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30 abr. 2015

Bizcocho de almendra y chocolate con fresas (celiacos)

Este bizcocho es la primera vez que lo hago ,es una receta que la pueden tomar las personas celiacas, ya que no lleva harina de trigo.

Es sencilla y el bizcocho esta riquísimo, yo lo adorne con fresas y nata pero hubiera quedado igual de rica sin ello, adornado con cualquier fruta o derramando un rico chocolate por encima.

Espero que la probéis , de verdad esta rica,rica.

Para disfrutar en familia.



























Ingredientes para un molde de 23 cm precalentar el horno a 170º

  • 6 huevos L
  • 250 gr de chocolate
  • 250 gr de almendra molida
  • 250 gr de azúcar
  • 150 de mantequilla
  • un chorrito de coñac o no


Preparamos en un bol : azúcar, huevos, almendra,coñac y mantequilla, recordar siempre que hay que sacarla de la nevera antes de hacer el bizcocho y que debe estar como si fuera pomada.

En otro bol derretimos el chocolate en el micro, ya sabéis de minuto en minuto y controlando.
Después vertemos el chocolate en el bol donde tenemos los ingredientes y mezclaremos bien para que se integren todo.

Volcaremos en un molde que este bien untado en mantequilla , también le puse papel vegetal en el fondo.

Ponerlo en el horno unos 40 minutos.

Sabremos que está cuando la corteza que se forma se rompa, pero pinchar con un palillo, tiene que estar tierno por dentro, no pasaros en la cocción que no se seque, tiene que quedar jugoso.

Déjale reposar 15 minutos antes de desmontarlo y siempre fuera del horno.

Dividir el bizcocho en dos rellenarlo con las fresas y si queréis con nata.

Poner la tapa y cubrir de nata después adornar con fresas

También lo podéis dejar entero y cubrir con chocolate o preparar un ganaché de chocolate.




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29 abr. 2015

Arroz caldoso con alcachofas

aHoy me toca arroz, uno muy sencillo de verduras, un arroz caldoso con alcachofas, aprovechando los restos de la nevera y como algo especial unas alcachofas.

Mi arroz es caldoso, me gusta ese jugo que sale de las verduritas y disfrutarlo a cuchara.

Arroz caldoso con alcachofas























Preparación del arroz caldoso con alcachofas...


Ingredientes 2 personas

  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 alcachofas
  • 2 tacitas de arroz.
  • caldo de preparado o un cubito de caldo
  • sal, aceite.

























Empezamos troceando los pimientos y la cebolla

Ponemos en la sartén 2 cucharadas de aceite, a fuego suave, y pochamos lo picado.

Cuando estén un poco hechas, poner el tomate en trozos, rehogar e incorporar el arroz, freír ligeramente con las verduras.

En ese punto le echaremos el caldo o agua, como es caldoso yo puse tres partes de agua por una de arroz.


























Cuando lleven unos 8 minutos incorporar las alcachofas, bien limpias.

Para limpiar las alcachofas ir quitando las hojas de fuera, para dejar solo las interiores, las más tiernas y ricas.

Dejaremos cocer de 12 a 15 minutos.

Cuidado con la sal, y si ponéis  un cubito de caldo, hay que controlar y poner poca.

Espero que os guste.

Buen provechoooo
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27 abr. 2015

Tostas de gulas y gambas.

La tostas son ideales para utilizar en diversos momentos del dia, desde una entrada, un aperitivo, como merienda y como no, una cena estupenda.

Las podemos hacer de todo lo que se nos ocurra, pescado, carne, dulce, seria interminable las formas y maneras, pero  aquí os dejo unas que son la locura de la casa.


Las tostas ideales..





























Ingredientes 4 personas

  • 1 paquete de 200 gr de gula 
  • 1 puñadito de gambas (pueden ser congeladas)
  • 2 ajos, aceite.
  • pan


Empecemos por filetear los ajos y dorar en una sartén con dos o tres cucharas de aceite.

Cuando estén, retirar los ajos y volcar las gambas.Rehogar 2 minutos o sin que se terminen de hacer, quedaran más ricas si están jugosas. Sacamos de la sartén y en el jugo que queda ponemos las gulas con una pizca de sal, rehogar lo justo, si no estarán duran y secas.

Una vez que tenemos todo, las gula y las gambas, solo queda juntar y servir encima del pan, también podéis tostar el pan.

Tengo que aclarar, que yo al ajo cuando le frió le pongo una cayena machacada, para que pique un poco, pero esto es otra alternativa.

Buen provecho







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26 abr. 2015

Hamburguesa mini

Esta de moda, la comida "mini" es lo que se lleva, mini perritos, mini bocatas, mini hamburguesas....todo mini.


La hamburguesa mini...de casi todo, menos sabor


Y claro no podía faltar en mi blog, estas Mini Hamburguesa, son sencillas, con lo que tengáis en la nevera, lechuga de la que os guste, tomate, queso si queréis, pepinillos, cebollas.....








Ingredientes 
  • Mini hamburguesas
  • pan hamburguesa mini
  • tomate
  • escarola rizada
  • canónigos
  • pepinillos
  • tomatitos
  • ketchup
  • mostaza
Es sencillo, lo primero limpiar el tomate, la lechuga, escarola... todo la verdura.

Tostar el pan y poner un poco de ketchup y mostaza, freír o asar las hamburguesas.

Montar la hamburguesa como más os guste.

Yo la decore con un tomate y pepinillo pinchando en la parte de arriba.

Si queréis hacer la hamburguesa más sofisticada, podéis agregarla un poco de cebolla caramelizada.

La cebolla caramelizada:
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada rasa de aceite de oliva 
  • Azúcar 1 cucharada grande
  • 1 cucharada rasa de vinagre de módena

Ponemos a calentar el aceite y le incorporamos las cebollas cortadas muy finas, un poquito de sal y lo dejamos a fuego suave cuando empiecen a estar blandas, unos 10 minutos, le incorporáis el azúcar y el vinagre de módena, las cocinamos unos minutos más y estarán listas y blanditas.

 Ya lo tenemos todo podemos empezar a comer

Buen provecho






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24 abr. 2015

Tarta de princesa

Ha sido el cumpleaños de mi sobrina y no se me ha ocurrido nada mejor, que hacerle una tarta de princesa, madre mía en que lió me he metido...  La verdad es que me lo he pasado muy bien y ha sido divertido, pero también tengo que decir que he sufrido un poco. El resultado, para ser la primera vez, bueno no ha estado mal,  como todo se puede mejorar.

 Os dejo las fotos y la receta que espero saber redactar, pero si alguien quiere conocer mejor los pormenores que  me mande un mensaje y tratare de ayudar.

Quede claro que tengo que hacerla más veces, para poder corregir algunas cosas que ahora, después de hecha, he caído en ellas.





























Antes de nada decir que necesitamos la parte del cuerpo de una muñeca y que tendremos que hacer algún apaño para aprovecharla, en mi caso el cuerpo quedo muy bien encajado en el bizcocho, pero si no es así, podéis forrar las piernas con film y hacer un agujero en el bizcocho o con un palillo clavado en la muñeca que después introduciréis en el bollo.

Empezare por los bizcochos.

  • Utilicé un molde redondo de 18 cm y un bol de cristal de horno un poquito más grande que uso para ensaladas y demás.
  • Ingredientes precalentar el horno a 170º
  • 200 gr de aceite
  • 300 gr de leche
  • 4 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 450 gr de harina tamizada
  • 22 gr de levadura.
  • Pizca de sal.
  • Esencia de vainilla

Primero, separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.

Batir las yemas, el aceite , la leche, el azúcar y la esencia que quede bien ligadas.

Tamizar la harina con la levadura.

Echar la harina al preparado de las yemas y batir durante un rato, pero no con mucha energía, después mezclar con las claras a punto de nieve, suavemente y con movimientos envolventes que no pierdan mucho volumen.

Engrasar con mantequilla y harina los moldes, en el molde redondo de 18 cm poner una cantidad aproximada a sus tres cuartas partes de volumen y con lo que os quede llenáis el otro bol.

Metemos al horno y lo dejaremos unos 30 o 40 minutos.

Cuando estén dejarlos reposar sin tocar 5 minutos, después sacar en la rejilla hasta que se enfríen.
























Seguimos con el relleno, utilicé un ganaché de chocolate.

  • Nata par montar 600 ml.
  • Chocolate  para postre 500 ml.

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, se retira del fuego e incorporamos el chocolate troceado, vamos trabajando suavemente hasta que se deshaga, después dejaremos que se enfríe del todo, yo la puse en la nevera hasta el día anterior pues la tarta no la prepare hasta el día siguiente.

De esa manera se maneja muy bien para rellenar y cubrir la tarta.
























Y por ultimo el fondant

Yo compré el fondan preparado, también lo podéis hacer vosotr@s. yo, os aconsejo que de momento practiquemos con el comprado, ya he realizado otras dos tartas haciendo yo el fondant y no hay gran diferencia.

El fondant lo compre en el Lidl , uno blanco y 2 rosas, necesitareis muy poco del blanco, pero del rosa usareis uno y medio, porque yo utilicé uno solo y me quedo demasiado transparente, eso es uno de los errores que tengo que corregir para la próxima. jajaja!.

También compré un botecito de bolitas de azúcar para la decoración pero la decoración depende de vuestro gusto y ahí sois vosotr@s las que tenéis que pensar como y de que la adornareis.

Comprobaremos como encajan los bizcochos por si tenemos que recortar  para darle forma, una vez que nos guste empezaremos el montaje.

El montaje, es como el de todas las tartas, cortaremos los bizcochos tantas veces como queráis.

Teniendo en cuenta la cantidad de ganaché que tenemos, mojaremos el bizcocho en jarabe (en un cazo calentamos a partes iguales azúcar y agua hasta que se disuelva el azúcar, unos 100 gr de azúcar) y pondremos bizcocho mojado, capa de ganaché, bizcocho y capa de ganaché, así hasta terminar y por ultimo cubriremos bien la tarta, hasta que quede bastante liso para que al ponerle el fondant no se note ningún bulto o arruga.


Tenemos que dejarlo enfriar hasta que este duro el ganaché.

Por ultimo solo nos queda la decoración, eso va por cuenta vuestra solo puedo decir que estiréis el fondant con cariño, siempre poniendo debajo azúcar glas para que no se pegue y que no quede muy gordo, pero no tan fino como para que se rompa.








































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23 abr. 2015

Macedonia

Es un postre muy indicado para después de una gran comilona, esta dulce, fresquito y ademas es fruta, mucho mejor que tomar otros postres más elaborados y que contengan nata o productos llenos de calorías. ¿Quien no sabe preparar un macedonia?
























Ingredientes 4 a 6 personas
Os pongo la cantidad que yo utilice para 6 personas, claro que eso dependerá del cuenco donde lo sirváis y la cantidad que sirváis, las proporciones las podéis variar pues hay frutas que nos gustan más  que otras, eso va a vuestro gusto.

  • 1 manzana
  • 2 plátanos
  • 1 o 2 naranjas
  • 300 gr de fresas
  • 1 bote grande de melocotón
  • 1 bote de zumo de naranja natural del Mercadona, y el zumo del melocotón.
Picar todo a trocitos pequeños, y mezclar todo con el zumo de melocotón y poco a poco con el de naranja, es posible que no os haga falta todo, ademas conviene que comprobéis si os gusta así de dulce o necesita azúcar, si es así incorporarla, a mi me gusta dejarla en la nevera e ir dando vueltas de vez en cuando, pero recordar sacarla un poco antes de comer.
Buen provecho






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22 abr. 2015

El limón

Nuestro amigo el limón, ese que usamos todos los días, con la paella, con el pescado, en el agua,con el té.
También como no en alguna preparación alcohólica....

El limón y sus propiedades

Es muy interesante, se coloca como el mayor productor de vitamina C y eso significa que refuerza  nuestras defensas del organismo  para evitar enfermedades, sobre todo en las vías respiratorias, desde una gripe a una ronquera,asma, pulmonía, etc.































Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.

Es rico en minerales calcio, potasio, sodio, beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial.
Es el fruto medicinal por excelencia ya que actúa como curativo en más de 150 enfermedades.

Es además un gran consumidor de microbios y el mejor protector contra las enfermedades infecciosas.
En casos de fiebre ayuda a eliminarla oxidando y expulsando los tóxicos que no han sido eliminados.

Previene la formación de cálculos renales y puede llegar a disolverlos lentamente.

Tiene muy pocas calorías

Ya lo veis es impresionante, como siempre os dejo el link para que leáis con detenimiento todas sus propiedades.

http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/alimentoscuran/limon.htm


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21 abr. 2015

Arroz a la cubana

¿Que tal un par de huevos fritos con arroz?
Es lo que llamamos arroz a la cubana, un plato típico español que al parecer surgió en la época de la Cuba colonial, pero que según otras fuentes, es tipicamente Canario.
Sea como fuera el caso es que nos gustan!!!!¿con plátano o sin él?






Ingredientes 4 personas

  • 4 tacitas de café  de arroz redondo
  • 1 bote de tomate frito
  • 4 huevos 
  • Agua para cocer el arroz sera el doble de la cantidad que pongáis de arroz y un poco más.
  • laurel, sal y aceite

Aclaremos que yo puse dos huevos por persona adulta,por lo tanto serian 8 huevos.
Que al arroz le pongo el doble de agua, y un poco más, cuando digo un poco, me refiero a que una vez tienes la medida completa se le pone de un cuarto a media cantidad  más del total. Normalmente le agrego una hoja de laurel, me encanta el aroma que le proporciona!!!
Que los huevos los hago en aceite de oliva, me gustan hacerlos a fuego suave, claro que si los queréis con puntillas, tendréis que tener el aceite bien caliente, sin que humee.
Empecemos.
Lo primero pondremos el agua y el laurel en una olla cuando empiece a hervir le añadimos el arroz
contaremos 15 a 17 minutos después dejaremos reposar esos 3 o 4 minutos y estará listo para servir.
Para los plátanos, partirlos por la mitad o a rodajas o los dejáis enteros... pero pasarlos un pelin por harina y freír en el mismo aceite del huevo, si queréis, recordar que  los huevos y el plátano podéis ponerlo a escurrir en un papel de cocina absorbente antes de servir.

Montar el plato como más os guste.
























Esta es la taza que utilice, es de café solo
Buen provecho.


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20 abr. 2015

El pimiento rojo

Ingrediente imprescindible en la dieta mediterránea, esta bueno de todas las maneras, asado, relleno, frito, en ensalada, es un gran placer comerlo!, su enorme poder nutritivo, sus antioxidantes y sus bajas calorías es un referente en nuestra cocina y hacen del pimiento un gran aliado para nuestra dieta.




























Los pimientos contienen vitamina B6 y magnesio , eso significa que reduce la ansiedad y el insomnio, también previenen el colesterol malo, previene la anemia y por su alto contenido de vitamina C favorece la absorción de hierro de los alimentos en el tubo digestivo.
Os dejo el link para que leais el articulo completo.
http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/cinco-beneficios-de-comer-pimientos-rojos-461365684807




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19 abr. 2015

Gelatina con piña y fresas

Estos días de Semana Santa ha hecho calor, y aprovechando el buen tiempo el postre que prepare para uno de estos días fue una gelatina con piña y fresa, fresquita y dulce.

Es refrescante y baja en calorias.

Hay algo más fresquito que la gelatina con piña y fresas


Gelatina con piña y fresas


Preparación gelatina con piña y fresas.


Ingredientes
  • 1 bote pequeño de piña
  • 500 gr de fresas.
  • 2 sobres de gelatina.

La preparación de la gelatina es tal cual viene en el sobre, lo único es el montaje y la disposición para que se vaya enfriando.

Empezamos preparando un sobre de gelatina, esperamos a que entibie

Preparamos la fuente o donde lo vayamos a montar con un poquito de aceite para que después salga con facilidad, a continuación pondremos la piña en la forma que nos guste, le ponemos un poco de gelatina como la mitad y dejamos que enfrié.

 Hay que dejarlo el tiempo que necesite, empezamos clavando un poquito las fresas pondremos como la mitad de las fresas, volcaremos el resto del primer sobre de la gelatina y parte de la otra, esperamos a que enfríen.

Por ultimo incorporamos las  fresas clavándolas gelatina y metemos en la nevera.
Hay que esperar a que este bien cuajada.

Buen provecho.
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17 abr. 2015

Flan

¿Un dulce sin Historia? Ja,Ja. Según la historia el flan surguio en la época de los romanos, cuando aprendieron a domesticar los pollos, experimentaban con los huevos y creaban nuevas recetas.

 Al principio no era un plato dulce se le ponía pimienta por encima, mas tarde se cambio  la pimienta para decorarlo con caramelo.

Bueno creo que hay que darle la importancia que tiene y el flan  más fácil y rico, es el que disfrutamos todos y es  cuando alguien dice en casa ¿Que hay de postre? Pues que va a ser.... flan!!!!!

Flan


flan





















Preparación del flan


Ingredientes 8 personas

  • Precalentamos el horno 180º
  • 6 huevos
  • 750 ml leche
  • 200 gr azúcar
  • chorrito de extracto de vainilla. 
  • caramelo liquido

En un bol grande poner todos los ingrediente y mezclar con maquina o sin ella.

Con en horno bien caliente pondremos en la bandeja agua para poner el flan al  Baño Maria esto consiste  en sumergir el recipiente que tiene nuestra elaboración dentro de otro de tamaño algo superior y con agua en su interior poco más de 4 cm. de altura, para conseguir una temperatura constante y una cocción lenta.


En el molde que vamos a utilizar le pondremos el caramelo extendiéndolo bien, después volcaremos el preparado y lo pondremos al baño maria unos 40 minutos,el tiempo dependerá de como sea el recipiente si es mas pequeño y por lo tanto más alto, tal vez tardara más, si es como el que yo utilice sera mas bajo y más largo y por eso se hará antes.

Buen provechooo


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16 abr. 2015

Asado de pimientos y huevo duro

Que os parece para seguir con la dieta.......



























Ingredientes 4 personas
  • Precalentar el horno 180
  • 4 pimientos rojos
  • 4 huevos
  • sal, vinagre y aceite

Primeros limpiamos bien los pimientos y los untamos con aceite,  los envolvemos en papel aluminio y los metemos en el horno unos 30 minutos.Vamos cociendo los huevos siempre en agua fría y con un buen puñado de sal unos 10 minutos.
Cuando terminen los pimientos, desenvolver y dejar templar, después le quitaremos la piel y las pepitas.Cortarlos en tiras y pasar a una bandeja, si los vais a tomar fríos,  añadir unas rodajas de tomate, le queda muy bien, también le podéis añadir cebolla, aceitunas, pepino..  yo los comí templados y me gustan más así. Y por ultimo los huevos partidos como más os gusten.
Ya solo que condimentar sal, vinagre y aceite y si os gustan con especies podéis utilizar el orégano, cebollino, pimienta blanca.....
Buen provecho.


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14 abr. 2015

Berenjena gratinada

Algo curioso sobre las berenjenas que a lo mejor no sabíais, su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales, hacen del agua de berenjenas un excelente y sencillo remedio para perder peso y mas exactamente de la zona abdominal.

A la vista de esto, tendremos que ponerla más en nuestra mesa, teniendo cuidado como prepararla, os dejo la recetas de Berenjena gratinada

Berenjena gratinada



Berenjena gratinada



Preparación de la Berenjena


Ingredientes 4 personas

  • 2 berenjenas.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 buen chorro de ketchup.
  • 100 gr de carne picada.
  • Sobre de queso rayado.

Lo primero que vamos a hacer es quitar la carne de las berenjenas y para eso utilizamos el microondas, gasta menos y también tarda menos,vamos a ello, las partiremos por la mitad a lo largo, rajaremos su carne suavemente sin llegar a profundizar mucho, haciendo unos cuadrados y le pondremos un chorrito de aceite y sal.

 Las introducimos en el micro unos 7 minutos, a potencia maxima, observar el micro y tener cuidado las tendremos hasta que estén blandas y poder quitar su carne con facilidad.

Mientras, partimos finamente la cebolla y la pochamos unos 10 minutos, pasado este tiempo introducimos el tomate partido a trocitos, el ketchup y la carne, lo tendremos a fuego suave durante unos minutos



Berenjena gratinada




Sacamos las berenjenas y retiramos su carne con cuidado de no romper la piel, si queréis la podéis trocear, pero es posible que al despegarla salga a trocitos, solamente queda incorporarla a la sartén con la cebolla y el tomate y demás productos, mantenerlas en la sartén durante 5 o 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Pasamos a rellenar las barquitas de berenjenas que habíamos reservado y cuando estén llenas cubrir con queso y poner en el grill del micro o del horno, hasta que se funda.

Si os apetece ojear un postre para acompañar esta verdura os dejo algo sencillo un Flan de chocolate sin horno, espero que os guste...

Buen provechooooo
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11 abr. 2015

Mousse de limón

Esta mus es muy sencilla y deliciosa, yo la incorporo también naranja, le da un poco de dulzura y le podemos quitar un poco de azúcar, reduciendo así las calorías.


mus de limón























Ingredientes para 4 a 6 personas
  • 1 bote de leche ideal
  • 2 limones y 1 naranja
  • 130 gr de azúcar

Preparamos el zumo de de las frutas y la leche bien fría.
Pondremos en un bol alto la leche y con varillas montaremos con el azúcar, cuando este, iremos incorporando poco a poco los zumos. Si queréis podéis incorporar un poco de ralladura de limón.
Lo echaremos en cuencos o vasos, que ahora están  muy de moda, adornaremos con menta o fresas o rodajas de limón o ralladura, como más os guste.
Buen provecho.




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10 abr. 2015

Queso tierno y anchoas

Aquí os dejo un primer plato fresquito, también lo podríamos montar de forma individual, cada trozo de queso por separado, aunque yo lo utilice para una cena de dos personas.
























Ingredientes:

  • Rodajas de tomate
  • Rodajas de queso
  • 1 anchoa por rodaja
  • zanahoria rallada


Empezamos cortando tanto los tomates como el queso en rodajas, seguiremos rallando la zanahoria y es el momento de montar.
Primero el tomate, después el queso , en cada trozo de queso poner la zanahoria y luego una anchoa o dos, a vuestro gusto.
No tiréis el aceite de la anchoa y usarlo para condimentar, poca sal y si os gusta un poco e vinagre balsámico, yo no lo puse, pero es que no lo tenia en ese momento.
Ya esta listo para la mesa.
Buen provecho.
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9 abr. 2015

Te verde

A que esperamos!!!! Estamos tardando mucho si todavía, no hemos empezado a tomar te verde.
Y esto lo dicen varias Universidades , que solo le saben sacar beneficios a su consumo.




























Podríamos empezar por cualquier parte del cuerpo, pero vamos a empezar de arriba a abajo para ver como le afecta.
Según la Universidad de Hong Kong los antioxidantes que contienen pueden ser absorbidas por ciertos tejidos de los ojos, incluida la retina, que significa esto, pues que previene el glaucoma y otras enfermedades oculares. También reduce enfermedades de diente y encías.
Consumiendo de 3 a 6 tazas de te  al día, disminuiremos el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.  Según algunos experimentos en ratones, revelan que combate la obesidad .Hasta los griegos, que ahora están un poco liaos, también nos dicen que 30 minutos después de tomar una taza de te, las grandes arterias se dilatan, con lo que se evitan problemas circulatorios.
Ya veis que hay mucho que aprovechar de las infusiones de te verde
Por eso ¡Tenemos que empezar ya!!!
Como siempre os dejo el link para que podáis leer al completo sus propiedades.









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8 abr. 2015

Ensalada de mejillones

Un plato de ensalada de mejillones, que buena!!!

Una ensalada desconocida y rica, rica, y las  calorías casi, casi no las podemos contar....

Ensalada de mejillones



Ensalada de mejillones



















Ensalada de mejillones


Ingredientes para 3 o 4 personas
  • 3 tomates grandes cortados a cuadradritos
  • 1 cebolleta cortada a trocitos pequeños
  •  300 gr lombarda finamente picada
  • 1 kg Mejillones al vapor
  • 1 chupito de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • una pizca de comino
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de jerez
  • sal y pimienta


Los mejillones se hacen en una olla con dos cucharadas de agua, laurel y vino, que estén bien limpios,quitadas las barbas y cualquier cosa que quede en la concha, poner una olla amplia para que se habrán y no estén amontonados, pero siempre tapados, se hacen en seguida,  en cuanto veáis que están abriéndose quitarlos para que no se deshidraten.



Ensalada de mejillones




En un bol ponemos un buen chorro de aceite, vinagre, cominos, sal y pimienta, lo mezclamos, que se fusionen bien.

Partimos los tomates, la cebolla, la lombardo, todo finamente picado, lo rociamos con nuestra vinagreta, y por ultimo añadimos los mejillones.

Solo queda servir y disfrutar.

Procurar tenerlo hecho un buen rato antes de comer, para que se sazonen bien.

Os dejo una receta de carne para que acompañéis esta estupenda ensalada, que seria un primer plato, super interesante Carilladas de ternera al Pedro Ximenez

Buen provecho.
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6 abr. 2015

Bocaditos de merluza con ensalada.

Comer el pescado sin espinas es el mejor bocado, por eso esta receta se llama bocaditos, pequeños trozos de merluza rebozados,  que se comerán como si fuesen golosinas..
Lo hemos acompañado con una ensalada de tomate, cebolla, aceituna negras y pepinillos.



Bocaditos de merluza con ensalada.






















Ingredientes para 4 personas


  • Una merluza la cantidad dependerá de lo que comáis, siempre se calcula unos 200 gr por cabeza mas o menos.
  • Harina la que os pida
  • 1 huevo 
  • agua
  • maizena


Lo primero es comprar una merluza lo suficientemente grande para 4 personas, no importa que sea mayor siempre la podéis congelar. Le diremos al pescadero que nos la prepare sin espinas ni cabeza,
en dos lomos separados, recordar que con todas las espinas, podemos hacer un buen caldo y si no lo necesitamos en el día, siempre se puede congelar.
Una vez en casa, lavamos y secamos con cuidado la merluza, os aconsejo que la sequéis con un paño limpio, así cojera mejor la maizena. A continuación la partimos a trozos pequeños, que nos quepan en la boca, reservamos.
Vamos a preparar el rebozado, cojemos el huevo y batimos en un bol con poco de harina como una cucharada e iremos incorporando un poquito de agua como 50 ml. , vamos viendo como se disuelve, si hace falta un poco más de harina la incorporaremos poco a poco y consiguiendo una salsa que cubra pero que no sea muy gorda, no tengáis miedo de ir probando, iréis viendo cual es la consistencia que os gusta,si es un poco mas de harina o de agua, ir viendo, ahora ponerle un poquito de sal.
Nos colocaremos en el fregadero  con un colador, en el  pondremos una cantidad no muy grande de pescado y algo de maizena para cubrirles un poco, sacudir que no quede exceso de maizena, después lo mojaremos en nuestro rebozado y pasaremos a freír en abundante aceite.Volveremos a repetir tantas veces como necesitemos hasta terminar el pescado.
No los hagáis demasiado tener en cuenta el tamaño, si son pequeños se harán enseguida y siempre es preferible que quede jugoso.
Buen provecho.







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3 abr. 2015

Pollo asado con coñac.

¡Que bueno esta el pollo! Que insignificante es, pero cuando lo mimamos y cuidamos, es una de las comidas más ricas que hay y que a todo el mundo gusta, en esta ocasión le vamos ha hacer de una forma tan común que la verdad da un poco de vergüenza hacer una entrada para él.

Pero se lo merece y ademas le haremos un homenaje, le vamos a bañar con coñac, así le daremos un punto de intensidad de sabor que le envolverá a él y a las patatas, que en esta ocasión le acompañan.


Pollo asado con coñac







Preparación del pollo asado con coñac


Ingredientes 4 personas

Precalentar el horno a 200º
  • 4 muslos completos de pollo
  • 4 patatas 
  • 1 cebolla
  • 2 ajos, perejil y nuez moscada
  • sal, pimienta, agua y coñac.

Lo primero sera limpiar el pollo, pelar las patatas y cortarlas en rodajas y la cebolla en rodajas finas, a continuación las pondremos de base para el pollo y lo colocaremos el pollo sazonado con la piel boca a bajo encima de  la fuente.

Prepararemos en el mortero el ajo y el perejil junto con la nuez moscada machacamos bien y le pondremos un poco de agua que añadiremos al pollo.

Lo tendremos en el horno una media hora, al cabo de ese tiempo le daremos la vuelta,le pincharemos la piel en las partes mas gruesas donde hay mas grasita para que esta caiga en la salsa y se mezcle para poder bañarlo con ella, si le hace falta un poquito de agua en ese momento ponérsela.

Programaremos otros 15 minutos y en ese momento le pondremos un buen chorro de coñac ser generos@s, os lo agradecerá, no os procupeis del alcohol se evaporara con el calor. Volvemos a programar el horno otros 15 minutos que sera suficiente para  dorarlo, regarle de vez en cuando con su jugo.

Si pincháis las patatas y le falta algo de tiempo, tapar toda la bandeja con papel de aluminio, tenerlo unos minutos y así se terminara de hacer las patatas, pero no se quemara el pollo, recordar que tiene que estar a vuestro gusto, todo lo que yo os explico tenéis que adaptarlo a vosotr@s, mas o menos hecho, mas o menos salsa.

Relajaros mirarle y hacer con él lo que os apetezca.

Buen provecho.
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Lasaña de espinacas y picadito de beicon

Día de fiesta,¿ que comemos?.
Que tal una lasaña, de espinacas, queso, su bechamel y unos trocitos de beicon encima, suena bien y esta mejor, aquí os dejo la receta,  lasaña de espinacas y picadito de beicon , es un poco larga pero de resultado estupendos.


Lasaña de espinacas y picadito de beicon 


Lasaña de espinacas y picadito de beicon




Preparación de la lasaña de espinacas y picadito de beicon.


Ingredientes 4 personas.
  • 1 bote de espinacas cocidas.
  • Laminas de lasaña.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 2 ajos
  • 1 sobre de queso o dos com mas os guste
  • 1 sobre de beicon ahumado
  • bechamel os dare la receta.

Para la bechamel

  • 1/2 litro de leche
  • 60 gr de aceite o si preferís mantequilla
  • 60 gr de harina tamizada
  • ralladura de nuez moscada
  • pizca de pimienta, sal.


La leche la tendremos caliente, pondremos en un cazo a calentar la mantequilla, añade la harina que no este muy fuerte el fuego, rehogamos hasta que este guisada nunca dorada o tostada, tiene que ser así para que la harina no quede cruda.

Cuando la leche este hirviendo la  vuelcas en el cazo de la harina y la quitas del fuego, empiezas a remover con las varillas, cuando no tenga grumos la ponemos al fuego y cocinamos sin  dejar de remover durante 10 o 15 minuto, a fuego no muy fuerte le añadimos la sal, la nuez y la pimienta.Si queda muy espesa añadirle leche caliente , tiene que cubrir pero no ser un engrudo.

Picamos finamente el ajo, y lo doramos en el aceite cuando esté le añadimos las espinacas bien escurridas y rehogamos para que tomen sabor. Si os gusta el ajo le podéis poner más, sin problema.Las reservamos.

Preparar las hojas de lasaña como indique el paquete. Y empezamos a montar.

Primero lasaña, luego espinacas, después el queso y por ultimo la bechamel, podemos repetir tantas veces como cantidad tengamos. pero lo ultimo tiene que ser bechamenl.

Pondremos encima los trocitos de beicon que habremos preparado, y un poco de queso después meteremos en el horno al grill.

Vigilar el tiempo, esperar que este bien doradito tanto el beicon como la bechamel.

Buen provechooooo












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La cebolla

 Hola a todos, hoy quiero pasaros unos apuntes interesantes sobre la cebolla sus propiedades y beneficios que son mucho y muy interesantes, ademas de ser uno de los alimentos imprescindibles en nuestra cocina.


Beneficios de la cebolla

  • Para la diabetes, esta verdura ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre, ayuda  depurar la sangre y elimina las impurezas de la misma. Contiene muy bajos niveles de grasas y calorías, en contraposición con su alto nivel en fibra.
  • Para el estreñimiento, la cebolla junto con otros alimentos ricos en fibra ayudará a regular el intestino y luchar contra el estreñimiento.
  • Contra la diarrea, durante estos episodios de “flojera”, el organismo libera mucha cantidad de líquido, por ello se aconseja beber un caldo vegetal de cebolla, ya que gracias a su capacidad para combatir microbios, bacterias y hongos resulta ser un excelente antiséptico vegetal.
  • Para los riñones, por su importante función diurética, está indicada para conseguir un buen funcionamiento de los mismos.
  • Recientes averiguaciones asocian el consumo de la cebolla con la inhibición del cáncer, pues sus compuestos azufrados serian los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerigenas. 




















  • Como ya sabéis yo no soy ninguna especialista en nutrición y es por eso por lo que os incluyol link donde podéis consultar.http://www.natursan.net/la-cebolla-sus-beneficios-y

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2 abr. 2015

Palmeras de hojaldre

No es la primera ni seguramente sera la ultima vez, que os ponga una receta de hojaldre, esta es para aperitivos, y resulta muy cómoda de hacer, pues con una hoja te salen como 15 palmeritas, que son la forma que les he dado, las podemos poner dentro lo que se nos ocurra, queso, chorizo, salchichas frescas desmenuzada, sobrasada, jamón y queso....



Ingredientes 
  • Precalentar el horno
  • Hojaldre
  • chorizo, sobrasada, queso....
  • azucar
  • huevo   

Preparamos la hoja de hojaldre en la bandeja,  la lamina de papel que viene os va a servir para ponerlas debajo de las palmeras y meterlas en el horno.
Espolvorear un poquito de azúcar, muy poca y después añadir el relleno . Yo las puse queso.
Vamos a hacer la forma de la palmera y es ir enrollando por los costados hacia el centro, en la foto lo veis muy claro.
La pintamos de huevo batido y después cortamos en rodaja de 1 a 2 centímetros tener en cuenta que crecerá en el horno, así que si os gustan gorditas hacerlas mas anchas y si no más finas.
Metemos en el horno el tiempo que indique en envase y cuidado tienen que hacerse bien por debajo, controlar el calor en el fondo del horno.  
Buen provecho.
  
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