Arroz caldoso con alcachofas

aHoy me toca arroz, uno muy sencillo de verduras, un arroz caldoso con alcachofas, aprovechando los restos de la nevera y como algo especial unas alcachofas.

Mi arroz es caldoso, me gusta ese jugo que sale de las verduritas y disfrutarlo a cuchara.

Arroz caldoso con alcachofas

Preparación del arroz caldoso con alcachofas...


Ingredientes 2 personas

• 1 pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 4 alcachofas
• 2 tacitas de arroz.
• caldo de preparado o un cubito de caldo
• sal, aceite.

Empezamos troceando los pimientos y la cebolla

Ponemos en la sartén 2 cucharadas de aceite, a fuego suave, y pochamos lo picado.

Cuando estén un poco hechas, poner el tomate en trozos, rehogar e incorporar el arroz, freír ligeramente con las verduras.

En ese punto le echaremos el caldo o agua, como es caldoso yo puse tres partes de agua por una de arroz.

Cuando lleven unos 8 minutos incorporar las alcachofas, bien limpias.

Para limpiar las alcachofas ir quitando las hojas de fuera, para dejar solo las interiores, las más tiernas y ricas.

Dejaremos cocer de 12 a 15 minutos.

Cuidado con la sal, y si ponéis  un cubito de caldo, hay que controlar y poner poca.

Espero que os guste.

Buen provechoooo