Asado de pimientos y huevo duro

Que os parece para seguir con la dieta.......

Ingredientes 4 personas

• Precalentar el horno 180
• 4 pimientos rojos
• 4 huevos
• sal, vinagre y aceite

Primeros limpiamos bien los pimientos y los untamos con aceite,  los envolvemos en papel aluminio y los metemos en el horno unos 30 minutos.Vamos cociendo los huevos siempre en agua fría y con un buen puñado de sal unos 10 minutos.
Cuando terminen los pimientos, desenvolver y dejar templar, después le quitaremos la piel y las pepitas.Cortarlos en tiras y pasar a una bandeja, si los vais a tomar fríos,  añadir unas rodajas de tomate, le queda muy bien, también le podéis añadir cebolla, aceitunas, pepino..  yo los comí templados y me gustan más así. Y por ultimo los huevos partidos como más os gusten.
Ya solo que condimentar sal, vinagre y aceite y si os gustan con especies podéis utilizar el orégano, cebollino, pimienta blanca.....
Buen provecho.