al terminar apagamos el horno y dejamos enfriar dentro con el horno abierto.

Para la crema pastelera


Ingredientes para aproximadamente 1/2 litro de crema:

  • Medio litro de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 7 cucharadas colmadas de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • un chorrito de pasta concentrada de vainilla.
  • cascara de limón, solo la parte amarilla, lo blanco amarga.


Lo primero sera apartar medio vaso de leche, reservamos en la nevera.

Con la leche restante junto con el limón, vainilla, lo ponemos al fuego hasta que este a punto de hervir, separamos del fuego y tapamos para que se infusiones los sabores, una 30 minutos.

Mientras vamos a diluir la maicena en el vaso de leche fría.

Por otro lado ponemos un cazo con las yemas y el azúcar, batimos bien y cuando tengamos una masa uniforme le añadimos la leche fría con la maicena. Batimos bien hasta que se mezcle.

Ponemos un colador sobre la leche fría y el preparado y colamos la leche con la vainilla y el limón.

Pasamos la olla al fuego y mezclamos , tendemos el fuego media temperatura, mas bien flojo, y siempre removiendo esperamos a que espese. Cuando vaya cogiendo cuerpo podemos poner la mantequilla a temperatura ambiente.

La mantequilla hará que se vuelva mucho más cremosa.

Chic@s ya tenemos todo, es hora del relleno, como la crema la tendremos en una manga solo nos quedara rellenar, haciendo un pequeño agujero por donde la introducimos.

Apretar con cuidado no se salga por todas partes, una vez rellenados solo queda ponerles el azúcar glass por encima y listos.

Buen provechoooo
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4 ene. 2016

Mis bollos suecos de cardamomo y canela Thermomix

Como dice la entrada voy a poner la receta de mis bollos suecos.

Digo que son mis bollos, porque en la receta original, estos bollos solo llevan cardamomo pero como a mi me gusta la canela y hay recetas de bollos con canela, lo que he hecho a sido mezclar las dos formulas y hacer mis bollos suecos.

Mis bollos suecos de cardamomo y.....



mis bollos suecos de cardamomo y canela


Preparación de mis bollos suecos....

Ingredientes para unos 16 o 18 bollos

La receta la he preparado con la thermomix

Para la masa:
  • 300 ml de leche
  • 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 25 gr de levadura fresca
  • 550 harina repostería
  • 75 de azúcar
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de sal

Relleno:
  • 70 gr de mantequilla
  • 70 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de cardamomo molido

Para decorar
  • 1 huevo batido
  • almendra, crocante, azucar
  • canela
Precalentamos el horno a 250º.


La preparación en la thermomix empieza por poner la mantequilla y la leche en el vaso y programamos 3 minutos a 37 grados y velocidad cuchara. La mantequilla tiene que disolverse bien en la leche.

Añadimos la levadura y ponemos velocidad 5 durante unos segundos.

A continuación agregamos la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal durante 4 minutos velocidad espiga.

Pasado el tiempo lo dejamos reposar durante una hora, sin sacar del vaso

Una vez lista preparamos la mesa con harina para amasarla con las manos ligeramente y extender hasta tener un cuadrado de unos 50 cm .

Vamos a preparar ahora el relleno, mezclamos la mantequilla con el azúcar y el cardamomo y esto servirá para cubrir la masa.

Cuando tengamos la masa con su cobertura, plegaremos la masa en tres alturas, consiguiendo así un rectángulo que cortaremos a lo ancho, en trozos de 3 centímetros.

Esos trozos los retorceremos y cerraremos con forma de caracol.

Dispondremos en una bandeja los bollos, los cubriremos con el huevo batido y le pondremos por encima o almendras o crocante o lo que más os guste, en mi caso le puse tambien la canela.

Metemos al horno a 250º unos 8 minutos y listooo.



mis bollos sueco de cardamomo y canela




























Os dejo otras recetas para que tengáis más donde escoger   bollos suecos  y  bollos con cardamomo

Buen provechooooo








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