2


29 may. 2015

Zarzuela de merluza

Os presento mi Zarzuela de merluza, que rica!!!!

Me encanta el pescado, el marisco, todo lo del mar.

Que os puedo decir de este plato, que es exquisito, que no os dejara indiferentes y que cuando lo pongáis en la mesa vuestros comensales se quedarán con la boca abierta.

Maravillosa Zarzuela de merluza, no os la perdáis...



Zarzuela de merluza






















Preparación de la Zarzuela de merluza.


Ingredientes aproximadamente para 4 personas.
  • 4 trozo de merluza.
  • 4 cigalas
  • 12 gambones, gambas, langostino lo que más os guste.
  • 4 o 6 almejas por persona
  • 2 vasos de caldo de pescado.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • ajo, perejil, aceite.

Empezamos por preparar un buen caldo de pescado.

Podéis hacerlo con los restos de cualquier pescado que tengáis, espinas, cabezas, trozos sueltos.
Coger todos los restos de pescado aproximadamente unos 500 gr. y freír en un poquito de aceite, agregar 1 litro de  agua  y cocer, si tenéis tiempo ponerlo unos 20 minutos, tendréis que espumar, es decir, ir quitando la espuma que suelta el pescado al cocer.

Algunas recetas de caldo llevan verdura, cebolla, zanahoria, laurel, ajo..... si queréis lo podéis poner, pero para la zarzuela, prefiero que tenga un sabor intenso a pescado.

Recordar que hay que colarlo.

También lo podéis hacer en la olla exprés.


Zarzuela de merluza




El siguiente paso sera hacer una picada de ajo y perejil, si tenéis mortero con él, si no, picar muy fino las dos cosas y juntarlas.

Salaremos el pescado y le daremos un poco de harina.

En una olla pondremos unas 4 cucharadas de aceite y le pondremos la picada, después incorporamos el pescado con la piel en el fondo de la olla.

A continuación le agregamos el tomate y los dos vasos de caldo, lo movemos un poco, con cuidado, suavemente no queremos que el pescado se desmigue.

Le ponemos encima las almejas, los gambones y las cigalas, o cualquier otro pescado que halláis comprado.

Fijaros bien que tenga suficiente caldo como para que después quede a repartir en los platos.

Tapar la olla y contar entre 8 a 10 minutos. 

Tiempo suficiente para que este en su punto....

Os dejo la dirección de hogarutil, donde encontrareis un montón de sopas de pescado donde os daran buenas ideas. sopa pescado

Una ultima cosita, cuando después de esta gran comilona lleguéis al café, no olvidar poner un poco de ralladura de chocolate negro en los cafés solo, les entusiasmará.

























Buen provechoooo....












Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

27 may. 2015

La Piña

La piña es una fruta tropical originaria de América del Sur, no se sabe muy bien su origen pero algunos estudios señalan a Brasil, Paraguay... de ahí se extendió a todo el Mundo.

Los indígenas la llamaron Ananas que significa fruta excelente.

La piña tiene fama de ser diurética y depurativa, por su gran cantidad de agua

La piña es una fruta deliciosa que ofrece muchos beneficios para la salud....


la piña




































Entre estos beneficios podríamos hablar de lo rica que es en vitamina C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el potasio.

Como ya sabemos, la vitamina C es el antioxidante soluble en agua más importante que el cuerpo utiliza contra los microorganismos malignos, imaginaros lo importante que es el poder consumirla, ademas ayuda a que aprovechemos el hierro y el calcio.

Combate todos los trastornos del refriado común, la gripe y todas las enfermedades del invierno.


La piña contiene  una enzima (proteína) llamada bromelina, que mejora la digestión y destruye los parásitos del intestino.

Esta enzima, la bromelina, es un agente antiinflamatorio en la sinusitis, dolor de garganta, gota y artritis.

Se dice que tiene propiedades anticancerígenas, aunque esos estudios están poco avanzados.

La piña es una fuente de magnesio, aporta hierro, potasio, azufre y ayuda a la actividad de la hormonas sexuales.

Por ser rica en antioxidantes, esta demostrado que ayuda en procesos oculares producidos por la edad, como puede ser la degeneración macular.

Nos ayuda a reducir la hipertensión  por su gran cantidad de potasio, con una taza de piña tendríamos 1 mg de sodio y 195 mg de potasio.


la piña



























Otros de los beneficios de la Vitamina C que contiene, es que nos ayuda a proteger nuestros dientes de la placa bacteriana y la disminución de las enfermedades de las encías.

Decíamos antes que es rica en fibra y eso significa que es eficaz para curar el estreñimiento y estimular el intestino.

Para nuestra dieta y sobre todo para los que hacemos dieta, es importante tomarla en cantidad en nuestros menús, ya que hará que nos sintamos llenos y no nos aportara grasas.

Por ultimo, aunque aquí no terminaría la cosa, deciros que por su vitamina C, yodo, magnesio, calcio y fósforo es interesante para mantener nuestro tiroides en buen funcionamiento y las células nerviosas nos lo agradecerán.

Espero que os haya sido interesante, pero como ya sabéis yo no soy especialista en alimentación, por ese motivo como siempre os dejo los link para que consultéis vuestra dudas. la piña beneficios.
la piña






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

26 may. 2015

Merluza al horno con ajo y pimentón de la vera.

Esta merluza al horno con ajo y pimentón de la vera, será la estrella de nuestro menú.

La merluza un pescado blanco y con bajas calorías, adecuado para dietas siempre y cuando la hagamos al horno, a la plancha o hervida.

La merluza al horno con ajo...


Una receta sencilla y rápida que hasta los pequeños de la casa disfrutaran, ya que es suave y sus espinas se retiran muy fácilmente.

merluza al horno con ajo y pimentón de la vera






















Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodaja o trozos de merluza 
  • 4 ajos a rodajas
  • 1 cucharilla de café de pimentón
  • sal y pimienta.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • un chorrito de vino blanco de buena calidad

Cosas a tener en cuenta para la merluza


La merluza tiene que estar limpia de espinas, esto os lo hacen en la pescaderia, solo tenéis que pedirlo.

También decirle al pescadero que no os tire nada de los restos de la merluza, pues con ellos podéis hacer un caldo maravilloso, que se puede aprovechar para sopas o preparados donde necesitéis un caldo de pescado.

Incluso ese caldo lo podéis utilizar en la receta cambiándolo por el vino.

En la merluza se suele quedar una especie de piel oscura en la parte del vientre, solo hace falta una hoja de papel que repasaremos por encima y veréis como se queda limpia y blanca.

Preparación de la merluza al horno


merluza al horno con ajo y pimentón de la vera


Preparamos el horno a 180º  durante 15 minutos.

Pondremos en la bandeja que vaya al horno, un poquito de aceite, muy poco y lo distribuimos por ella y encima  los trozos de merluza, con la piel por debajo, sal y pimienta.

Por otro lado preparamos la sartén para freír los ajos, que no este muy caliente , para que no se quemen, solo dorarlos y en ese momento poner el pimentón, cuidado, freír suavemente, enseguida se quema, y eso no lo queremos, reservamos.

Cuando tengamos el pescado preparado en la bandeja, le ponemos por encima el refrito de los ajos  y metemos en el horno unos 8 minutos, controlarlo no queremos que se seque, y no necesita dorarse ya que el color lo coge con el pimentón, ponerle el vino y rehogar con el jugo que suelta, estará delicioso.

Cerrar y controlar unos 3 o 4 minutos más, será suficiente para que esté en su punto.

Mientras, podemos preparar una guarnición de verduras a la plancha, en mi caso, prepare un calabacín y unos pimientos, que quería que fuesen  de padrón , pero no los encontré.


merluza al horno con ajo y pimentón de la vera


Pasado el tiempo que os indico mirar, controlar el olor (disfrutar) y servir.

La idea de esta receta la saque de la web de  hogarutil, pero la hice a mi manera
merluza al horno con pimentón

Buen provecho.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

25 may. 2015

Pollo con champiñones al coñac.

Este pollo con champiñones resulta irresistible, la cantidad de veces que podemos hacer el pollo! siempre nos sorprende, es tal versátil que cualquier verdura o cereal o lo que se  nos pueda ocurrir, quedara perfecto y hará de ese acompañamiento algo rico, rico....

El pollo con champiñones al coñac es irresistible .....
























Ingredientes para 4 personas.

  • 8 muslos de pollo.
  • 4 o 6 cucharas de aceite.
  • 1 cebolla
  • 5 ajos pelados
  • una bandeja de champiñónes.
  • medio vaso de coñac
  • 1 vaso de agua




Preparación de pollo con champiñónes.


Lo primero será,ver si el pollo no tiene restos de plumas, si hubiera alguna quitarla y si guisáis con gas podéis quemar la zona ligeramente.

Pondremos en una cazuela 4 cucharadas de aceite, freiremos el pollo por todas sus partes, no tengáis el aceite muy caliente, necesitamos que se hagan ligeramente por dentro y tengan un bonito color dorado por fuera.

Tardaran un rato hacerlos con tranquilidad, cuando creáis que pueden estar, sacarlos y ponerlos aparte.

En esa misma sartén pondremos la cebolla cortada fina, da lo mismo la forma en que la cortéis y 3 ajos.

Rehogar y que no se os queme, ahora es el momento de añadir el pollo,cuando este caliente todo lo de la cazuela le echamos el coñac,podéis flambear en ese momento, flambear significa quemar el alcohol,pero si no tenéis costumbre, no pasa nada.

Seguimos en nuestra cazuela y una vez evaporado el alcohol le pondremos un vaso de agua, lo taparemos, no del todo y que cueza suave.

En otra sartén echamos el resto del aceite y los ajos a rodajas, los pochamos y retiramos, los podemos incorporar la la cazuela del pollo, y ahora pondremos en esa sartén la mitad del champiñón, a fuego vivo, si no se cocerán, cuando estén un poco dorado sacar a un plato y volver a poner en la sartén al fuego para añadir el resto del champiñón, dorar y retirar.

Volvemos a nuestra cazuela y comprobamos que nuestro pollo no tiene exceso de agua, si la tuviera coceríamos unos 10 o 15 minutos con la cazuela destapada, lo que queremos es que quede una salsa suave y no muy ligera, cuando estáis en este momento,tomaros vuestro tiempo y oler, que sentís, huele bien, os parece que falta algo, sal, pimienta....  una vez corregido  poner dentro el champiñón y rectificar la sal o cualquier otra hierva que le hayáis puesto, rociarlo con un poquito de limón y dejar cocer unos minutos lo suficiente para que se mezclen esos sabores maravillosos.

Comprobar como esta el pollo y la textura de la salsa.

Os dejo otra receta que es baja en calorías  pollo con champiñones

Buen provecho.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

24 may. 2015

Salmón con salsa de cebolla.

El salmón con salsa de cebolla que os traigo es una receta que en casa encanta.
Un pescado azul, rico en omega -3 y pocas calorías, que podemos preparar de muchas maneras.

Salmón con salsa de cebolla, limpio de piel y espinas


Este pescado lo podemos encontrar con facilidad en el mercado o grandes superficies y os lo preparan como queráis, en mi caso, no lleva piel ni espinas y lo filetee yo misma, con el grosor que me apetecía.

salmón




Ingredientes para 4 personas.

  • 2 trozos de pescado por persona
  • 1 cebolla grande
  • 2  cucharadas de aceite.
  • media cucharada de harina
  • agua
  • un poco de perejil
  • sal y pimienta.
  • medio vaso de buen vino blanco o de coñac.


salmón en salsa de cobolla

Preparación del salmón con salsa de cebolla.


En una olla donde os quepa todo el salmón es donde lo vamos a hacer, lo hacemos así para no mover el pescado en exceso y que no se nos parta.

En esa olla, sartén, cazuela o lo que uséis, pondremos el aceite con el calor muy suave, pondremos la cebolla, se tiene que hacer muy despacio y que nos quede la cebolla blanca, cuando esté incorporar la harina y freírla para que no se quede cruda.

Cuando la tengamos le pondremos el vino y que evapore, a continuación el perejil partido a trocitos y un cuarto de vaso de agua, si queréis más salsa ponerle algo más. El paso siguiente será agregar el salmón con su sal y su pimienta.

Apagar el fuego y taparlo, será suficiente para que el salmón se haga.

No hace falta moverlo así se hará sin problemas.

Solo falta servir.

Buen provecho.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

23 may. 2015

Bizcocho de chocolate expres

Os traigo una receta de bizcocho de chocolate exprés y ¿que significa esto? pues que se hace en un pis, pas en el microonda.

Esto es un bizcocho que podréis preparar en 4 o 5 minutos depende de vuestro microondas, que lo  tomareis en menos de una hora y que hará que toda vuestra familia se vuelve loca.

Fácil y rápido ¿ que más se puede pedir?.

Bizcocho de chocolate  expres




Bizcocho de chocolate expres






















Bizcocho de chocolate expres

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 125 gr de chocolate postres
  • 125 gr de mantequilla
  • 70 gr de harina
  • 3 cucharadas de leche
  • medio sobre de levadura
  • 1 cucharada sopera de nesquik

Bizcocho de chocolate expres

Preparación del bizcocho de chocolate


Fundir en el micro el chocolate y la mantequilla, suavemente.

Batir los huevos con el azúcar.

Mezclar la preparación de los huevos con el chocolate y mantequilla.

Unir todo con la harina, la levadura y el cacao una vez tamizado.

Incluir la leche.

Prepararemos el molde con un poco de mantequilla y un poco de azúcar glass.

Meter en el horno unos 4 minutos a 800 W.

El tiempo es orientativo, dependerá de vuestro microondas y la potencia que tenga.

.helado o simplemente un poco de azúcar glasé.

Dejarlo enfriar unos 5 minutos, después en la nevera, cuando pase una media hora estará para tomar, dividir y servir, ponerle un poco de nata, helado o simplemente un poco de azúcar glasé.

Esta receta es una interpretación de otra que se encuentra en Brownie express .

Buen provecho














Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

21 may. 2015

Cangrejos de río con tomate y nuez moscada.

Con una salsa de tomate rica, al aroma de la nuez moscada, estos cangrejo de río están de chuparse los dedos, claro que eso, es lo más divertido a la  hora de sentarnos a la mesa y ponernos perdidos con la salsa. Como comer no comeremos mucho pero lo pasaremos bien.

Estos cangrejos de río con tomate y nuez moscada están para chuparse los dedos!!!!!


Saborear y rebañar sera todo un placer.


Cangrejos de río con tomate y nuez moscada



cangrejo de rio con tomate y nuez moscada





















Preparación de los cangrejos de río con tomate y......


Ingredientes para 4 personas

  • Medio kilo de cangrejos a poder ser sin cocer, que estén vivos.
  • 2 botes de tomate triturado crudo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • medio vaso de vino
  • la ralladura de nuez moscada, como un pellizco

Lo primero vamos a limpiar los cangrejos vivos, ponerlos en un barreño o una cazuela  grande con agua y mover con una cuchara, quitar el agua y poner otra y hacer los mismo, tapar la olla para que no se salgan y empezar con la salsa de tomate.

En una cazuela donde quepan los cangrejos vamos a poner el aceite y pocharemos la cebolla partida en trozos pequeños y los dos ajos en rodajas finas, una vez dorado todo le ponemos el tomate, sal, pimienta y 2 cucharadas de azúcar, dejamos que cuezan 10 minutos.

Tenemos que ver que el tomate haya cambiado de color eso significa que va por buen camino, revolver y agregar el vino, dejar que evapore.

Es el momento de rallar la nuez moscada o si la compráis rallada poner la puntita de la cuchara .
dejar hacerse otros 10 minutos.

Añadimos al tomate los cangrejos, sé que habrá gente que no le parezca bien, pues están vivos, si es así, podéis antes de incorporarlos al tomate, cocerlos 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal, después los ponéis en el tomate bien escurridos, a mi me gusta más ponerlos crudos, quedan más jugosos y sinceramente también están vivos cuando los cueces, otra solución es comprarlos cocidos, los hagáis como sea, el caso es que tienen que estar en el tomate cociendo uno 15 minutos, los podéis mover un poco para que cojan el tomate y yo os aconsejo que los hagáis de un día para otro, tomarán mejor el sabor.

La idea para esta receta la saque del blog: la cocina paso a paso. cangrejos de rio

Buen provecho.....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

20 may. 2015

Boquerones fritos acompañados de ensalada con aguacate, langostinos y miel.

En esta receta os pongo unos boquerones fritos( que me encantan) acompañados de una ensalada que ya colgué hace unos días creo que combina muy bien y hacen un menú completo.

Los boquerones fritos son un manjar pero tener en cuenta que es imprescindible que sean frescos


Los acompañaremos con una ensalada de aguacate, langostinos y miel que ya colgué hace unos días y podéis ver en ensalada de aguacate, langostinos y miel


boquerones fritos











Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg de boquerones limpios, si no os gustan las cabezas quitarlas.
  • Aceite de oliva, sal y harina


Preparación de la fritura


Los boquerones tienen que estar limpios de tripa, no importa si estan con cabeza o no, cada cual que los coma como quiera.

Tendrán que estar bien secos para que cojan la harina y se queden crujiente.

Salarlos con moderación.

Se freiran en bastante aceite, para que doren bien por todos los lados.

Sacaremos a papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Solo nos queda servir, con una buena acompañante como puede ser la ensalada.

Buen Provecho.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

19 may. 2015

Solomillo al roquefort

Quien no se volvería loco con este solomillo al  roquefort que os traigo, todos los jugos gástricos se revolucionan.

Es importante en esta receta que el punto del solomillo os quede perfecto


Cuando digo perfecto, me refiero al gusto de cada uno, no me voy a meter si la carne hay que comerla más cruda o más hecha, eso es otro tema, así que cada uno que elija cual es el punto maravilloso para disfrutar de la ella.

Le acompañaremos de champiñón sencillo hecho con limón y una salsa de roquefort para chuparse los dedos.


Solomillo al roquefort

solomillo al roquefort







Preparación del solomillo


Ingredientes para 4 personas
  • 4 solomillos ternera
  • 1 cuña de queso roquefort, o azul.
  • aceite, sal y pimienta
  • medio kilo de champiñón
  • 2 cucharadas de aceite
  • chorro de limón

Preparación de salsa.
Ponemos en un cuenco el queso con un tenedor apretamos para que se vuelva cremoso, le ponemos una cuchara de aceite y seguimos trabajando con el tenedor, ponerle un poco de leche y seguir trabajando la mezcla, a mi me gusta que quede grumosa y no muy suelta, pero cada un@ puede hacerla a su gusto.

Por ese motivo no os pongo cantidades, probar como esta y añadirle lo que necesite, si la queréis mas liquida, tendréis que ponerle más leche, si la quieren  mas fina ponerle un poquito mas de leche y aceite, ir probando, también le podéis poner sal y pimienta, hay gente que la hace con nata, yo he tratado de no agregar más calorías.



Solomillo al roquefort




Pasamos a hacer el champiñón.
 Los limpiamos y troceamos , en una sartén bien caliente ponemos el champiñón rehogamos y doramos, tener en cuenta que el champiñón suelta mucha agua por eso es preferible que lo hagáis en dos veces,  volvemos a tener la sartén bien caliente para juntar todo, rectificáis de sal y le ponéis el chorro de limón.

Ya tenemos la salsa y el champiñón, ahora toca la carne, pero ojo asegurarse que todo el mundo está en la mesa, no queremos que se enfrié.

Tendremos bien caliente la parrilla, sartén, placa lo que utilicéis para dorar la carne, digo dorar, pues a mi me gusta más bien cruda, pero cada un@ que la haga a su gusto.

Ya esta todo montar el plato y disfrutar

Buen provechoooooo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

18 may. 2015

Como calcular la cantidad de comida por persona.

Estos apuntes que os voy a pasar, no se de donde salieron, seguro que de alguna revista, pero cuando los guarde pensé que me serian interesantes en alguna ocasión, si es cierto, que los procuro poner en practica, hay otras muchas veces que se me olvidan.


Como calcular las cantidades por persona...

Creo que son interesantes y nos dan alguna pauta para que no nos queden muchas sobras.




























  • Bocaditos de aperitivo, si los servimos antes de la comida o cena pondremos unos 6 por personas adultas.
  • Carne, alrededor de 250 gr persona contando con el hueso, sin él unos 200 gr.
  • Aves, unos 400 gr con hueso y persona.
  • Pescado 250 gr por persona.
  • Verduras 150 o 200 gr persona.
  • Patatas si son solas 300 gr sin van de guarnición aproximadamente 100 gr por persona
  • Arroz si va acompañado 60 gr por persona si es solo 150 gr.
  • Legumbres secas 100 gr.








  • Espárragos 300 gr.
  • Mejillones, almejas... 400 gr persona
  • Gambas o langostinos 250 gr. persona
  • Sopa caldo 250 cc por persona.
  • Pasta 100 gr. por cada uno.
  • Fruta si es en pieza contaremos una por persona si es fruta partida sera aprox. 250 gr.
  • Helado, unos 100 gr por persona.

Como veis para calcular el total del menú, estaríamos en unos 500 gr por persona.

Espero que os sirva y sea interesante.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ensalada de espárragos y huevo

A esta ensalada de espárragos y huevos yo le llamo el plato de las prisas, contando siempre que en la despensa tengamos los espárragos, claro!!!.

Llegamos de la calle y nada  más quitarnos los zapatos, ponemos los huevos a cocer sabiendo que tenemos 10 minutos, lo justo para ir a cambiarnos y acercarnos de nuevo a la cocina.

Una vez comod@s y en nuestro territorio,empezamos: una latita de esperragos, una de atún, los tomates, y a por el albahaca de la jardinera, listo. Ponemos los huevos a refrescar  y mientras los dejamos ahí un ratín, preparamos la bandeja, limpiamos los huevos repartimos en el plato...y ya estaaaaaa
Fácil, no me digas que no es el plato de las prisas??? ojo, pero bien organizado......

Ensalada de espárragos para unas prisas!!!



ensalada de espárragos y huevo


Preparación del plato de esparragos y huevo.

Ingredientes

No os pongo cantidades, es a ojo y por hambre

  • Espárragos 
  • Atún
  • Huevo
  • tomate
  • sal, vinagre, aceite, albahaca
  • Montar como más os guste, aderezar con lo que querias, disfrutar del plato.

Buen provecho.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

17 may. 2015

Almejas y gambas con pasta.

Me encantan las gambas, habréis comprobado que están en muchas de mis recetas, hoy toca almejas y gambas con pasta, las incorporo unas riquísimas almejas gallegas y un poco de calamar,  es un plato de fiesta y que mejor que obsequiar a mi familia con él,  en el día de la madre.

También las podéis hacer con patatas a cambio de la pasta, utilizar lo que más os guste, las cantidades son orientatibas, recordar que cuanto más cantidad de ingredientes lleve estará más bueno, pero con la cantidad que os pongo es suficiente.

 Estar atentas, por si podéis comprar ciertas cosas a mejor precio, puede ser porque estén en oferta o porque sea producto congelado, no debéis desconfiar de estos productos , solo comprobar que estén en buen estado y si necesitan descongelación hacerla despacio y en la nevera, de esa manera podréis disfrutar de la calidad a buen precio.


Almejas y gambas con pasta



Almejas y gambas con pasta.






















Cosa que tenéis que tener en cuenta con almejas y gambas o langostinos

Las almejas deberéis tenerlas en agua con sal en la nevera durante un buen rato,  moverlas , siempre llevan algo de arena , que desaparecerá cuando se abran en el agua .

Las almejas solo necesitan el calor de la olla tapada para abrirse si las dejáis más se secarán quedaran pequeñas y no servirá de nada el dinero gastado.


Las gambas o langostino fresco o gambón lo que utilicéis, lavar bien, retirar las cabezas que utilizaremos para el caldo y reservamos las colas.

El calamar lo podéis cambiar por pota, da  muy buen sabor, o voladores, que están a mejor precio.

Preparación de las almejas y gambas con pasta


Ingredientes 4 personas
  • 400 gr de gambas o langostinos fresco o gambón.
  • Almejas una bolsia 500 gr. aproximadamente
  • 400 gr de calamar.
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 4 tacitas de pasta yo utilice fideo gordo, tipo fideua aproximadamente
  • Agua.

Lo primero hacer el caldo, ponemos en una sartén con una cucharada de aceite las cabezas de gambas, las doramos y le incorporamos 2 vasos de agua que cuezan durante 10 minutos, despues las colamos y reservamos el caldo.

Seguimos haciendo un sofrito con el ajo en pequeños trozos y la cebolla troceada, con el aceite sobrante.

Cuando lo tengamos incorporamos el calamar y rehogamos 5 minutos

Después  le echamos el caldo y otros dos vasos más, cocemos unos 2 minutos. Comprobar la sal, tiene que estar un puntito por encima de sal, pues la pasta si no quedara sosa.

Es el momento de incorporar la pasta, cocerla el tiempo que indique en el paquete, cuando este cocida ponerle las gambas peladas y las almejas escurridas, tapar la olla y dejar reposar con el fuego apagado, hasta que las almejas se habrán.

Aseguraros de que tiene que quedar un poco caldosa.

Servir caliente


almejas y gambs con pasta






















Buen provecho





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

14 may. 2015

Ensalada con aguacate, langostinos y miel

Este ensalada de aguacate, langostinos y miel es más especial que otras que os he puesto, no solo por los langostinos, o el aguacate si no que también en su aderezo le incorpore miel, todos sus ingredientes la hacen una receta muy interesante para una ocasión especial.

La ensalada, puede ser de bolsa, esas que contienen brotes tiernos, son interesantes y más variadas.

El aderezo puede ser como más os guste incluso le podéis quitar la miel, no hay inconveniente, como siempre os digo dejar que vuestro paladar os guié y disfrutar.

Ensalada con aguacate, langostinos y miel


Ensalada con aguacate, langostinos y miel www.lasrecetasdemicocina.es




















Preparación de la ensalada con aguacate, langostinos y miel

Ingredientes 2 o 3 personas:
  • 1 aguacate
  • 1/4 de kilo de langostinos cocidos (pueden ser gambas)
  • 1 bolsa de brotes
  • sal, aceite, miel, limón.

Preparación de ensalada para una ocasión especial.

Algunos de los langostinos los deje enteros para adornar.

El aguacate lo abrís a lo largo con cuidado y teniendo en cuenta el hueso, vaciarlo con una cuchara y después partir a trozos, yo lo vacié con un aparato de sacar bolitas, pero eso es lo de menos.

En la base del plato ponemos los brotes, después aguacate y trocitos de langostino.

Aderezar y colocar el langostino de adorno.

Mezclamos la sal,aceite,vinagre y miel, batimos.

Servir. Recordar tener los brotes hasta el ultimo momento en la nevera, y el aderezo ponerlo en el momento de servir.

Buen provecho.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

12 may. 2015

Pizza de atún, cebolla y mozzarella

La masa de la pizza la hice en casa, es fácil y solo necesita 15 minutos de reposo.

Eso quiere decir que no hay escusa para  preparla en casa y dar un gustazo a la familia.

La cantidad que os pongo es para 2 pizzas, que seria como para tres personas, si los comensales son adolescentes, se os quedara chica.

Lo ingredientes fáciles están todos en la despensa.

En cuanto a los ingredientes son de estar por casa, en mi caso una lata de atún, que me chifla, cebolla, tomate frito, y mozzarella, si no la tenéis, la  podéis poner cualquier queso que tengáis de fundir, o el que más os guste.

 Los ingredientes pueden ser los que querías, lo que yo os recomiendo es que la utilicéis para introducir en vuestros hijos alimentos que de otra forma ni se molestarían en tomar, puede ser cualquier pescado, carne, lo que vosotr@s creáis conveniente, probar y contarme..

Pizza de atún, cebolla y mozzarella

























Masa para pizza

  • 400 grs de harina
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • pizca sal

En un bol ponemos la harina y añadimos la sal hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua y el aceite.
Amasamos bien, hasta que la masa no se pegue en los dedos.

Encendemos el horno precalentamos a 180º

La ponemos en un plato a reposar tapada con film unos 15 minutos. Pasado el tiempo espolvoreamos con harina la zona donde vamos a alisar y estirar con el rodillo.

En el horno hornearemos a 180º unos 15 minutos.







Ingredientes:

  • Tomate frito para el fondo de la pizza
  • 1 cebolla no muy grande picada fina
  • 2 latas de atún
  • albahaca y un poquito del aceite de las latas.
  • 1 paquete de mozzarella

Ponemos en el fondo de la pizza el tomate y encima la cebolla, atún y mozzarella

Espolvoreamos con sal ( muy poca) albahaca y un chorrito de aceite.

Solo queda el horno.

Buen provecho.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

11 may. 2015

Ensalada con requesón

De vuelta del paseo, hemos preparado algo para picar una tapa de jamón,otra de queso y una ensalada de requesón.

 No tiene ningún secreto, solo ponerle lo que os guste y añadirle el requesón, fresco y sin calorías.

No hay secreto en la ensalada de requesón























Preparación de la ensalada de.......


Ingredientes :

  • Tomates cherry variados
  • Ajos en vinagre
  • Aceitunas negras
  • Requesón
  • Albahaca
  • Aceite vinagre sal

Preparar en la ensaladera todos los ingrediente y aderezarlos con sal, vinagre y un buen chorro de aceite de oliva extra.

 También le podéis poner vinagre balsámico, pero si usáis este vinagre, dejaremos el requesón  para el final poniéndolo por encima, para que no se manche, le decoraremos con albahaca y listo.































Buen provecho

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 may. 2015

Cazuela de congrio.

El congrio es un pescado azul, ya que es semigraso, es alargado, sin escamas, con cabeza también  alargada y boca llena de dientes,que come de forma sibarita, casi siempre marisco y moluscos.

Es una carne firme y fácil de digerir, hay que tener en cuenta a la hora de comprarlo, que la parte alta del congrio es la  más interesante, sus tajadas son las mejores y más ricas, pero ojo, el resto nos hará un caldo exquisito, para cualquier preparación.

El congrio es ideal para hacer al horno o guisado, frito en rodajas, a la brasa....


Y por ultimo deciros que 100 gr de carne de este riquísimo pescado nos aportan unas 100 calorías y es rico en vitaminas A, B1 y potasio.


Cazuela de Congrio

























Preparación del Congrio


Ingredientes para 2 personas
  • 2 rodajas de congrio gorditas
  • 1 cebolla
  • 1 patata mediana
  • unos trozos de brócoli pequeños, tantos como queráis
  • azafrán
  • aceite
  • 1 cucharada rasa de harina
  • medio vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo o agua


Empezamos dorando el pescado, para ello le pondremos sal y le pasaremos por harina,seguiremos calentando la sartén y poniendo unas gotas de aceite,para  dorar despacio el pescado.

Sacamos en papel absorbente  y reservamos.

Picamos la cebolla en rodajas finas, poner 2 cucharas de aceite en la sartén y pochar despacio.

Cuando esté, que sera en 10 minutos o un poco más, incorporamos una cuchara rasa de harina y  rehogamos, en ese momento le añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y a continuación le ponemos el caldo,  que empiece a hervir, ahora pondremos el brócoli, y el pescado tenerlo siempre a fuego medio.Añadiremos el  azafrán, una punta de cucharilla de café.

 Pelamos las patatas y troceamos a rodajas finas, que pasaremos por una sarten con una cuchara de aceite, que se doren, no las mováis mucho que se doren por un lado y daremos la vuelta, cuando tengan un bonito color , las pasamos bien escurridas a el congrio. dejaremos cocer de 10 a 15 minutos y  nuestro congrio estará de rechupete....

Aqui os dejo otras recetas que os gustarán Costillar de cerdo con refresco de cola y también Tarta de revuelto de morcilla  

Buen provecho


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

4 may. 2015

El ajo

El ajo posee muchas propiedades , que benefician a nuestro organismo y la mejor manera de aprovecharlo es comiéndolo en crudo, pero ojo, hay que tener en cuenta que también cabe la posibilidad de ser alérgico a este producto.

El ajo , potente antibiotico....





Algunas de sus ventajas:

Es un potente antibiótico, casi tanto como la penicilina.

Ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos altos.

Las personas que comen ajo crudo tienen menos posibilidades de contraer cualquier tipo de cancer.

Ayuda a atacar el virus del resfriado.

Reduce la presión arterial

Y dicen que aumenta el deseo sexual en los hombres.....


























Y como nos gusta en nuestros platos, para todo, alguien decía, creo que con mala intención, que España olía a ajo, y a mucha honra!!!!

Como siempre os dejo el link es interesante!!!  el ajo propiedades




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 may. 2015

Ensalada de esparragos y salmón

Yo soy una fan del salmon ahumado, es una debilidad y por lo tanto lo uso en muchas de mis recetas, y una de ellas es esta sencilla ensalada de salmón coronada por espárragos.

Los ingredientes pueden cambiarse, siempre os lo digo, ponerle lo que más os guste.



Ensalada de salmón fresca...


























Preparación de la ensalada de espárragos y salmón

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lechuga
  • 1 o 2 bote de esparragos
  • 1 sobre de salmón pequeño
  • aceitunas
  • sal,vinagre, aceite
Esto no tiene ningún secreto, es montarlo como os guste más o seguir la foto.

Buen provecho.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...